于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。
* k" _0 H4 C4 A第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！, }) `; F. D6 j7 t. H

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  n- D% `" U: u8 G3 P/ o1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）$ C2 a; A0 `3 @5 G& X6 T. q# t) ?
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2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；1 b+ [# R/ O$ i8 B# a* S

% V5 o5 ]' P( J0 }! g' m3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；8 u9 g  D; W  T7 }% M2 I% }
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4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
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5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
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  Z6 ?1 o' ~' E4 z0 s3 p6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；" U+ A8 p/ f! [" b* K5 B; @3 m
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7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
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8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；! ], x3 e3 f( a3 ?8 l$ |* v

, K+ b' c/ _+ ~4 d2 r( d9. 跟味碟上桌.
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蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
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于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
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aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
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Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子1 I* W; y: t3 ]
我也做过，老公很爱吃

% Q8 @' _4 K/ }7 M" `  f% m2 s1 e我老公和孩子都喜欢吃！！！
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sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子& o9 r) u! ?" Z2 q  w( G
第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

* w/ \6 ?: [3 J+ [# V$ d哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
+ Y$ N8 v3 S1 k8 [藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

, E; c- r5 m; y3 B! {& r7 e" d哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
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于芬73

回复 sunny1217 的帖子# P) x  o/ Y$ f! o, ~$ V
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, ~, s# V, n7 d+ s4 c8 w! O' K/ {哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

9 @4 b: x5 _' C! P5 _& X
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
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sunny1217

回复 于芬73 的帖子
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( z- P" j# U7 s! C( \9 J5 v+ Y
  ~8 O! X- g( F4 @9 d- c3 L我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

- w" n; z/ ~$ u9 F9 S我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
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颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
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3 p" ^4 `5 U3 N% A% ~/ `) i就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊