【布丁妈家常菜11】三文鱼两吃+香菇扒菜心 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-12 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:47 编辑 9 g& k7 h4 V  n2 @  d
; Y( A0 `( J9 B# h7 \
1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）: W" m& [! Y! v: Y- {
把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分) p2 B6 U  A: ~) m5 U6 k4 n* L- ^  c
鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用, |+ i( U* N& [: Q  F( A5 @' n
! p' t* ?8 R( u& C
0 t3 V9 @6 @2 l$ L$ @

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沙发

发表于 2014-8-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 20:49 编辑 6 U/ h+ }. b+ s$ b3 |' {7 S- r

2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
脊骨段研制方法同上，不放盐/ A2 T. a$ C+ t$ P4 }2 X

' k! t1 F0 }* T: p

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板凳

发表于 2014-8-12 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:18 编辑 # n- J: b5 g9 `3 c8 P6 f

3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟, R5 f+ X2 Z+ ~0 B" L
面包屑1包（超市有卖）: d& u$ J. K; z

3. 香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
   锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）. m$ H7 F- a5 s% ?+ J
   煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）
   加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）7 |, e% Q+ C- ]. `1 G, `
: E3 w/ j: V! {% C) k+ X: G

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地板

发表于 2014-8-12 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:27 编辑 + J/ y4 q/ y9 ]: F% o5 E

4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）- P5 \+ B6 D E' W1 J% B
（话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~

）! a- \- Z) h* E7 c. x$ G2 s5 ]
& Z, G. A; w: W4 h
6 A7 Q8 C( Y) d' f- h: X
: y+ W7 _2 ^3 B, Q$ z, q

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发表于 2014-8-12 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-12 21:46 编辑

1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）- _* q, L' W0 l; |* I% e* h# N
甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
香菇洗净，切片
黑木耳少许，泡发，撕成小片
火腿切丁
前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~

$ V0 q; d+ O7 Z5 W
x% W" i5 r% q$ P! S+ Z

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发表于 2014-8-12 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

完毕

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发表于 2014-8-12 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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可可妈

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发表于 2014-8-12 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你这都是高大上的菜

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-13 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜做得很讲究啊

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乐游女王

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发表于 2014-8-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

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豆馨妈

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宝宝生日: 2010-02-16
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.11 乐游女王

11^#

发表于 2014-8-13 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我流了好多口水啊

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Rank: 15

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Medal No.11 暑期合作商家

12^#

发表于 2014-8-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

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发表于 2014-8-13 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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刘燕爱豆豆

幼儿园中班

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发表于 2014-8-13 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛人

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发表于 2014-8-14 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复刘燕爱豆豆的帖子
, b% E; g4 P; I3 @7 n牛人

1 m$ ?9 Z+ g8 f+ n [
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

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发表于 2014-8-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆馨馨的帖子1 @2 @9 t# c" P5 F) a
看得我流了好多口水啊

6 p- J% A* x0 m" Q5 [
接住 Q1 v9 n3 Q' }. Y' J2 D' l
哈

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发表于 2014-8-14 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复星宅夫人的帖子
+ \0 _6 g" d0 U0 @2 `1 d/ q4 x饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

) F- F/ B# O) e R; o# w
谢谢宝妈关注

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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18^#

发表于 2014-8-14 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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发表于 2014-8-14 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小臭屁61 的帖子
$ S6 G: |, ? L0 P5 H% w* J! J+ F我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

1 Y4 g% F2 G' ~% l* H
连头？真便宜呀！离太远了

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