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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
; Z0 i5 s& \0 e1 z! ~3 O2 V7 f" w( f
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
- h# \: Z. i! h1 \! b( U* P  |# _) ]
% E& x4 ?+ X% e$ _0 B) }1 M, j
圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
, p. t, |8 i- w! I' |* Q' {4 H8 g
2 B. N6 F+ z$ k5 i. E- A# G! G
) z4 m5 U' r4 {7 @! ~7 A
% s  n8 ]8 O0 U6 B3 [/ J
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
# R& q& G" f% ?
- e% s7 i+ ?+ B7 Q3 b回复 诺诺妈0319 的帖子
' h' }6 _& g+ t, \$ a; F
! |$ z9 U5 Q) G4 F8 a$ F$ U储存:冷藏3天! w+ b! K6 m& ~& E4 M
制作时间: 4小时
- o1 n/ J9 P* F3 q, ~( s成品出: 8寸一个. I. w" K& d3 j. m( x
制作难度:四颗星
" Q  Y) j, M7 i' l0 x使用工具:& I* F5 S  }7 l# `
电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
+ H5 e1 B0 }( B; F使用材料:, f# l& o, z! s/ y; {& ^% K
淡奶油500ml
- F  u! r) |1 y" d# l, J杂果适量" P& {( s8 v7 m, }* E5 e0 K
红色色素适量7 f% {! S  i/ s# h4 `5 r
8寸戚风蛋糕胚一个7 y' N8 h0 f: X$ `. Z' N9 w
. h" }2 s' p% ^" X

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
2 @9 `5 D: M9 W1 ]5 }! h" i  Y/ g0 W* \1 l0 o( F5 d* c
回复 诺诺妈0319 的帖子
$ d' j/ X7 J% y3 `
2 ]1 O& r" B8 C4 O* Q. E制作方法:1 W' Z) q6 V) y: p, H/ [
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。% }1 _" J4 P% d" p4 f7 M/ R; T7 z
8 g& \! n  S5 _7 _3 H) W( U- H* y1 B
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
# ]  ~: y$ H% L0 \) G& F# M+ Z
  n! _+ A7 w6 q- M0 B$ W% a3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。
6 p- K1 Q' f; O; H7 \5 ]+ l
% m4 z) J! p' \/ T. ?) ?: h4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。
" E, Q. p' O+ F+ u& U& e# H8 }
" \; L" c# e- i3 s5 j5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。" Y0 z# T6 a! \; n4 z! M
1 Q; `, F' f' j! p* p& b
6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。
# F& @4 Y% t, i; K  r! r2 A& K$ |1 K" d/ O7 _
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。
3 y' o& _! _/ Q0 `' N$ P" I8 S
7 ?! R, l; T) W. G6 y) `% h8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。
5 a, b3 p$ C" `) k/ t& p# }# ~0 A0 `2 c, a! S) n4 \4 k% y3 G8 s" V
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。
' A" K0 K$ H9 S
0 j4 ]9 ]3 i! {3 a) P10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。
9 z. g/ m. I% U; b& L/ p$ c$ S1 O6 i. z" m

+ M) `; [  ]; [8 M, H" |# V) P
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑
, }$ `6 I- p) w# v2 _% l  Q* a; M
回复 诺诺妈0319 的帖子: l) q9 b! a/ h" z

" P0 b4 B) T% r. ?4 {. `注意事项:4 l: I$ j5 @  V. j0 c* c8 j& ~
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    6 f' P- B" J& \# V

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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