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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 / s% v4 |0 O  G0 D/ x% q( ?7 f* @

  [+ X# r' T/ J8 ^) Q  N# Y
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
/ o! c* C8 {, a3 j
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

" c" R0 v' j! g6 z; C$ z7 |原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 ' t" g/ T. ]; p) v9 `$ p

. v3 ^' e8 [* a( u% d& T3 E. ?; Q3 @; {; O0 t8 U
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来: {1 G" e- f. @
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
' }+ n. _; o/ H, j6 `2 M只能找速成的法儿/ i* a7 F+ Q  y9 F+ J

/ \9 L' J  Y% `# x加入细砂糖   搅拌 打发: y2 {& E9 Y9 b3 r5 R  a/ K3 J% n1 {

* R9 w) ^. G% t' E5 f
- Y+ ?8 K* L2 c+ k1 t继续
9 D( {8 T* E: }. M% f; i
( M, C5 c9 n) M9 m  W! n5 l
) H2 M$ F* E" _1 O0 W颜色发白,体积膨大
/ \2 M, F( P0 g- K* ^& ~. g9 C# Q
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
6 t! Y- H. N3 F! S: r- Z; ~& V( [. K4 @0 s" p5 l5 o( q4 f" s7 i
搅拌均匀 # b* w$ o" K# f$ ~2 a4 [9 g) f
  y" ~2 ^+ _: W+ \. _/ @

9 z# j$ I. W0 l3 C" j9 K倒入柠檬汁 - Z$ {1 `0 ^0 }6 S) C8 d
, e  y+ f, \8 j9 _' l8 n

5 K' A0 b" M+ e% z$ W  c2 y倒入牛奶  无需搅拌  $ _3 b! P/ d1 }: g

; ?+ h+ X+ E$ H& N! w3 t5 A+ M低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物1 R% @7 B" S/ I7 J* T
1 K) ?) z7 _, j1 D3 x# O1 S; f

8 O5 l; b0 i( N" `) Z7 V; Q2 I/ a/ O/ [% ]9 i0 i3 L+ o- N
% R) k( T+ V6 e4 J& |( t' o
过筛1 G! z, z& ]* F) N) K4 b
, i6 a- b& S* Q' H9 b1 \

/ D( O  }. P8 H5 D' Z, O- g% }0 q开始搅拌 $ B- Z  k8 L# T4 w+ u7 s

$ H  ?* ?/ Q! Q8 x/ p" P8 g9 d# Q+ M7 \! i8 O3 ~  p4 R
不要转圈搅拌,避免起筋 ; ^9 a  [; E  q( U7 q! g6 X# v
从底部往上翻着搅拌+ o3 ]8 W6 h& y9 Q" q7 r
, c; Q! `* D+ m% w

' q& m8 s0 `3 q+ a! Y- y5 B搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些/ ]# |  X& N. |* H7 U) ^" ?: b' `5 J

+ X8 J" o3 Y1 M5 p8 R1 Z7 X. r+ n6 Q+ s/ M

" P" k: g( |0 n) f/ G% H8 ?4 K5 h4 U8 [: H: z
丫头在搅拌
+ g" G  Z0 ?7 q& U
3 |% ^, V! M$ {. s; Q
+ |; z" _8 W) w$ S4 r) L- H* B入麦芬的模具
' c& G1 h6 e/ i* |/ p; @  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
" \. G9 v; `8 w0 A+ K0 a- }8 w; R+ R% X' ?5 T) D+ v- U- O. h
: ?  ~3 x% Z+ [9 I9 K

4 {: I8 ?; B& n/ ?正在烤
$ K/ i/ `- }) d  A5 s& C& h2 O, I$ c! J" b- D. G; g" ?
起来一些了
& I- `7 j: A% v' c  a8 h# N2 i" q, m3 z# b* ]2 f

$ t4 h/ U" z. v& Q5 Z
0 L; c3 T: \8 \' \不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
3 O( O- [. _9 ]2 E) n8 H' j; }; p% _0 w6 b6 s) {0 v
5 p( R' |" q4 H4 y

9 Z: Z- G; k* G2 H  E8 ?2 w; `  s
/ ?: T% {6 O: I$ [6 }* L( `将就吃吧7 q+ g: k: V! t- |

$ E# P7 Y/ Q) o+ i
/ ]. r* V1 q. h6 }就是看着不如外面买的那么好看+ e/ s- s- f) Y3 B+ M4 }0 P

" V  x4 c4 K3 w& F8 _$ L9 C% e2 h3 Z7 y4 z; K1 E

" K( ^1 v+ j% r7 ^, Q/ O! n( }丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉: q8 t( J7 E( }# {0 E' I

/ g9 D6 ~1 P2 r+ ]. w: o
- j- s, b; y) o, S, @7 J- a7 ]
' @' K" \5 K$ T1 e0 o! j当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾2 y! f: W' y' R# b+ K; U) t
哎哎哎  折腾到现在了
, j$ b. M, }3 x& S; w7 z" Y* C! s7 t2 j: l" O- r. q

6 S3 [; ]" k: U0 v/ q请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
6 [) [4 @+ U7 O9 x8 ^- B8 D7 M9 G# Q! m0 w1 {

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4 O1 m% m3 A1 v7 Q+ `4 S$ r4 Y0 t7 r& \能干的麻麻真多
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过奖了,也在学习中呢
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2 U! {1 v5 I6 V" O好能干呢。

9 y. |3 ^0 h1 ^3 B( c' f9 i谢谢,我是新手
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