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葱油饼
5 j8 C) W' {1 ^* y- t p+ h& o9 l) v材料：
1 ]& L0 \* U. x; |- _) F4 g+ h0 I
+ V2 z4 P. ~7 ]! U+ v9 T. ~ 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量: }! J$ @! e7 t; w
& W' N& u3 B3 ]& _% u1 |, G制作：
# U7 Q; N) Y, A
7 J5 v r0 M2 _- z 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
+ o# c& ]* c; q v; _7 C- E
' n6 {/ y) w3 `* Z 2、盖上保鲜膜醒30分钟。3 P8 K7 a) g6 g c6 f9 c: X$ f, F3 N) ~" s
2 o' T0 K$ A* x% V) O% i
3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
; _, x. p; ~/ q) q' O 3 l/ z' r. f4 L
4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）( z) F. `2 z# i0 _& {% B( X. Q- N
$ K* _- o* K$ f7 n! O 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
& R1 @+ J5 ?5 b醒好的面团
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7 \6 M" U5 C1 L. W; U: l+ p7 k
9 ^) t6 V8 K( D出锅的样子
! G, R' M/ M0 {# E) q0 c9 }1 g' M/ _: M- B4 Y: E, g( D
5 d1 B4 U7 t, z- r3 o( W+ J切开的样子
/ c8 S( v& u0 A% ^- K# ~) s
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发表于 2008-11-4 21:08
