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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴: f2 J( J7 R; X# w) f% o
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1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦
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5 W1 x' t4 a+ _/ B. l6 j3 ?3 v2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉/ q+ w/ C! o* n$ ~3 K( p
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧3 [$ ^5 e* L9 {% h& g( Z% ]
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4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米# s" j1 ^! D" r6 S5 D6 i& Y) [
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7 F2 j5 g6 `/ s3 Q9 r6 s5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦
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- {! ~+ V, }" f0 D( e$ \/ n! z8 I6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅
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成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴 # ?; B8 \9 I5 W3 V/ H9 Q* ^! r
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
