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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 1 ?# H0 y; s. C& f

! W+ _  J) t! o' L! d& R( \和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~: L. Q# M& |: T: }' m

3 R6 Z4 b/ W9 \1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
4 E/ T5 t: s' ]+ Z9 T      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
4 v2 F1 S3 J1 W& @, D. N      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
1 h$ w, W" Q; n0 f( h& R      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
! q4 d) C& D& s8 E$ h- g      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟4 E0 k( s. G. \0 H
( M: B1 N0 w" }: X5 V5 q
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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型
; e8 v* g' B  x5 Z! P/ Q! s1 ~% T  T7 w. P

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~
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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
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这鲈鱼有点大条了

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回复 烟雨现江南 的帖子
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一斤二两,太小不好造型
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回复 毛桃妈 的帖子% G- }/ M* ], F
" Y1 ~- b# w. i" {7 h5 n' T! L
谢谢宝妈关注

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回复 moonligh1982 的帖子
0 i* k+ k% k# ]" Z* K5 r9 T( W$ {- ?2 Z+ x0 \9 J
谢谢关注

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回复 笑笑娟 的帖子6 k, ?8 w& q5 o
7 v: }9 C% T+ X: ]6 V( z
多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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回复 恬恬妈803 的帖子7 S" U0 D) f) s, X2 Q

: Q4 P, t. a3 ]' x6 I, T, H谢谢宝妈

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造型好!

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回复 一丹 的帖子8 Q( n6 ]$ p* n. ~6 r

; O# h! A" \4 ^( A谢谢关注
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