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楼主
发表于 2014-11-26 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我很喜欢吃南瓜饼,豆妞也一样。经常会在餐厅点一盘给豆妞。但说实话,餐厅做的南瓜饼太粘,太甜,经常会粘着小孩子的牙齿。经过实践我发现是糯米粉放的太多了。经过实践我发现是糯米粉放的太多了,而且糯米粉不是太好消化,所以小孩子不能吃太多。8 S8 C6 w( f( z
我记得我之前也做过南瓜饼上次是真的,这次,就是普通的方法煎制。糯米粉的用量少,我进行了调整,效果还是很不错的。这次没有用厨房秤去称,用手称量。
) k$ R3 T' k* p+ j6 q  L所用到的原料很简单,就是南瓜少许(1元钱的)。南瓜一定要买好南瓜就是瓤较红的那一种。这种南瓜比较甜粘性也比较好。然后需要的就是面粉和糯米粉。为什么要用糯米粉呢?糯米粉比面粉更光滑,这样南瓜饼比较好定型。这次我用了两把面粉五把糯米粉。比例是二比五。2 l# H' E6 h/ ?1 W
下面说制作方法,特别简单哦。
3 Z0 a+ T/ {5 t3 Q首先把南瓜洗干净切成薄片上锅蒸。水开后大约蒸十分钟就好了。然后将南瓜捣碎,放凉。这时就可以加入配好的面粉和糯米粉了,像和面那样和成面团,比平和时和的面团要软,能够定型即可。整个过程不需要加水。
' k# Q" }# j' \7 p, r/ G然后就是用手把面团捏成饼状,你也可以做成任何其它形状。如果粘,不好弄,手上抹点油就行。然后平底锅加入比平时炒菜稍多的油,待油六成热时,放入南瓜饼开始煎,一面煎黄翻面,这样翻五六次。整个煎的过程大约用时约十分钟。然后你就可以获得金灿灿的,表面酥脆里面绵软的南瓜饼。. f2 \8 L, h( J+ i; O& c/ r* j
好吃不好吃你做了就知道!
) m; J1 {5 v. w  A, R; y4 I0 _  L+ z在上图馋一下大家。
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点评

铥铥妈  亲,我给里面带包的用黑芝麻、核桃仁、糖玫瑰以及蜂蜜扮成的馅,南瓜面粉里不用加糖,也特别好吃。下次你试试  发表于 2014-11-27 09:48
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聊咋了
7 v, ?( }, w5 v' O. f: I如此可以如法炮制,柿子饼了 哈哈

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回复 小米2009 的帖子9 v' j5 `  X2 o$ z% u3 p( m* w
聊咋了
9 b- u0 E8 d* p# J如此可以如法炮制,柿子饼了 哈哈
5 z, K! S* M/ V/ g) U% Y$ E
聪明,完全可以,我也准备做。无耐总碰不到好柿子么!
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回复 于芬73 的帖子8 Y. l' ~- {" z( x* H
顶起来

/ O2 t" S7 ~6 Z" L  u7 |( ^' ^, I谢谢亲爱的。
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很好看啊

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糯米粉哪里买呢
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我也喜欢吃这个
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回复 weiyi_cheng 的帖子5 J! y( O0 _- O5 J& c. G
糯米粉哪里买呢

/ K. v* V8 k9 K8 T+ i超市就有卖
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回复 笑笑娟 的帖子
7 g  [$ J) b6 F% m; I7 z我也喜欢吃这个
! E5 b) l9 {$ z; _* h* \3 F  ~
那就动手做吧!
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回复 sunny1217 的帖子( {) X3 B# W$ U2 c
这种点心我都爱吃

  t) g# x4 m# Q7 Q5 z# [我也是呢!
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回复 亦笑了之 的帖子8 A; O( \' e, }- \  t2 Z" P
很好看啊
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嗯,色泽漂亮,外焦里嫩,大人孩子都喜欢!
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我很喜欢吃南瓜饼,豆妞也一样。经常会在餐厅点一盘给豆妞。但说实话,餐厅做的南瓜饼太粘,太甜,经常会粘 ...
亲,我给里面带包的用黑芝麻、核桃仁、糖玫瑰以及蜂蜜扮成的馅,南瓜面粉里不用加糖,也特别好吃。下次你试试
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看着可真香 周末了试试~
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舌尖上母爱38--金灿灿的南瓜饼!
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