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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
7 A% n% E/ K# T$ [( [6 R6 ?. L) u8 j7 c% K: b
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~# R; D' ?* j) `( k
/ l [* G/ n# Q) S& V) ~7 n3 S1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏3 o# h, V$ j/ W+ S1 ?2 B
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
+ l" z/ }1 s6 [* p& x 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
7 D: q2 O4 l6 T4 @: t6 A3 [ 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪6 H/ K2 e, U3 h" f- \4 @
放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟 Z; L& `2 q9 O0 L5 V$ k
3 A9 U& e y: p4 H C! L5 |
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