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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
& T$ N, k7 T% Z. g5 K! w7 |) E真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: + z; x" R* t+ s' E. \* j e
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。2 T9 e3 L. T: Z$ Q8 }
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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/ r+ @ h9 v" ~4 i- N m' X做法：8 M0 \% }+ i6 X0 J, ^; f- f
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
- ?, P: _* O3 P9 o6 j$ t1 Y/ F2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；: v: @8 k+ S9 |
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；6 h8 _; z$ U3 y3 W3 x9 A
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。+ F7 S1 |* N4 }0 u# \2 C1 d
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准备开始蒸了. d6 I: n/ k9 l. f
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! E2 C& b0 b4 I0 |: p$ y- j蒸好的样子# i( N+ @: L, c0 d; J( }0 ?
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P.S:
/ R, B( t1 k& c3 {1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
& n! S N) M2 W/ R0 w/ v2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
