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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
7 P  ]6 x( g; P' X2 |+ K! a" P6 S5 B
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
/ q2 x$ T% m" t+ |1 J* O解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
0 X- e1 O, f; ~7 z( t葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
+ N4 S2 {, Q' e4 w( A- V% j( j3 v+ I. W+ j& g6 g9 m
7 J# ^4 M2 p+ I' K

" x- i, w3 M3 d: d# h
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发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）8 h6 Y; v" b/ z' A% T6 E3 z9 `/ L
* n9 n7 X# c% t

$ J' q) ?* {% t( r( f* _
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
3 W- a0 U& A! i8 F  M' I
# X5 i+ W" [( ]  m) A
8 n+ j# E; d3 @) ?& v$ ?7 l& b. B
: \7 i- S" e- U' {- r& p: E  P* o( E# R
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色7 L3 u$ S8 T7 W4 ]9 c+ l1 p& ]

) `0 G, {6 r- j# h" L7 |$ q0 T7 b+ u* Z6 c, U& {- j
+ b9 e; @  g9 k; [' F! R
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
9 K- V% ]5 P3 B7 R) c* W- r. N# G; s6 Q4 ?$ l) b, o+ B' H1 T
7 g- o1 u5 {# A- g8 z9 s1 C

( `$ }8 h& |+ i
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; V: i0 o* e# i! t6 g7 K; \0 p; x出锅啦~
  X  W/ s, g4 _7 {' U5 S鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
& |8 k1 v  H8 `: `% [+ D( Z2 k' L& [1 E; @

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 r4 ~* g0 e# \. }/ i3 [! g
# `4 V1 h) l$ A3 Z5 j8 c* b: H& N* w是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! [( @, }1 I, }8 \
! R) y1 x2 {1 m2 d  x6 ?( P  i谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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