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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 ; N7 N- m* E' Q/ {0 Q6 A
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 0 W# L$ Y5 l3 D) k {8 P
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）$ \& g) _) B, c3 h& P( \, N& ^
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一吃篇：五彩鸡丁3 ?% q+ d. {6 E& ~! R+ s2 g. C6 c
Z( @, `' V' I- d. p) `感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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8 t2 R$ t* U& E: e7 o' o! i2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟2 ^9 n- t& M5 b F
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3.切好姜丝和蒜末' H" J8 `& I( K
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味* F$ o I2 r8 a* r
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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- E8 k" Q% Z. o2 n6 P5 j6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！4 W3 j# H6 ~ e
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. M. Z' g3 w; }) I( k: u" Q二吃篇：板栗香菇炖鸡0 K$ I4 j) g. ?' ^6 y. Q0 m
9 g9 v L ]: ?! i8 P1.鸡块开水焯烫去除血沫子* b$ U3 I$ A+ d" ]$ C3 r0 T
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块' F b5 o, M/ c
- O: A# x$ z0 O5 \1 k3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好% x' n7 x9 k7 ]& q, S
# _, ?1 f/ i/ U8 e; r( X! p4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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) @) N; Z' _' L- e9 i; ]5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色7 ~% j7 P( _0 V
5 X6 k9 m9 g Y0 L2 L' U! I- D7.炖至熟透，大火收汁，出锅~- [3 z# j' H; z2 r4 Y
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）" }- v4 T5 N" _# @' t
/ |0 y9 H* p& z9 v+ v+ r3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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) w. z. U# H7 j* m' R4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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. \4 x8 e8 t9 F$ d% F个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
$ ?! J& \: J% ]. k& \这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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( m) ^4 n: J4 C上首页了，拍照留念 . p& [% G& N% k2 M, i9 b
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
