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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 ( z3 G. ?5 H' g. f
# h9 j, {" ~* H0 J
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
7 d$ l8 I, ]! f6 A$ u解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
: G, y: o- h; g( K葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
, y" ]$ e* N5 i9 e2 s- U
( P6 t6 C  z$ i5 \
$ I6 z5 M5 Q* D) K5 R4 E/ r4 C1 r# I+ C

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）& }! w4 ~: A# s. M& w) N2 U

* t$ ~/ P  u5 l/ h( O; K7 t2 K7 [+ M; J9 ~

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，' E$ F/ ]+ i' E. u( r
* f  h/ E; \0 E0 i
) @4 E  @. A% C  j& V: C$ Q1 w+ F
. Q& G% }  s7 I) O+ A; R

3 V1 y" a( p4 G# [" Y* u加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色  r- @& W) v: {! h" A% U
$ [& N! r3 [7 Z5 a) M9 {
0 [( n9 A; t. s! ~& {' _; W) S

& E, Q( ]. B- }$ D/ A加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁! q5 t/ k9 ~& h; U7 K; k6 _

8 v) {0 E+ `8 w' c) W5 t% s; C) e- t% S5 j

5 o# z  n" G1 f4 r' w# u8 g
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" J; v. @% ?  a- p( ^8 n* F
出锅啦~' S' a- P, P# F% d: x% o
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~; u  T: E) N9 t( ]
! K2 T) j/ s  F; L, V

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福8 U$ d1 t1 k0 |# S$ [( t: B  w4 T
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子  c0 T0 H2 `& T  Z* t& @

% I" B8 y; d6 U' }是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子  j" j+ y- d% D! K; _
! ?8 i' e2 v3 {/ J
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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