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: D) ]9 F) Y8 n# Y. F% g
主料 % ?' i0 ]) I0 e
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 3 l Q. k4 I0 R: a8 H
- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：8 f2 H1 [ Q( W
/ [. l. l9 C, O4 ]& Q, ^
7 w3 ]8 l) A3 T. ]( \' _, E1.杏仁片预先烤熟1 R" C, z$ Q. d+ M8 z
+ E. A' ]/ @1 J3 O9 V' ]- @& ~2 y2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）9 o! r% Q! D4 e2 R1 k
+ d% R! w4 g' @0 @8 Z3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。) w* G6 ~1 M, k( g& }% Q4 t/ a8 k
- {+ F: C6 W: m; ?* C0 L1 i7 t. X( q) F
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。8 W2 \1 O' E& [( z7 P0 e
0 }. i" E% Q2 t" P: V
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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. ]9 u' W) I4 N) {0 E6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态- {0 X* @5 |1 k' D1 `
' z9 Z8 R, e0 [+ h: @$ @% I7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
; U- Q( b% x" q% J! e" D/ Z, L6 u" W' Q2 u
1 A' s4 ?; J* @8 @* V8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。) F; u$ Z- _: O! ~5 H: W
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右: n4 W2 K2 g8 _3 W3 N
. g+ K) A4 u9 T& Y' b+ {5 s12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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( c( b, g) G, z. q7 T. R( q5 n
( j; |$ g5 Q1 c- T; P13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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+ c4 L. y, o, w9 q2 i6 Q, A
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
