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紫色香韵

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楼主
发表于 2014-11-29 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
还是上次从岐山带回来的臊子,好久不吃,还挺想念的,做法其实很简单,配菜也很简单,肉臊子是提前做好的,素菜配的有,四季豆,红萝卜,土豆,木耳,剩了两个香菇也放进去,所有配菜切成丁状
1 X  X/ a5 U! O3 h9 C% J3 \然后摊上几张鸡蛋饼,放凉切成菱形,然后是韭菜切小丁,韭菜丁和鸡蛋饼都是臊子最后出锅时再放!5 q. D. H' [+ s3 T3 {3 Q
先将所有配菜炒熟,调味料就放最基本的盐,十三香,出锅放鸡精,配菜炒好乘出,锅里留少量底油,油热了后给锅里直接倒入岐山香醋,量的多少根据你自己的口味,然后加水,放盐,十三香调味,水开后放入炒好的配菜,然后加入岐山肉臊子,就可以了,+ {7 B, O2 X. i* J
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0 x4 j$ W! }8 g9 v( A* ~$ a/ b要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!
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看着可真有食欲~~

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要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!{xigu ...

; |: q! d% o' ?* L我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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回复 欧阳柯林子 的帖子
& I* ]+ Y9 _! h8 }: y
/ E3 F) N% N) @) H/ Q
* y4 v) C0 H8 H* z6 l我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。

( W( f/ x7 d9 m; ?+ Z呵呵,其实只要肉臊子做好了,这个臊子面是分分钟的事,肉臊子才是味道的关键啊!
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关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

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帮顶,帮顶!

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看着真香啊!
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回复 我是总统 的帖子
; p; o9 h5 _4 O' l0 z关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊
1 g6 D+ r5 m% P+ Y# r7 J, g/ \
我之前有篇帖子是专门做的肉臊子,亲可以看一下!
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回复 gdgdgd1 的帖子2 _: k* R# P3 |1 b: m! E* n
帮顶,帮顶!
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谢谢!
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) m# {8 C5 `0 F9 i看着真香啊!
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呵呵,是真的特别香!!!
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宝妈给你个建议:菜不用来炒,直接在开水里焯熟就可以了,2汤里不用放十三香,放点胡椒粉和鸡精,最主要的是醋多,岐山哨子面最主要是醋多,酸!
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