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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: " r" D6 t7 Q8 I# v0 t
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!" h) Z( t5 K6 f8 W# `& _0 N; Z
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做法如下:
- u; I) W+ ?; ?0 W1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
c+ K3 t ^% M- b2 Y6 c8 r3 n2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.- A0 b1 q; O5 V6 ~' H
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
, c4 Y4 V) z& m4 j6 f# R4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
. B6 Y- f1 M& O( W5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。9 b7 k: b! S% P2 X D
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
- m1 ^4 M. U1 j5 U( w/ \7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
) U8 b% Z7 a- U) {( `7 d8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
7 {. M: o$ T& ] e; v" b; `2 h2 J: B% L" v4 G
很简单的,预祝大家成功哦!" C) s2 T3 a W9 }: S( X4 t3 M
# k$ d+ I1 U9 p: Z5 N; f" T[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
