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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴( E4 k; \. y# q$ Q
, \9 h+ u) E' \( c4 ^% R1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦
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! X/ D0 \0 P2 x. h& o5 _2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉
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$ E1 X0 b! @# n" O- F ?7 k7 Z! z7 h3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧- o! \6 d( n6 [, b5 j9 E
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4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦. B& e/ r# X6 s8 @; U% Y5 u' [' y, K
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0 Q* X; I8 r, i4 ~6 Y8 A1 O C% Y6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 7 Y3 Z4 p% T4 z D- d* N
9 w# w, }, |- X- x$ J/ R3 Z1 P. |5 W+ t成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴 5 B* K. L/ @, p/ V' J; k
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
