于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
. }0 @2 `; X+ r% M7 F# B第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
7 S& K7 D+ `4 A
% |- J0 y2 b- p' I, n( ^/ e. F* a/ D6 J. E) N# G
& [7 s+ w( m% Y  d# o! a

4 B# c- I( `6 `6 k$ y( k- e  h& }6 W: K* O7 [  s" ]7 Q
- J9 H. A) Z2 K: I
1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
- v0 X& s/ b; [6 S: t! f- I9 @0 y; c2 z0 u% ?' K; y3 V
2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；1 ?% e6 L. _% {- v9 T5 H: i% J& ?
) ~  ?6 g0 t/ p% ^, Y/ L
3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；. N5 I$ u. ?4 f. \' e+ o/ T
+ z9 e3 `: l2 Q* O
4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
1 \0 N+ {/ j5 ^  G4 y+ v
1 A9 t& x" @  q0 j; `& r# B! R5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
& D0 b& l& h* x/ ^( O! s4 `: s1 h) u. ]' l* P
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
& R2 u# ?. H4 |6 n: V, \1 P! m0 F: {7 k  `0 z
7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；3 Q1 T, I' W  c% j* d+ S% D+ G
7 I( b* m% {1 P' A, d% K4 J
8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
+ H3 ?$ W# J0 M% B
7 Q/ z3 c! j6 s" }1 s9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
来自[妈妈网Android版]

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]

aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
/ I# r# C9 S- @. e, r我也做过，老公很爱吃

* ?- ^$ V# W6 R* G0 b
我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
7 I( C% G( c7 M+ L5 ^  g第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

8 B) J% B1 J" I哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子+ y) T! o! w# l4 o( v- Q, h
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

) Y9 W! C; b: e# B, y+ A& \( T
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子
6 @+ [# l- y' M3 Z7 o- \- _9 `& d  s. j7 d7 a! V3 A- [
2 E3 y+ J/ B$ L+ ?0 w- t6 l
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

+ m0 M9 Y- f/ {. c/ I" f% w我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
9 U$ H3 ^( J: a7 ?3 p) [9 }1 |: h$ H  f* m4 I/ W2 _' c# O  ?
  i& _6 y. y+ w* i/ `& p4 p6 _0 Q
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

4 d3 K' s) `& L- M' O! R. [6 O( Q" I, m我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
% K- Q; L$ V5 T2 Y3 k+ k: S4 t+ ~& u6 ?  B% C; ]; p/ ]4 H. z7 t6 ?
就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊