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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: 8 Q! r8 J, f% c+ l4 i
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6 d4 a( t2 k8 c, l; b* F果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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9 L1 v6 a* g: K) }: [9 u" D做法如下:
# A" N7 w# ?2 U V- v; U( H1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.! Y/ c, p) l5 x$ x. D5 k
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.* G4 o" [4 n& X" i6 L8 Q
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.2 J* p5 J t1 S
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
2 n3 B1 m) u& A3 x. s5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
k7 H+ p4 Z1 f% n; J! [& l; F6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。1 ]6 I& g, n3 E9 F6 C/ }
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
) ~6 f' V) c8 @0 M9 Z" S+ S, A0 E8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。' |# P$ b3 |. W9 F8 K, o) ?
9 k0 v" P# n2 h很简单的,预祝大家成功哦!
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% E+ a" b) Q9 F. T( m6 W$ F[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
