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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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8 I/ N; T( F# O. F V `) p果果吃蛋糕,我吃葡萄干!0 x3 x+ p$ C/ Q" t3 ?1 g
% \8 k* e" j# K6 V9 ^做法如下:
3 M* ?! V- _! ~7 D0 C3 F+ F( W1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.; V/ \2 M$ e7 Q$ U
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.4 o. j( l1 K) H* z
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
+ |0 m8 J; z8 r# e- |6 m# `4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
' i- G; Z8 M; O5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。8 w, D( h- a. c& r" U% N4 G
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
+ k) Q G" t c H f7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
) E2 t- F' `0 \, \/ W0 ^$ Y, E7 B8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。0 s8 C$ h' E" c! O
' ^6 d5 g& F# m+ ?5 j: P很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
