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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
0 f  m' \4 j  k8 ]6 \9 f1 J  K: R5 v, g0 h
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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4 ^' b5 J; {/ K0 ?- b神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
9 Y9 j7 G" q& x( f  U. Y
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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/ U: f' W. |) N% L5 G: ]4 {& N7 F看着真香,讲讲做法
: F# |8 D& M' a. g1 w9 y( k
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。5 o1 \1 l$ r4 [/ N& K( e/ R0 A
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。+ D; b; X/ M' y! w1 F
土豆切成3-4厘米的条。
; f' o- n1 D( w8 O5 T1 V8 @猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。' U9 K/ z2 i7 r
葱蒜和平常做饭一样切就好。
. g; f* [4 n% x" b) Z5 P! Y锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。5 Z" X9 ~# c7 a) D
大火煮开后用小火继续煮,放面。
" O! Z/ X* H, Z/ y- B等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。/ ]+ A4 N( ~4 p* l8 K, {
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
6 ?. L; k" G: W1 R看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子# E; T# _1 L% g& D3 O

. v& A1 O2 h9 W8 H; n7 r/ |2 y
% W6 y+ G6 A; A$ {) `8 j3 c  X首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。8 N& I4 P# Q4 I5 r' }+ w3 {
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

: s5 [- m, o* n6 s! _太棒了,回头试试

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' h$ h* G3 H: |$ k* J我每次都烧糊!
& {+ S( |9 w* j3 @0 m; a
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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, ]2 u- Q' [7 O& q' W
' |& [( j3 H! `/ f太棒了,回头试试

! P* h, Y* @; g% P; t8 `" z宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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  h4 F" }: `: T9 o, `- t4 t/ L+ g  n6 o- t. A/ m3 o
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
! l1 }. h( L0 P9 W- |; {0 H
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子1 N8 {3 r: i& m0 T. O( [* t$ y
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。1 p2 @: I+ M6 |& k" z8 W4 P) R- Y

' J7 v0 U8 @* W# |- u2 c7 s自己 ...

5 h6 v1 E4 P( |9 U* A; i好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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  j$ x) ^' `. F# L  t  @* X* u3 }% V% z' {% y* i
5 U- H+ \$ K; b; c2 B
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...
9 i) x3 ?6 M% x
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
澜雪

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我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

7 p5 K" F8 P6 B. A" \呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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回复 dljunerose 的帖子) `: c- d2 Y3 L1 F

5 b4 B) `6 U2 n
2 @1 W8 G: [6 n( Z没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
1 P+ h1 Y9 q/ U& ~1 B  Q7 e8 a: g
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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" A. S/ e! L8 [这不就是卤面呢
0 S, d1 x4 L+ x$ I' a; t* f
不是的内蒙的特色饭焖面

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& L: R4 c: J3 G, t7 G' q

; k# D% i* X$ _% |呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
- m5 q% r* w7 w
不是
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学习了
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5 a9 ]! \3 s& t7 t学习了

3 G- K" z. g$ D* T9 b1 h谢谢关注
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