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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-3-10 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我得改变下我在大家心目中形象!星星不止西点做的好哦,中餐、西餐俺也是好手,综上所述——全才:wanwan35:
3 J! c* {3 s- j! d/ X真没羞,赶快自我陶醉下!:wanwan59: + b- N( [$ Y# E; j# W
6 y  Q3 z; C; W/ D. c

) O, h+ p/ ~8 ^1 E4 y" |: f( }( d- t) \
这个做了好久了,总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世,就拿这个冲冲数吧:wanwan33: & G2 ^9 J" u# J9 Q
* ^& e) m5 [7 {, e$ S
我最爱吃回坊的粉蒸肉了,那种牛肉的,知道吧?!研究了下,做成了家庭简易版,后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个,我试了下,也不错,不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了,香味不够。自己又改良了一下,介绍给大家哈。7 g2 O3 N# ?% d! q, W
8 d' @+ h) }9 F/ Y
原料:牛肋条(牛腩)1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量0 C: ]# }, H/ \

; [- ~% q8 I0 Q3 F& p' K做法:
+ S% ?- a7 G! n1、牛肉切成2cm见方的块,用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精(牛肉粉也可以)腌制3个小时以上;. x$ s: X1 N# n3 y4 _3 Y3 A. w
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉,让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉;
/ n# \& w9 L; |/ T. m- M5 U3 r3、将剩余的调料倒入,再继续加面粉、花生油,用手揉搓,顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开;( n4 d; I2 n; s; |/ Z' C) @
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后,放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可(如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话,可以再继续加花生油,撒面粉),没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
* ?; [6 B7 G9 R9 c9 J
. a- D$ F7 t/ o6 Q9 o" p0 o0 ^
$ H$ `5 P* s( l3 `  r准备开始蒸了
* K/ _. E! D+ Q: p8 x) v+ r
% r- ?: Z% N/ C7 J
8 `6 |- u* U: X8 ?9 k蒸好的样子2 L2 j3 T! i/ ~: h& V7 h

  R& T6 |# z9 }" f' R
- |* m- b  X& Q( q# {& iP.S:
5 ~0 O0 {  d% P4 b0 x1 e7 b1、肋条选择稍肥些的,更好吃。不用担心会腻,最后是要蒸的,而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话,还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸: c4 c5 K& a+ X
2、我说的勺,就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦5 ?( k5 l! _7 A' L
  F: |% j& T  [+ o1 O5 \
[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
我叫yiyima

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/ o) t  a1 M; D- s  }  y1 B支持星星做美食版主!!:wanwan33:总发那么多好吃的,太能干了
( G2 b7 e1 j" I. G
/ n( ?* ?. P; r8 T9 q[ 本帖最后由 11妈 于 2009-3-10 23:16 编辑 ]

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天啊,又饿了!我老公给我做过一次,哈哈
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:wanwan20: 你俩大半夜的在这儿蹲点等吃的啊
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我的最爱了!
9 x3 i9 I" g7 {* B" l2 i" T从小时候到现在,只要有空就去吃。所以很胖!看样子我是要胖下去了!!!:wanwan59: / d0 P7 f& [+ j% O7 \! l  `

: L$ i+ u# M5 D( R8 p0 }不过要收藏

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好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了,最多是咸面疙瘩

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原帖由 爱昊昊 于 2009-3-10 23:49 发表
3 C& \3 K* `* K: W好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了,最多是咸面疙瘩

- O  b3 u/ `$ n& m有个兄弟俩的挺好吃,马建山粉蒸肉!

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好手艺!!!!学习

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星星的确是全才,这点我特别佩服呢。
3 o7 ?9 {! X9 Z/ Z1 J# d  i4 b结婚前是才女,结婚后可是成了名副其实的贤妻良母啦。
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师傅你咋这能干地!:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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强呀,学习~
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粉丝来支持啦:wanwan08: :wanwan08:
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好佩服星星妈啊!!!

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一直都是我爸爸给我做,这会自己试试

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哈,我最喜欢吃的东东,准备材料试试:wanwan79:

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问星星:是花生油吗,其它油可以吗。:wanwan60:
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[ 本帖最后由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:08 编辑 ]

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我已经收藏了,太香了,我都饿了。:wanwan67:
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原帖由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:05 发表
8 h- _# ~5 e5 i/ |: }问星星:是花生油吗,其它油可以吗。:wanwan60:

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% m5 O. N2 _  a3 [& K0 K. f1 }可以的,我觉得说不定用菜籽油会更香,你试试

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要蒸多久啊?:wanwan59:

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谢谢版主,我会试试的。:wanwan33:
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