于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
3 U$ \; t3 K+ q6 W第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！' `+ d" l( {5 y' i4 t

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. x+ L8 W+ i% C: w% D/ s2 |1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）% v+ D+ x- e& W$ m& j$ o
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4 m( C# r3 u5 x9 u; `

9 R7 O6 q& }  Z& G' E& v! c3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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- l, p; [- {1 M  k4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；" R, ?5 [, \4 Q3 D

+ X  k- X- y: I$ [5 R. i4 g: ~5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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; w5 f8 c3 B, {$ X' o" o. l6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；' q! ^6 _7 N4 _, @# m, I
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7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
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; b! V! [3 c8 o/ K3 @8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；9 \8 c0 e+ s9 k* x: A+ C: ^9 y8 m
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9. 跟味碟上桌.
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蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
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于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
8 Q1 G& K& R: D7 L2 U  c我也做过，老公很爱吃

- G3 e) u+ P; z& _. E我老公和孩子都喜欢吃！！！
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
, |7 I( @/ U$ d- i4 B! F5 l' ^第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

4 t( A! ^0 F! ?
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
) B: q3 [& I9 p: \) A藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

/ j8 ~. j* e1 F* b# k' o哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子6 ]! k! e- U+ ?  \' N# t, [1 `3 J$ D2 {

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# h6 T1 z( v! q& {哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

7 \# F; w$ ^4 k1 r) h/ f& n我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

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0 C3 z# Z6 [2 b
. l- J" f) {" u8 i我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

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我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。9 o8 O2 b6 ?# f% X- N- X

7 w$ {( }4 M7 g" T( N& _) ^' h就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊