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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: + |/ g ]6 k6 X, O, L& B8 L' u
, u# ]; R, m T$ e3 q5 B/ d+ ^6 r( c
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- W& q# D" w+ C) u9 H2 _果果吃蛋糕,我吃葡萄干!8 @% O$ S0 c4 U" A- V ?8 `
2 x: z% |& p! j7 y$ D6 C做法如下:
% L4 }, b+ J) o1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.: y5 ~. S" w! N l7 D$ `3 T* b
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
) D/ N* c% m6 H# I% y# `$ G3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.$ s! ~7 N" J& l) P
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
( i+ c' z u" b/ a4 x4 z5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
7 {" y* n8 y M, `4 _& ~$ L6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。3 k0 L: Y+ b! \* f1 U0 O
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。6 S* K; Y1 H5 i" {
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。8 Q' }. |* F; L* h) ]
( f) R" ~: P/ L1 V
很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
