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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 - [7 l% m2 Y$ |/ L7 S- {5 ^
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁; W M) H3 G6 g+ T) o0 Z
2 N: l$ d$ Y/ y9 h感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好: v( F" c7 s5 {9 I" I* d; F9 |
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味6 N U! Y. R/ ~% M6 P4 f9 ]
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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( R+ B7 C! v# j0 T二吃篇：板栗香菇炖鸡5 g G% z& A$ a9 e
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子& t2 M K" U% V2 q4 y5 P" R6 Q) `. Z3 {
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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7 r, b/ U8 d) Y. x, H3 V* E3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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; ^9 }' M8 h( T( E4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香6 _/ J2 i8 V9 w) s7 S$ o
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖1 u4 T( N$ K# T. K B- W, x/ C( ~
; G5 Y2 |0 i7 N; G2 n) \6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~0 n& P( ]& V/ I% _. j0 U# h
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1 b) j, [5 _0 V( t b+ W. D0 z/ ?6 j三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）1 T' G, Y2 u& F x/ U! K3 Z
5 w7 y, j3 e' d8 U. D9 {/ d8 \1.鸡块开水焯烫去除血沫子& N5 }( E6 r+ J" ^, a( e
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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8 b$ R4 I$ K% ^' I8 a3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）% W- a' G7 a Q/ \, w& d
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~, U$ I6 f: ]' K5 w: X) X
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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) Y4 e; T; p( v% w
& T+ |) n3 k( z1 n% B上首页了，拍照留念 ' T, q9 X+ Y% E: \3 N! _/ T" T
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
