【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-11-27 09:54 编辑 ! m- g6 F7 K, Z4 M: F" U/ M9 h

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html$ W5 M; T0 I: @' s2 z+ z

曾经有多少少男少女“败倒”在“必胜客”的门下，又有多少银子洒在必胜客的收银台内。更有多少男男**在必胜客上演过“悲欢离合”。“必胜客”——  一个被中国人神话了的披萨。6 j& B) G' N$ N9 A( I. l. M
自从烘焙在国内流行之后，一个披萨对于烘焙爱好者来说，那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么？学好披萨不用去找蓝翔，敢问披萨技术哪家强，**找xx （请自觉对号入座）。
哈哈，开一个小小的玩笑，不多说，上披萨喽。
披萨好不好吃，一看料足不足，二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品，提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。8 H4 I) t' C6 J3 f' B3 d; k
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: {2 w) Q. P5 Z

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沙发

呵呵等着看呢

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制作方法：9 A6 E) M/ d0 }: ^
1、揉面盆中加入饼底原料0 h8 j/ \* @+ l2 H% y5 e. p

2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段, P8 p  W0 @- n. X! y: _6 a

3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝

4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
5 d) E+ \: a; f: x
5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮/ f: K5 p. v2 {) o# _
5 a5 b% J' H% u3 B
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。- Y1 ?/ h% f" L# J9 F: j+ P3 Q6 @
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）

7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合& M: `: d7 v5 h+ d! M

8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）" }! z7 p4 a1 u) ]  r
) K6 y" _. s: F8 t
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝5 I/ \6 G4 B% d: m0 F( W
& V5 P6 y( b4 t4 _' A2 f  H
10、撒上牛肉粒
7 \( s# c  d1 c4 L, N
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
, @  m, _/ c' s0 ?9 }6 F
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠: K/ R7 t+ n6 w( G) t7 z$ _* i
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13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦# O, `4 S" M$ i
0 ~" z# @! E/ J- ?
14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可$ ]$ I5 J' D/ B  L! {
6 ]2 A% H2 M/ l7 w