- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
 
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
葱油饼
) G5 U2 l5 y, S* ~- p( O* z材料：
, A" F; b* y% H1 D1 @
; C7 W6 C+ p$ f. Z 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量# \2 }6 U, V; \' g4 S4 X/ N4 f- U
! }& C# K" N1 V( r4 ]0 c
制作：% Q' ~6 P0 r7 T1 Q
4 [+ k& l7 K! @0 Z) {! K7 b4 S/ r- ]
1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
. F. d$ _8 I. h& j1 q ( e2 C" U% K' d$ L# T2 l6 z; ^
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
2 X7 v h! F+ ` 3 A( m9 U8 D: S+ |& A: m3 ?4 L
3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
_" e- O: y) g3 z1 ] d
4 L3 ~6 X$ z6 O6 l0 l 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）2 ]- o, ^; K `/ k$ ?
0 t) {: E# M1 x0 Y9 H) r
5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。- T4 K3 r2 a) f0 v8 E4 V; ]& o2 q
醒好的面团, n8 g3 U1 ]) `
( s! \9 H! s2 d
2 g1 z/ K8 W) U' d! h2 y
出锅的样子+ H5 I7 u( i( _$ m0 Y% `
8 U5 s8 ]- F0 E/ ]% u
; Q, ?! v! N- a. P切开的样子3 E9 @, X- `# T( z G* }6 c
|
|
发表于 2008-11-4 21:08
