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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴% L+ w- f' G$ t
# o! q4 O d! L. G! k1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦
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$ q% w" o3 L# V. P; t& B2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉
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0 {! K1 R. g6 I" m. M8 V" n3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧
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0 _4 N% h u% V, ]4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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3 {4 r% e- G/ m" T: J& r9 X5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦
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6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 - H7 Z: x2 z' |6 z0 }9 c
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成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴 ' b- c. @# w$ k$ q! P, w; m" F4 T
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
