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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
+ v5 [  `( ]5 b% f
6 h/ L7 E; l' d+ t1 B6 w' k小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。% X; Y& u7 B6 u& r
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用/ r' I8 o9 i9 o8 }, k# k: q! w0 G
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
6 [) ]6 b. D, Z% D9 q" x+ W- i$ G' h) y4 v! [: i" y

  u1 P+ L) g; i; x' V3 r+ F' n, H- e2 _

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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）, V; n( N; V1 c" l* I8 A' Z

$ i# a0 H* a: q" p( \  F4 \! q
9 Q- D/ g) h' J% \- R/ w
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
5 L4 d. \4 m8 e, l: Z# G, ?
. t# n( g* L; n& R" H* W! q7 d6 L6 {0 V6 Q4 G' m6 v
- |4 t! T4 m- z6 U( }# U3 H

: l7 P! ~7 u3 d: k$ U/ s! |3 ~加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
- y' ^: l+ h2 t" Z
6 ?4 W5 q5 M. ^1 p! W# h% H7 T( A* P  t; M; l
( n4 n$ x1 d2 g0 j9 A* a/ M
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
% l, }2 u5 p- R) s- R4 i' l0 u# a# z1 n( ~4 n

6 W, Q: P. k4 ^3 F# B4 H% C4 P- w2 ?% ?

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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ W, O2 G: W" h$ C9 W4 X% y出锅啦~
$ g' v( z- B& ~鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~  a; J# ?( t3 f  i1 V# E/ u
; G$ a- M3 h! @. H$ ~8 `" X

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来个全家福3 V% ~% y; F0 x8 V  X
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子2 [) a* k) k4 F/ V7 l

5 n" n) C0 h& a8 u4 x是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子% h! }4 V6 n; k* E
& x4 T  V$ }& }  i3 r. O
谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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