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紫色香韵

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楼主
发表于 2014-11-29 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
还是上次从岐山带回来的臊子,好久不吃,还挺想念的,做法其实很简单,配菜也很简单,肉臊子是提前做好的,素菜配的有,四季豆,红萝卜,土豆,木耳,剩了两个香菇也放进去,所有配菜切成丁状0 ?/ U8 e! D* H* a; p3 {9 P
然后摊上几张鸡蛋饼,放凉切成菱形,然后是韭菜切小丁,韭菜丁和鸡蛋饼都是臊子最后出锅时再放!
$ T4 m/ K; Z* j8 R" a4 m先将所有配菜炒熟,调味料就放最基本的盐,十三香,出锅放鸡精,配菜炒好乘出,锅里留少量底油,油热了后给锅里直接倒入岐山香醋,量的多少根据你自己的口味,然后加水,放盐,十三香调味,水开后放入炒好的配菜,然后加入岐山肉臊子,就可以了,9 F- K" A9 A* ?& X) m7 w
) X0 h) b5 c6 G8 C  l; `" o
' M* ~: K+ \; U. F. Q

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( ?6 J9 l. S9 c! L$ \. L) [7 b0 n  s& z; a: X7 Q+ f

/ Z) u3 Q' O& q# l% d! S! G要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!
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$ m7 p0 e# B" w( A  c, U" u香死了

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看着可真有食欲~~

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- z( A! w% k! y# y( f8 S( E3 m4 w4 V1 ^+ R4 n
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7 x# G# S% C+ o% @7 H% l, P
要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!{xigu ...

3 m/ M( v- T2 @) g: g6 J我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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回复 欧阳柯林子 的帖子
. J: M. `( i, B  g' ]; T4 U* M, L& [1 T) {8 t4 ^

- [' [; g0 s  ?9 m我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。

& {% A$ d& m+ j1 T# P呵呵,其实只要肉臊子做好了,这个臊子面是分分钟的事,肉臊子才是味道的关键啊!
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关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

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帮顶,帮顶!

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看着真香啊!
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回复 我是总统 的帖子7 W0 i, s4 G' i8 M) [' D9 C& d
关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

. \1 l3 c) t8 d) b我之前有篇帖子是专门做的肉臊子,亲可以看一下!
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4 W' [1 o5 a. V$ E) E" E  S帮顶,帮顶!

. @3 s) {8 u5 W$ O: L* k谢谢!
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4 ~' z' t& ^. p7 _% R1 A看着真香啊!
& n. p4 t  ]( K
呵呵,是真的特别香!!!
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宝妈给你个建议:菜不用来炒,直接在开水里焯熟就可以了,2汤里不用放十三香,放点胡椒粉和鸡精,最主要的是醋多,岐山哨子面最主要是醋多,酸!
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