【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多9 u# b0 C9 x ]; D- `. z+ E: V& H
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html' `+ m* y* A7 S

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曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”—— 一个被中国人神话了的披萨。- q' a: l4 K4 e7 H" x' j
自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，**找xx （请自觉对号入座）。$ ~" ?/ c' N' q3 o/ \% R: a5 S
哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。/ d6 Y. R) |# ^7 V1 S; D
披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。

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沙发

呵呵等着看呢

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制作方法：
1、揉面盆中加入饼底原料
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2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段& a+ q- l2 k: g1 Y; \
. r" F6 \5 |: Z* F
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
3 r9 l; M$ E: e$ y% Z% a: `
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
+ O3 A7 K1 O# Q
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
9 E% S+ Q3 }3 y0 K1 [$ d$ n7 ]
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。3 R6 t. D, {) u
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）3 ]9 ?8 w: h- Y, P8 ^& b) k: e2 ]
: ]! w0 S( \5 ~
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合

8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）% I/ ~/ X8 g! k2 i, Q
5 Z0 s: [5 M# D. M* D1 U
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝8 J! M% M9 n8 v' P( [/ U% N9 f

10、撒上牛肉粒

11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠) P4 G. d! X0 [- Q* m' ]
$ ?* `0 T1 J! W! j  c" e, |
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠' M  Y9 ]/ ]8 \5 f' \+ a( E" C
6 p, I9 k: c7 p, U. u" k
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦5 @6 X# c) n) v2 I

14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可+ C2 K( ^) ^( g8 ~8 c