【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多- H# z. P0 b6 U1 H! c6 k) a
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
1 z2 Y8 B9 p/ ^

4 ^% M. U: n1 s) P
每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。9 ^ Q$ |, q+ V/ @8 A# `3 {
" s3 C! n& D, B; H; \- ~
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子) t$ b- W; G; B8 r

储存：冷藏3天6 S/ |2 ~3 u2 W3 v5 ?" o
制作时间：1-2小时
成品出：一条7 A2 V& L9 |7 f! G& l0 D
制作难度：三颗星
使用工具：' B+ {6 w7 T' E" K9 M
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀( z8 Q( h9 h9 N% B. `
使用材料：
蛋糕体：' ]* l3 W, {4 [9 I
鸡蛋3个
细砂糖65g; e5 a5 a& `) \: f& s
色拉油40ml
牛奶60ml
低筋面粉70g$ F, `( D3 W# d- ~9 A7 @3 S- K+ k& T
可可粉10g$ J, D8 e7 Q) j3 E# D
内陷：$ T3 F4 h# B' Q3 I! I
淡奶油100ml- ?1 v# X1 E( z6 `2 x
细砂糖14g
表面装饰：
巧克力150g
草莓几颗- P7 u( i L2 y
蓝莓几颗8 Y, |/ i9 J/ s4 m4 F6 I
糖粉适量* c: m% t( p& O
; P) Q; K# I" p/ x5 g" X, y: Q- |

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子
制作方法：. L, Z7 h) A5 K7 [, r& c) L+ w4 E
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。# [! a9 v8 U( A2 |1 e; m

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
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4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。/ T7 ]. B! c  s- ]5 J# l! r

5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。) h5 [. T9 Z& L8 l* E

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。9 A! Z% x$ y7 L) f  Y8 ]' _

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。' Q8 l. P+ O# [& @
4 ?/ z7 N1 q$ D% i, ]4 V
8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。! U* h7 D' n: e
- M' ^4 D1 I9 K8 f- O9 ^
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。1 d- h/ ~9 F! W
6 p" u( p2 S- w9 b5 r! k
10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。3 b% n3 k8 L4 y( T3 Q: M! e- Y0 i, S) Z
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