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跟着妈网学美食,整天在妈网的美食版溜达,看到有妈妈做粉蒸肉,回去也试了一次,感觉不错,呵呵发出来大家品鉴8 x9 C- n, o( ^1 x0 F
0 z) ^" D1 F( I( y3 ]& U0 a0 S1.第一步,炒米。我用的普通大米里面放了点茴香,八角。小火慢慢翻炒,要不然容易焦9 [! x; @9 e: b0 H/ D4 g3 @! R
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0 q8 }+ {7 {( _9 E5 Q0 z- m2.炒制米发黄,并且有香味飘出就差不多了,盛出来晾凉# U. u3 R# D# M$ t7 C. q8 M% z
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了,五花肉,用料酒,盐,老抽,简单吧
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* ]) M A7 S4 K/ v% q5 h4.等米晾凉,然后用料理机打碎,,我怕太碎就不好吃,所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米! J* j. P' Q, r+ h- b& |
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! k r9 H) v* T! Z/ e5.将打碎的米粉和肉调和在一起,如果干的话,稍微加点水,只是一点点哦! d# H% l9 h" T0 r
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6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅 4 s7 W: C% O! Z
v- N5 ?6 {2 ?2 B成品忘记拍照了,,呵呵大家可以想象下,做出来油腻的感觉还是有的,可能米粉放的少。另外,我打的米太大了,应该再打碎一些,或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试,大家先品鉴
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