【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 % W0 \5 ]8 S U5 A9 I2 X3 G' V! R5 _
) O2 ?4 [9 \$ K3 W$ F) i, N
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
; W+ V4 g3 h$ z& o, h- I
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3 P! P7 c& a! d3 H' F4 L5 j

% y$ Y$ r' j& D5 V/ D0 f, \6 y
每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。3 U5 [; q0 P% Q D) y
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑   h1 p' t4 L6 y, @# E

回复诺诺妈0319 的帖子* \* r" `: u' U" Z

储存：冷藏3天; G* Z: c+ E- z
制作时间：1-2小时
成品出：一条, r8 y; T% k) t9 T3 l
制作难度：三颗星+ L( V( u$ ?7 V: g' |3 ^
使用工具：
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀
使用材料：3 k  s$ [. R0 K, I( O, W+ }, K* W
蛋糕体：& V$ w+ |5 P" S# e/ `- @* A7 m% L1 S
鸡蛋3个
细砂糖65g  |" h) j2 ?% P+ `
色拉油40ml
牛奶60ml
低筋面粉70g( V; V! Q* u/ M9 n3 f
可可粉10g
内陷：6 K( S( E- j0 ?5 q1 I
淡奶油100ml" U$ a* D2 R! j( l
细砂糖14g
表面装饰：; d  m# ^  `; m! n5 _
巧克力150g* b7 J5 G; O- a
草莓几颗; [! j6 c) F1 v
蓝莓几颗
糖粉适量8 r, n2 b6 W/ W* E8 S3 Z; A
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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子
制作方法：0 `5 b1 n% o6 @+ N% N9 k' M$ z. z
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
9 o0 B  G# u2 I* _
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。9 r6 e6 n) V2 z! u, u1 O
* S8 P/ f! O  |, p
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。7 l5 P9 R. Y& a& X3 B2 C' G+ ?
4 w3 Y- u1 d" N: e" g/ O
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。$ a( T) j* U* f: J' U5 a9 I( k! C+ g
0 |$ C% }' Z! m) v8 P1 \$ }- ?
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。: C$ b( B: |6 t  F8 v- b

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。4 N; a. L0 X" L) k

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。% z3 I( T9 q; g& g2 k4 H
8 i- h' `5 }' z) W6 e# n6 x
8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。

9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。

10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。% g' Y4 b* T0 V0 F
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