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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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6 C4 G7 N# D+ |' ?果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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- }' N# G2 J$ G3 I" X2 s) X0 a/ e+ X做法如下:, l/ }3 e' t0 |0 z
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.! E9 a% |! v7 M" `
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
& S, ?/ x4 C- i1 S3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
% r: `+ \3 ]7 }' D7 ~7 n4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。9 q+ G8 ?" M; l' t
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。. C- b( P7 p( q! {5 X* O* d
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。9 V& o9 |, m" Z1 S* L
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
2 T3 O9 T# d" z3 m: o# ^+ I8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。! W; B( C+ \' ?- r. G
# k% j; Q6 ?1 ~7 z很简单的,预祝大家成功哦!
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7 x8 \8 [/ ?, E* ?" |5 Q[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
