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回复 诺诺妈0319 的帖子1 P8 { h" p) V% R4 N
5 F2 A; J$ o- ~; j, |/ ?/ V制作方法：2 G- m/ c2 \5 {' }
1、揉面盆中加入饼底原料
0 J2 R2 a4 S3 g6 f
$ t' q8 q3 v* ~! s: k2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段" C5 F% k" P; Y/ U8 B
6 P3 o* \7 }1 F5 P0 g7 u1 P
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
+ F' w: r5 Z7 H6 x7 m3 t5 q5 g3 F, {3 N$ C
4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟9 Y1 V1 e& E6 ~. w% D8 ?0 v k" P
/ B0 H9 Q6 q9 z3 a! U5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
2 ]7 i* }# Z: Y4 j8 Y" k% B
5 O* X; [; t& D" C7 q" \' O6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。& c* k9 P( j: ]( F: H
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）
( i5 g) W4 ]: ?
. |8 J0 h. G! z: y7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合8 l- V/ D, d% {+ ^" r6 `7 A% s* w
4 l* }! y* U5 u9 t s
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）
! D* U! j/ H! [/ d6 Z5 |, t3 g% H: w$ Y- F J* U
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝: k4 Y, P4 m$ [6 U/ K, b
, W+ w+ w$ g. s M/ |3 v$ w+ ~4 U
10、撒上牛肉粒1 H. z2 O s) O
3 r: R' e/ K) Q- q V
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠1 z. O6 |7 N- u0 e9 H
r4 T, Q/ f1 }5 ^: z( }0 D! s' z
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠0 z. u+ \' x& d
0 A" Z2 m4 l0 W6 f+ X/ @: ~13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
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9 E' d( R! e% t6 R! v% B* H- I14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可) s& X+ `8 R; {6 L
3 |* q: Z3 U7 a, F8 Y) u; f
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发表于 2014-11-26 14:43
