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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
9 F% U" j$ F: W8 O$ z' V
3 c2 k1 R  I. u6 q" L3 ~2 R  u自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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) B; t  M$ m1 R1 u神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

4 ?+ x) T, H4 E' J8 \% [我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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% G: U* r& x0 X( s) R: @( O& a看着真香,讲讲做法

6 E4 J) o+ P5 k+ E5 u' g3 e/ D, l首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。5 o8 _% r$ n6 K% [: T0 q. E
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
) ~# }9 b; W4 V土豆切成3-4厘米的条。9 ?, w& @$ f1 a% Z& W  ]
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。9 D/ U% `: x1 e1 I
葱蒜和平常做饭一样切就好。
8 H8 z6 P0 X1 H2 X0 ~锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。3 o7 l* a; B& d6 i$ D  C9 H" L
大火煮开后用小火继续煮,放面。4 e$ ^- f3 n' p* G: g( ?2 O
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
2 T" C, [9 }$ B/ O8 n/ t宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。) i/ ~; h' j) U1 I) {# x
看不明白的宝妈问我呵呵

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+ T7 P- O/ {- {6 \7 N0 ]9 ^, d8 t6 Y7 d

9 [4 g& }) ]* j! k; B* d2 [  l首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
" h5 E: H5 y% N( ^, X% p1 X. b& ~8 ]& c豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

* x( r9 C2 h; e; ^/ G$ N3 ]太棒了,回头试试

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# D8 T1 ]+ q2 r9 z# P* w4 N5 `3 j1 e8 p我每次都烧糊!
$ \1 f4 ~7 V: v$ K& Q& D7 ~
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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6 A$ n; r! I6 D& w6 `  x+ u) }0 Q' I# }4 c0 ^
+ Y8 N5 R, X  b. i
太棒了,回头试试
% y9 v+ Q( G! q. j- q/ H
宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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7 D& P1 m; q) ~6 F  b( N$ l8 Y5 x0 p( q" E& K* f
& O1 T; }( M) c! T% g
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

5 u0 a8 Z, W; Y5 N) h1 K# X我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。6 Q$ f8 h* G8 k8 m: P/ U

' H" H1 v; k- ^. `* E自己 ...

: y* s" N2 }$ d好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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  U- D; A# k$ U* U6 f9 ^% k+ [' z0 o5 ?. s
. ^$ Z% I1 W! u) W好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

* B) d4 S2 E# H没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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; Q* R7 A- L& m1 M8 I( a+ [& V
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

# F' k- E0 o1 g呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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: N9 ]) F( }2 @% U7 D( m' I8 Q
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

% p, |" c, s) \* L' T我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子7 q9 y% n+ j8 p0 q2 q
这不就是卤面呢

" w; y& e. G2 k2 g" O" S7 {; u不是的内蒙的特色饭焖面

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回复 dljunerose 的帖子6 Y' [/ q1 T# A& ]4 ~
5 A$ M$ y7 n6 ^

  u7 c; ~# \  r+ t! Y呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

0 q8 u0 o  f8 m, `# T. q9 ]不是
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