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制作方法:, A, b* I4 H g1 ?2 n. n
1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
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2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊& b# `% U7 C, R8 ~% o
( v! y8 k3 o9 B+ X3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊8 y* Y5 Q2 Q h/ X! u7 y
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4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热( W/ ?1 G) k/ V4 [- s/ l" t
$ x- y, A% }3 ]. ~5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒' G- k V/ w1 {- P" U& d* F
# D8 `" \* k7 A6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
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7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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2 ^7 j$ U" B# m! m8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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! N1 _6 t- ]0 l& d" Y5 c9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了8 r9 f$ N8 a5 F n) D j
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