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葱油饼
, k1 p, q. l" {, N: a) u材料：
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- A+ h% o( y4 ^& d O" ^ 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量. g5 d$ _: y3 Z' w! o
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制作：2 i- [7 Q. }' ~' |' Z
4 r4 F# G& [, `7 P 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。/ u% Q N7 {$ `/ p. ?( f
4 M, z- S2 J3 q2 U 2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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( y/ Z) Q- @7 r I8 v- H 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。" ?% q' X o- R/ H
B$ ^, V/ O6 h0 s) f$ T- K6 H 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）" {" n, k: |/ R: B
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。% u* t$ U0 G' X( h {' W; P
醒好的面团
5 B1 W+ m: _) t" e/ P: S, y; u" s- g# c
+ Y& o1 U: |1 K- h( K9 S7 ^
4 @) ^& s7 O2 B2 q7 H出锅的样子
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+ _4 r! A8 g2 q! j G
' | [3 z' E! g) \- J" }切开的样子# v: i& c2 }1 J. h
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发表于 2008-11-4 21:08
