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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 ; N7 N- m* E' Q/ {0 Q6 A
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动,并有幸获奖,当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时,觉得一定不能辜负了这只鸡,好好享用 0 W# L$ Y5 l3 D) k {8 P
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一鸡三吃,第一吃五彩鸡丁;二吃板栗香菇炖鸡;三吃清炖。(关键是鸡真的很大,很土鸡!)$ \& g) _) B, c3 h& P( \, N& ^
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一吃篇:五彩鸡丁3 ?% q+ d. {6 E& ~! R+ s2 g. C6 c
Z( @, `' V' I- d. p) `感谢臭爸鼎力剁鸡,这真不是我能干的活,怕怕加之真是个力气活,并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉,拌匀腌制;黄瓜胡萝卜切丁,青豆玉米备好
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8 t2 R$ t* U& E: e7 o' o! i2.胡萝卜,青豆,玉米依次入沸水淖快熟2 ^9 n- t& M5 b F
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3.切好姜丝和蒜末' H" J8 `& I( K
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味* F$ o I2 r8 a* r
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5.倒入鸡肉炒至变色,加入黄瓜和淖好的胡萝卜,青豆,玉米并加入少许盐继续翻炒
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- E8 k" Q% Z. o2 n6 P5 j6.成品出锅,五彩鸡丁,实至名归!!4 W3 j# H6 ~ e
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. M. Z' g3 w; }) I( k: u" Q二吃篇:板栗香菇炖鸡0 K$ I4 j) g. ?' ^6 y. Q0 m
9 g9 v L ]: ?! i8 P1.鸡块开水焯烫去除血沫子* b$ U3 I$ A+ d" ]$ C3 r0 T
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2.板栗煮快熟剥皮,香菇切块' F b5 o, M/ c
- O: A# x$ z0 O5 \1 k3.八角,辣椒、姜、葱、蒜切好% x' n7 x9 k7 ]& q, S
# _, ?1 f/ i/ U8 e; r( X! p4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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) @) N; Z' _' L- e9 i; ]5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块,大火烧开,中火慢炖
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6.炖至7分熟,加入香菇板栗,加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色7 ~% j7 P( _0 V
5 X6 k9 m9 g Y0 L2 L' U! I- D7.炖至熟透,大火收汁,出锅~- [3 z# j' H; z2 r4 Y
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三吃篇:清炖(土鸡一定是要清炖的,营养吸收~)
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片,几粒枸杞(既然是清炖就保持原味,添加很少的辅料,应该是最鲜的~)" }- v4 T5 N" _# @' t
/ |0 y9 H* p& z9 v+ v+ r3.借助强大的电压力锅,放少许盐(由于是下班回来做的,时间比较紧张,条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖,土鸡这种好东西一定小火慢炖去~)
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) w. z. U# H7 j* m' R4.出锅,这鸡腿的颜色一看就是土鸡(关于黄黄的鸡油,我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用,想着喝汤不要太油)
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. \4 x8 e8 t9 F$ d% F个人觉得炖鸡还是砂锅比较好,就是费些火候,可是那样好像比较有感脚~
$ ?! J& \: J% ]. k& \这只土鸡,肉质紧实,真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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( m) ^4 n: J4 C上首页了,拍照留念 . p& [% G& N% k2 M, i9 b
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