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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 $ A0 m6 e! g  F" q) X; T

2 X( S, p( A- _4 n, F小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。$ u) O9 V  {" ?; D1 ~: G/ F
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
2 J* u# M% `# F4 T) n1 J; k葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒& y5 b9 N7 a; }7 x6 b. e7 M' g

3 T& P+ G1 w' u( y4 u, L! _5 n2 |  e
& [5 e8 I- d: ^" d% z$ e

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）& l+ }# q7 s  e0 L# i4 [7 _# n

) f0 ^1 B/ l  B7 m' g3 a. J; G" x7 z3 q. J; C, V- |. W

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，9 N* H* P" I" p$ n
  h* h5 n9 f8 m! \

9 S1 e9 T; [: B7 N8 G, _1 y
1 s4 W/ O5 g* }* I: p  p
' ]5 ~/ B7 r3 ?0 T% l6 c3 }加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色, m8 v9 w, f4 P

# L" @3 E' r: T  j6 O9 U1 T; y1 R" A! n3 @) Q# _
0 C% v, t9 o3 v2 `
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁# r# R- B& i9 B; x% t  h
0 y$ {( _" M4 l& Z, f0 n+ d6 i

( }; l' ^, z  o4 A8 r
6 r5 _, A" X: m" u" |3 Y# w( I
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" _1 Y" [& m, r% [' D
出锅啦~
" b" `8 \. P! O7 g鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~5 Z& ]) Z$ t) g7 J# c" q) q
. C* a& o2 ?0 `9 R

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福- B0 c; h) u2 ~
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
* X  r: |6 S% w, |( l4 X% a6 Z3 j4 t; g# w7 Z: d; B
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子! Q. K+ A, g' {0 G

; S$ T! |7 R- ]谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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