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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 . c! ]) I8 b4 X
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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0 j) F n7 @3 \' n一吃篇：五彩鸡丁* W( r2 p1 s7 f. Q+ F/ ]
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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$ a) s" G! ?" R% E1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟& |& i7 `/ J- [* ~# O
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3.切好姜丝和蒜末1 I5 v9 m4 {1 x I: |) M1 D
5 H( y% k: e1 I+ V9 M" v4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味: s9 k+ f8 M2 y7 n& `
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒2 o- q2 W+ M& O, |$ \; G5 h( {
8 ~$ K# `. c U$ G" ^6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！6 ]4 L& d! D3 g
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二吃篇：板栗香菇炖鸡, C C+ l! |1 q
, z) I3 ~! u/ A( ?$ d) b1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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' R* f- `9 G" o _2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块3 ?: N* F2 u$ ^5 O1 Y
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好. f# c: O& t% V1 r
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香 A0 J: ?# ?. f: W' E+ }" ~
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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4 {$ S! ~; R; U6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色& g7 `+ y! B2 G
9 ?1 ^4 P3 G; N: S- u7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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9 m2 K# @# b: k3 k1.鸡块开水焯烫去除血沫子! T3 K, m. n1 J/ ^
\+ z+ m( Z! ?( I* ~3 i1 ~2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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! O' y! O, D' o9 z3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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3 A& k3 L! ~) ]/ B- L; _4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）1 c# E2 P/ S& J" ?4 I0 J9 [" x* O0 \
) ]* E9 E" f% B+ f, d! J# B; @个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~ v) K1 Q: o7 F* v, ]
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~, z4 D) U* s2 \; l* U, W6 }* V
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/ ~6 x& N$ C& p- i上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
