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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
* {) y) p, ]# n0 G  |/ P( V+ R+ T! E0 J, W4 X9 s$ m
材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。, P  @8 A0 u5 Y; q
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。" E. q1 f$ M; e2 Y6 L' q% F

2 [2 B: \$ y* v, @! i; `9 d  T* X/ i/ W# `2 N

# E5 U# V' ^' F6 \  O我这次弄的颜色有点点深了。
# S# a: Q, A# U+ g: l% Q% i( @$ |/ d, O2 r4 Z

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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 N2 h7 U' K" |) [
2 X' g0 u8 C" Z8 U/ w* {* q6 f, n! ?咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子
4 z' g- l3 i1 P) V( b+ ]  F0 S8 F9 n* \0 x% W
做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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6#
发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。( O- u6 F* q9 j6 C0 W, \2 S

9 g5 a1 ]& d  A0 k" O腊肉的工序不一样。
6 y2 W0 y2 R! v2 a" m+ e
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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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