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回复 诺诺妈0319 的帖子6 R7 k1 y0 H; o9 J7 v4 H0 q' d
: Z" t9 H& A/ V5 R& p
制作方法：
, C) a5 b5 _- v7 K1 d1、揉面盆中加入饼底原料
$ {3 ?( w' y6 y7 A) ~7 _1 |' V0 r* T5 y
2、揉成团后，如图揉出筋膜即可，不用像面包一样揉到完全阶段
( R* Y1 ^# G) X" b+ m6 p0 u, x; V
3、利用面团发酵间歇，我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝& Z; [' |. ]. F
3 \- G) u6 w: N' j+ F" d% l4、面团室温发酵50分钟左右，排气后滚圆松弛10分钟
7 U. ]/ i, L* [" J, X$ P) o
, E( v" ?, M) Y" l* i$ z2 T1 t5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮3 q- [5 i+ }' p* H; d$ Y
7 G' y, d- c6 [7 A
6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘，这样饼底也会更脆。
* `: L# [$ _* s) X' r* T: s) a（如果想叫饼底更脆，还可以再倒点植物油）" L. R' O2 m+ V+ t4 Q4 W
: ~+ j$ q8 N/ f. h/ W
7、放入披萨饼底后，用手把饼皮和披萨盘周圈粘合0 [, p; v# c! q$ @+ B5 e
, P/ d+ i3 t ^4 Z+ {! _0 C
8、用叉子扎上孔，放入烤箱200度先烤6-10分钟，直至饼底金黄（扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡，先烤一下饼底更脆）& v8 @: `; s# t4 t! T/ Q& o1 t& e6 h
. Q3 J) Z# \$ q7 `$ j1 F- j
9、出炉后抹上披萨酱，撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝 o$ I5 p: r; D& A; ]5 N5 T
( V7 | P, ^& a/ K2 z
10、撒上牛肉粒
5 _, m& g# ~& l- | o7 X4 C+ k3 Y4 o1 s, w! z
11、再撒上一层奶酪丝，铺上披萨肠# k5 r) g2 U$ _# C3 E
) w. R+ B3 k( q6 R
12、再撒上一层奶酪丝，最后铺上几片披萨肠
, b1 C- R, P) a- {6 |- m' v9 s' m6 Z% V
13、最后一定要来一点披萨草、干罗勒，很提香味的哦
, l+ O+ w* o z' t8 t4 `
6 X( J* \$ G! a8 d- D" O }14、烤箱中层200度烤20分钟左右，烤到奶酪融化，表面金黄即可% G$ ]% K: ^3 C7 h7 R5 h" h5 w
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发表于 2014-11-26 14:43
