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回复 诺诺妈0319 的帖子& O( {0 N$ [, T4 J" Q) K' d7 X' D& Z
" y+ w. _& u( ~! L# L1 s
制作方法：* S# v- F. b9 B* m, {
1、揉面盆中加入饼底原料* L. V/ F; u+ G$ m- Y1 U
$ V, e7 _: S# A' ]! |; t; m$ S. ]5 a
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
# I4 g5 L5 |. e* Y- `, W/ t2 \* C$ v" W& p
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝9 S, V1 e; @4 f7 g6 g+ y$ B! }$ D
. e! ]$ p/ p5 v/ r- ]# z
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟8 j. j" B1 n9 m5 N5 ^" B4 ^
/ u; g, B3 i& z# B* Z* K( F5 |5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮9 |' i4 q2 D7 N
( Q( h' D* k: D6 d
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
# e X3 V& ~1 {5 S$ d（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
/ Y& \7 R( D* Z: o
/ F1 Q5 r+ M7 h; x' c7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
' v- O* c7 C7 L+ h0 J' O
* u" B8 s( T& ]; ~) z8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆） ]' o) D5 x8 `: W- y- t; e+ |: Z
% i1 {4 @2 q3 D; Q. K9 \# U& J) j3 k
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝* C7 H7 f4 x. x
" n/ o1 M. u6 _0 w5 l4 E3 c: j
10、撒上牛肉粒; E: u- }2 o+ Z- {
& K% m) ?; Y+ G& |# |5 n11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
: ^/ W4 m$ a3 i( U0 d2 U0 G
, d$ k! f% s, C- q" ^, S$ z5 L8 a12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠) D% Q x, @7 A
/ t' g& m) q! C; L' w0 H. h13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦8 h6 H( U, ?) \
. G$ n5 U2 g6 g2 n14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
* g, H5 N" l! H' |- W- H( C9 V2 c% [, [6 |6 n4 ~0 j
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发表于 2014-11-26 14:43
