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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
# i; D( e  x: ^9 Q' e6 G: q5 a2 v" ?& E) X" i/ Y
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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看着真香,讲讲做法

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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子- F( J$ [$ T9 q& u; Y# G4 O: p; Z
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
- M6 m# W9 E1 ?- H; M/ d2 J* j* G5 m
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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4 l% m! {7 u, Z9 ?2 m$ ~看着真香,讲讲做法
- n: ^, M4 t) f3 e3 V
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
7 t) n1 F. T4 j/ U. d- M. J豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。1 w3 Y1 w# J9 v- a# a( W( M3 z
土豆切成3-4厘米的条。3 [8 p  b" l2 t; U: L
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。8 J1 o; ~& F. B3 m& n
葱蒜和平常做饭一样切就好。
" j5 g, Y/ {; q& m, n锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。# j, l3 T8 ]6 Z0 L' o4 P+ v& B
大火煮开后用小火继续煮,放面。
' J, J+ b2 H* @4 ~# Y+ W* }# Y等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。: _* Q! a0 B3 I7 ^! ^/ b
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。# Q& `/ k6 W; q, s
看不明白的宝妈问我呵呵

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% Z- }) E; w$ F" w" z) s9 G2 }2 [" O# R9 Z- U" C' _/ v; h; r
0 Q. k6 R) ^3 S: _
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
! [  S. g$ A1 Q: y7 H% B- [豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...
: X, Q6 x4 D4 K  K4 ]5 {
太棒了,回头试试

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回复 睿睿妈妈0303 的帖子2 B- D* f4 x, X) i  `
我每次都烧糊!
- N, E6 d0 P: h* V- [: B
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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回复 亦笑了之 的帖子. h, R$ y6 t% Y/ a; o0 l; ~3 y
! d2 G& [% u) E' }. ]8 P
( l8 _! F# y5 _
太棒了,回头试试

' }9 P: f5 {. C" H. I宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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6 c' r/ s( R/ ?
7 M* g/ U+ b  H; u  C  S, Z) S  S  T  u+ Z
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

/ O2 u5 ?) e- M我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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回复 dljunerose 的帖子0 W5 L9 ~# j' r, ^/ @  q
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。7 B% f4 ?- n" \- c$ ?% x
+ A% S! R7 m% ]3 d" ?% D' o7 a% g
自己 ...
: S' u, I) l+ k9 g, W$ u7 J
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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回复 逍遥散人33 的帖子7 ?/ ]! y8 h. e$ i

( b, x, s. B9 j  `, i! b
4 x- B$ V# N( G3 a5 F$ ^好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

+ Q3 J' d) z) m8 T# N. C% T0 Q0 M没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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回复 睿睿妈妈0303 的帖子9 W3 J& J2 @+ o4 ?, |/ m1 e
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: s8 O- A1 K7 _. ]我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。
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呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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: G* E8 Y, q& l  m7 H( g& t没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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回复 呦呦~~ 的帖子
6 n3 m0 l4 W$ J; D4 D; ?% L) `这不就是卤面呢

; E/ d0 D' Q2 E9 V6 ]; v不是的内蒙的特色饭焖面

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呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
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不是
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诚诚妈

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