- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2014-5-5
- 帖子
- 1294
- 积分
- 10901
 
- 经验值
- 10826
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2011-11-18
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
" s( c' V2 D" D' k' [0 X' U7 S( I/ F主料
# H1 l. Q. b) H( k4 M- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
! Q# t! b- _, c' h玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)' L& ]; q0 R6 [. I* @- A
2 g4 Z+ x* Y! S, I/ {5 g
厨具 . J$ L9 D5 v* A% w/ @+ ^3 Y& B
- 电烤箱、打蛋器
1 D- w! R2 r1 Y) J
9 |/ }7 @; E, B' W: c
$ W0 ^; q8 _& @ E4 D9 P) {# e- |
$ a5 ~6 S. g" i. R+ k7 O
; D: G! a6 l& w3 U: M4 b% Y
9 X8 t m: _2 ^. u5 L; b. h0 Q0 _5 m
a/ d. b; Y z* C: k) z具体方法：
7 k# W5 i/ a. V) i2 j2 T$ P$ Q/ J9 l- h' M, T' m9 d
% F B; H6 T0 y9 h1.杏仁片预先烤熟
! L; D/ Y& d3 d2 N& l* k( Q+ `$ ]) k/ z+ R. \
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）9 X% t! q% Z1 z
, O1 Y: K# F: N- r) r3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。- c9 |+ G" T7 i5 n1 B, q
0 j/ v0 T8 ?2 C& A9 d* Y
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。9 p2 B# z9 n. o/ k o/ ?! w
. l* D- Q) ]8 n6 Q1 @* v5 v/ l
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了" n6 A/ N9 X3 G
7 ?8 C- A# y. x, n6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态+ \ X3 P# L7 K- `4 K( Z" C1 v
) u3 a* P, j/ d$ t1 u2 q' R6 Z7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
, ^) q" P" _9 ~1 c* x% s
* M- |' X% g" j% P
) q: T( @; N1 g% Y8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。7 F, {, @( U2 r& ~, n% f+ v
9 A# @+ `2 b2 Q
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
/ \3 y, O" @3 P% q5 r, l Q' O! F, r7 O! j5 _+ |5 y4 s
) ^6 q, S! K9 N, L/ Q
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。* N8 N0 k# F0 r2 t
, b& K, N- L, I3 p7 M
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右 q" V2 z- J+ E9 ^8 U
4 \5 _- H. O2 N12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
: x9 b- a7 R! Z8 f( s+ f# K6 I8 u) h
U) k! W6 s+ j13.成品
% H+ L4 s2 I1 ]+ Z2 J! w+ a9 g$ h D; u! L
14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】- u( F# S9 X5 O S: S
5 a( A/ ^ ~3 t
! H4 D& [+ G, u) p8 ?) x
* a U/ Y' S; K/ H
: s1 B/ I( b" L" V5 Z* u
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
