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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 / [4 b( j4 `( C/ Q d! D
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 ( N( C- U+ W* t
" x: Q% h! V/ R7 }一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
: ?) q; e: V; d% j: ]; \+ x3 X1 F# J6 _ b( t
一吃篇：五彩鸡丁# k$ N# ]7 Y8 Q7 u6 }
& ^% b/ R- l! ]) J感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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- N- q! R# i& Y6 ]2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末4 T, p( o' A/ t: N5 K+ S& w! y
* j2 F# M( E8 k/ X) X4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6 l+ z. E0 `# C6 m) t6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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! ?& n' d; r1 d% {: h) ]( H二吃篇：板栗香菇炖鸡+ t# H1 K+ T3 D, W( I
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块$ z4 P& r+ t1 Z8 E% |6 H
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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' d/ m' [, i6 b: ?- u4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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2 w' d6 S f* h% a; m, Y# Z9 {9 i5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色! x1 [) ]2 N! t* v
; }+ K/ [1 @7 v9 {3 d8 V) N2 G7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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' Z$ i+ X8 Q+ T- A% }% D三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子: X4 F4 A: }: x1 a
2 V% Q0 r9 c7 i& _2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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! E$ P' b5 Q- y2 n) K3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）/ Q# ?# d! ~0 C3 Y8 F! U( B% l
! \# Z. `% H% Y/ @; i2 G6 L( C4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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6 K P$ d& c% `0 _" }7 `; [个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
+ e0 B) T4 W5 }: Y* z这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~0 x! F$ d8 x$ t. |; c0 v: C
^' v1 h: S4 @3 g6 T7 o ^0 m9 Q/ \. M; n* x) o( t' F
上首页了，拍照留念 2 t0 g+ y% P# a
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
