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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴8 x9 C- n, o( ^1 x0 F
0 z) ^" D1 F( I( y3 ]& U0 a0 S1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦9 [! x; @9 e: b0 H/ D4 g3 @! R
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0 q8 }+ {7 {( _9 E5 Q0 z- m2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉# U. u3 R# D# M$ t7 C. q8 M% z
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧
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* ]) M A7 S4 K/ v% q5 h4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米! J* j. P' Q, r+ h- b& |
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! k r9 H) v* T! Z/ e5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦! d# H% l9 h" T0 r
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6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 4 s7 W: C% O! Z
v- N5 ?6 {2 ?2 B成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
