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主料
) n) R8 ^% W1 p0 E3 z# F6 i- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
9 q* n' ^+ o, N玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 # X5 f, _8 T+ B. g4 [) n
- 电烤箱、打蛋器
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6 r) e2 ?. p% X9 e具体方法：% f0 p0 S0 [' D9 J" }% A* j
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1 q: n5 f+ Y$ n, y; N2 }9 E1 f" ?1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。7 W$ h& t" @$ L6 d, E: {9 R& h
3 s ^/ E# `* o4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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) n2 v( i0 t9 q6 K9 M) a! b) j5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了, G* F% l7 R6 ?! m9 H }# `; D
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。, o+ z8 ]: d9 ]3 W! @
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。7 |( }- t0 \3 M" Q
# P9 x6 ~+ P3 m' g+ ]9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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" W3 E( Y9 v; M0 u0 \8 F! \; L10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。8 |! U& S, \2 D o, v g
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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6 z; ?( ~0 W3 M/ p/ t0 Z12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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, K3 R! e/ u! X3 ]( u/ ~$ f13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】, k; h7 R6 M: V2 O/ x
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
