舌尖上母爱38－－金灿灿的南瓜饼！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-11-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我很喜欢吃南瓜饼，豆妞也一样。经常会在餐厅点一盘给豆妞。但说实话，餐厅做的南瓜饼太粘，太甜，经常会粘着小孩子的牙齿。经过实践我发现是糯米粉放的太多了。经过实践我发现是糯米粉放的太多了，而且糯米粉不是太好消化，所以小孩子不能吃太多。5 Y) M, d+ I3 _" m# f3 i8 V& F* A
我记得我之前也做过南瓜饼上次是真的，这次，就是普通的方法煎制。糯米粉的用量少，我进行了调整，效果还是很不错的。这次没有用厨房秤去称，用手称量。
所用到的原料很简单，就是南瓜少许（1元钱的）。南瓜一定要买好南瓜就是瓤较红的那一种。这种南瓜比较甜粘性也比较好。然后需要的就是面粉和糯米粉。为什么要用糯米粉呢？糯米粉比面粉更光滑，这样南瓜饼比较好定型。这次我用了两把面粉五把糯米粉。比例是二比五。7 h$ U. [* u5 F& m2 e( _6 L1 U. g
下面说制作方法，特别简单哦。6 S! ?* G' X" ]4 A
首先把南瓜洗干净切成薄片上锅蒸。水开后大约蒸十分钟就好了。然后将南瓜捣碎，放凉。这时就可以加入配好的面粉和糯米粉了，像和面那样和成面团，比平和时和的面团要软，能够定型即可。整个过程不需要加水。
然后就是用手把面团捏成饼状，你也可以做成任何其它形状。如果粘，不好弄，手上抹点油就行。然后平底锅加入比平时炒菜稍多的油，待油六成热时，放入南瓜饼开始煎，一面煎黄翻面，这样翻五六次。整个煎的过程大约用时约十分钟。然后你就可以获得金灿灿的，表面酥脆里面绵软的南瓜饼。
好吃不好吃你做了就知道！
在上图馋一下大家。
+ z$ V; B( ~8 k& t9 w0 B- D5 Z9 e

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点评

铥铥妈亲，我给里面带包的用黑芝麻、核桃仁、糖玫瑰以及蜂蜜扮成的馅，南瓜面粉里不用加糖，也特别好吃。下次你试试发表于 2014-11-27 09:48

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沙发

发表于 2014-11-26 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小米和胖子

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板凳

发表于 2014-11-26 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

聊咋了
如此可以如法炮制，柿子饼了哈哈

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发表于 2014-11-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小米2009 的帖子/ a2 |: J5 v. f/ i
聊咋了
- Z: J5 `4 k! r9 R0 i如此可以如法炮制，柿子饼了哈哈

聪明，完全可以，我也准备做。无耐总碰不到好柿子么！
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发表于 2014-11-26 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶起来
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发表于 2014-11-26 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复于芬73 的帖子0 a! [) C, X% [6 N8 T
顶起来

谢谢亲爱的。
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发表于 2014-11-26 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好看啊

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发表于 2014-11-27 06:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糯米粉哪里买呢
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果果妈咪

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发表于 2014-11-27 06:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃这个
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发表于 2014-11-27 06:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 weiyi_cheng 的帖子# K' U6 I" [5 ?7 t4 [/ S, F
糯米粉哪里买呢

7 E. P: k2 z8 w e# W) v
超市就有卖
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发表于 2014-11-27 06:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笑笑娟的帖子
# b) t& u m2 ~# `" Z2 W" { L: i我也喜欢吃这个

; Z$ o% z/ c6 }# w- i
那就动手做吧！
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发表于 2014-11-27 06:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunny1217 的帖子/ `) [% o( d$ d- X9 Z3 S) [1 ~
这种点心我都爱吃

我也是呢！
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发表于 2014-11-27 06:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子
9 Q$ g3 w# u) z5 Y% h ]4 a* {很好看啊

嗯，色泽漂亮，外焦里嫩，大人孩子都喜欢！
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发表于 2014-11-27 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很喜欢吃南瓜饼，豆妞也一样。经常会在餐厅点一盘给豆妞。但说实话，餐厅做的南瓜饼太粘，太甜，经常会粘 ...

亲，我给里面带包的用黑芝麻、核桃仁、糖玫瑰以及蜂蜜扮成的馅，南瓜面粉里不用加糖，也特别好吃。下次你试试

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木子妈

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发表于 2014-11-27 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着可真香周末了试试~

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