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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 8 e, |* R1 c% l, |7 o' H6 H4 \
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 4 ^, o' z1 N6 ]6 v: H) C
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& e- G$ } ]* T7 s/ @: i这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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0 p, o: u i. L7 {" `+ Y( l3 Z/ O我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。 V% v# M( [. i: f, ]: h
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量: \: G! [( O. _
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做法：
7 O6 @: v, q. X% Q) J+ q1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
/ g0 k7 @8 H ~, b- W2 \' Z2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；+ Q- s$ N1 \( J% i$ e- z
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；" `* r, Z5 Q C& P2 E1 z1 ~
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。. K$ O- V, h: D
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准备开始蒸了
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蒸好的样子
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P.S:- }! ?1 s r3 |. F0 z- e
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
/ Z$ o$ d) r5 B2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦( G, P# n' @) i) ]; b$ J+ |
- T" Y! y* V+ U% b8 E) z( I[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
