【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多. l4 t9 ]- O7 b8 x; B$ w8 M7 f3 H
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

7 F* Y: \, K! J4 e, o

每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。0 \" W( U0 B3 H2 J% G

. f5 B" e# O# }$ E% _& e
" x4 ^, g7 V9 `$ \( Y

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 0 N- y& A- \7 D7 d' z1 z

回复诺诺妈0319 的帖子* ^: {* B5 u& r% _3 _! Q
* g" R. j& J8 S: ^  w  q
储存：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：一条& x0 ?' Y8 ~& P1 Q
制作难度：三颗星
使用工具：
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀% |$ i4 T* g0 n; {* Q
使用材料：7 K' L, {8 d1 g7 A; w
蛋糕体：( u) Z0 N. {2 }( Y  a: d8 c
鸡蛋3个
细砂糖65g# x9 `. R% i9 P1 u9 W/ ^& O- n: v$ U
色拉油40ml4 q' h! ~/ h' M8 V% S6 h$ a
牛奶60ml
低筋面粉70g" }1 l) J% j: {+ u7 B' l
可可粉10g1 J. w/ g% f4 P: R
内陷：. m) `1 @4 X9 @$ y
淡奶油100ml* v, Q/ m8 M8 \$ g4 a; D& i
细砂糖14g
表面装饰：; P  U) w$ s7 x" x
巧克力150g
草莓几颗
蓝莓几颗/ k( T# I0 l3 c: @
糖粉适量

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
2 c0 U. b' \" w$ L6 z) Y# n
回复诺诺妈0319 的帖子8 f( b7 t. f h2 t6 a" Q+ c
制作方法：
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。- c" t1 _7 z' z( w, C( L4 D
/ U+ A4 q4 C; S
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
2 w) \$ {4 w2 _0 ]3 {- }( V2 e
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。

5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。/ s+ Y8 a8 D1 o, P+ N5 X( U

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。

8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。
0 E$ W, a$ F, _& H& a- N: W
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。& a6 B$ N6 W( o# o

10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。
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