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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!: f5 c; r0 }" H: b! B
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做法如下:
/ ^8 C D; U, E" \# X" m& Z6 o1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.. S; i( d2 v6 J% F$ o9 w- w
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
- s) [: j$ F+ P' n' W# ~3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.6 p- ` y( i9 X3 W
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
+ r. R* s3 |! V8 y1 B6 T0 L5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。' }! H( o- a" _( D h# M8 L
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。4 p8 X# m9 |6 o& P6 H; f
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。# @& V0 x$ \) @) Z$ a
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。& w: f: B; r2 p/ N: I, N
1 I% S* V. o2 `3 E- Y0 N很简单的,预祝大家成功哦!
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L, `: B: |: X0 v* Q D5 S' W" v( e[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
