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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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9 {* s$ b9 `' h) ~7 {果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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' {6 s" E( R4 j, Q. b: X* X做法如下:
7 |3 I& X. V) O) \$ u# c1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
. z. Y/ s8 b- \( Y6 [% Q& s2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.: I' l( O9 v7 @1 q0 m, p6 I v
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
$ `/ b" u- ~' ]7 O1 A1 u4 e. s9 _4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。5 x, _" {3 i! w$ B
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
4 U; e, Q4 e& @, v. v6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。; Y! y; e# d6 K/ r, B/ T
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
# ?/ ?- F" y9 ~. F3 N; o# Z0 q8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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' Y" ~0 Y9 ^ R% v: M很简单的,预祝大家成功哦!
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2 K i0 l6 f" b# ]2 S+ `[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
