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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 : Z  z, |( z* r/ Z
% S2 V+ h) T# ?4 f/ h0 r- \2 a
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
  m$ I8 P+ w, J# M, R解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用! e: Y$ ?3 g6 m- F5 q* c: U
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
' O2 i3 _* H3 D9 v' N  t
3 C/ B' _$ g+ e  X- @" R7 p9 C" K! n/ U% g) U) [
4 v/ }3 v% l/ K' K3 r3 v

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
0 a+ x9 ^) b  c" }1 z: Y# K
3 E6 Q/ q) F/ H  B1 v: R( j" D, N: Z: Y, a

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，, L  f: i0 ?/ B
! p# U$ @9 ?/ h0 U- P2 c0 |% V1 ?/ |

4 s2 {" r0 v' @8 ]. V% ~$ l! s/ b, R$ c

* _$ Z. M" o- A# w( s5 c9 Y8 _3 F! _加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
- R" {0 J# b2 c2 Q; ~2 |" r
/ P! f0 P, [2 M7 b1 o
. A0 f$ F- I% S; A; y( j, d5 a; u, O' H# }5 g
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁  b; R+ q/ e4 Z$ J
! g+ E) Y- o/ a0 d1 A- ~

+ D. a: x. c" F% |/ O$ R8 p4 r! N* ^( [% ^2 ~6 e

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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 _! l& m' P. b$ e1 V7 M4 T
出锅啦~6 E$ O* A! ?' y* \! g/ O
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~3 p* n7 }. S/ _9 L# Y3 N1 {
4 N, {5 p% _& F2 t

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
/ H, i9 e# o. X8 o* C6 ]# j& e
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子( b, L! W3 C2 T: A* j" N% Y, q

8 |3 J4 p2 K  J* z) U  M是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 `/ j$ V+ s4 X% R
: o. `/ E, t, }+ V, o; G  h谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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