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回复 诺诺妈0319 的帖子7 K% T- s! b; E6 c& I' L" p. l; j
' X. O; m3 }9 L* V+ i( F& [5 X4 E制作方法：8 _" q/ ~6 E/ R: c: k8 @7 m
1、揉面盆中加入饼底原料
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7 r% L; }! j+ h6 D. T% T0 i2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
9 I& @% s% u( g% b3 f# e1 b# t& n! f& g) C
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝+ x% c4 o; J7 _! w1 p/ o
8 D2 y1 H3 G( y( T) Y7 H4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟, o0 b# y2 p# o# y V/ a& x
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5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
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+ l2 U: F. A% X1 U P; c0 A6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
4 v4 e, f+ m! U（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
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! Q/ {$ O n) m* d3 g7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合) ?3 o1 p% U' |- D# u
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8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
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9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝" B3 N" l% J& w7 R0 }
9 P4 t) g# k& O, z" n10、撒上牛肉粒6 L" Z8 j+ [1 i; E3 q' j5 N
7 d% @. b/ U. z' \11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
5 O3 |1 i8 Z* K+ g: N. W ?
7 w3 T8 j6 u- O5 a5 i. C12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
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13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
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14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可 O1 C. f( q& N7 u
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发表于 2014-11-26 14:43
