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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: + p. F6 V) P- R B+ Z1 o+ Q. {/ k# i
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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) B5 W; \/ H( @6 l' Z4 u5 v% f7 _我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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6 ]" |& O8 n- j" n3 V- M# r0 T原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：! ^1 A/ x& }* K. ?( A
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；% U) n* c9 J: A$ r J
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；. v- }8 I. M. c0 o/ |
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；: g1 _* j' S& s! R9 d6 H9 f
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。; G5 ^8 U) s+ H- r& J3 t- x6 N3 u; d+ N
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准备开始蒸了
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2 w9 L3 K4 m; s4 ~/ S蒸好的样子
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P.S: ?* M/ v. Z) W4 T
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸( T* ~- [& X6 ]2 n6 c; o
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦: L/ X, P+ p1 u
\& [" {: m" H1 z[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
