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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-18 10:52 编辑 & X M- b ^( A1 Z4 Q0 n3 V
. P5 g# p( o8 C第一次参加妈网美食版块的节目,我是吃货一枚,看到心动的活动毫不犹豫就报名了,心动不如行动,周末赶紧购食材开动,废话少说,上片片~$ X2 n& j9 C( _$ s3 r
我做的是自己改良的大盘鸡拌面,家有小妞,要考虑她的口味
# \1 e- X9 i' H* G: M- r我买的是鸡翅根,比较省事,个人比较怕血血,像四分五裂的这种事情还是留给男人们去干~
" ]& ^' `5 q# U; f+ z$ n1.土豆去皮切块,香菇,胡萝卜,洋葱,青椒切好备用
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- L6 X4 h) o+ v& b: K% I, A( ~0 a2.干辣椒切段,姜蒜切片,花椒八角少许
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Q5 ~4 f8 I5 Z! f# V+ T5 Y- f: D* H3.鸡翅根洗净后用刀拉几道好入味,开水焯烫一下去除血水浮沫子. V0 K, F% y6 M+ r& N' s" d( N
; @3 c) a6 ~" l4.热锅凉油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出(这样吃时方便,口感不麻,小妞妞也能吃)& L6 U0 W0 U* C) A7 ]3 r j
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5.放1大勺白砂糖,小火,炒出糖色! [4 X5 {" @0 S8 \" @2 T
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6.糖色成焦黄色后,倒入翅根快速翻炒,加入干辣椒,姜蒜,花椒八角继续翻炒# }2 J( c. c3 |% O |$ L! M
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7.倒入土豆,香菇,胡萝卜不易熟的食材,加入适量酱油,盐; i. l) N$ f) p+ s. {8 I m
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8.倒入啤酒没过鸡翅,盖锅盖,中大火炖
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9.炖至食物快熟时,加入洋葱,青椒翻炒熟即可出锅& S6 _. k. J% N- a5 U+ z6 Q: g1 ` l
# @1 ]5 B# g& Y10.另一锅上的面已经煮好出锅了
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11.捞面,倒鸡翅装盆(没有大盘盘,只能上盆盆了,很过瘾),上菜!
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味道杠杠的,香菇很入味,土豆就更不用说了,鸡翅根丝毫不比外面卖的逊色
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