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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 & Y* M( X; j9 c6 f Q, G; r% |& C! H& q
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁' i' I7 [2 }& c* I3 ^
; c: o3 l" E/ M8 m- l6 D' `感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 : P! H5 x1 p0 {8 T0 T
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好1 `) C0 z' ~5 C. I
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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! h7 O5 S, @& H6 f3 w. D3.切好姜丝和蒜末
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4 `9 `' d4 u7 B4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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: @0 z0 {* f5 G; Z5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！8 ^+ a: K3 D# }
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. F* E% s* m% y二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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' N7 a) h) N% q; V$ o& V h4 V2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块. D0 i; ~& O& {1 D" f* h
, o Y8 e$ I: a3 X( x4 v+ _% y3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好0 ^" S( D7 a) {9 ~9 A7 e) D
/ b8 m, X6 r5 w4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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0 M8 K- C9 q4 ^' Q1 Z# _) e5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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; f" x" k& e+ g5 Q' k+ ^6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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/ m8 I3 j8 y4 P/ q( @1 _. v$ P三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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0 W' p, Z& W2 o9 m5 c: a$ m! n1.鸡块开水焯烫去除血沫子* W% F- B2 i2 p1 O: P3 I; K4 v
# ^) O& ^* Q1 ?. A7 w6 S2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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9 L. `6 p2 y0 e3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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. E6 j& O( B2 {9 f4 Q7 ]0 I4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）6 T* A3 D; d7 A+ q x
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~/ {+ `1 \3 h- w
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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! K" E( H9 L) z/ ~上首页了，拍照留念 * E. n! \: ?0 u( g& l/ Y+ V
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
