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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: . o8 Y( n# C. G, `' g h
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" ^) e6 s" E* X% L1 H% o9 d9 {2 L% f1 s! o
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!; m, j! T# e, a
& n8 K j, D* X; I, O, b z9 k0 [做法如下:
) _4 f p8 x$ z1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.; e+ D$ S1 B' D5 F
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
/ u; D% ]8 a! b( {, T3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
. q! p6 e3 ?4 G6 T) [, t7 ?4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
; K( ]3 ?2 x7 T8 F) F% |7 _* \5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。' k* d9 G$ O5 L" F2 e
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。2 V8 }0 E; h' B9 w+ g
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。8 H- P D7 n o8 E3 ^3 y
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!4 v: Q$ N" V9 D
" A+ K7 C% q; O3 K, f# `[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
