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葱油饼
) j& u5 y0 g( m3 D0 l材料：
8 o: |% |3 Y. g+ h; P . F! ? ?* \5 R6 Z4 x. _9 M
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量4 o4 K' n0 [: T J7 ]
. w: U9 C* J5 H4 s! y制作：
# [6 H2 O% |& n$ `
: D5 M5 t2 V( x( x5 p 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。! [5 V' Q- y( G
1 E8 U T! j9 g: B
2、盖上保鲜膜醒30分钟。& S# I& p8 c; j: V
* d1 i9 X! `6 `6 q+ L9 D* o 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
/ D1 C" B0 ?+ C g4 g
. _5 Q! X9 L3 \) c$ d% M: q5 k 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
7 ]7 ~* {* \ m% }- E5 Y
0 b8 [! ]9 o# ` 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
9 O+ |9 P" g+ N- D" O# Y$ ~( k醒好的面团- C( `2 d2 m/ p y$ e0 W* \3 g& A
: x @8 ^5 X: q
+ o' k7 G5 l$ F) o# U% b! p
出锅的样子" B" h. i! M) d8 I; p
4 [) ?0 c# g5 n, I b6 ~$ H
$ [! ~- [$ U6 g/ q' k: T切开的样子. C4 g! H" P7 N, @+ r: G
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发表于 2008-11-4 21:08
