于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。+ e& P# L. O# X- @" A  ]
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
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: {# i9 Y& m! z2 L1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）
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8 A- @/ c( a/ ]3 C, k' K9 z2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
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9 `/ p% |3 x) {) S6 z* ?: P" n3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
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3 b3 T9 q$ }0 a* c% J& @4 B( ^4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；- _( b6 m' O8 K6 t4 {

8 D$ }' [, [5 ^, Y; G5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；  D0 @; V: s7 e. O) T  M  Z
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6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
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* P% p* y1 U) [3 f9 ~7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；4 u: R' {  y8 v- f! {* ^( c
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8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；& Y3 v( |3 G- x% K
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9. 跟味碟上桌.
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蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
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于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子8 W& X! q1 _* p" N& `! c* E/ ~
我也做过，老公很爱吃

& {# W/ A) S" B' m- K
我老公和孩子都喜欢吃！！！
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
: o/ S  R" b  m2 c5 h第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

3 I; i0 V- c7 C1 [
哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
- i; J% W  m; d: d1 P藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

* v5 O% i3 a3 x+ o' z0 G$ e  ?哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子
2 S4 L1 G) d0 S/ R3 j8 S% i- U- ^5 X$ F; Z- G2 ]
' c/ l8 X! U/ q% Q" l
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

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我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子2 v: G- ~! T) r2 ~- p) d9 t
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/ V# E# k" P  G. |3 k我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

& I. [( l! Y. m" E. q, p我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊