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跟着妈网学美食,整天在妈网的美食版溜达,看到有妈妈做粉蒸肉,回去也试了一次,感觉不错,呵呵发出来大家品鉴: f2 J( J7 R; X# w) f% o
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1.第一步,炒米。我用的普通大米里面放了点茴香,八角。小火慢慢翻炒,要不然容易焦
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5 W1 x' t4 a+ _/ B. l6 j3 ?3 v2.炒制米发黄,并且有香味飘出就差不多了,盛出来晾凉/ q+ w/ C! o* n$ ~3 K( p
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了,五花肉,用料酒,盐,老抽,简单吧3 [$ ^5 e* L9 {% h& g( Z% ]
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4.等米晾凉,然后用料理机打碎,,我怕太碎就不好吃,所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米# s" j1 ^! D" r6 S5 D6 i& Y) [
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7 F2 j5 g6 `/ s3 Q9 r6 s5.将打碎的米粉和肉调和在一起,如果干的话,稍微加点水,只是一点点哦
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- {! ~+ V, }" f0 D( e$ \/ n! z8 I6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅
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成品忘记拍照了,,呵呵大家可以想象下,做出来油腻的感觉还是有的,可能米粉放的少。另外,我打的米太大了,应该再打碎一些,或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试,大家先品鉴 # ?; B8 \9 I5 W3 V/ H9 Q* ^! r
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