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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
& S" \7 b5 N1 c* j# a3 L真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: . s/ N3 ~5 z0 R* E: Y
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: a) M& x" Y# V2 R; f; H; ~
* L" @8 E n2 s. ~2 r Q. T我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。 L" @+ z$ j( e" o
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：) O) s( @+ {! x' s- e9 v7 ]
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
5 r! m7 W4 B! I+ l: b2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
0 ]# {1 C5 R8 R$ p0 N; `: N8 R3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
2 I, c% m4 I* O9 O4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。8 K: l1 u# u+ ?
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! A, W8 U1 j* `准备开始蒸了
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蒸好的样子
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P.S:: g- k6 U& m" _" a$ X1 r+ z0 {
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
) i O! }+ m: B% X4 w2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
