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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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, }& A) g& @) W; _一吃篇：五彩鸡丁
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3 B2 D5 ^ g0 ?( r+ S感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好$ r5 U$ p9 n( {+ v9 m; v& D
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟5 F* {% i! T: [# o M
/ o7 _- l; Q4 R6 e$ h0 J' L3.切好姜丝和蒜末
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# I+ I" {0 L: W; ~4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味5 A! D; x( i0 a4 r6 Y9 N, {9 I
$ O* M7 @) X a% T5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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2 y7 L* ~4 w: e! T, s3 I; x7 e! k6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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/ ?9 x) v0 n% n7 c+ T二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子; L7 k3 r2 L4 c$ a2 a6 ^8 O% R
% o0 n6 V; C: \1 d; j2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块2 P- M: D" j& x6 K
B* T* V$ M* |8 o4 l) f2 p- u/ E3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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: Y9 B6 s; |1 w S6 _* A' ]0 W4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香7 _/ s2 [8 |8 G" K* Q
9 ]8 L4 ~; m* P/ @' \5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖& A& j( U1 F W5 `3 l+ [/ i
' b" V: X- P+ U% F- f ^$ L% C, _6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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/ B2 z; R# a+ R3 L三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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! i' z5 ~: Y; M( j2 T0 D( T1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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1 ^$ P% E# F: P6 T2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）3 B8 r/ w: u2 s2 G$ L
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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- e: C* f+ G$ `4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~+ S6 z' `+ }! ~
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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' ^3 \4 A* A8 f% q3 s3 p上首页了，拍照留念 ; c8 p! } b0 h" U3 j
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
