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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克
3 z; j. @4 y/ Y1 J. ?) a调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 $ |$ t* D' D, i9 g" J. e& M

& b5 Z' j6 B% x: I, j做法:
$ P% x V+ ]3 T( D4 ]/ s 1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫;
2 V! B# H) h5 l6 V' |+ J+ N; F# ~0 [( p% O" l+ H6 m8 p
2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟;
( N( ~+ n, @+ Q) p, ?0 `; q& A- u, _) D7 W
3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。; N5 {* i; m; k9 S: r
; N7 ~( c3 c6 |/ f$ M u
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