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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
/ D4 _7 ?3 m8 j+ r/ z) M: z% @; P1 O3 E# I2 R1 f! Q
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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2 L# Y, a' M; `神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

% k- Y3 D" e' ^9 p5 ?) L- X+ z* i我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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/ G# r4 Z/ A: o看着真香,讲讲做法

' o3 `  q( X) r# T) `: W首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
2 r* Z  y) S( H  o$ P% C豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。$ ]6 Y& C& V7 j1 @$ g+ i, P; J
土豆切成3-4厘米的条。
7 N6 O: g7 c: S- k猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
2 G( I/ m' k* M* c葱蒜和平常做饭一样切就好。
& V$ v8 C; e5 y% U4 Z" e- U0 I锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。% [1 `0 l  A; y
大火煮开后用小火继续煮,放面。
5 S$ i4 ^( u- E1 X8 |- X等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
0 t* `: ~& p4 v6 s宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。, f# M9 l5 k* V) P. y
看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子' n$ X* a6 V/ o, p7 ?+ n

* ~/ ?3 s6 Y* Y% I( o4 ]% O1 N4 d& r0 [2 c6 F0 p
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。8 J- n; z8 I6 V
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

, n4 w( X( h9 C6 K太棒了,回头试试

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& z, U" D4 F4 @# Z: \我每次都烧糊!

( S1 P1 l0 ^3 k+ }% j( \2 Y7 Z水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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1 Q+ z- ^& x  r: L7 m& T$ j
9 d9 p2 i- z5 v3 A: l0 T/ @( A$ T- L
太棒了,回头试试

1 W+ U& f. R4 z, x宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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% D# Q8 Y' g3 g) {/ f0 F

5 Y( ^# I( X  _1 {$ U8 w) p水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

" Z  m' h8 @" l- w- |我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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, N- b; G0 |4 F& `) K' k9 b: K) M% ~宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
2 Q! P. z; _* x( w6 y5 j# X3 J2 X0 ?
自己 ...

4 \" y" E5 D$ V4 Y好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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/ V: a1 {4 p) i3 I9 v9 }+ W: i/ u/ B5 ~. a' {/ a! z& ?

1 a5 I5 `1 s6 Z: T1 h# u8 k/ L好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

, z5 v6 [; R) {没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

/ |( A" K3 _: s$ N$ x9 D  w5 u6 R呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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5 X% y; ~/ e$ F# E  M6 d0 W# @" r/ x) ^/ l- d
没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

7 v& n5 m- S) Z% j8 p7 D# [" I" H$ F2 e我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子! y( ~# Q9 z5 Z5 D
这不就是卤面呢

7 L' f8 @6 }- x4 T1 q' M不是的内蒙的特色饭焖面

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) m! s, M9 [+ J- \: m3 M0 O: p0 ~/ [- s  L

. H' P8 T% ~0 T; N9 {2 R呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

1 _: c: ]  `6 @. Y: D0 K/ {: U不是
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学习了
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1 G$ a  e8 D! J4 A1 I! x学习了

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