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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 $ B/ C, r: p% E3 R. J" s8 b) z* A' r
+ H: \4 w, E9 e& ~2 q) f4 b" o5 z
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。( |/ t) ~- \( _+ a
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
% q0 N- A' P- y' o, c- X+ @葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
8 y, C- Z1 I; J3 @" b! T
" a+ w) f: _" B8 M" N8 B2 O3 M0 e- k/ O5 v
. x) [: w; t. ~9 Y7 C0 ~

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
0 O3 e- A& d% H9 m& U6 S" [, {  y. S% y

6 H* @. K- m' o& Z: a0 a8 T0 q! B. v
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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
, Y: x  d  W' M
* ~$ c9 `( g! g( E
7 x: `7 J$ t' J7 \! A
& e- @1 a: i2 ]5 z5 b, c  v' Z' a
% r" ?8 S/ K; H. b) _& p加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色7 m1 _. P5 S! P* Y/ \

. j0 k, p9 T; L. @+ i5 B9 ^) O$ B

; y. Q7 V% J- X6 i& c* M加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁- Z  b' Y0 c* [4 \  G3 `

. O  p9 Q. f4 P4 `' \  C1 B+ |; h7 ~5 ?2 e

2 N. x& u9 H6 S) x% [( Y
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, b' j( e2 I: T9 l$ d5 ^
出锅啦~% ?8 Y; m  \9 W. o' H7 H! W
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~% @: v( R; e2 X( K( l5 F

6 M6 `+ z3 f2 Z; O; n$ B
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福& ]0 s0 i4 P1 |* t4 M+ R

9 l6 m( V1 @1 E: W& ]7 ^
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子* r0 U- K. C1 x
6 }5 X! @. k# g" T3 r  y" E6 f
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子9 J9 e* [/ i: e0 I7 v. I- k% L& C
; G: {* S: z3 e8 I6 p
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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