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紫色香韵

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楼主
发表于 2014-11-29 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
还是上次从岐山带回来的臊子,好久不吃,还挺想念的,做法其实很简单,配菜也很简单,肉臊子是提前做好的,素菜配的有,四季豆,红萝卜,土豆,木耳,剩了两个香菇也放进去,所有配菜切成丁状0 K9 |9 Z0 n" c/ k2 G8 B' b! V
然后摊上几张鸡蛋饼,放凉切成菱形,然后是韭菜切小丁,韭菜丁和鸡蛋饼都是臊子最后出锅时再放!; i, g' E- Y0 |
先将所有配菜炒熟,调味料就放最基本的盐,十三香,出锅放鸡精,配菜炒好乘出,锅里留少量底油,油热了后给锅里直接倒入岐山香醋,量的多少根据你自己的口味,然后加水,放盐,十三香调味,水开后放入炒好的配菜,然后加入岐山肉臊子,就可以了,! _; f+ e  e3 ~. m. u% R( `7 o
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要出锅时撒上韭菜和鸡蛋饼,煮好面条,浇上热乎乎的臊子,哎呀,那个香呀!!
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看着可真有食欲~~

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我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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回复 欧阳柯林子 的帖子
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$ L0 E1 k4 [' y$ I我是西府人,但是做的没你好,我妈做这个在行。
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呵呵,其实只要肉臊子做好了,这个臊子面是分分钟的事,肉臊子才是味道的关键啊!
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关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

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帮顶,帮顶!

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看着真香啊!
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回复 我是总统 的帖子6 p9 i; l( T  R! v' S& x2 k' |
关键就是那个肉臊子,怎么做得地道啊

0 W" Y# M$ e7 r我之前有篇帖子是专门做的肉臊子,亲可以看一下!
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帮顶,帮顶!

2 v! t$ q; F5 `0 W谢谢!
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回复 曹佳怡2008 的帖子% s# v: V0 _6 Y# f3 x
看着真香啊!

0 E1 L; R3 `$ o: I9 a5 x呵呵,是真的特别香!!!
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宝妈给你个建议:菜不用来炒,直接在开水里焯熟就可以了,2汤里不用放十三香,放点胡椒粉和鸡精,最主要的是醋多,岐山哨子面最主要是醋多,酸!
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