【番茄配方】甜心圣诞老人纸杯蛋糕——点亮圣诞季 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多: A' D" T8 Q3 D# e( C& s; q
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 n8 R, x) B+ Z- b

3 L# d" a6 L& X" R% u/ j% o
小小的草莓只要费点心思，做些少许的改动，就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人，在那飘飘白雪（奶油）中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧。做个可爱的“草莓圣诞老人”，绝对点亮圣诞季，而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。; \. s) ?; u$ R1 G
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& ?" f8 L* p# v% i! i7 D3 f

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:14 编辑 , p2 I1 D/ b* |" X- T. t; z8 f
9 a, K- }6 [9 I* j' ]% R
回复诺诺妈0319 的帖子; e( Z& y0 [( w2 P- c9 b

储存：冷藏3天/ S2 r: F0 p% P0 B
制作时间：60分钟
成品出：6杯  s' }% _9 ]! b, w8 q! b* }/ e1 N) k8 ^
制作难度：三颗星
使用工具：. o/ q6 p5 ]3 b% d. h
打蛋盆，电动打蛋器，手指饼干嘴，一次性裱花袋，小号白色纸膜，圆形6连模, R% v! i# A1 Y+ Q; K6 J# V; n; e, c9 f
使用材料：
苦甜巧克力50g( {" R7 d4 W% [2 ~& V' Z" E8 {% c
低筋面粉65g0 l, F5 i0 B" S0 x& o2 v3 G
黄油85g
细砂糖80g
全蛋液80g/ d* \' h$ ]- I  L  ?& _5 L
可可粉15g
泡打粉1/2小勺
淡奶油50g; K2 p. _' h- y  t6 m
细砂糖5g（加入淡奶油中）0 R' k$ @# X: x" L7 S' C' W( A
草莓6颗
糖粉适量（表面装饰）% n) M; k2 E( a" v$ K+ x% R7 k. W

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:17 编辑 1 g/ ?  u6 z9 i+ g# x
" }2 B2 v; ]; P( j2 p) X& m
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+ P+ `' X# D+ X3 q8 q1 u1 E
制作方法：
1.黄油室温软化，加入糖搅打至蓬松。巧克力隔水融化成液体。

2.将融化的巧克力倒入黄油混合物中，用打蛋器搅打均匀。分次加入全蛋液，每次都完全搅打均匀之后再加下一次。+ P" j2 D' I3 ^# p) I& I; _  b
) o  R' Z' ~7 S0 d
3.所有粉类混合筛入，用刮刀拌至没有干面粉即可。将拌好的面糊装进一次性裱花袋中，纸膜放进6连模中（纸膜太薄，必须和6连模一起使用，烤出来的蛋糕才不会变形），将面糊挤入纸膜中。' {* e0 _4 a; @1 O. U

4.烤箱预热180度，将挤好的蛋糕放入烤箱中层，上下火，烤20分钟左右即可。淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡。( G/ e1 v. J. v4 h
& [" l% ?# B2 B5 p* C1 G7 {! |/ ]( t
5.将打好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中，给蛋糕表面先挤上三到四圈的奶油。挤好之后，将草莓尖尖部分切开一些。
* y; Q: m  @* w/ ~  A$ y6 S
6.草莓一端固定在蛋糕中心位置。然后再用手指饼干嘴给草莓与蛋糕接口部分挤上一圈圆豆豆。
( h# H! |6 [  g; K; l1 ~! }1 H& m) t
7.然后再给切口位置挤上一团奶油。将切开的另一小半草莓，盖在奶油上。, d% F4 P$ S) @& v4 B
+ ]  d" P6 R, B1 U" q' Z1 Y, f" o9 @
8.巧克力装入一次性裱花袋中，开口的一端扎紧，隔热水融化成液体。剪很小很小的一个孔，给雪人画上眼睛嘴巴。
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9.最后，筛上些许糖粉，可爱又好吃的甜心圣诞老人纸杯蛋糕就做好了。2 O5 v2 }3 A5 O9 o* ^% O2 C+ Y# q
! a% x% C/ S$ d1 J4 _
  _6 f5 H: ]6 m) m1 T& J& n) Z

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:18 编辑

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注意事项：1 G& p: h* o0 \9 J$ j& G
最后画眼睛的巧克力很容易凝固，所以画眼睛鼻子这一步尽快快一些。如果凝固了，就换一个裱花袋继续加热融化，但切记不要将之前剪口的裱花袋隔水融化，巧克力进水就不能用了哦。