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制作方法：3 u# f3 j6 ?: `, J; c
1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2 E. s% P( _0 c% y/ J% W* G2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊# q/ W7 K. }3 L$ P
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3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊7 O, M+ D; x u
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4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊# q* T9 g& e# E$ J$ d
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8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上; U- S" f0 h6 [7 S
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9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉* b- g' y7 s# z3 r- a' C
/ z- G+ B) @8 p8 c10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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发表于 2014-11-21 10:50
