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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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, C$ D3 Y8 M8 K5 j0 h一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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. t, ]5 ~( i# b感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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4 D( U8 k( F3 c5 M( k( w1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好" B( M7 R9 K% B0 b6 ^ m0 _8 a6 T
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟8 J( N! U# p" Q
& Y% x' y- Z3 m3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味0 i5 |# Q: Q: A, ~" S
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒6 Y5 L/ A0 V9 z; w8 S: {- g
l' b, X' b9 A& k3 [6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子/ \: b0 t. i' J+ ?3 R# B5 t
* O0 D$ K' c' X7 ~& j2 l1 Z) }2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香! {7 `2 [) G+ d
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖4 f4 v' ]- r, n6 D' s- f4 c/ l/ d) F/ f, C
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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3 q( J; s, I3 K: I+ g' o7 h% v三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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7 O( R9 M& L; \1.鸡块开水焯烫去除血沫子" o7 K8 S" k# A* X8 Z) G9 e: q( O
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）( k1 `6 _7 {7 F! B
9 N5 a+ ]6 t; M. i9 a7 g$ F3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）. A5 z, q- _, C! k! R/ C$ R
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）$ T* V" l/ L! M$ ?
1 V. q. `! l$ f I7 n/ q* f个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~1 Z& t' ^! `8 r3 F- Y
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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: y0 n9 K$ v5 D2 a# E L上首页了，拍照留念 ) ~6 P; l, q9 ~+ {) v' y, ^3 A
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
