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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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4 Z! H+ p* }" r) L+ q# F果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:% t2 x3 }8 i1 S/ a
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.3 d, F* C f; w+ W4 w7 x
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.. f: R" N, y* Q: O" S# A; {. w5 ]7 x
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.5 O F1 J/ x3 i7 v- J
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
& \6 A$ Y3 C5 M- \4 A& h# s8 s5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。, ^4 d3 \7 @0 E1 Q' `& e
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。2 e( d4 e- _! t/ }( O
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
+ k3 E4 F* f4 ^8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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/ j5 U) P. e( s! U7 U很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
