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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
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大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />( D3 ~7 O3 m3 j
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原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />
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& W( h) V! \; E1 X1、先把大对虾清理干净,沥干水分。
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2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。: \7 B; v" D, p" y6 K
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3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。: N5 N& u3 D* ~2 `
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1 C. w, x; H R& M0 B2 F4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。
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# U" S2 B" U, \+ J# J5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。
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3 R2 E1 M7 L/ e4 N/ f) j3 m4 a" A6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了! 5 ^7 r+ ]# }" I, p0 @# e8 [
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