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步骤：8 S b# P; D) n$ R6 \
* [; O& j" }4 O9 g {
8 C! j; [- a0 l2 l+ V/ h
9 l1 ]9 H# p/ z3 Q* c1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。
5 Z# c. V6 e( F3 D0 d2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。
P9 t% {. Z* G# I% a& x; c% d* q3 O3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。7 e" s# u$ M# m. g
4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。$ x0 l1 E0 `$ A6 |
5、香甜蓬松的发糕出锅了。2 Q7 G- x2 r' c7 e$ t2 v
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发表于 2014-11-20 14:45
发表于 2014-11-20 14:52
蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！
