- 阅读权限
- 110
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2014-3-22
- 帖子
- 1981
- 积分
- 99638
 
- 经验值
- 99638
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2011-10-28
- 地区:
- 长安区
- 街道:
- 韦曲街道
|
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
" H$ ^% Q& b9 j9 E第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！+ @# `8 k t' f' j1 U7 C, q3 O4 a6 t
+ n& p, w( i" |7 {: \ a( b
+ h& {9 _2 s: w' _. N+ U: e2 [; y+ m3 I/ K) r- Z5 U3 G; ~
' E% I$ E0 s8 N9 q9 H5 ?( u+ V4 \: r; K6 X: t# c" o* t
% Q" V. D7 q5 A! f" ]4 d6 n1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）6 V4 G( W" \3 q/ m( T" @; A+ x- B
: D! ]! l( a3 b7 D& R5 t' o, J4 K1 u2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；6 J" r- F( M2 D
" ] r/ Q- [* Y- G6 x9 n
3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
2 c8 V- k7 ^3 O2 i2 Z" R: }0 b3 t8 d1 z0 j
4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；) c) ]- @" _) ]
/ D7 j) H) f9 ?/ I5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；: h/ j: M5 b& W
, q) T$ ?1 G1 x4 ~; f, y6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；3 r4 j. s- b) U2 d+ i; d, k
}# D& A' C7 g% o- ?. L7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；2 [0 V. U, m8 _; j8 p$ ~
% K2 C& Y, j$ Y% q3 U( _8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
9 @1 N- `6 h. U |
6 m2 U$ _/ c0 a9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版] |
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-10-25 14:22
发表于 2014-10-26 10:47
，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
