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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
9 s9 l) M; s3 }2 n
! n, `8 [' @, s, l8 ^小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
& k# }: p- L' @6 V* H' F! F解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用2 J3 b% ]" Z) ~7 ]) {3 B2 @) b
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
/ f3 [1 c* V6 a$ l* u% A5 A
  @& d' {8 B0 q- X* j) r- _# X$ B$ h/ r  @7 x: i9 X' G

  Q6 g" c2 b7 ]( e9 [
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
9 B2 W3 h/ e2 m" A& \' G. w+ I( j( |$ A0 P0 p+ `/ Z0 ?
$ }: m0 {, G' E2 t

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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，+ z8 P# m7 P5 W8 V
" a! f4 y' w8 T
4 b6 `" G) Q  W2 F7 {& n/ Z+ K
; |5 k# F! e! A) B' q" x

+ \% k- U) ~3 i) u0 K9 F加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
+ t. c4 j; `( I! z* K- d5 M9 k0 F' l; W- \

, v( S3 \! c! i0 f8 O6 N) c
) o* C! B) u& W$ A  Q* Y* M加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
; \( @& C5 }- [. ~; B* `8 J2 w- H% Q2 c$ `- c
: ^( w* @& E- Z5 J. T- Y
9 e* G- k: d4 J, O2 G

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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  J3 [% I- b* v9 t; z
出锅啦~" D, l) I, [- ]; [/ l/ [% L4 x0 C
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~& @2 o; R3 s& J3 T- \% h% ^

9 B! m8 t( N7 p( n
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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- R8 }1 p3 }8 P
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子9 @, p: H; I; u" e  J

- \8 q: n$ g( E' t$ X; h, r是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子9 \, d. f  B) j8 O

: b$ {  c# }) H* B1 c  Q谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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