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葱油饼
( R' Y' p8 D* I4 k5 Y" w材料：
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量; }2 H9 |) u+ Q8 `/ e" s9 m
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制作：6 k7 }8 K. U3 j
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。" k: x2 I* i. A
* l. X+ |" C" F3 K 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。7 y0 \2 Q7 I; `$ l3 _; Y+ j
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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3 b) _9 ]# r g" F 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
: F5 j+ \9 q+ _% z% w# b+ ?醒好的面团+ W. ~- }# k8 u5 s* D: C
], N" ?8 }3 X$ f, I+ B # o! A& A7 u. O* _$ M; D
出锅的样子& f L) `2 N- n8 m+ C
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切开的样子8 H& F; k! ^; o4 n' Y4 n2 [
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发表于 2008-11-4 21:08
