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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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* q+ v/ K2 C9 c果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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+ p, z& Y8 l; J8 c0 ^2 |+ w' Q ^做法如下:
; K7 @. L j# X4 o) e/ g, S! p g1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.) ?. F$ P0 n$ y( z1 }; v
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
8 _' y7 V9 U( @8 a/ Q2 u; J6 p1 s5 r3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
5 ^& P& g) Y6 L1 _4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。. B4 d7 @6 U6 i0 }/ F) E
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。6 M& U8 y X5 d7 I/ ^
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
7 Q8 R: T8 ]& i) g. U7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。) w' E# D9 z% {( P8 w
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。$ E4 | j( ?) d/ S& q+ R7 X+ B
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很简单的,预祝大家成功哦!0 Q( z3 t9 |! e& D4 |/ p9 {& d
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
