【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 # n V- C7 y7 l. L3 u

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多; W6 c% h5 V+ x" g
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 H& \8 V0 y x! N9 K1 z

$ ]8 @7 S" K6 b; V, n. C( B

/ Y; p2 }& v. J
每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。

) F" L, A* E1 s" W3 C: L2 Y1 F' b

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

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9 H0 ~% \" y' m; o3 v
储存：冷藏3天
制作时间：1-2小时3 M; P* B- {. k' w& ~
成品出：一条8 [1 B, Z& l0 L5 k3 \
制作难度：三颗星" y4 q5 ]" q9 y2 l5 {& j% {: O2 \
使用工具：0 p& N* R: S0 ~& V( T) N
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀0 Y3 V* L5 C3 P
使用材料：
蛋糕体：
鸡蛋3个" ]+ ]0 }: t) Y/ m
细砂糖65g" |; o' m6 j2 H3 ~% a8 a
色拉油40ml# l. X/ i  x& c6 s* k5 B
牛奶60ml
低筋面粉70g& B- p' M" l" K% L2 ~6 s
可可粉10g
内陷：/ C& `% F4 F- j6 G( `
淡奶油100ml
细砂糖14g
表面装饰：1 B# U- L2 K) d, _  \5 d$ ~! o# |6 _
巧克力150g0 p7 ~" y. u! Z! D  v
草莓几颗) H" x3 f3 \3 g1 X" b) M% j
蓝莓几颗
糖粉适量
( h  h  J5 e, P! ]# A

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子* \; p2 J0 ~! @  _' J
制作方法：- {8 l0 e# ], C7 o6 \7 p  o
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
1 w. U$ r0 [$ B5 u* g
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。& S3 a) d$ U, c' T0 d- ?( v
) H8 {. q0 ?  ?- _5 f1 T& q3 L
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
2 p* p' v& O4 S7 G8 r
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。

5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。- f0 Y  |0 O$ r

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。3 q# C5 J& u$ \+ k$ _1 L

8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。+ v/ Q9 {& C: r5 f8 h- y. J
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9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。' m  e0 w  V) C' @! u$ x; U

10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。
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