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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 : b/ ]$ _" s2 t" \

6 q/ \" G4 @9 g
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

- A' S: K4 w, Y+ F1 ]
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

9 R1 w& a; W" d1 e原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
- c- V6 o( {  \+ p) m: X  I9 @, ~8 h# [9 a# p/ A3 c
3 z6 M  a' b+ y+ u: W; K' R
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来8 D/ A$ U. Q+ V" k" w
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢& v# ^8 l# o; _5 K  @" ^  H& y
只能找速成的法儿
8 {) ^! M) Q3 O8 H( ]9 a& g" b' g: s
加入细砂糖   搅拌 打发, V6 S/ z: A! p' R" t! d: u

) v3 r9 |5 {9 l( ~% e* Y3 E/ \
8 @& ~! M" M( o! D继续 ! Q- r; s8 g& ~* g& f. f; [4 D

7 g' p$ T, C9 ^
# j) Z8 I* M+ j: x, h" E6 R颜色发白,体积膨大
+ `; g( n+ u! @, j
" B3 {5 U8 K; M. Z) v7 r1 J- M& d' D分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
1 x. z/ R" w! Y: w5 J& h
3 @# k7 S' h( x% T8 o3 W搅拌均匀 5 s1 v* b2 B+ e1 a( t3 O$ x

( u3 T" f  T' p/ j: v. `: k& d5 s0 ^( w& F3 s* ]
倒入柠檬汁 8 J; k* D2 |; @0 z$ n# p

4 F* }7 b6 O0 q5 x# c! o* W
4 y( j. j9 x, o) i倒入牛奶  无需搅拌  ) X# u$ j1 R9 [0 T" v# k* B( m

1 Z9 A/ z- L5 l) V# {0 j低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物# o6 o) c  h7 J) C0 W1 O1 O

2 v( ]$ l3 ~1 L: ~3 k+ b% t& \) c6 C. z/ j" P. Z% F9 @' f3 ?
8 \% ?* A$ x5 d, T

5 G% ?2 A; f; n3 @2 I过筛6 T9 f% u1 i3 J3 Q3 V1 c& C6 Q

8 ^6 P& y1 F) m& o
* d  K. s$ [  C  ]% q开始搅拌 : U* _  p9 J0 `/ V; C- E

. k+ S. u/ `2 S; p8 d& _1 \' V; B! \- _. i  M
不要转圈搅拌,避免起筋
! K3 n4 t8 O" g9 a% o  t. c" E从底部往上翻着搅拌
: d3 v2 R" y' q7 M3 O" Z* l
; K6 E1 W2 w- U' r- _( q: r, h4 u6 e2 T
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些) f" \5 i, N0 q8 @

/ c6 v3 j  h9 g6 P- J+ s
3 S7 t; g9 ]. @' }
% r1 Z. r( X+ }) f( Z$ c/ C
  |* ?: i9 Z1 R+ L0 J% H" R丫头在搅拌5 V5 b" n" y% I. _

- W+ h; D8 O! h8 o2 r% ]1 ]- i5 M& B, d3 }+ D4 U% l, `, R- {7 u
入麦芬的模具
2 k2 m3 V% {" [6 ?  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是& f# M. s3 [3 f" T

: ]* S" L2 o; J) S; }( A
* Y) e% W$ s) C* G" u; A* _( G; b4 u( A+ P. }9 `$ t
正在烤% y7 X2 e9 n( U3 f+ U  q# s

0 [0 [1 y* v$ x起来一些了
% n0 B( W( Q0 C6 f
2 z/ S* |0 E4 G: @# L0 v4 ]0 h' b8 Y5 B0 \! n1 V- D
# o7 k4 Q! x  E8 ]: d% o" u" `
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
+ ?  F- m) h' r; w1 m, b) X! l8 u, u. j0 B6 q! Y2 J& l. k2 y

1 |" R0 [1 z3 v  @& A
$ V+ K( C; x+ Z* L# H$ S0 H* j
7 i0 V) @, x' `8 D: w将就吃吧
  C2 k8 ~9 B1 `2 d7 N3 u0 m6 v" B1 M% X- [  L
5 K* G; y8 H" [$ p3 g& \; S1 D
就是看着不如外面买的那么好看
* f% n8 l& c  Q, ^$ r, Q3 F) L
3 t3 h7 i% X* |& v% E
' m$ g$ w8 l9 e6 \  C, a& E/ z' Q* l/ \  W0 }0 C
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉% G7 d* a! z! p9 B, S$ [

9 D, b, _6 M0 H0 ~
! q( R$ {* U. ~- p$ Z5 d$ `9 K( x& A* e, V& J' e: W" s& L
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
  j# f" Z) B* {" j哎哎哎  折腾到现在了- d$ L/ v5 T" p  w+ J

6 u0 h0 D4 R: @' N) d# H2 O
  E7 R% g+ ^: w1 R请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
* W; Y- g% W' J4 V% I0 {
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回复 甜甜和麻麻 的帖子8 {+ U3 \# \& }
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过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子
8 J& H1 W/ G8 J7 k好能干呢。

. \1 H+ L5 f; X1 F谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子0 D! \6 L/ J4 s' D, f
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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