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葱油饼
! o6 O, h2 m0 j材料：
- N. ?4 B2 z/ H1 y, E( R 0 I/ S/ Z' c) A1 G, O
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量# W, W# w3 U( \3 U4 G [
o& s4 | _1 e8 g& _* a
制作：0 ~3 p1 F" R5 V- ? L8 A# b
' H( _8 b9 r }) ~! H
1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。) ^5 }/ [% x5 f: i
3 p, D; S8 b9 @& H3 S4 ]
2、盖上保鲜膜醒30分钟。9 u; m4 z) [- d9 f8 ]; Q8 V
) X# {: w( z/ k) Q+ \$ E
3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
. w2 L) x$ n& ?# T4 P
) G1 z: c. c; c4 K0 G/ ?: C* p 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）- _' }$ F9 M3 d
) n- W/ P' V# e% t 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。! O/ h, d# V& K8 V6 t
醒好的面团4 n6 x! t5 ~8 a1 e- c w
2 Q4 c; @8 h2 r. F; H0 N6 N" R L ' E2 c; D+ i1 |/ p
出锅的样子
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切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
