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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 & D( X3 G4 \5 S1 E( V/ _
5 R7 ]/ E* r% L2 Q( x3 C
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。' p$ W" P, M. Z6 e" V5 W+ E. V
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用' W/ w" P  {# ^7 c$ [
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
" L+ H0 J9 Z+ a9 ~& H1 }& F9 k0 [! X! s0 F
) O* ]( {* C# ~# ]7 ]7 W
8 F+ G! R0 j1 d# R! g. j* e

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
3 u; |) d0 _1 V# V* x8 ?& t
. y5 I# @# |7 j2 n
, R& w+ M" h7 `
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
1 g/ {% A  D; T' R
2 i9 l- p6 }; G# O- T; D: k% w0 L% w2 Y9 k9 W
( T" v: c6 |5 t/ _5 c3 u

7 N4 Y  i/ v7 e. v加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
2 [* V$ q( W( O8 p! O5 B3 n
2 n  L5 }6 u  S. e3 M5 D) F: ?7 k# `, u
6 a2 `( l' J. M% \4 m
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
+ u6 d% L; N6 J/ b- w  [1 g" M. v1 }# J8 x, X9 ^8 O. m# d: u3 u! S$ I
2 a. J9 l8 \2 Q( C2 Z. J* P

* m! F0 L6 Z6 b7 N" O6 A
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 k1 }: D; Z5 J4 g( m6 ^
出锅啦~
1 Y# ?; c' q! l0 ]+ ?" Q7 n+ q鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
! B$ e+ n( A0 K# h4 {/ A8 K, P0 b

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子* g& |/ R  o8 k0 F' b6 n6 o

. N+ m( X8 P" A6 A是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 a7 U2 s  i# ~5 j+ T; j8 r6 @, f. G! s+ S( M
谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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