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材料:排骨,土豆,胡萝卜,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒
$ s+ d5 p6 J: \* L: `9 z+ ^做法:
4 ?1 [; m6 }, N; Y. z2 Z. ^3 s1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
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1 I5 s& G" C0 f* y( `+ R2、土豆滚刀切,放入清水中浸泡。 ( A7 Y, t4 v; Z% w' N: ?( k/ B" [( H
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3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。 . S! F3 _" i/ _) }
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4、焯水去血沫,沥干水分备用。
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5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。 2 }# e2 k# [: w4 E
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6、下入排骨,翻炒几下。 5 ^6 _( h- n6 \0 p0 ^$ m3 N
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7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀
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7 z; n4 |/ ?2 g) f0 I" W8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。 - u7 M( J! u8 H% U# l
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9、放入土豆、香胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
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10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
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