【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html. m1 d3 c: O/ d# ]# B: P( D

每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。9 K1 ]+ R+ Q! A2 q0 n) a& a; g
+ a. Q5 P3 q( E* X- f m4 \6 F
; I& t! C9 ]2 ~5 m7 d8 {, }" B; u d

2 \, [% B5 B& x7 [1 K1 S# S/ i

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亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子$ B) V" `3 O* _  Z. N* I

储存：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：一条/ h' v3 P) n3 k" y. w9 R7 M  s' z3 a
制作难度：三颗星
使用工具：. M% ]' t5 `3 Y; x. V$ X6 ^
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀0 ~) J2 }0 O- C( Z  k3 D- q% ]
使用材料：
蛋糕体：- v5 L2 z. ?3 a, D( r$ y
鸡蛋3个' }, @- }7 q+ }2 a5 }- Y- J# n
细砂糖65g
色拉油40ml* J, {1 b, e# w$ [* U& c
牛奶60ml4 H7 ]# @3 C% F, Y: Q
低筋面粉70g
可可粉10g
内陷：
淡奶油100ml" A; }  S& F8 O' [5 o
细砂糖14g2 p8 w. l$ H# y% v' t
表面装饰：
巧克力150g
草莓几颗
蓝莓几颗7 W9 a; m, n8 p# Q0 h1 u; h
糖粉适量

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 , s$ E# Y8 r. x1 M+ B6 A: _! P

回复诺诺妈0319 的帖子$ K. R* c! J5 k4 a; q
制作方法：" H# q* T' w+ G& M
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。9 C+ b' F. s* _* J" Y, b5 x

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。3 F6 f2 M- l% Y" c9 ^$ }4 g) t) a

3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。3 c# [' |9 f" u% C$ G/ C

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。# L: C$ b0 A8 K Y! `. h* V [
+ K2 Q1 o w+ [9 h& L
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。8 Y1 @: {+ H2 W1 d& J9 c# l

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
- ]4 D# M% a4 @8 R6 o9 v! c
8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。
1 p" q, P1 ?% m6 o
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。

10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。