【番茄配方】圣诞老人奶油蛋糕——圣诞夜的必备蛋糕哦 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多" L% S3 z3 k+ ^4 q( ?# R. }) E/ c8 k
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 i# o! h" Z- r
7 D. Y `8 P. d0 B! b* G0 u: K

圣诞节马上就要到了，你准备怎样过你的圣诞之夜呢？对于圣诞的点心，很多人追求的不只是美食，还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人，看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢？赶紧试试吧，圣诞老人奶油蛋糕，给你不一样的圣诞之夜。

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子0 {, x8 ?4 i/ o% B  V4 h9 j9 \$ E

储存：冷藏3天% T' H$ @  ~# c" ?! Q. p/ B
制作时间： 4小时
成品出： 8寸一个8 I0 i$ J/ H! ?, u) z+ o& B
制作难度：四颗星' }  x. J- I; a2 e0 s( J* K' u
使用工具：% N; M, A, q4 }' P
电动打蛋器，一次性裱花袋，曲奇嘴，手指饼干嘴，裱花转台，打蛋盆，切片器，锯齿刀，大号面粉筛，抹刀
使用材料：# N0 n8 l* P1 U& n
淡奶油500ml" t, Q& `1 U3 C; Q% N& k" I7 v
杂果适量
红色色素适量3 v$ y0 w$ p- s8 M2 r. D
8寸戚风蛋糕胚一个4 a8 y1 |' j& A' M1 Q9 Y) b
2 ]2 E$ Z7 ]# [

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑 ' q' U% G. I! j: q1 h
8 d5 f7 T" B* R( l
回复诺诺妈0319 的帖子6 l, M0 }; V9 [/ _; ^& A3 J$ y

制作方法：4 H* k6 E( g* b+ h
1，淡奶油提前拿出来回温到液体，用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头，调整好高度，左手按住蛋糕顶部，右手握着手柄，慢慢从蛋糕一侧切起。
1 q5 Y% N) |- ~0 @5 O0 B. w4 j/ x
2，分好一层以后，再将分层器再调一个高度，卡在锯齿刀上，再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
! \  ]- O5 }: s9 r, j
3，杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上，先给表面抹上一层奶油。

4，再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈，保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。, [/ C# @) M4 M* w. B$ R

5，盖上一片蛋糕，继续重复上述的步骤，直到盖上最后一片蛋糕。% C) \9 i: r$ M' f+ V& ?
0 X& x/ r- e; N& J+ [) J, u6 N
6，打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀，左右转动转台，右手将裱花刀放在蛋糕3点位置，刀尖不要过蛋糕中心位置，轻轻抹平蛋糕，接着将裱花刀垂直于蛋糕，给侧面抹上厚厚一层，然后将裱花刀放在蛋糕11点位置，刀尖离转台0.2公分，左手轻轻转动转台，将侧面抹平。* A8 o' ~7 J7 B; E% E/ K
1 U, ~* s# k7 s9 d/ e5 X
7，用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。0 n. V& `3 t7 Q. w& P( {
1 c8 o! d; q6 S
8，调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中，将圣诞老人的帽子先画出来，挤出长条即可。然后白色奶油，装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中，将帽檐的部分挤出来，挤出小贝壳即可。$ J4 o9 y* W$ g( s. a% E

9，接着继续用小号曲奇嘴，挤小星星的方式，挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。& K7 |2 ]9 ~& M' C0 e0 _  k  n
  N% x" |* H- s$ k3 a! X
10，用m豆装饰一下鼻子，嘴巴，眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上，再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳，蛋糕就完成了。

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑

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注意事项：/ b0 B4 Y+ D& N& _5 O

配方中使用的是金钻奶油，需要解冻到液体，然后电动打蛋器最低速慢慢搅打，才会将奶油打发的非常细滑，注意不要着急，细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
动物奶油因为非常容易化，而且较难打的很发，所以不太适用于做复杂的裱花，抹面，夹心，做简单的裱花都是可以。另外，动物奶油在打发的时候，每100ml的奶油需要加10g的细砂糖，糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
动物奶油在打发的时候，需要提前将奶油冷藏12个小时以上，然后用电动打蛋器低速慢慢打发，必要时要将奶油坐到冰水盆里，进行打发。动物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好尽快食用。
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