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发表于 2014-10-14 06:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
! }! m( q% t5 z' ?2 a( Z/ k5 z! j3 A; l/ W  m
自己擀的面,由于好久没有切面了,所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好,宝贝吃了很多!
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神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵
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回复 lenlois 的帖子0 p2 a: G5 B+ c0 {
神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭,我就记住了,呵呵

2 Q: t+ _- A# E$ S我家是内蒙西部的河套区,所以焖面是我们那里的特色饭,曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。
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回复 亦笑了之 的帖子. z4 M3 K. a/ @
看着真香,讲讲做法

. T; q( T5 a( V( ?- f+ |" b$ s  u首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
& L7 ?3 x: l8 D5 d! Y+ u- r豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3-4厘米的段,对了不要用菜豆角,用那种四季豆的绿色的比较嫩的。( x0 P; f* `( ~0 t
土豆切成3-4厘米的条。: I8 O' O& k* m/ z. u4 @
猪瘦肉切一样长的条,或者可以放猪小排。
4 i! K2 A& Y6 l% ^  @葱蒜和平常做饭一样切就好。
7 U& h, i" H! E8 k$ z( B锅内放油要比平常炒菜多一半,油热后,放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅,(排骨要时间长点)炝锅放的调料有花椒粉,干姜粉,或者五香粉就好,白糖,酱油,盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点,(因为放多了,土豆后面会变硬,不好吃。)然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后,放土豆炒2-3分钟后,加入温水稍稍没过菜。
0 f% D! s% f6 l5 G: t0 ^* p大火煮开后用小火继续煮,放面。1 i- F2 z6 B" [) L$ p( C
等待锅开的时候,把面擀开,擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好,锅开后把面撒到菜上面,分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会,大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条,记得只是面条,然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后,揭开锅盖,把舀出来的油浇到面条上,边搅边浇,(如果油凝固了就用一点热水化开,一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好,尝味道后如果淡在放点盐,放味精,就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分,开小火再焖一小会,再出锅。
$ C' R& ~) ^7 e% C宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。- d5 J. \; V6 |2 L, e4 V* R( I
看不明白的宝妈问我呵呵

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回复 dljunerose 的帖子7 u- }+ ^# y' v" d

: Y: e: M2 ]2 v9 |2 Y% U/ U3 L
! O, k2 l$ L  K/ E首先,面不能和的太软要硬一点,一般用温水和。或者买面条也可以。
0 P! E2 B# [( a! v, m1 z4 t豆角抽筋后用剪刀从中间剪开,在剪成3 ...

! `) C4 S3 a- d3 G. J: S+ a7 ~, x太棒了,回头试试

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我每次都烧糊!
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3 y7 O0 d. M# A$ s0 n$ A我每次都烧糊!
2 `/ W- L8 [( R: c- K0 ?
水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
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) A5 ^, p( k( A" m# J# W3 L
, D2 C- x4 Y4 u" \9 [
4 v" O6 m9 R/ h4 L1 x( O; f% O) V& |太棒了,回头试试
, H3 U) v7 |* ^
宝宝应该喜欢吃,反正我家两宝贝很喜欢

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回复 dljunerose 的帖子3 e. s3 O/ ]( Z6 w( l

% B. o! Z/ J( `
' f: z; M7 }7 ^$ @水少了还是?要不你先蒸好面,再和菜一起搅拌就好了
" ]( ]7 m* M9 M0 L
我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

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0 g# o5 o0 Q+ z) k' z宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨,宝贝又是突然想吃,就匆忙做了一次,没有拍过程图。
, x8 X* y! _- e' D) z+ k* s6 i1 V
8 l% F/ Z4 o2 i' b: v9 _% z! ]自己 ...
% Y8 W7 D) P6 J: ^6 A( S
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了
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回复 逍遥散人33 的帖子4 A/ f8 g! D0 t1 u1 Y7 v
+ O, e& R+ A+ `5 m
% j2 e8 Y9 R4 b) h) k4 w, ^) {  ?
好久没有吃过了,很想这个味道,有时候里面再放些南瓜就更完美了,又流口水了 ...

; x) ?; }8 j2 }- A# N( r没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?
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回复 睿睿妈妈0303 的帖子2 c& R3 V, w1 F, W% L% h

  P0 M* M# A! c1 o- q- _) H0 F; b
4 A" D+ n5 O2 n3 U我是火开的大,干别的事去了。呵呵,急性子。

3 k( C: p& h3 G# ]呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

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这不就是卤面呢

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家有内蒙人,我也爱吃焖面~~~

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/ h) i7 N+ P2 A0 t, S: X6 j( |& s& z0 Y

7 N8 V: G! p0 P没有试过,下次试试,你是内蒙哪里的?

0 e& X$ x; K# a! d: O9 b5 `: f我不是内蒙的,不过老妈会做这个,也喜欢吃。
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/ s* i% ~: H4 `这不就是卤面呢

2 r! d9 T; z" `不是的内蒙的特色饭焖面

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& u! b4 W. s; ?& @
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呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗?

% l- _# U3 H  Z) }. ~不是
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