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主料
- m/ \, D# C7 ?5 m- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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7 D C8 g C5 W厨具 / O5 B0 c9 F. a& W/ x8 I
- 电烤箱、打蛋器* h* z7 `" Z3 }- G5 E- J
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7 h: _ t' P. Q9 Q& F* K具体方法：
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& C+ I2 V/ o. z; W" e s1.杏仁片预先烤熟
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e9 ]" l0 z, p* ]4 U2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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" W, p ?; W D# @3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。! D0 ~+ c. `1 [& L
0 ?( x$ f# D' p$ T- n: z8 ^8 @0 K4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。, ]9 W5 e2 U& C
8 t; I- e; H8 M9 c5 A0 U/ @5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了/ W/ B0 g1 ?$ {/ W4 v2 X0 i
2 j9 v3 p* G+ B) @6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态# |& T: v( a. R
. x6 t" Y" ` G, k! V& h7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。$ _% a9 b; B" ~8 W# a
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。9 z; }# ?) q, ?* k
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。7 c4 o4 F) w' K" K2 e7 l. [
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4 L& c" L; x; w2 A10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。, y; ~" z4 d0 l* X! }' r
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】( Y0 e! M. D( k$ R0 N6 `' ~: m% P; V
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
