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制作方法：- b( r. k8 b8 p+ V
1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀) z/ v0 k* d) |8 L6 D' L8 j
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊( I, h& `, Q# k3 {/ I
, B1 m0 L: p" j# g5 y1 b0 n2 O4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热/ y X( ?7 h0 m! Z, H
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5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒! \7 A2 L0 O9 G5 F$ k1 S
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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6 y5 l0 ?) b' R6 h7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上" z& c# H& G8 h9 J2 `
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9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉* L# R8 z& Y. z+ z( u* _0 h
# W; b3 Z+ V. J4 v- g( s. v10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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发表于 2014-11-21 10:50
