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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
$ e. K2 s) B1 u/ }0 i! R
+ @" L+ O5 T$ j. R' W: `# Q自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子7 U- G9 s1 X+ Y: w
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
/ M2 k1 s7 ~) S5 ^7 U: C& W- f+ R- m
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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回复 亦笑了之 的帖子& S1 p7 K( M  _5 r
看着真香,讲讲做法
- w' u5 N; q1 P) z; A" R  |
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
9 e$ Q5 A5 S$ o& D5 F# }豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。; a( G  p3 l% D6 }* k! ^
土豆切成3-4厘米的条。3 L3 `3 n; r' G* v
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。6 q8 a7 B8 S# q3 Q
葱蒜和平常做饭一样切就好。
' l. ]) E8 y! N2 u6 o) e锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
5 N% D% @3 F7 \6 y8 \/ N大火煮开后用小火继续煮,放面。; Y0 S* I! R: K* q5 t3 C6 t
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
  e$ D1 o- ?2 b' O宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
' O8 F  C- L  d0 t% f/ y& t看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子
5 x4 T: q! f: z' B( O9 ?
- `  o: X3 p- y' A, \6 {5 g3 {- h6 M7 G4 J( P
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。! W8 e  r3 ~. a# g" H& o( q
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

5 d7 a& @* b3 G4 W& G" k# E  v  v" n太棒了,回头试试

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3 A! r! v# {* ^: }6 n我每次都烧糊!

, Z  K" U2 G7 _1 y' J1 \" q水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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$ t, C+ b; t0 |' z1 w6 F
# ~; h; @: r' {$ p. V) M
太棒了,回头试试
) b( Q5 o- J# j0 d1 i5 j
宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子, S' W: @- b( {

: S$ I; K: Z+ n+ \' s5 Z; h6 `* b9 `4 R% a( |
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
6 d. J+ a2 v) G7 n) L/ m
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。! h$ |9 T7 K2 D6 d
; z& F. L: O. X6 Z  ]! b* ]$ l9 W
自己 ...

6 z2 _8 |0 F, E) N( f5 S$ I! f) n5 F好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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4 ?6 a, r1 }9 i: c% p- D# ~% J! W! }
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

7 m4 }9 [+ g+ v* W' T+ P没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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5 b8 L" p# j6 i1 ?# x7 }我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
7 L) s/ ~- [( j' ]; |% W5 K
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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5 ~3 [, _0 J- T) Z没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

: B4 ~" E0 i( U9 Q我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子" {. E9 W+ `) {9 Y! O: r8 H/ \
这不就是卤面呢

! v( T6 r; \) T1 [. V( L$ R不是的内蒙的特色饭焖面

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呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
" _' j. T" ?& e  T, W, T3 s1 @. l
不是
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