- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ]* J2 v- |6 }4 Y6 w
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: : \2 V& R7 H$ H. U
6 x% {8 T- q+ C' i
1 s' t) ~6 n, [' o9 {- l2 U+ e
; [ x( q* r a: D5 L$ L' [
这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: - X5 J" U) a! x+ f9 w& u% x
: q2 j7 U" d6 ?; y我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。 [0 y0 a3 N6 s9 H1 |, V
4 ?2 f. Q/ c9 M: ^
原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量$ }% o3 A/ i* F7 f6 M L5 |& d9 I$ {
8 F# }* S% M" H8 |" w: I0 b
做法：
, ^! |) K$ \) l$ ]7 e8 R1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
! m5 m) N3 Z" n7 m2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
; e3 H' S; Y& f2 A- r0 b( h) O3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；" o+ [4 g+ u+ n' e% @, N
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
& U$ ` `% U' N5 Y) @; F% A
) Y( a9 y" {. I; Z( Q0 ?! k+ _$ z; S" B2 A( X) @
准备开始蒸了
& y% A; t* g7 Z9 [$ q2 X6 r. O6 ?% \% i( K. I7 h
0 }5 \$ M, g/ f& w0 Y. U* I蒸好的样子
0 `% L$ K$ C$ J/ l2 Y2 ~0 N z
% }. x% q1 ?6 G7 r pP.S:
: r6 n) @" [- {& H* B1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
4 w9 @# p3 u ~% F+ w, z2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
8 S; y, K6 _ l
4 J/ E1 c9 D$ V( _- j3 k[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
|
|
发表于 2009-3-10 23:05
