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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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/ j2 @6 x& Q1 T果果吃蛋糕,我吃葡萄干!: N$ l% l0 w% X7 I' X9 p0 Z
/ W: }& |' V: t做法如下:
( k9 s) M, R1 Q7 k1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.7 X) j; o+ q7 g- r* X
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.; {. }" y" \8 `& h4 C6 d, g1 R2 J" n
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
) B" F! e7 n$ s; B; s. `4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。, H, M: ?5 K! l' d
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。% s- i& K- c" y7 q3 ]3 I
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。+ P) p5 {1 b1 G' i% f1 e
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。+ I j9 ` | Z8 p1 `5 P
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!
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6 J! E, k& A+ @' `' s; S% q[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
