于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
8 u- {9 N2 S" ~+ T9 N第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！0 o) m8 |) l& b3 a2 ]$ L
3 k4 q- y8 }: v: _
& I, C3 j* g9 w% J4 e

0 S+ N, n& Z; v, k4 k/ @% I% x" E
3 [& U' S/ P4 e' Q$ S0 u! I, T6 Y& L( ?  l# x& m- Z/ x

3 V- j, B/ m. x! C1 v" M, D2 i! u1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）3 i4 N+ P' c5 y4 [+ a! H

$ ^2 s+ t7 K. K" _! `2 ?2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；; j3 _4 ?/ f& z( d5 s
4 B( c( n- `7 _4 G9 W- u
3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
3 b# A/ O& l  @" _
* Y0 [" R, k5 E3 ?" i& B' {4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
9 b' [% c+ h0 I& R$ d; i& _. R7 X! o2 r4 L9 p* l3 M
5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
% N2 ~8 g( u2 j0 \# a2 L4 c2 y3 O# i4 M+ w( g+ n
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
# t; U1 I# Z6 W/ \5 y. Y  Q3 K& f( n
! M- T' _0 _2 M& |' t" S& H; M( X7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
! `  [) D; T. {' l
7 H) P6 b% u8 m" Z  O2 X) J6 K, o8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
9 W# Y: O5 Y/ G) d8 i6 Q6 V8 {( Y7 Z% c- x
9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
来自[妈妈网Android版]

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]

aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
% p/ V8 W& ^" d% [: `5 \1 |我也做过，老公很爱吃

8 r; O# n/ V5 @: L' w8 y
我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子! X" I3 [% p3 B' R& ^; ]% i$ D
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

, v8 K4 K$ f& B& D
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
" ~+ }: w- w' i6 w藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

9 i3 K7 q3 I! L' b2 ]
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子
( P( S0 s8 |7 P1 i
7 L5 d- z0 v4 c1 [# h1 T2 w/ z! \7 R7 b1 z, ~
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

$ s1 Q) A0 t! f1 t) ~, Y我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子  k7 m- v- Q- z8 y$ r' i# X( Z" ^
7 ^8 v8 N2 D: I$ i& d
. u$ d+ E; \+ G; }) D0 a$ h7 K, k
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

7 z$ T1 }! Y$ T, z# |
我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
3 k: c3 c# \3 P& u# q# ?" E
& h* f- p: F: u; f  l6 I" [就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊