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' b- E, R6 }+ R( u9 O" u制作方法:
* X/ f) i' j2 ~; d, ^1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
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2 A0 h k% x4 H3 Y0 C2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
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4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热0 G7 G" K( @+ u4 L6 A
! a; c- \" D/ m0 Q J Y7 B5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
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6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
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i o* B: c& l- ^9 f: \7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上! x! x* W* C% G- F+ Y
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9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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8 A$ A2 L/ n# A! S# W& V10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了
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