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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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1 c" V J. h9 l. |4 \首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 1 Y1 |9 H( z6 N
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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4 c3 f; \6 @# D& K6 |4 A一吃篇：五彩鸡丁9 ~9 s# A U- ^8 ^
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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. ?9 e' c, n9 N3 i, |1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好1 p0 W: o( y. j2 n; q& c
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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2 Y% \: G5 ?+ q4 Z3.切好姜丝和蒜末
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/ N8 d$ C4 s( n# ^4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味9 ]6 H& N7 Q" H! ?: @0 y% N
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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# @) [2 v- o z) C; W, L* w; e) \6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！1 M; O& l9 J; b1 h
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
. [( A2 z& j k8 ^2 K+ Y. e3 M3 i. ] |0 `/ p
1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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1 D" I2 d H2 e" s4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香. T3 a9 a* D2 f6 Z u7 R3 F; \
8 U: X$ i( Y) K- r7 s8 R5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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( D5 J. g) i: b8 n, _6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色. a3 a: r0 ^' a. d6 t+ `
) U" S8 k" j# M2 M7.炖至熟透，大火收汁，出锅~; ], N/ X. E b. z
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6 U5 [% K1 |0 \% x) W三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）# `3 v% X. \9 x8 w6 S; h. K* h7 j
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）7 z0 H: `: y8 k! i% G7 F; d
+ T* n* s5 _$ f G$ k y个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~! I/ u4 b6 q, \2 |
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~1 z2 T( U/ {# R1 k' L/ t( w
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上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
