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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
- x, k+ b' ^, `4 s4 J; i6 v- L$ `5 Z4 e& b* M" c4 s
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

  Q( f& [' u: S* A9 X2 M8 y
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
8 Q+ d* g$ j4 {' b: v
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 5 u4 H% U2 T9 j9 i) m; s+ m! F
9 m+ L; d0 p- z7 Z( D- J, G

5 t* u3 n# [. o+ ^( ]( G) b黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来7 v( L* f! S; w& g; u( \
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
: l/ M! ^" ~0 M3 e7 X9 D0 c7 D3 {只能找速成的法儿% I! T5 C0 Q% q3 V4 P
4 x, e% R9 |* g+ e3 p
加入细砂糖   搅拌 打发
) T9 |: R* X; ?. Z! E
8 l& o6 ?+ ~! ?: }6 W$ m$ h. }) i. `3 Y% h6 ]
继续 7 q3 p- v3 D& I, L" a- D+ O

2 x5 [5 _/ f( T, R3 W  c* ~) l3 l% m1 w2 J
颜色发白,体积膨大
# ^- Q9 J4 s" A5 m
- F% b" u9 R3 q分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
( E  m' u  D' p% @
: i+ J6 L) W$ K# w- F+ F. A* v搅拌均匀
1 S' Z" M5 t/ ~, J2 [8 d
: P! c  l; a9 q6 k2 X8 z2 j& h+ G
  ^7 ~5 E1 X2 G. p/ X倒入柠檬汁
5 v! @) P8 A4 k2 l  U: G. _/ S3 w0 u8 F% Q. V

! n2 z! [! L# a# K+ [: r倒入牛奶  无需搅拌  
8 h8 X  s$ f6 |
' w9 k6 i) Y7 n, l' F低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物0 B9 g! ]( x& ]: M5 I$ w5 g% b
( t" V. w3 @( z, W" E& B+ u7 l
0 M, X4 K6 S+ Y) v7 S
$ ~7 e# ^0 a( r9 n0 ?
# s! r5 I3 I( `- f! }' ]( K' u/ n+ J
过筛
" [6 I8 ?" V2 H6 E5 V
$ Y, p$ l" E6 m! I" m: S% M3 ]! c" n" N( q  D0 [1 ?3 }
开始搅拌 3 A1 C0 z- Q3 i, |
3 j' S8 O4 h% v2 O, c  P* a- b
/ J; `# O9 b) e" a" Q4 x: I9 O
不要转圈搅拌,避免起筋
' T: W. Q8 D; G  Z8 N7 l从底部往上翻着搅拌* g/ b! Y. O. H; m5 ~- P
) }0 |# Q3 Z: @6 h! V) j% M+ ^. v% |  A
+ X7 k7 S0 H2 J2 H
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些* W" K" R' T, O- N6 v. Q
; a& ^! u4 l2 i' V6 s8 m
2 U% W# V5 Y) V8 L

( [. P( y/ W' U# j
" V4 o/ {7 k  Y丫头在搅拌
9 Z5 X0 o1 C/ Q* j/ Z+ N
: h( A( C6 B6 [6 m! G: Q
0 v( D/ v) _- O: V) n8 [入麦芬的模具
6 f' D. A! y  T/ l; g" Q  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
7 F8 p: p  w# g" b
" I2 m2 ~  v3 Q$ g: u5 K
/ c7 y+ n4 E  z0 J0 G# _8 k- r9 {4 b! Z, h0 }3 Y) A8 G
正在烤& a0 O" _. i" _6 o: E$ E

" i. X+ i! H! @" g起来一些了
( X/ e& O, ^5 {# k/ u1 j4 @5 A4 }( |7 p" V

1 ?; w( C5 J9 s6 d9 \! h2 n- X' z8 C
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
" q* L$ W' f) {3 r* E& Q2 h9 t+ N+ B. r
5 G6 j; X( Y" J" V6 B4 O8 I

, l' n; [. `( D- ^+ G
) R" X& k1 _" R1 a0 h9 ^将就吃吧) Y: v* y9 M% ^4 e) G* E2 S
* ?+ w/ p0 w  V* O( S9 K7 A# W$ t

: z4 o( t( l0 ~0 m就是看着不如外面买的那么好看" K: M- x  m! K, W5 Q# n9 W8 D4 ]

3 l0 @9 ^- T+ x
% \+ N/ u# L  }% _" N, h% \3 U0 i" S0 {8 }7 B4 x) k- c4 R
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
  H. l  U" M. ?7 l& L5 m) z; `* o& b2 b
0 {" H* `6 X, Q! a6 X
( V- o3 T& z$ [5 S$ q
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
( V# x/ a, o( X5 e哎哎哎  折腾到现在了* X; l' M* M* i. P/ P1 r! [
" m+ ^% V  `2 y: _2 j- H, d& A+ F
) r% `% J! l, o" Y0 l. Q5 ?
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的  Y) P4 f6 p& D6 ^: i) x( w

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# x1 E6 @1 h" l( {* r( o过奖了,也在学习中呢
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2 P  m0 a1 [# O, b好能干呢。

$ L4 `5 r# l; c- I8 c" m' a谢谢,我是新手
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: R1 g  A6 R8 ]' k4 ~看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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