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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
( i+ Y% O, {2 F8 j
/ ~; L" X' ]0 C7 g6 G# r$ h材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。6 P4 m0 ^+ ?% Y$ N
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。
, f. h- v6 L; D) G; U7 u$ b2 y. W( D) m( ]

# w- u) h0 N) s4 I' l' Y" p" _2 @8 F" t4 f9 W5 Z3 X" S
我这次弄的颜色有点点深了。
0 S/ {5 A% Z( g5 n% Y6 L- P9 Q* {* I  v7 s

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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 y7 x5 W: k7 E# ~1 n" x9 D. c/ E9 u4 R- k2 N8 m, C1 @
咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" u0 Z- w$ o$ |" U, v7 j* k0 H& o5 M5 a, H% d. ~
做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。/ G7 m6 W% f" o6 y

( }7 k3 S  U( Y! `- L1 ^# ]) q腊肉的工序不一样。
/ o1 \: ?8 O1 ]6 q9 q0 Z3 l
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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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