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i( Y+ y( P/ E( w i2 ~主料 ! n7 E" f8 R# d
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
4 \' g+ j$ o i4 E% h! Q4 Q7 A0 Q2 x玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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, `* \5 v% B0 ?厨具 `( c- A5 Y; z# w: b2 j
- 电烤箱、打蛋器* [' m1 M; w/ ]3 M9 V, V
& u5 ^4 W, c4 E! B
: |, f3 j0 a) q3 A/ C
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- t' P! I `) ~0 x7 ~7 M o' c - h6 D3 o. \) i4 h( F& s
具体方法：
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! h3 D, p \, S' v5 l0 r- K% ]
. j+ J2 v" c1 M1.杏仁片预先烤熟
+ Q0 }8 A. Q0 f" A' B! P1 k
: r2 ^) i9 N: M0 o5 d8 `- C2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模） T3 c$ u3 K' `$ j- e% O" O7 ]
" j. ?+ |8 e+ t5 [3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了# _' M$ ]$ P. V
: D ?- R% B" P) R. {# F
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态$ `; U2 T. j' q' s2 o9 k
" w+ }1 p4 v8 a% p! z" h7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。8 d. A8 Q& B& ?8 W
' `( [& Y. S! ~' L$ |/ X9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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: Z! F0 u' c' i% s+ N9 I ?) ?10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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& N4 R" [0 v2 y6 b. x11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右* a7 K& u5 g8 J, G# ]
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。4 H6 ~) m0 h7 t) t) m* @5 k" [
) n# h) m) H; ?! r8 O9 T! P! }1 |* D: R
13.成品
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! i0 F& @2 o3 L; e# Y14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
