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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
4 C4 s7 F/ a0 U/ B
, ?' A6 @7 @) `! u1 T0 v. l; X  o2 }; \
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
$ }+ q8 J0 y  i% h/ G7 s  L8 r
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

; t; _" m8 B3 {  ^2 J1 I! Z原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
/ D3 J% z7 Y7 ]1 _  @$ }0 F% n: l
% V2 [+ W/ M  K! X  l" s
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
9 c; o! Z6 H9 c$ T8 D  F哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
' Q( l+ d: I! n! _7 P' Q只能找速成的法儿
& l8 Z* L: Y0 e' `  y# F' d0 q* L8 ]8 m  ]
加入细砂糖   搅拌 打发
. R$ y1 U8 n& F$ F7 P+ V% X6 W7 F- Q6 \

! _5 L5 F: u# t继续
) r! t. _* P& a7 v/ }9 N
) L7 E. o$ @/ ]! U4 ~) Y$ J  O  u% `0 }1 o4 c$ F
颜色发白,体积膨大 5 f- H* t/ Q6 A3 T1 k

, Y9 F. p. f1 R1 J' j$ y# {7 V( o分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加0 Z) u1 V# S! t3 I9 a9 B

& s1 v1 p/ \# r( r搅拌均匀 : p" A6 D5 k- W

' r6 N: V: q. o* t, O9 g& E* M5 V/ b& D) b* B2 O. a
倒入柠檬汁 - _/ Z% e( w2 l9 W
" r# ~1 \" ^1 r6 n: P
. C- p9 Q9 h% H4 N9 h4 F+ o' {
倒入牛奶  无需搅拌  
% w$ {2 E, Q6 z8 E% D  J* ^3 Q
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
) O' i0 f7 ~; Q% J
0 z2 e: ]1 t7 y/ b0 s6 [5 G6 _. w1 g) n( \- y, V% o; p! ^6 I
, o2 U$ X# Q( t# L9 E3 b+ U
$ V1 _1 G5 X$ \0 @4 T
过筛4 |/ V# Y+ P4 g% d. ^5 _* y' F$ o
& i% {, Q7 n6 L: U: ]" y

# Z: D* z8 A* c! i1 Z: `开始搅拌 5 W+ r/ p! C5 V! ]4 X1 \9 t
! b7 k" \- d: g4 F# k
/ O+ @8 F9 v& [( z( I
不要转圈搅拌,避免起筋   g8 {' i/ `& w, {  R" R
从底部往上翻着搅拌& @& [1 S4 B$ @6 m  M! O: Z3 K
: t/ _. _% f, V4 q( M6 I

' l0 |& x& p; ]7 _7 _0 \5 Q5 O5 }& l搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
( Y0 P7 j) [3 T2 s" j" T
, Q5 M" s4 X! a& B1 h+ T& m- E# h9 D% A+ Z3 @
3 p. s3 T9 @) ?0 S* a+ ~3 \  x/ e
- _/ P9 x% s8 W& @4 R
丫头在搅拌
" K" o: [4 M- ~) d) A5 I1 ]( X& [( d
7 ~8 J2 a& \9 I1 t
入麦芬的模具
# Y1 }6 a& Q: P3 c) Z) L/ X# d  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
: X$ U+ U6 a1 s/ ^! c' n$ Z7 c2 c, m+ U
# W/ q; S4 c/ d  Y6 X0 K8 G3 v

3 R0 K! |* L6 {) e/ U正在烤9 [: M6 \( V, m5 H, ?
2 p5 ^/ P1 n3 K# Z
起来一些了 2 z$ P, e# l! D. A' a' L

5 @3 B5 @3 B, K9 _
- ~- T# ^1 E0 Q4 k  ^( \  a3 O% A6 Y3 ?( n4 o8 p! g
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 . L; \7 a6 n: ?" |, q$ x

& a3 X5 z% F0 C! _9 _+ f$ ?6 q2 o. N2 S" X$ h

' i9 s. `9 ^, K- L  b
2 M; ~0 T/ x# v/ ^9 o8 A" H将就吃吧8 D! K4 C% G6 ?; s6 p/ \9 r
) t. ~' Y6 \" u( y  ?  w4 A
* ^  `8 E) H5 z2 ?: S8 c
就是看着不如外面买的那么好看4 _, q8 j6 c; g( X5 U9 y/ Y
" _+ Z3 ^* k2 H; ?/ F% K! ?
) _; `, Y0 s1 t$ W- T; e& x
- p& C% N$ J( ~1 u2 r
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉1 g+ ], s. V1 L

* t1 R! Z, b1 R( H' D/ I% k" i
1 L* X6 L2 o- _2 W# O; S- z. x: D+ h7 |; r6 w" h
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
5 a+ i1 C/ T: x" Q# a' q% _哎哎哎  折腾到现在了. m' N+ S( J$ b. S, M) J1 x
, R) M8 e1 ]& M1 T; }" M* c

* v6 O- T/ I; l请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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回复 甜甜和麻麻 的帖子( W2 n( s& J; \0 u  X, j4 U
能干的麻麻真多
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过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子& @7 P' G4 s! Y5 a3 I, x
好能干呢。

; E9 ?2 U' h# h4 X; K谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子5 n8 ~6 s0 b/ i' i, @4 U: E/ n
2 F. |" ]$ g5 _3 d- ^$ G2 G" @
看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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