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. J& E( x: B4 R3 I7 R首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。# {( k `3 J U8 ]) `8 ?1 U$ i0 y# ^
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。+ _$ p& _, o' k
土豆切成3-4厘米的条。. T5 W# X. E, q! P4 k P/ q9 y
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。" ~" g6 C* e: T$ L( F3 _
葱蒜和平常做饭一样切就好。$ L0 V5 G9 P* }- C/ I4 M
锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。5 ~" w: W" b5 l; W
大火煮开后用小火继续煮,放面。* q' D) K0 H F1 n/ [( |4 \
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
7 j8 v2 W# H! _' d \7 b5 z+ m宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。. H. C9 h! a, R- S. ~; p
看不明白的宝妈问我呵呵
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