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制作方法：+ o# Y# g- E+ P
1、揉面盆中加入饼底原料
4 X2 g% Z# E, ?$ n2 w/ h, R# J2 I) d0 A) Q) s' ~& R
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段* y& O7 u6 l5 C9 X* m' I8 p0 T! K3 Q
1 X, x, n U0 e7 }% h! x! H
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
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4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟" u' d: s, ^" H& W
$ x3 d& J7 @0 L7 |5 G& P# K5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮' r" x! r4 j t
# K3 E6 l, _$ d c, c) F" K
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。( m4 o- ]( D8 s/ l
（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）/ B( o7 Z3 w+ q7 r/ M- g. L- m+ Q+ o- `
, H/ k- f+ ?' @( b/ w
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
7 {! a7 a6 s& B/ i/ L/ w( F, L/ b. [- h. L. P/ k; {( c9 @
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）$ X7 t- K6 T7 }; Q
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9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝6 F5 G# \7 h0 M2 p
, D' C# Z4 N! h5 ]/ ^10、撒上牛肉粒* b. Q9 B# L1 W
4 h% q: I6 @6 l2 l
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠
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. |6 j$ X) z" f" z5 }' O' e% V12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠3 V2 a8 d# {, v$ n5 F* s7 a* l
4 K; ]7 h9 ?9 j4 X2 M; x {/ Q13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦% W7 ]* h' A! }% b( J
( E/ G2 Y& x4 ?, Z0 n14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可
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发表于 2014-11-26 14:43
