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制作方法：
/ S2 G& k5 ?& c% L; B9 P h) K1， 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀' s$ B* h# M- l3 R: L# F
! Q! v9 _% R- p7 s. o L9 l( v2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
O/ K4 T# {# _! |& q# l5 H) L; M2 d* k$ z
3， 向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊! S4 f) }; Y# @9 c
* _7 \$ R1 |2 P, w& Z, N$ ~5 x4， 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热3 z; A/ s0 H* R4 F1 d% H9 h
2 |, M1 U' c+ L+ O& o: X, D+ J
5， 在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒9 b3 q+ E+ ^) D# z+ g+ u5 l
+ A3 c7 r; R L6 o" m6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊) X2 ^# {1 h1 N; D/ \! y, r' [5 o
; m) r. }: C3 P7， 最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
2 {2 u" B7 T0 Q- Q' |/ {% B
: _* `6 @$ B2 z( V' ]% t5 _8， 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上9 t, f1 |0 X! ~9 j7 e& Q
* P# g6 q& r6 r/ M( ?& `& f: l0 A
9， 用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
2 n6 E: h0 g# n' n6 F1 f% }9 |- H8 O, \$ h/ Z* C! P' u
10， 烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了$ b1 `4 a: ^# v6 s. L
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发表于 2014-11-21 10:50
