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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-18 10:52 编辑
1 ~) Q2 l8 I" p% v# ?- h2 t9 X6 |! o1 G5 g* S1 a
第一次参加妈网美食版块的节目,我是吃货一枚,看到心动的活动毫不犹豫就报名了,心动不如行动,周末赶紧购食材开动,废话少说,上片片~: I5 r) |* {: U' b4 W
我做的是自己改良的大盘鸡拌面,家有小妞,要考虑她的口味
+ L1 r3 c' Z6 b我买的是鸡翅根,比较省事,个人比较怕血血,像四分五裂的这种事情还是留给男人们去干~8 Y: Y$ N% M7 G
1.土豆去皮切块,香菇,胡萝卜,洋葱,青椒切好备用
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9 j Z# O4 W* ]( Z8 r2.干辣椒切段,姜蒜切片,花椒八角少许3 X- \2 r5 F$ V) h4 f
2 U$ C" ^7 a* u. F1 v: R: f3.鸡翅根洗净后用刀拉几道好入味,开水焯烫一下去除血水浮沫子
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, e& h2 Q. ^8 I! @. P" G0 G4.热锅凉油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出(这样吃时方便,口感不麻,小妞妞也能吃)
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5.放1大勺白砂糖,小火,炒出糖色
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2 n+ U! |" _- h, P3 ^! {6.糖色成焦黄色后,倒入翅根快速翻炒,加入干辣椒,姜蒜,花椒八角继续翻炒2 M' q# {8 V( |* [" B" l& T3 J
. |1 o& E6 E. p8 q4 ^% \7.倒入土豆,香菇,胡萝卜不易熟的食材,加入适量酱油,盐
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& b. @1 b* M( ^' d8.倒入啤酒没过鸡翅,盖锅盖,中大火炖
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# f, v( [, M2 F9 a3 C9.炖至食物快熟时,加入洋葱,青椒翻炒熟即可出锅) d- u, b1 ?; E8 H
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10.另一锅上的面已经煮好出锅了& A( E6 E3 T% `' y# P; l, S; c- _
; z q7 d3 a! S+ I% ?8 G( D11.捞面,倒鸡翅装盆(没有大盘盘,只能上盆盆了,很过瘾),上菜!
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味道杠杠的,香菇很入味,土豆就更不用说了,鸡翅根丝毫不比外面卖的逊色
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