【番茄配方】布朗尼芝士蛋糕——双重滋味，双重享受 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。; V$ ~8 S; q9 [4 {4 ]! n4 Y+ i4 Y% x
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。

1 J+ v: D3 M5 {1 K; m/ @+ d

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沙发

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; ^& g+ L  ]) n# L: X; F
储存时间：冷藏3天2 }+ h0 {2 n$ [) n' i3 d
制作时间：1-2小时
成品数量：6寸圆模一个' x! h3 M' b% K& e$ R% a% v# ^9 [
制作难度：三颗星& l' ~% A8 i- G: ~. r
使用工具：6 x5 u6 a1 d& h" r- k
一体刮刀手动打蛋器面粉筛打蛋盆 6寸活底模) ^  o3 N' a& D0 b- S( q+ r
使用材料：% |8 [1 @& L9 s' D6 O" T
布朗尼蛋糕配料：
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g  M, o# B: b% A' U/ f) \
芝士蛋糕配料：. U1 \/ [' v& B8 d6 |9 B+ ~
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g" O/ l( k$ o# ~6 p& R

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诺诺妈0319

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板凳

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# O( d5 W& d1 u3 R  d7 T% a( J: r- e4 y
制作方法：
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀5 m5 W% I8 s4 r- A6 f

2，继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
5 J! p1 k, t9 ~+ g
3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊* i$ ~* d, b- `. W' M; ?

4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热

5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒  O' `' l( `& t0 g1 g. R8 x
& D! f0 h& Y5 Z. C, N4 R  ]
6，加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊

7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
5 G3 z9 j4 a% j* G
8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上$ y/ }2 j. x- ]% J; u- u

9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉7 p. p3 l. U- O" z" f% Z
% \, [6 g3 w7 H
10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
/ M& t( ~) b4 t4 @$ M9 f6 u( H

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诺诺妈0319

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注意事项：
1，用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。0 U" J2 U$ ]4 n8 b( [
2，这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。