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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 5 H9 q* t' A `5 l! L
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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7 |# N4 C9 t% Y- T一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末' J4 @6 |' w4 D; I* q
1 r# l$ T' B. q' v4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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' Z9 G, K, E$ g; [- @5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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8 e6 q) d7 Y" _7 b, r$ ^6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！; M* ?& V% i# O9 v' `+ K6 j2 Q
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二吃篇：板栗香菇炖鸡5 q7 e0 h5 k+ C: P& C1 F4 ]/ t
: Q" d/ h5 B$ E1 F3 c1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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1 C5 |9 m5 X) w, u) g5 _2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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. _9 C7 g# o1 D' b4 J% r; F4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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% ]3 O* r) \$ e6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~# R# @8 m3 Y: D- Z& B, i
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~4 h' B$ l; k2 b* f9 G3 J
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~! A: W4 [; F! K8 U- Q2 h) m
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. P& ~" ?. y) D. Y: p上首页了，拍照留念 # m7 w4 [) \* `" ?/ |. G# N
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
