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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 $ n6 s+ c0 i0 l4 }' K# o' b0 `( }
调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉 ) B. C5 M8 |* P5 i% k" V

' a6 v5 \' U! f2 ? _+ [2 S7 |1 s做法: : a# d, p5 j/ E; l J2 K; Q6 l
1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫; 0 G; c) ]% c5 j
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2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; 0 M8 a* R( Z- v5 m
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3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。" n$ C. U" I" @* U
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