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【咖啡炖蛋】
' h( L- X k/ ^2 S2 S7 a用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许+ C2 w5 G0 u- C5 v( h" z& m
份量: 小慕思杯 1个
) h$ @5 c+ l! t$ C做法:1、蛋清和蛋黄分离。
1 s8 r9 a5 x5 Q4 J& D2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟9 h1 S7 l6 f! o( i t) n
3、热牛奶中加入糖搅拌; V7 |9 `0 ~% Y1 j. g3 L
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5 f1 Y/ c6 d5 B5 F0 Z5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟- K9 D: ~% W. R I
6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟
' V4 w+ E9 L6 ]0 o) Y& O7 R7 K9 M: aTips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。
$ {- C; v* J" J, i! j牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡6 t6 i e3 ^) B
; u# `9 V7 u4 s4 D, a2 X
2 [' Z% d- c% u5 K1 c
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