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发表于 2014-11-26 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
- N. Z+ h; @4 q" G2 s2 X- S( p# B, x: S
首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动,并有幸获奖,当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时,觉得一定不能辜负了这只鸡,好好享用
1 R4 ]+ h) H3 t7 \, l7 V& ^4 y& r* Q& d: B
一鸡三吃,第一吃;二吃板栗香菇炖鸡;三吃清炖。(关键是鸡真的很大,很土鸡!)
! _) w! z3 u0 x; M, t  ^" t  C- S  G# r9 {' q/ p4 ^
一吃篇:五彩鸡丁
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- G9 d4 z. N6 m& @8 u/ ]! N感谢臭爸鼎力剁鸡,这真不是我能干的活,怕怕加之真是个力气活,并片好鸡脯肉
) C& N( Q' b9 g6 Q6 T% J8 u2 I6 b" v' I0 R+ r& U  @' {
1.鸡肉切小方丁,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉,拌匀腌制;黄瓜胡萝卜切丁,青豆玉米备好
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2.胡萝卜,青豆,玉米依次入沸水淖快熟
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2 \* t: k! q" k( E, Y# c- |( ?3.切好姜丝和蒜末4 c3 F" ]7 j1 z1 U# E/ O9 Q* D

7 O$ I) w. g4 X& b9 K% x5 j4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味* |4 b/ {1 H2 A# K
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5.倒入鸡肉炒至变色,加入黄瓜和淖好的胡萝卜,青豆,玉米并加入少许盐继续翻炒4 n+ _7 T  s* S/ [
: ?" `( o7 U3 Y
6.成品出锅,五彩鸡丁,实至名归!!
7 n3 H0 j' m& g
- q3 P* R) S0 g% X' a- L) s9 [
+ {; b6 C/ T) ]: r7 y4 t; _/ k( _二吃篇:板栗香菇炖鸡$ h& L: N) i4 ]) ^4 F( X

4 Q! H: h- W4 j" A' |* o1.鸡块开水焯烫去除血沫子3 N4 z% |' d: X+ V. U( f7 f

/ J: n2 K3 W6 I1 H3 w2.板栗煮快熟剥皮,香菇切块, a$ w1 }% |' ~& z" T  b, `

9 u0 f8 M( X- `, s4 c3.八角,辣椒、姜、葱、蒜切好; }2 Q+ W% {/ i7 k, z
% K7 ^! q! m, l2 U0 K6 J' G
4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
+ S8 b% U2 u3 O: e2 \$ I( o& U! j: p% M+ l' Q8 b$ C# r  r; y9 x
5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块,大火烧开,中火慢炖& T5 Z. W1 F, G& V! A* n
( z/ e  m7 B( o
6.炖至7分熟,加入香菇板栗,加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色
+ K- E* b* X: e
, T& e+ _! x- ?7.炖至熟透,大火收汁,出锅~' L* H7 G3 w! [0 ?4 j- H

: l: R0 U1 y- B. F8 n- T# o7 N+ `- {6 o2 n8 h
三吃篇:清炖(土鸡一定是要清炖的,营养吸收~)
0 ~7 P3 p5 l5 _' f
# T" y' e2 x$ ]6 V) Y/ ^* n1.鸡块开水焯烫去除血沫子6 {  g4 X2 s0 f
# N8 ?0 I/ d5 A( \  f$ r
2.切姜片,几粒枸杞(既然是清炖就保持原味,添加很少的辅料,应该是最鲜的~)- U6 E2 J$ `' c
# r  ~6 M1 x/ P5 q4 c1 i
3.借助强大的电压力锅,放少许盐(由于是下班回来做的,时间比较紧张,条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖,土鸡这种好东西一定小火慢炖去~)
& c* [0 y  S  u, x8 i) G1 {( V1 ]* _
- z- J3 p9 {: _1 M6 u$ w4.出锅,这鸡腿的颜色一看就是土鸡(关于黄黄的鸡油,我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用,想着喝汤不要太油)
  Z4 |& c& E0 A6 O3 l0 S; m: Z; X9 Y9 _: l5 `2 s1 i
个人觉得炖鸡还是砂锅比较好,就是费些火候,可是那样好像比较有感脚~
7 U, U; F& E$ x  b  K3 `9 u; Z这只土鸡,肉质紧实,真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
4 d4 A& Z, k0 _+ \
' V% Y1 m( X; M! @
3 E0 h4 s+ _4 N' v上首页了,拍照留念
% i8 Z! [8 Q9 e% m& [! p7 }
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喜欢吃板栗烧鸡,哈哈,用哪个汁水拌面很好吃呢。

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亲真会吃,看着真好吃
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Medal No.11 乐游女王

看起来好香啊,口水都流下来啦
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不错 学习下
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晴晴妈

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厉害得说

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勤快妈妈好会吃啊!

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厉害,我一个都做不出来
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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:14 编辑
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谢谢各位妈妈的夸奖吃货一枚,没办法~
合阳兄弟农场

初中毕业

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本帖最后由 歌莉女装 于 2014-11-28 00:04 编辑
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哇!楼主好细心,每一步都认真学习啦,回头自己也试试板栗香菇炖鸡!
4 i' V( M7 ^8 ^9 p: t' X同时,也感谢楼主对合阳兄弟农场土鸡的肯定。: w( _" N8 G" h' Y: x

' p( K  K5 \  o% P; i; l另外附上合阳兄弟农场妈网团购贴,帖子内有农场实景图片和更详细的介绍哦,请点击:
) `" o9 `6 e" {( D
西安合阳兄弟农场把好源头关,纯正土鸡土鸡蛋(绿色安全从源头做起)好地方养好土鸡7 `$ W; i; s# v' p
http://www.xamama.net/forum-viewthread-tid-975737-fromuid-7767830.html
; o6 C- j  g! y" m* S* G; z1 f7 g2 K/ A) t: x
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看起来不错,就几天没上网居然错过了好时机,可惜了!唉! 小编再给个机会呗!

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想给家里人订土鸡,不知道合阳兄弟的土鸡如何,小臭臭的妈妈给个建议吧。

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回复 haihai1105 的帖子; s/ B6 q* }3 C6 ^

( [+ ^7 V* R' v' _. `他家的是真的土鸡,跟平时超市里买到的鸡口感不一样,有嚼劲不那么容易熟,平时吃的鸡肉质松散两下就熟了,鸡的个头也很大,鸡心鸡肝什么的都给留着,做他们家的鸡火候要给到,能让你吃到很多年前鸡的味道……

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回复 小臭臭的妈妈 的帖子
+ \* b. ^( W8 @0 N$ a+ ]
" e  m6 {: D0 Z谢谢宝妈给的中肯意见,那我就先顶上两只鸡尝尝!

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