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【咖啡炖蛋】& [6 l- W- Z+ @7 {3 j9 H& V7 g
用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许! {0 _' \- s* @! B
份量: 小慕思杯 1个2 ~ y( }' i5 ?3 j
做法:1、蛋清和蛋黄分离。/ t, e: ?4 @1 ?/ w
2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
6 p9 q" Q2 q% s9 Q3、热牛奶中加入糖搅拌
+ a2 r; _5 b% g8 L( W5 ]9 _4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
1 x' F4 e% T# K' \ O5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟
$ W" |; L+ s2 x; p; d6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟
- `8 x" l) V A/ r2 e5 N5 n1 ZTips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。
( Q2 R3 L( b; q, I8 V. b/ S0 D牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡, [5 U- T+ M3 _3 k
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