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7 n/ F4 i& w2 K3 C1 N主料 & i, D6 R7 p, F, A! _
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- % O: W/ y5 x. q2 {0 K
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许); g4 G! r* T3 |6 m( l
7 i& |5 [9 G; @: i/ n
厨具 ! W8 y4 |0 e& u4 ~" }, ~# I
- 电烤箱、打蛋器
- {3 E [1 a' s) p8 v+ T6 x 3 d' V6 G& t+ v% \" f. ]
8 O K6 T9 d) Q' u* D$ l
% F6 f3 `% B. m' H, L9 Z: H2 n' t. F6 s+ q! D
* Z [ X& b* |- l, P# X
/ u {: `/ {5 q' T具体方法：
( H8 n2 C6 H. ~6 b; l
' `2 M, L5 R9 u
; i p$ f9 P9 B \/ K1.杏仁片预先烤熟
: R6 D0 E; b0 Q# B' K) ^" P1 w* G& N6 F9 V1 c
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）. k9 ?) {( V4 v- H
: }: p/ \7 O3 n/ L$ C- T# L4 G) {4 d; B3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。0 N3 Q! L* O' D/ r. I
6 A9 A! p* T; `
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
+ @! A: ]0 \ C, h/ j4 d, d4 z0 S
: K4 g3 l7 _! n5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
I0 x1 X" f( V, L% Z4 @/ X: h" ] w; _2 n6 q
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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, {% ^6 z$ A1 n V7 `0 z7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。) X4 l# ^: D3 J: Z3 }; X! p& U
3 H0 z: `, N$ k8 K& ^
: s2 t$ }6 v2 z" N% u5 e: {; p8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。5 R* c+ n% y1 Z) `2 y0 C
4 \! E9 }! S8 \# n; d9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。( _ O! k! v. Q$ y) m- y% G
! K) L* k8 J' Z7 G
% C, |& j* x3 a10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
( ^$ Z! P. }0 I; D: s4 |6 I# X+ M: T/ o7 z/ F+ A& l4 D/ F
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右) }3 Z$ o7 _7 G5 f0 x$ T% O5 b. ?' V# N+ v
I2 g7 L* @$ k$ g
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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?+ J. r) G! i0 z5 M% b9 m, `9 A6 h' R, y% [9 @% {
13.成品" y1 P* U, p. S4 r: N+ d
& z! v; x$ [. e! `) T14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
# {" s3 |$ L" L3 p7 m- L8 Z; V9 n6 W: P; E/ I% @" ~3 o3 z
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8 C5 c1 i+ W; I
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
