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主料 # b- X, [2 d W" E
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
2 I% ~) v, d$ V) A, l玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)0 y! i/ m. G$ |2 J3 U
2 B( U6 g' g v; L厨具
7 ]6 i8 U3 T- i5 c- 电烤箱、打蛋器: `0 O* d' o6 V* a
; X/ r+ n. O- X' @: W
' h1 c A F. x: N2 C5 v
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- U i( O9 _) M2 E
. T, h7 M& N$ ~) v: F具体方法：
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; G# T5 ~" b2 a! o1.杏仁片预先烤熟; M( C# v2 t' o2 [" q; o
$ E0 c. m' @" B8 a6 Z. z2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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. o9 Y+ Y0 r( C' E# R, O0 O9 E7 |3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。. ~5 B* y& ~ W6 N5 Q+ u! J
) j; k& P6 h6 j$ U( O5 d% a5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了6 b4 ]* x* W! h1 ?6 ^
/ \6 I( W% d/ y6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态3 g: `* e; r' m _: S; J6 a# |
# L# {" Z# ^& f' b- W% Z7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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* l c3 i8 f- ^4 O7 [1 F6 s4 |' [0 L( u8 Z" p
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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- n' [% ?# l% P+ A. P8 W/ s, L9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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" M6 D+ ?, Z; A1 _4 l' G& W& U1 ~2 s11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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; S9 W Z4 \1 R14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
