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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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7 }( Q* d: }/ T. ^7 A8 ?) v( N* U2 y, v
4 D3 m1 E! j6 g9 C$ E3 n4 i I1 }- T: }, j9 |
9 r4 C0 I/ h2 e1 q% p+ T果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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+ y+ {+ C' k( L1 M1 M; |做法如下:% t" ^6 s$ T- ^$ k, G& H6 a
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
5 I( K1 ?1 U- Q2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.% P; o K2 H0 j, u
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
# r0 ]3 M5 ?+ Z. t4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
7 _1 l7 O6 v" \3 p5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。8 X8 V5 X# k1 {8 U
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
' s, q6 P" o& b D) ?$ C6 q/ U7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
' J- T( M9 }+ q, d/ J8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。. B5 i* x1 [0 q0 C2 Q
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很简单的,预祝大家成功哦!
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! ?7 N9 a" C/ p+ y% V: K. F6 B[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
