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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 1 ?# H0 y; s. C& f
! W+ _ J) t! o' L! d& R( \和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~: L. Q# M& |: T: }' m
3 R6 Z4 b/ W9 \1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
4 E/ T5 t: s' ]+ Z9 T 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
4 v2 F1 S3 J1 W& @, D. N 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
1 h$ w, W" Q; n0 f( h& R 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
! q4 d) C& D& s8 E$ h- g 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟4 E0 k( s. G. \0 H
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