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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
# J  a# l6 s5 r/ i2 g4 W- W
( u) \$ q* g8 B; @材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。. P( ?: c8 m+ \7 P5 H) d
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。+ |# B2 p2 b7 O0 R- n. H

/ l8 w1 U% R2 J* U" F( B) W, F+ |  E  f# Y

7 N/ ~6 q% l/ G% U+ \我这次弄的颜色有点点深了。6 u0 ]/ n8 _0 P! ?
$ |: h: h" ?1 v2 J; X

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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小欧阳妈妈 的帖子4 V# `9 {6 n1 i( x- t% L, x: O

) ~2 \0 d6 n  O5 Q咸肉也好吃，过两天在做点
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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子& |6 R0 o+ f* o! e$ V1 v; e% M

& [9 R0 I3 @- [  z! C. f4 W6 h做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。! A7 F3 ]$ R$ z( f

* J8 z/ H+ E1 X# ~: g3 m腊肉的工序不一样。' _2 x9 a- F1 O9 I" z! P

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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