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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ) u  R4 E: d3 \

; ]& E; X0 r% J1 I4 O. r
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
2 M7 u& n# \# ]: ]- l
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

  {0 `4 d7 I6 W% H6 F4 L原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
5 T9 G% O( t- V+ T: {
! p( ?+ ~9 f- ]: H  t7 S9 L& g6 E8 _
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
, j" z- U' v: q  h哎,谁让咱苦逼的半夜做呢4 y: d: L% g+ B$ |$ s0 d' |; Q. B
只能找速成的法儿- ?/ X. |/ H2 O% g) D1 @  ^* p

* d7 E6 I5 I; F5 E: _6 ]加入细砂糖   搅拌 打发
/ P$ g$ U9 l* ^3 B
$ ]! c  W9 B' C0 d0 W5 c" Y+ j' N% Q+ j6 u, o7 ~  N8 d
继续 8 t# z% v+ b8 D# |; l  x

/ R0 k' k  E1 Y, k+ ]8 ]0 M, h0 s% U7 t* M! j
颜色发白,体积膨大   K1 k) @: G0 w" `
1 A, @( y2 e( I  j- J
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
# Z9 |; @* ?+ \: f$ K: _$ w! B5 H3 ~) ^: ~: Q; g
搅拌均匀
. P3 F' Q- j+ z, i* l7 K- y/ ?. `) a: S& M

5 f9 `) }3 p& Q4 D( A倒入柠檬汁   h, Y' L! u; R% j  \. A" s7 Y. d
/ L$ t; j( F% g9 Z6 O

" ^' o( J' C# V倒入牛奶  无需搅拌  
, m( C$ c- o5 E( N& F6 F5 }5 e/ J% v  ~7 R, j' r
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物9 p2 u* m4 O( i" v+ m

$ m% ~: b# Q5 R. Y  ^
" ]3 l5 t* {; z3 H" a+ h6 L" g0 l; y# R" x* _

( o5 D  T; w% S9 z1 H- l/ f5 ?4 v过筛9 p, P, i% a+ G3 k! A

$ p3 s0 m" u! a$ A% ], C* m9 j5 l0 p' E
开始搅拌
6 x4 V: q; V0 `! u8 v- L0 L. [$ E1 c5 ~1 @, o7 X  G- n  N# Q' Y; S
5 Z; i. G! |+ J1 ?$ P0 s+ U, ?
不要转圈搅拌,避免起筋 ( t/ `  T2 ~( \9 Q& T2 }
从底部往上翻着搅拌
: }9 ^; Y3 |5 m; Q) l1 q- O+ A+ Y# {2 g" F, t/ H2 h3 V7 o+ [

& |6 b7 v3 Q4 \7 }/ {3 x搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些( L: [# c$ t: a! B. z. X; k

: ], l# W; v1 q2 W/ A! W
5 D  J% Q2 u; ~0 j6 @  |
8 B, r; o' l2 _! b  c3 U. l+ G) U- [( Y7 I
丫头在搅拌, C# ?/ F' `3 G) [& c

) E0 W* T3 k: H0 s+ a. `
" n3 z+ `8 j+ h+ p- m% \; x入麦芬的模具. z3 m0 P7 O9 w" d+ f# N) }0 `% @
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是+ B7 }! r: [/ x0 A% f

0 n% L% u% X; _, F
$ ^9 g. Q& i# ~& @
; T1 w7 {2 K0 z) }正在烤
; ~4 ~' n" q& ?' N7 ~
; H- a9 z) n  G2 G; p. Q起来一些了 ) Q% e! O- a0 [
0 Q  n/ V! p* K4 M7 O6 Y
$ i. X0 B2 N; _
& l% `- n) C) |# X
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 ) X7 q* }6 d7 u! T; g

6 j. }! _5 J  j- W- V5 e2 I) k; W/ m. u  v, f- y; _

# m/ h* ?! S: l( o& z2 y
) M* C# G8 i) z0 k将就吃吧7 t: R7 d$ `( a* M) V

- x; I+ a, y  L# w, H
( M/ g+ e- y/ y  J) h- W就是看着不如外面买的那么好看' p  \" `3 `8 X! @$ G: O7 c1 N$ H- L

( O! u& b5 U7 R+ z2 Z+ y
. e7 j/ }3 l* N
$ D6 f9 a# _! z6 R丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
- V2 O8 V) |. |* }2 S1 B% o3 ~7 c; A; }/ N" k8 O% U# V  E
8 m+ w  @+ z8 u- h) i
/ `2 j: D$ V* u* z0 z* z# I5 a6 v
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
6 {: f- Q6 v0 H' Z# k哎哎哎  折腾到现在了: R! Z1 e, Z" X) a, u

9 Z1 K2 L1 m8 p- z: i ' a" H6 C7 n  m  `4 K% u2 i# ]# k
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的" i* O- W- c& T6 E: ^2 X

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过奖了,也在学习中呢
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/ |5 W! S- w! |  G7 R0 e好能干呢。
, D2 Z, j! k9 g' q  F! _8 E; X- B
谢谢,我是新手
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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