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[美食DIY]

好久没有分享美食了！来一发：油焖红烧大虾！ ...

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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 * u1 c5 R( b. o6 ~6 }9 K) f

8 }5 c. p' [: }; v大虾是在中秋前后做的，一直没有机会分享，今天办公室不忙，特意上来溜达一圈儿。00" />
+ P9 g) H4 @) c" A0 w! u
7 O- n  |  r% N' z6 Q9 L" i2 N, Y) H* l6 l
原本打算做油焖大虾的，但是考虑到宝宝还小，而且油焖的的确不如红烧的更入味，因此，半道加工序进去，直接从油焖到红烧了！0" />
) k" I7 U1 O3 r+ p* y8 L# u. \1 p( e9 U; z% y! a) c! m( A
9 J7 O! T( [7 U% E! w& `8 y+ Y  f
1、先把大对虾清理干净，沥干水分。4 ~' _2 F  f+ V4 g, g/ }6 D8 m
' O& k1 o  k* m6 X6 _% K

  i8 Z3 Y1 T# }; o3 l! t0 Z& z7 t1 @( ^! o7 M

/ o# o0 [$ _8 `' `6 I& f9 l1 e" c8 o- k& Q3 d& l- A
2、坐锅点火倒油，等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油，然后盛盘备用。
! T8 h# v. O6 P) y% {. ~
# W+ _, D/ T- Y# ~2 F! G$ c+ I0 o" W6 T
4 k4 U2 j5 o7 P) k3 X0 l$ ~. E
" |0 P- M( I7 I& b' P  n
  [( k* P" n5 R9 `( N) P; [# p
3、锅底留油，小火放入葱姜慢慢煸出味道。% ^2 S3 c, M2 ~: g3 s5 N# S- {! K7 N
) V0 Z$ k8 K+ _  {4 n" _

8 K5 \) y7 U1 r2 ^/ G# g. d  W1 L* k6 D! D
4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾，边炒边放入生抽、蚝油、盐，约3、4分钟后倒入开水末过虾表面，水烧开后放入少量糖。
" p8 N/ _0 g% p" r# f$ {3 }7 M% y9 w+ m* _- T
/ H+ q  s$ A! f" j2 i1 C- w
$ D6 J; u0 P3 J) J3 o
5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后，加入适量的水淀粉勾欠。! ~( m6 c, d, k) O7 l1 k, }5 ~
; y5 U, w7 ]. I3 w' N

% ~* V+ m# t% d9 Y# t" N6 J! b' E: B( F
6、起锅装盘。OK啦！可以上桌开吃了！6 H. c. j, V5 \2 P
% k4 ?8 l( M' x' F, U; c" O

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童金金 + 60 + 60 谢谢分享美食~~

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童金金

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发表于 2014-11-5 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美~~
5 w/ h$ E$ ~9 {2 H
0 ~# ~5 ]9 a# |, ?/ N3 A只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 10:35
8 q9 f2 U+ }& H6 L$ f$ V太美~~# E  S" m% Q9 a
7 u% s: V+ b" U0 h# x# k3 O
只会做清蒸虾的人由衷的赞佩~

( D3 u' d% w: d( Y过奖 过奖~！
  a% @' _" j* @" U& i
7 e- V$ ?" s! d, r3 N8 P感谢版主亲临加分呐！
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似点错论坛了，应该放在美味厨房-美食DIY更合适哈
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童金金

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5#
发表于 2014-11-5 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 易宝宝妈 的帖子
5 _2 Z0 U8 i. C. ^  B( c; V$ S) O! Z) }
好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
8 A- f& o/ z7 U& W- v: |! r* ^* P% ~) C& s+ }; t+ k
下次来玩呀~~~~
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-5 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童金金 发表于 2014-11-5 15:17 * c9 W; H6 u) T7 H2 l8 b, t
回复 易宝宝妈 的帖子+ m) U* ?7 }' R" g& m

  U# i" ]/ w* N' a+ q. J好嘞~宝妈等着哈，我帮你转过去~~~
7 l7 @$ ]1 Y/ v; z8 q2 R5 D
先鞠躬给亲了哈！感谢感谢~！
3 N" M' f: t/ C% V
) P3 l8 N7 K8 g3 C0 Z另外，最近真有打算去找一家西安本土非常纯非常纯的吃食！届时一定过来捧场！
% |( Q$ Q5 p. A1 x9 W! ~) ], V" G) B0 {" K

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heremail

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发表于 2014-11-6 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？

点评

飛偲儛戀  同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦  发表于 2014-11-6 11:43
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韩国苹果树

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发表于 2014-11-6 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来点葱末点缀下，就更美了
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飛偲儛戀

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发表于 2014-11-6 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
虾很容易熟的，这样煮时间长，肉会不会都老了？
同意，这样的话虾肉会很老的，不会很好吃哦
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易宝宝妈

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发表于 2014-11-6 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
9 D' w: N; f: O& h% W. d) q, s4 B( V0 b$ r
3 a- m; c$ x9 f0 W1 [9 L' g1 h# E8 ]
另外，的确口感没法和基尾虾比，大虾的话，我一直在尝试想做出好的口感，但是，一直收效不大。. J4 w% T) B% R8 B( A; R" ?
之于焖的时间，大家自由掌握吧就。

点评

蓬絮|  哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！  发表于 2014-11-6 14:38
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weijiaren

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发表于 2014-11-6 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习一下* ?2 U$ l% E$ x2 W/ h& Q9 H

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蓬絮|

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发表于 2014-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感谢蓬絮主子帮我推首了哈！真有些意外了！呵呵！
哈哈~不客气 欢迎亲继续给大家分享好的内容哟~！
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