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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 / `; \1 _: v1 f( q3 A
+ E" B5 a5 @% c: p0 _% a/ C首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 9 h- K# d8 z- o/ T% F! p" Y
* s) A0 S7 w/ `8 Y# k& Z# z一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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8 M3 l1 q1 J8 \6 k$ Q% b1 V感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 , i( T: w' I7 V, ?" L3 }( T% r. w
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好, P0 N( D8 c8 M1 e2 G+ Y
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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7 Z- X/ [7 h! ?1 N" i3.切好姜丝和蒜末' ]! g+ j4 w, f7 {1 d; m
. N) l) n6 D% B; z8 Y, p4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味4 u- c: S8 h) c
K/ z4 a" D7 K
5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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. ^2 O: w9 E+ W1 c3 e; L8 _& ^6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！) P% L! d, |; Y2 p9 }( f- a
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# L- i+ g# f( n+ X# L5 W二吃篇：板栗香菇炖鸡; x" l+ u. c! p
: V1 k: m b2 q1.鸡块开水焯烫去除血沫子# _3 v: d2 R' C8 K+ n
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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3 ?# @: E4 C' R4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖* h0 m* ?5 s6 h2 G
: u7 e G. d3 N2 D6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
9 \' f3 K. x' `1 I5 C
2 ^9 z) k3 e8 B; {6 f7.炖至熟透，大火收汁，出锅~7 y. X. }7 l' z" z7 v
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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+ N' t% [0 o" z; J* ]1.鸡块开水焯烫去除血沫子5 A. _# y7 {9 Y
% r' K5 z7 n/ M! K a N2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）" ?/ ]6 b, u1 R
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）9 ]* a1 g5 \* z J/ B' B0 x
; r6 e5 l8 \6 e个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
( M3 l6 y+ ?) W7 z6 j9 u这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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d$ x) l3 l! i" ~, h* M3 `上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
