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- X" `7 P1 c; b. L j% L
主料 ! R l+ Z- i) H8 H7 Z" l5 f1 W
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- , J$ D( u5 N+ r. g+ }' O; u/ l
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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; _, ^0 m) o, L% |7 A+ i. g
厨具
: @7 @. }' A( ~6 {- 电烤箱、打蛋器8 \7 @( ]5 G0 J+ W
4 o; T" |! c( I* c$ B4 F
+ X; _5 ^2 n/ K7 g2 |
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+ j* \) c4 q% Q. j3 f. q
; {: o3 I& O7 D
: w/ J- k4 j$ J! Y" O) T具体方法：" K- c3 R* ]* ~$ T4 }
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1.杏仁片预先烤熟8 L$ l8 V% c5 F$ H! |8 w% Q8 d4 ]2 I8 s
, D- i9 G3 ^9 [9 b" I. \' `+ \2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）) R6 i, W1 ?! Y& |2 u7 L! g
$ |7 W" ~5 `! S& I3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态# \/ z5 ?) n5 o7 D
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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6 B; w6 q% x7 s8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。 t8 L/ r) O- u# p
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$ r4 }% s5 U% g2 A1 ~10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。' B% ?. g- {+ U
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右" a' l1 Q5 k4 \9 A" a
! h- N! I7 T0 [, I12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。1 U1 _2 a) x& F. u8 ^0 j
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, Z4 F) P% g4 S0 C6 ]* l4 B; w13.成品$ C# b$ D6 A' y) y: Q! `0 q
; Y7 g) H+ O" p0 G) h( q14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】8 j+ r2 j0 x( n) j" E2 c' O
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
