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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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楼主
发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
* p2 V1 L* K* p% ]0 a
/ G4 x2 c2 m# h7 T9 F3 j' q/ ^大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />' ?8 N! E( L) |! O
/ D- G: W  ~, J- T/ ?! D

8 N6 _1 u/ K: j4 g2 O5 [原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />
& y6 P/ M1 O8 j' d4 X
4 e" l8 [& O  u" J. M0 b- m# L  I2 f
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。9 U6 R) J2 G7 v' F( t% V" c+ f7 Q( L9 m
' ~  \3 U1 [' r, ^7 i
# e: k! [7 G: H. @$ ^3 d
& y" @' @' r' j, F8 @# c6 J2 r4 y

2 ?( Z0 F' {( K! q. V; W( z! S
4 `" C5 n! f- M6 Y. Z5 ?; }2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。
: F9 D. H8 v1 f! d4 s% ~' z
% r4 g! J+ b) |; d6 B! ?4 s
' E! Z' H. A( S% L( {0 g
( J7 D+ L9 K, `& @. r$ u. S0 n5 j6 x9 M$ U/ H8 }
  A, y, }2 w3 q
3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。8 F: Y$ M; \# v
0 |9 Y$ s. m% S% G& N  Y  X+ a

5 r( ]* n6 |0 q3 Z1 l0 W/ H; J
! E, I4 ~8 x7 k  b4 Z4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。+ L& ^, I# K6 v4 j

: _; f8 O' g. A' C4 M& _+ P1 ^$ E1 C1 p

6 _5 l0 k! U/ b& r, e3 ~5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。
2 a; x8 \2 D. l% F1 j' R0 R
6 X) Z& w# Y& S) z# N
9 ^. ~3 T5 ~6 _( }& z" k' F8 p% ]( Z0 V  T
6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！
, S+ W2 K- V2 Q8 b
7 ~. f0 G/ @1 `. s
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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童金金

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沙发
发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~& u& |2 D0 T! Q# p

. k- X4 v; Q' L8 G. _" O只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35 7 y0 s, v9 S" Y
太美~~  ]( e+ {* R7 M3 I4 R' z
: }( v9 z4 p1 F/ ^1 Q  u
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
' H/ i8 q# G1 Q3 s' Z
过奖 过奖~！
6 D# y& A7 a9 `( T+ e- x' X: U9 _7 y2 Z. Y9 M
感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子9 t2 r  p# I" D

6 ?' ]0 l) ?3 h. {% [" l+ K# O# X好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
* P$ d- r; |' B$ K" ~( U
0 D. w9 I5 n# Q: q) G3 v. r下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17 5 |4 K4 H' U/ z
回复 易宝宝妈 的帖子
2 c/ c& b- }' H. I2 i1 C* N" G: `+ v0 a" \$ |3 U
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
5 d. ?8 h% Z# ?0 ]
先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
8 ]3 j# c+ g3 ^. K0 D9 t# X, T4 g! Y3 {( |
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！6 `1 F2 M  c: R7 a: i7 Q; h, A6 E
0 ]( A( b9 p! a" g

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
" d+ B, A& W$ |; \& }: I% Q
5 s9 D$ d9 t5 C. u5 j3 B( r
( D( y! s$ \1 t0 r. S/ |另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。
9 W* Y" D! n+ J% D1 z之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下" o( Y' w8 y; {' \7 f& e

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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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