于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。2 x9 i" k3 R8 f; X
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
9 i) A! [4 R  t" q: }+ Z
6 N" v+ e1 R& o& J5 J" _
+ @2 v/ }) U! I9 F  f0 L; O0 \% K! i

. B9 ?0 n; o  z) }( V8 u0 t, z4 N6 ~* A% J; A

9 Z- t! U  f, y, k1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
3 w! J) N! r( `5 X
2 t. A2 \; O: {# |! s7 r2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
5 {- J: y# T5 {0 W% H5 w/ R( _! n0 e/ z1 r0 H) d, F
3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
6 Q1 U8 @9 d0 q+ [% ~& R, q5 c/ a3 e( L; E% r( z0 `$ S
4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
: B: }& G9 f0 p
4 s( G5 R/ U$ P% r! x9 l5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
. v$ p* h$ i/ N5 k; f4 \# l" y' u( s8 K! g8 \+ A$ s
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；5 W, r- B: ?5 ~# e2 F
, P! H7 @: x# y6 J( ]* m& H# A! x
7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；+ u' [5 P# K- F; d
; p# p# @/ q1 y) V$ H
8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；- d& s" p+ a: Z7 X( d

2 D6 G' w6 T- c, c5 i+ W7 ]9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
来自[妈妈网Android版]

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]

aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子; ^# P7 }# _; Q' o2 W
我也做过，老公很爱吃

* O, ]% Y! R  {: H
我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
. H! j' _( h9 F. o第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

3 _$ F: ]3 J2 h8 W2 B, |哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子+ J% l+ M$ d7 {5 }
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

* a2 e+ A! a" r5 h. o哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子, M. Y8 H" p* \

. @3 s5 ^# N/ d: L1 u8 P' P2 M( h5 R$ @' r( s
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

$ k* y# X7 i' Q4 b+ _4 L2 v) V( }% A1 G我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
0 W+ x1 I1 u) Z# T5 l
2 O& H1 l9 [9 C( h& Q. {* z1 X; b
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

& a& V4 t& i8 F- `6 P8 c
我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。- P2 F. y0 _: `% h1 R+ R

; y1 B6 \0 A1 N- c/ R就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊