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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 . h: n% E0 P: }& f' R5 i8 ?2 O
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和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~
* W; q% C+ ~. T" d9 U' V* w B! }' P" n" p9 n' `
1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
* e7 t4 _: ?7 K) w. v5 O 去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液' ~/ f, l3 K6 i: ^, J1 l" y
把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用# w% ^- ^1 n, ^ z$ W
鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪1 n( n( e' N' t# S8 N% m5 {
放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟
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发表于 2014-8-13 21:11
发表于 2014-8-14 08:21
