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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 * G. b6 k+ A% u; v# E
" z+ [3 _, j1 f8 D+ h
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
, }% T4 Y+ a" i! E0 {! S解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用! @  U/ {2 R" l3 v$ ]
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒2 u. s8 S0 e7 j+ X: o
- E& D' ]- e( l

3 t* L5 G( @0 j% W! p8 \! k
6 a3 C: D$ Z1 n
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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
" x8 G/ g! e) }: P, n1 R1 \( l1 J+ ?/ R: [4 `

7 u/ O0 G) I. e) e
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
8 C1 Z9 g6 l0 f  |, Z: f
/ v* `1 M4 R' p) {  U; k
. k1 R; `8 Z" Q" ^% s) C5 Y4 e3 m4 {/ q% E, B
' r# a9 ]' l5 {+ g6 P
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
& e, P$ b  K; {: X1 I: f  G* |/ g- J
1 \$ R" W7 Q1 E) w7 _* m6 b; A
- W. p8 F( F3 R% {- w# ^
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
6 h* e3 |4 q2 J1 Z% K. g& {, L/ X$ S: Z7 u3 e5 n

# B9 [+ A6 Y) x7 }+ O/ N/ s7 v, t  C; }3 o: f; ~

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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 {% W7 m+ p' p+ j, n9 Z7 d; h出锅啦~  g/ L2 B+ T; z# q9 w+ |: W
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
+ |! d$ {8 o0 l- D. K# y. \5 E3 V0 R7 {' c( {& w& v5 l

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来个全家福0 ~# G2 {$ O- F( Q* H0 r
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子& v) I5 d" G& p+ x# u4 x

$ s+ k3 e3 e! _$ {6 D) Y: M是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子7 @: U0 B+ b7 X0 O- B

  g/ ^$ n1 X7 H; o0 h* L谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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