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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
8 p5 }) L8 L2 g  Y9 F
4 |5 O0 u; H( c1 \: j材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。6 C9 U0 m$ |; m
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。
8 s) L4 e7 ~! R, ?/ b# h
2 v" ?+ i6 R) h5 c% v7 f' J$ R8 z  t3 Y$ M
1 j9 O- x0 H3 ~& t/ C0 L; Y
我这次弄的颜色有点点深了。
1 P8 p% q$ Y) U$ ?4 _* C- V; ^0 j
4 C: x! X/ i# C8 Q3 g$ x  C/ P; m9 ]" ]
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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小欧阳妈妈 的帖子
3 R; H3 J: i0 y( D  z4 Y) f/ U
6 z# Q) @0 p( w0 X4 b* c0 n0 ]5 U咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子$ [" A! Q  Z/ n& M' }4 L7 i/ T' F

8 F/ W3 M8 B9 j2 d8 |% R* N! R* k: r做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。1 N; k, W7 I' k9 Y$ O
6 A- m! u9 R( u, U& A3 i
腊肉的工序不一样。
6 G. x5 Q" T. E/ U1 u$ C3 M" S
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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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