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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多" L% S3 z3 k+ ^4 q( ?# R. }) E/ c8 k
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 i# o! h" Z- r
7 D. Y  `8 P. d0 B! b* G0 u: K

3 c- u) j, m/ `# B# r( I; G) ~: b# |圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
" J- C3 w3 D# r- _2 l% O
- X7 N. R9 Q+ y: }4 h2 Q
7 Y7 n/ \7 y3 B8 K0 J3 W' d. M' W

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
% l: V( U* h2 M, j% `1 [" F+ ^
. [! `( \# l0 v7 h4 O( ]回复 诺诺妈0319 的帖子0 {, x8 ?4 i/ o% B  V4 h9 j9 \$ E

1 B8 f& r$ H' u$ }  h6 }储存:冷藏3天% T' H$ @  ~# c" ?! Q. p/ B
制作时间: 4小时
% o, o0 b, L: ^7 e6 ~; l( V2 R8 K成品出: 8寸一个8 I0 i$ J/ H! ?, u) z+ o& B
制作难度:四颗星' }  x. J- I; a2 e0 s( J* K' u
使用工具:% N; M, A, q4 }' P
电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
1 n& c8 d" n% W( G1 a! r; ^3 {$ Q使用材料:# N0 n8 l* P1 U& n
淡奶油500ml" t, Q& `1 U3 C; Q% N& k" I7 v
杂果适量
3 A8 j7 `8 s3 F5 c9 t* N红色色素适量3 v$ y0 w$ p- s8 M2 r. D
8寸戚风蛋糕胚一个4 a8 y1 |' j& A' M1 Q9 Y) b
2 ]2 E$ Z7 ]# [

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑 ' q' U% G. I! j: q1 h
8 d5 f7 T" B* R( l
回复 诺诺妈0319 的帖子6 l, M0 }; V9 [/ _; ^& A3 J$ y

( n2 q0 A2 \/ s6 M$ H( j制作方法:4 H* k6 E( g* b+ h
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
" J! X: W1 E6 T1 I% y- j% P+ \# n1 q5 Y% N) |- ~0 @5 O0 B. w4 j/ x
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
$ f1 u. j2 H/ `( n+ Z+ i( n! \  ]- O5 }: s9 r, j
3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。
4 u% {0 c+ b/ `4 |7 l
# |3 E; l' ^$ m% Q% K( }3 }4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。, [/ C# @) M4 M* w. B$ R

9 i$ h0 R5 I! q) ~; e* y5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。% C) \9 i: r$ M' f+ V& ?
0 X& x/ r- e; N& J+ [) J, u6 N
6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。* A8 o' ~7 J7 B; E% E/ K
1 U, ~* s# k7 s9 d/ e5 X
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。0 n. V& `3 t7 Q. w& P( {
1 c8 o! d; q6 S
8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。$ J4 o9 y* W$ g( s. a% E

: m" j! \9 n3 F  F9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。& K7 |2 ]9 ~& M' C0 e0 _  k  n
  N% x" |* H- s$ k3 a! X
10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。
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3 X- X" o4 f9 O4 f. a
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑
$ V& K/ G, D8 r  |9 g8 h2 O( V
3 }5 i; A, i; g4 i, [回复 诺诺妈0319 的帖子) W/ a; c6 C/ u0 A' C0 l3 S

0 N8 T3 i+ n- O& H注意事项:/ b0 B4 Y+ D& N& _5 O
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    ! Z2 q1 k0 E4 W

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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