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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 5 A6 k; q1 e/ A0 t) E1 }+ |5 G
- G% K# o0 W; _6 s( y首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁. x3 }% f3 \" {1 ]" o6 F
) Y3 P- F4 n% y. B, G4 i感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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9 s+ \) |3 X' V; m/ }7 L1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好% [) Q& O, D. G4 }7 I9 h ~
* b0 B4 `9 A8 j$ D. O2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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0 p1 L. ?4 i* p X, A- J3.切好姜丝和蒜末$ u% v) W' j& h# x# u+ g# c
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味: C7 |, a/ g0 R, K S; _- Z
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡( q3 {* E: q' U$ ^& L. \
7 P; B& n; J. F+ `. @7 P. a: j6 G1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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' ]: z" \4 r" _: o: E5 l: I) L* d! x2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块 ?, Y$ F% A! I" O2 m3 e
9 h8 F% k; W# e# l. c3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好5 P% O0 C5 k! ^2 p# H% H5 {6 Z$ E
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香9 n- p+ `$ `/ b/ O
3 {- \ j+ G' T; q5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖+ ^; H" Z& V; C" w% \
$ W s9 d1 [( N! @1 y6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~& ^! l% w& r+ t3 i H, R5 F9 z
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9 \+ K" X3 v9 [7 C9 r3 U2 i三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）( S4 X2 @$ r2 a5 P
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子5 e- P7 Q. R: ~
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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1 O! F) v9 d5 W X3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）8 S5 i! R. e. e$ k
( o2 O R: S/ v6 w0 H7 ^% F4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）$ W: U2 R( x1 A/ n% g& P
- v3 V7 m c3 P5 Y) x& X1 H0 x个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
& |5 p( V, a" r) s8 h这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~9 B& S9 p5 F+ z8 R0 o3 V9 V# `7 j
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上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
