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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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* r) \3 n/ [( y. a2 ^首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 : N/ Q) }$ Y$ }3 X, P
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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. W: }5 ?4 U; D2 g0 Y# ^& u3 ?1 u9 W一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 c) ?6 `2 S5 H3 e4 L F8 d7 g
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟8 B+ U1 W+ F2 c0 V7 c/ O- a
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3.切好姜丝和蒜末" }7 }* z/ K V3 ^9 i
7 E; q6 P0 Y9 k0 |. r3 N9 L- h% ?4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！! b8 j f, Q/ ?. p
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3 K$ Y% `; P7 B二吃篇：板栗香菇炖鸡" l1 m. H) D5 |" W2 k, D
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子/ K8 H h+ w+ [
; N. @6 q8 @" Q/ V! [2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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2 l ?6 i6 L. S# l8 ]; w+ f3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香1 |$ v3 E4 |* l' j. {: `
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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% m$ g* M. B R, G! E7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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' ?+ r) a- ^+ ?4 n三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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5 O: k4 \: S8 ~9 H1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）' Q. Q; O9 ~! v9 p" p
2 ^. m, E6 I9 Q3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）0 G1 b) L) C0 E. J8 p- b: x M
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~! m3 c8 S" p* q; r
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~9 @$ R+ o/ g, \( n' i2 p7 A- E3 M/ G
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上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
