【番茄配方】甜心圣诞老人纸杯蛋糕——点亮圣诞季 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多# c& A" L5 t+ x+ H
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html/ O+ t# U/ A% A7 i* L0 L* ^
" v8 A; k2 c1 Y, }

0 I. N9 X2 X+ P& i* H4 X" y
小小的草莓只要费点心思，做些少许的改动，就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人，在那飘飘白雪（奶油）中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧。做个可爱的“草莓圣诞老人”，绝对点亮圣诞季，而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。. g- X; d1 o6 S' L

) E' F* l. E; S( e x& j

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:14 编辑

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储存：冷藏3天! {7 l4 x6 |& L9 A6 w, S* ~/ W8 y' i
制作时间：60分钟8 J* O0 C% J6 {7 L& n9 Q0 T; a
成品出：6杯
制作难度：三颗星
使用工具：# g2 q3 M4 ]: c6 F& N( w  x
打蛋盆，电动打蛋器，手指饼干嘴，一次性裱花袋，小号白色纸膜，圆形6连模. f  s* R6 w! x+ y/ F
使用材料：
苦甜巧克力50g8 t. d% _% }/ D* h
低筋面粉65g
黄油85g& l  J  `2 f: O% r) v8 t
细砂糖80g
全蛋液80g
可可粉15g
泡打粉1/2小勺3 S6 ], z" m  P' v9 }$ A
淡奶油50g+ ]4 Z3 ^' @+ r( l, v$ A, T6 R
细砂糖5g（加入淡奶油中）5 z+ X/ B3 r! m5 E
草莓6颗$ q% |! @7 G  S5 q
糖粉适量（表面装饰）

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诺诺妈0319

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:17 编辑
( o' i8 T, x* L" u
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制作方法：" ^* P3 Y0 i* p; H5 O& r
1.黄油室温软化，加入糖搅打至蓬松。巧克力隔水融化成液体。

2.将融化的巧克力倒入黄油混合物中，用打蛋器搅打均匀。分次加入全蛋液，每次都完全搅打均匀之后再加下一次。

3.所有粉类混合筛入，用刮刀拌至没有干面粉即可。将拌好的面糊装进一次性裱花袋中，纸膜放进6连模中（纸膜太薄，必须和6连模一起使用，烤出来的蛋糕才不会变形），将面糊挤入纸膜中。
% m' q, l0 d- M" w4 Q8 e9 b0 y
4.烤箱预热180度，将挤好的蛋糕放入烤箱中层，上下火，烤20分钟左右即可。淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡。
, ]$ ]' m( Z+ Q1 [1 K, K
5.将打好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中，给蛋糕表面先挤上三到四圈的奶油。挤好之后，将草莓尖尖部分切开一些。

6.草莓一端固定在蛋糕中心位置。然后再用手指饼干嘴给草莓与蛋糕接口部分挤上一圈圆豆豆。

7.然后再给切口位置挤上一团奶油。将切开的另一小半草莓，盖在奶油上。' v5 f, l0 D' j& n

8.巧克力装入一次性裱花袋中，开口的一端扎紧，隔热水融化成液体。剪很小很小的一个孔，给雪人画上眼睛嘴巴。) h) c6 ]# @1 ~% l! a

9.最后，筛上些许糖粉，可爱又好吃的甜心圣诞老人纸杯蛋糕就做好了。
- m$ p2 ^! x5 P6 `- K
5 C0 s: n! k7 d2 q" m, j7 Y

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-5 10:18 编辑

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7 e8 [6 z0 ]; Q0 Q; `* n% ~$ |9 v
注意事项：
最后画眼睛的巧克力很容易凝固，所以画眼睛鼻子这一步尽快快一些。如果凝固了，就换一个裱花袋继续加热融化，但切记不要将之前剪口的裱花袋隔水融化，巧克力进水就不能用了哦。