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跟着妈网学美食，整天在妈网的美食版溜达，看到有妈妈做粉蒸肉，回去也试了一次，感觉不错，呵呵发出来大家品鉴0 g8 N/ _" ?; v; j" d
* p4 b+ I: Q: Z& t) M# i1.第一步，炒米。我用的普通大米里面放了点茴香，八角。小火慢慢翻炒，要不然容易焦+ V: f6 J8 D# F
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2.炒制米发黄，并且有香味飘出就差不多了，盛出来晾凉6 V+ U2 `1 r, K4 c: f- v
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了，五花肉，用料酒，盐，老抽，简单吧3 n% f! k5 k7 K" z" c& C
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. |5 K9 G6 s( |9 S4 b4.等米晾凉，然后用料理机打碎，，我怕太碎就不好吃，所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米
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7 `+ g. D) u9 `4 ]& n. P" b: b4 j/ a! \, y u: p3 [, N9 l
5.将打碎的米粉和肉调和在一起，如果干的话，稍微加点水，只是一点点哦
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' C% v) T" `" \9 x6 u3 A2 p) [) j6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅
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$ Y: e2 E+ ]9 s/ s成品忘记拍照了，，呵呵大家可以想象下，做出来油腻的感觉还是有的，可能米粉放的少。另外，我打的米太大了，应该再打碎一些，或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试，大家先品鉴 % @5 |; }4 N3 z+ y/ M
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发表于 2014-11-20 18:21
发表于 2014-11-20 18:26
