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紫色香韵

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楼主
发表于 2014-11-29 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
还是上次从岐山带回来的臊子,好久不吃,还挺想念的,做法其实很简单,配菜也很简单,肉臊子是提前做好的,素菜配的有,四季豆,红萝卜,土豆,木耳,剩了两个香菇也放进去,所有配菜切成丁状
& [, K, s' @3 B2 ]" r" L% @# Q* P) x( Y然后摊上几张鸡蛋饼,放凉切成菱形,然后是韭菜切小丁,韭菜丁和鸡蛋饼都是臊子最后出锅时再放!
1 [& d7 \+ m& @! e+ }先将所有配菜炒熟,调味料就放最基本的盐,十三香,出锅放鸡精,配菜炒好乘出,锅里留少量底油,油热了后给锅里直接倒入岐山香醋,量的多少根据你自己的口味,然后加水,放盐,十三香调味,水开后放入炒好的配菜,然后加入岐山肉臊子,就可以了,- d; s: w0 W4 I& ~: V; I. H1 \( I' _" H

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# k9 U0 \5 @0 a& b1 t' X7 d3 M" a' p/ X" y9 @6 r

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要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!
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回复 亦笑了之 的帖子
$ J0 ?# O7 d. t8 F2 @- c; p7 g香死了
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看着可真有食欲~~

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回复 腾然妈 的帖子; }% V4 c9 _# g) g7 q9 i- ~
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* i) l7 d. A' D6 c0 A要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!{xigu ...

7 u. E3 e% z( \我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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回复 欧阳柯林子 的帖子" b  G( [: Z% @
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# S3 M% x" ~0 b$ e& J1 q我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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呵呵,其实只要肉臊子做好了,这个臊子面是分分钟的事,肉臊子才是味道的关键啊!
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关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

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帮顶,帮顶!

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看着真香啊!
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回复 我是总统 的帖子- p8 y* {3 ?( |" ?1 o: y3 B0 }2 q0 ~
关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

. D2 K# w9 q+ T3 b% Z! H2 D我之前有篇帖子是专门做的肉臊子,亲可以看一下!
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帮顶,帮顶!

! {( y8 w9 w8 M5 a2 X6 k0 Z谢谢!
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回复 曹佳怡2008 的帖子6 `" s, B! L4 r! R7 b: `/ h& X
看着真香啊!
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呵呵,是真的特别香!!!
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宝妈给你个建议:菜不用来炒,直接在开水里焯熟就可以了,2汤里不用放十三香,放点胡椒粉和鸡精,最主要的是醋多,岐山哨子面最主要是醋多,酸!
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香喷喷的岐山臊子面来喽!
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