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制作方法：8 j$ i0 {3 M6 u( l3 Y8 f/ [* z v5 A. C
1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊5 ?0 j. D5 L$ B( a
2 C) x7 n7 `# W% F3 S0 i3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊/ U' T9 j# b( p8 \# @: _: G
: R, g" V9 R( \) ?/ a4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热6 Y4 b4 ^0 C6 M" h8 P* r! X
1 M+ N0 O. T9 c7 p" }3 C5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7 N& q/ e! y" I' T& w0 X7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 t9 P! f2 s# q
5 G( }7 E2 M+ U! g4 I2 y8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上" `0 q, _+ X* s9 y- _
1 y3 ]* R! p; C& r; Z" W9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉: q( l4 G2 E2 G- V+ t6 J o1 c/ k( }
9 D/ i; N, k7 P* V! T10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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发表于 2014-11-21 10:50
