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材料：排骨，土豆，胡萝卜，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒 z- w# _2 l4 T& B
做法：0 I0 e) W. Q/ m( O+ X, ]
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
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2、土豆滚刀切，放入清水中浸泡。 - r4 t) Q ]9 a) y: r! |
* f- S& d* r) X0 h3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。 1 @: i4 I0 o. ]2 B0 p! u
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4、焯水去血沫，沥干水分备用。 / w5 r& x! o! j N0 }) B
1 b( j& D, ]8 S) O1 j5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。 $ V7 Z' h4 T1 G% S
- {- c5 \" g9 _# ~; @8 e6、下入排骨，翻炒几下。
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7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀
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8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
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9、放入土豆、香胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。 $ D4 c$ ^" k G+ G: M/ h; f& c3 A% Y
4 L9 L6 z9 l+ g6 G9 u5 g, J: y10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。4 @6 {* K2 ]; |. y
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发表于 2015-3-4 19:17
发表于 2015-3-5 08:24
