【番茄配方】布朗尼芝士蛋糕——双重滋味，双重享受 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。

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沙发

回复诺诺妈0319 的帖子8 }8 y6 R# F. h% K

储存时间：冷藏3天
制作时间：1-2小时. R) R6 I" @9 ? {4 l
成品数量：6寸圆模一个
制作难度：三颗星2 u" K6 [0 U/ Q6 G5 i# p2 v5 h5 L
使用工具：: v8 v- ]2 g6 H) Q9 a. O
一体刮刀手动打蛋器面粉筛打蛋盆 6寸活底模 @0 N# P- I0 R9 M; }; G+ L: W; L
使用材料：4 s' @) v$ e' ?- q
布朗尼蛋糕配料：
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
芝士蛋糕配料：
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g3 B9 R8 r& ~: o- L7 {: v

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诺诺妈0319

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板凳

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制作方法：; f, |8 z7 Q- \/ M0 j
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀3 c- [" o6 B) o' z  n* ~
  q8 X$ W6 Q4 G8 K
2，继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊% i, |/ l1 R% C. ^" ?7 K
9 \4 F( K- j4 P1 J( d4 J
3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊5 R/ g* ?% r: A" H

4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热8 q3 |8 e  [6 B& R! X, e# A

5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒

6，加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊

7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
) m: Y) l7 i# m" u1 H
8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上

9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉! P! N( U) a" V% c) |
2 X/ r; ^# @8 A1 b# U# \
10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
5 ?! w" A( w& S

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注意事项：
1，用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。! V! Y4 E K T* e) T
2，这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。