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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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8 C2 B! [6 B% W" |3 A) T& ]: y果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
& q$ I" j; \! N% _8 W1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.2 ]$ u2 `1 C+ p6 ~1 e" W) f
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
2 [* n# \8 e$ e3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.: ?8 y/ N# F3 ]1 ?% h* D
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
5 S) w6 z( D# [! s- {6 m; b5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
. |" X b, f- g7 D' A' Z6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。' x4 K4 u4 c& G
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
' W; i$ J1 G) I) }, E1 `8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。4 m. _8 ^8 K8 x( y( U. i
* S5 ~3 e( ]( \5 z% V$ \很简单的,预祝大家成功哦!
" t: n& _6 z6 K# F6 y$ P: J3 C
& B" j9 i$ v% T9 f! L1 s[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
