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3 y; u4 \# k' Q! D1 B
主料 5 U1 l* I1 C4 P2 Y
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
; }& L; l- x7 l$ `玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许): x9 A/ d( ~: ]
; p% k y% a; J/ ]% O1 J
厨具 1 @6 ~6 k g( g+ q* ^' S$ ]- a! |
- 电烤箱、打蛋器
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; U4 _5 ^9 r! s" t# C* S " H) p! q& D' ?: @, _7 T7 c8 j; K
具体方法：
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6 t4 d$ n" ?# C% W9 n
5 s% W9 k& A8 g1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）2 \ d, Y# n) G& _% i1 Q
5 s) M- H$ I. N. Z9 o4 g
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4 _( `# x; w, n. S4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。: e* T' \6 O f& M
/ N% i( Z( u- p; z
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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, L2 M& X' z& R) T# F6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。" }' E# o8 d0 d2 m
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: V0 S i9 A6 {6 W( Z4 g
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。; r7 R$ w- k& N; W" H
) C1 H2 `" Q' @) ~9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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6 T8 L2 y9 q9 V
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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1 ?7 K& F/ i0 I/ t# v# x11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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- z3 s: _4 I2 n1 a12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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$ \, W1 O2 u, T2 K
! B+ N+ U" K' {3 O13.成品
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/ }9 M% [7 T( U5 K14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】% a! S0 J8 H. [+ Q- ^
# R& R1 _- z) A: \2 T$ C4 U+ d9 o5 i L: Q# j) d: P
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
