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葱油饼 & P8 ^' n1 Q6 P: Y, t+ ~7 V
材料：: l. Y1 I6 u2 J* l+ L& _8 J
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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+ m4 `- U% q, b6 l: K制作：
8 O" H2 Z1 d6 ?
) s! y; k6 I4 W8 ], j 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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f3 X# Y' T& @ 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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$ v- S1 d( P+ v# R2 @ 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）& W- V2 g, q+ G2 v, h: t
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。' G: p5 }! I: Q2 z6 g; z" K
醒好的面团" K0 S9 x1 u% p1 m4 v" d
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出锅的样子4 A% L5 g. Q ] r; w7 _. \7 t" ~
5 P8 b: [( ]$ u4 X, X : h, y$ t2 Z+ Y
切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
