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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多$ k* {% B4 P7 N1 o5 H& a
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html0 R5 k; t) X: F8 a
1 }! O. t" R, [- A2 s9 C  l
& ~' o- v' |. G  d* s9 e6 B
圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。; G4 n7 X# ?2 R: O3 i( ]# ]/ P/ P
$ [: Q% g8 L/ V9 T6 J$ F

% e& d3 N7 F4 W9 S) l) q" o/ c, N% @5 l2 O- W

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑 : t: T/ u5 z  T9 u1 d* s% v+ e( ?

4 w3 n4 X6 {" k回复 诺诺妈0319 的帖子
5 n$ \0 F: `2 L6 }! n# F: T3 V# Q$ H9 e+ j$ \! w/ H
储存:冷藏3天
& A3 w0 Q) R: o2 h* x! n7 u2 ?制作时间: 4小时' R/ d1 I0 ]3 }: S
成品出: 8寸一个
" ^. s5 d6 V: X- `制作难度:四颗星" b6 ?; ^8 }1 S' F
使用工具:
) H# y7 t; }2 ?; {- Z8 q电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
4 k. ~& s" C7 I# s: e使用材料:
2 n( q: s  y$ x' w! i7 z淡奶油500ml
0 H) p/ C( h7 l7 Y杂果适量
8 i  w/ f: h7 ?9 @+ X. p$ K; n1 Q& W红色色素适量
- }8 K$ i" y  S8寸戚风蛋糕胚一个
' \, z6 s% E' w# l" e& r, O+ H$ e, X% c  p5 R& i

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
* J) H& `4 u' ^/ S* n6 {0 h6 r
: L' I# I/ N. L7 E# b9 S8 d回复 诺诺妈0319 的帖子# j* F6 ], f/ S7 m6 v: E
, m5 l9 X8 O7 W& J# q
制作方法:* M% y; D, q' H* t2 L4 u
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
: a+ M' T9 M/ U' S  p' T# f8 r" p, r7 T0 u- w) K! k
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。$ w' q- F- T! Y- u5 b& q
2 }( C0 ]" [7 {2 B. k
3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。3 o9 H/ X! G" [; w, j

3 @! w- ]9 ^- y4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。/ \$ e8 L+ g6 w# ^$ j/ ~

( G' s9 Q9 e; `' Y+ p7 `5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。
  \0 y6 x' R0 V7 s/ x- A* S
. y; r; L0 i" c; \6 x2 w6 ^6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。
1 ^" R' c7 d# G& F% Q" P* Y( U0 c" h2 [9 B% y+ N, J4 b, A
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。
  d. k6 N: B7 L% n
, i8 u8 B$ @: L* x8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。
4 P2 [4 ?! o5 g: n% S/ N( u6 Q0 h, @) }
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。
$ f3 J. S4 j/ X0 z. E, c4 G5 a6 U' g0 B! S  _0 N( X
10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。. b5 ^3 @. J5 |' M
+ @4 e/ e% U5 y* G2 K
+ C- p5 X* L* I$ L) D2 A% L

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑 5 W/ _+ H2 H0 G
  e0 A5 H  W4 o6 A" F
回复 诺诺妈0319 的帖子- y/ f; N3 X: B, y7 J! K& P( a

9 x4 C8 K: f5 t! Z3 ^' [注意事项:  C9 f( r# ]6 u# H- ^3 N4 V
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。

    : `$ S3 h$ K0 S

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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