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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 - d, r: N4 E0 \$ k7 z1 ^0 z
: b8 h6 ]5 s: L' V# C' @/ R
小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。" a: r6 q% D/ l
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用( G& E" {; ?/ e8 ~" n5 o1 Q
葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒
3 R* J% v- j4 j
+ j: a: ^* o" p" v+ k
1 E6 G/ f8 W* Z& N8 M% `% I. [. M3 j5 X# a: s

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)# g5 A3 K5 i" P" V3 `8 u
6 i+ g3 D9 M1 D$ W" x& ?% ?
, H2 r8 j* D. s

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,
8 \) `. ?" o% [" P2 x' @- I/ _8 \8 ]* i' x! k; H5 Y8 }
+ R: F4 S7 W3 Q2 S8 [, q# L" s
, w0 z" j' v' ?+ i

& ^6 _* w: A( ?4 V加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色. c6 w  q8 \! Y; h  T

; }+ I; s& A7 p5 `
4 B' y' q, W- s" ?  a$ y4 h* n1 c: Y! H# N4 J% J( o
加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
" h  f8 x$ u/ n; \; w
2 v! H$ @# @+ X( B! U7 m2 B) U/ [! i/ e8 P; i! {' I" H) R

! c5 ]. w5 Z5 g9 N1 e

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4 T3 c  [  i" x+ t
出锅啦~
1 m2 f+ q8 R7 ?7 O: V4 [鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~7 ^1 [. K% p4 ~: O( h

7 {! Q0 n# k, ?, a" k3 b8 H

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来个全家福; V' N! T" u+ {9 K, q. U; G
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子2 N1 _' T+ E3 V0 {

9 \3 [' `& g3 u3 x# w" Z是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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回复 亦笑了之 的帖子4 q/ d3 V# }* i
9 p7 E/ [5 v, M
谢谢鼓励~

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