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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑
, `, y0 C6 f- w4 V! N% i# F# T7 x+ W7 X" {$ a; v
大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />9 f3 C# _/ y$ [  ^4 M; t
& u  M/ Q# S+ T7 C( H, y9 b
( d0 ?2 ]; {! j: D3 }  `" \5 j; A
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />
; ]7 U7 v$ z; \, M& T1 R) I5 N
, ?2 p+ ^( }  g% |) |0 |* u$ |, `
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。( l+ L2 {, {- P6 k7 l7 t0 q

' d& @& J5 \5 H. Q' o$ e9 D0 N/ }: ~! f# P! {: Q1 k$ Q6 g! r/ T

, o  C/ ^5 ^1 e* p5 D+ ]5 K: T! c8 c# ~( H2 x  W

; J8 l! W" v1 x* p2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。
  L+ A& C- {/ O; w/ \2 U2 G  z$ a8 s" V6 b0 z4 N2 F1 z7 Q+ t3 e
- b- G' G6 X6 {$ U, T/ e; Y

+ H9 p' Q+ l6 l. E7 Q2 _4 t: X( G  b+ H9 z: @' c8 k5 ^! s7 G9 |4 W

# d% W' m( a: m" `3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。  y- h$ v: l& C2 S- W! X# \8 f
# K8 E! X, ?/ V# T7 w  d

7 j4 d- ^) v0 t0 b/ S. p7 b2 y) Y7 {4 ?+ y
4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
1 ]+ ]4 \1 _) t2 O" H  `7 I3 V0 w: Z4 o7 K
) E! [  v- L# b

$ X" f# v* B' r+ K; G! }5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。! ~% F1 T6 |! X( C) S5 ~5 Y
+ E  E. \: a& R) W' G

4 d  |' ]: Y9 [/ k7 a  u3 v) ]+ \. l8 r6 g1 }- H' Z1 D7 ~
6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！
0 n' s( W7 }+ t6 n4 A
" d; f  Y1 \. |1 G2 D% s
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~
0 K0 H8 W5 y. Q% G$ n: A" X9 z
6 V7 f* a3 Y' \3 O4 [" |只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35
' E* q% m9 Y# C, z太美~~* p* e7 h* C) J! [
- X2 E1 ~6 F' x5 l3 R: Z
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
* F" V2 `  s/ P' h. Z! z) `
过奖 过奖~！& Q1 y. ~& a- I5 d% [

3 C8 a, s; K6 a感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子
+ B* E1 t5 q" m2 X8 m% d
( ]1 V. o$ [, Q/ i% d7 G! V) L" o. Z* r好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
# @& P; V) d2 I, `- W- p- T+ u
: B9 }/ R4 F$ @6 K- w4 X下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17
" D: o2 l( {+ t: K2 c! y回复 易宝宝妈 的帖子- N( O9 m5 Z5 F9 V, [! |0 E/ W/ ^
% t0 A* A+ X) N; ^1 f0 s2 O
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~

9 \, Q; @. C4 r& G先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
8 z: H+ D* t# h5 a5 q7 V; c: ?  C8 ^: s$ |7 _4 W/ V
另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！
7 {. G% d  r1 T1 Y2 }8 o
# V* G5 O2 h  J
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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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9#
发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！' ^0 c2 D- B: O  `: Z

' I- g% ~5 m, c# m5 M  k0 H6 Q
6 m7 l2 f9 T* a另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。- Z4 R6 O% t& c1 i, H
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下
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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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