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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
% z4 e: A. R7 ~: v! l( L( @# B8 G
, @$ k1 [& H2 X/ I+ h0 r$ g小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
8 }5 @& e- |& S" `解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用: ^0 l7 d4 p/ j2 \- o$ T
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
5 Q( Q- n; Z% T8 H- C9 h! @7 p+ ^/ |: v5 a" v

9 N( e6 B1 f8 F2 {  ]7 U' i, f8 O3 L
: a% O) M4 @+ t* @% [
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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）" v: |) q5 Y! `

- `% \" V0 {" p" }5 U; N" M
- @, ^6 H' y/ x: F
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，) a/ B+ c2 \2 V/ M

$ ~4 j! ~+ H" B1 f+ Z& q
7 N/ ^9 R+ [( l; K3 x: Q" x+ t7 X0 a2 {, V/ h. p: g! S

7 `+ S; @; E2 L加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色6 A. g# U* D8 z/ ~8 p

8 E; }1 }8 r6 o. b& |; C" j* }! {) `* ~  o

& @- A" v# A. |, b/ x- l3 L: z加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
6 C5 U' t. u& {
( M' @* U& k# a" Z0 f
  B3 J1 E! L: ]; {$ @
+ L. d$ A, V( y2 I; E' W: M  R( X
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  ^+ M* z" E8 Y! g) w( E出锅啦~, U5 V* B" T5 {- Z$ Y
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
" j# J2 y) E" ~# l
0 r  [" k* |4 i4 z/ m- E
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来个全家福
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
. c$ N; t: P% j# A
& T8 y& R/ q+ R是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子6 i3 L* L, T! D# b  m& f) l/ \" ]9 D

0 z# ~) U& k3 F( t0 P9 _: k- j谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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