- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-13
- 帖子
- 3854
- 积分
- 25575
- 经验值
- 23488
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2008-03-15
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
材料：柚子1个（挑圆形一点的，不要选有青色的），蜂蜜（最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半），冰糖半包。 6 u& w1 U' _1 i( [. w
( E' h* A7 v. h3 k; ^& }2 U" u' x
* R- W2 \, r- H# \5 H/ O* A做法：
5 _. {* @8 c5 p) j１．首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
' z8 j+ b' _ j! v$ d6 p4 r
; G9 k& J4 o" ~* S& ?２．用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削**的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。 / }5 ^# d$ Y3 U% [+ L/ s7 S
+ C, p* j' ~( R) t. q: `/ `３．用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。 " O/ r9 \. S: ]5 G% u
# v! X5 X2 _0 V8 }) c: O! u8 r４．将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。 ' i3 A1 w' g3 G8 s
) W5 E8 R6 V' X５．再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
* w3 C5 O. V. _" V/ C1 ^3 u1 O4 s1 r% p9 F, ~9 \* c
６．把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。 4 ], M& b0 e% c, `, r/ @
0 b, Y% _5 c6 I/ m) X% W+ C) Y5 B6 N# S: S
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
|
|
发表于 2009-2-16 11:31
