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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。, ?1 E2 \& c: v( J* D
; ], [/ x! @* L3 d. g% r+ k% D. R+ z
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子" o9 e" K; \' l
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
9 E, T( k! e  R1 \3 ?
我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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回复 亦笑了之 的帖子& Z# t" |( P' |' o& I1 T
看着真香,讲讲做法
& I# i4 \. X- D+ q5 E1 e
首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。7 H# q+ p7 b/ S5 E
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
4 o* A% l5 L1 f" T( Y土豆切成3-4厘米的条。
1 S) ]; l$ p4 |: j7 O猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
5 `3 C- I, u, A3 P/ z' x  ?+ w( f) ]葱蒜和平常做饭一样切就好。
7 H7 s3 h2 z. g4 u锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。" h  {" x! a* i. z6 V) L1 Z
大火煮开后用小火继续煮,放面。
: k. t! @% G: V9 T0 m等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。$ V+ V5 Z; m% H  G8 K% @6 G6 G
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。' g2 x' S- {, h) a, K
看不明白的宝妈问我呵呵

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& B4 e* p" g! x. {  }" H
( L: u! Z7 z/ }
/ z3 s1 o0 X  b, D9 P  A首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
  C3 M5 l$ z0 Q2 a豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

* T& R5 p- P( u" Q: P7 a7 g0 z太棒了,回头试试

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$ b: I' F8 m/ d/ z& U我每次都烧糊!
: T8 J7 q9 j% @' j/ _2 _! Q
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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1 s2 |& r9 D9 c
4 t. a: u! M; z6 i! h太棒了,回头试试

" W1 I5 b/ L5 e: f宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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: I- z9 D' }1 N+ h! p, C( n  _- D  F7 P/ h: F' t

: V" q* C/ z7 w( W% o水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了

& ?# _! ~! B" F" V$ X/ W我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
0 a9 o) I/ x# @5 k6 f; y% n
, K) u* s. {. y自己 ...

2 A$ C8 h! V9 B6 k2 d' z好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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: j, X+ a  N5 V& o& ?4 K0 \6 b
$ I. A* U; \. q( S! J- k) `( [8 f' M) _" v, ]9 L
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

4 r' l0 [9 E: t! f6 a! E没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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0 _7 c, w! u1 H" O. x, x& C9 U$ J, h( Z: K7 @% Q
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

8 S" M7 D4 }% y: G- ?; }! z3 \呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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% C6 T: y# A, ^/ D没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
3 ~3 _/ R* g1 B( D, T  D( t  A
我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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6 `! c. }+ _% i这不就是卤面呢

# y4 t' i, w/ ^" N4 t% X不是的内蒙的特色饭焖面

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8 y( v0 I6 S3 A
# H" p9 `: n$ u: N9 m) y7 o! Z+ T& B, D, T* _1 C# t( B* ?0 q
呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?
" d" e& P& D* i. u+ G
不是
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诚诚妈

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