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8 t7 x9 z) u1 m# U主料 $ h. G- y0 |0 x$ P6 [! X
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
( p6 H \* @+ H9 T$ v8 o* C玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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. d& I. x7 F0 N厨具 " l+ v' [: s* [ a/ N3 n M
- 电烤箱、打蛋器' d5 K* K% j4 r
/ Z3 `4 W! }% w4 d' @" ^0 [: P- t+ V' p) N3 k2 @, m! l
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- e0 ]+ v" U3 F: F具体方法：* A2 }" l9 t4 j3 o
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# ]* U" |) @8 W' K3 |: X# C# A. I3 w1.杏仁片预先烤熟
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- q4 k& ?& a/ D4 z6 }0 Y: @2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。% w" ^# M. E3 a3 ]
) j9 d7 J; |* i# ] r4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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, b3 |6 |% v9 D( x: G4 h. z5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了4 l3 [. g' m9 K" |. [& m/ V
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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' A/ G7 S+ r5 C7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。6 ~, h2 P# M1 g! G% k% A
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, Y1 k- F, ^8 h6 [
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。1 P8 q2 p% Y p4 R, _& q! C* f
6 N5 b! Y/ t; z& ]
4 {3 b5 Y+ F4 ?- l$ J9 }1 _8 Y10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右# _2 s7 a& i# C9 {2 L4 @0 u1 O
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。1 I! a2 W! H' h& A9 D8 m, e0 R
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" M2 i' k- y- @6 E# z( {13.成品
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# I) T5 l- l7 l/ {1 i14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】& ~- q! C6 [+ F1 J+ r% C
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
