- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-1-7
- 帖子
- 4034
- 积分
- 26432
 
- 经验值
- 26432
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
步骤：
- i, c7 _# E) s7 A; M6 T6 i& K, \+ I5 W- B- G# [4 ]
$ X% u& S" J7 ^+ u) T% S- q
+ |! A% t6 W: Y! }$ @4 i7 Y1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。
- W/ C# @/ w+ k* o- `7 ]2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。: U. M8 P' ?# ?& K9 R* h
3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。
# S. u9 e, R0 h8 g4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。" a! F9 j7 R$ e+ c3 p
5、香甜蓬松的发糕出锅了。
% B2 y0 x Z* q( u' u- e# n
|
|
发表于 2014-11-20 14:45
发表于 2014-11-20 14:52
蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！
