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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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- G9 d4 z. N6 m& @8 u/ ]! N感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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2 \* t: k! q" k( E, Y# c- |( ?3.切好姜丝和蒜末4 c3 F" ]7 j1 z1 U# E/ O9 Q* D
7 O$ I) w. g4 X& b9 K% x5 j4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味* |4 b/ {1 H2 A# K
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒4 n+ _7 T s* S/ [
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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+ {; b6 C/ T) ]: r7 y4 t; _/ k( _二吃篇：板栗香菇炖鸡$ h& L: N) i4 ]) ^4 F( X
4 Q! H: h- W4 j" A' |* o1.鸡块开水焯烫去除血沫子3 N4 z% |' d: X+ V. U( f7 f
/ J: n2 K3 W6 I1 H3 w2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块, a$ w1 }% |' ~& z" T b, `
9 u0 f8 M( X- `, s4 c3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好; }2 Q+ W% {/ i7 k, z
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖& T5 Z. W1 F, G& V! A* n
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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, T& e+ _! x- ?7.炖至熟透，大火收汁，出锅~' L* H7 G3 w! [0 ?4 j- H
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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# T" y' e2 x$ ]6 V) Y/ ^* n1.鸡块开水焯烫去除血沫子6 { g4 X2 s0 f
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）- U6 E2 J$ `' c
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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- z- J3 p9 {: _1 M6 u$ w4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
7 U, U; F& E$ x b K3 `9 u; Z这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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3 E0 h4 s+ _4 N' v上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
