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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 # z- Z  b6 R! w3 X/ N

2 Y" V% c6 H8 e" ]+ j
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
; p3 H, w5 `  b3 D% p
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
% m2 t  Y7 z# R( ~6 Q2 e9 r
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
+ l) b5 y5 {$ ^. U3 z0 @, b1 Z
1 w' X  M5 p0 z& F0 ?: X" B& |
  ?" D$ p" n+ \6 S0 B; L, ^2 ~黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来* E4 U2 u0 J; F$ y/ x) t+ |8 B
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
" w" g5 F4 N5 g; V; \只能找速成的法儿, L- I8 T3 Y, t+ E- T0 t! ?2 f

( b/ J, d( f9 A) ]加入细砂糖   搅拌 打发
$ x5 C: [" ?% T; B( x
7 f  @! d7 S& |, x- |) w% \) y" Q7 H7 M6 B1 f0 i' Y7 i
继续
/ G8 J) Y/ b* U% X* l* O* m( v. S" f7 w3 f5 y! _

( |0 _/ l) i( Y; t* }' h$ {1 K8 i  Q颜色发白,体积膨大
: {3 l) r* K! w0 f8 y2 r3 n6 z1 J2 P8 }0 I2 j
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
% t& t4 U3 b& L/ p8 B1 u2 e- p# ]) m
搅拌均匀 + S+ N+ k* S4 C, U7 f, J

- w! p% f3 m$ J! ?- Z) Z6 L5 e
6 s8 U4 q; w) U/ ^倒入柠檬汁 ' k% H: Y* k% G, `. b

) r3 H" n" }  L9 V6 e( R/ t5 A; o6 e3 Y: @! d
倒入牛奶  无需搅拌  
1 i; _5 ^3 V1 x
0 n7 s: A% T: Q" ^$ H5 C低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物! p$ w7 U4 C' l8 @+ X' K
, h* C. a9 t2 t* k4 _" t7 G( M
' _: X2 s/ p9 g' M( O

% X  S" J: O8 @8 p# t+ \1 {  W
. f4 g$ Q9 A9 [' u1 ^过筛
; M) z5 W8 D3 I, w2 f$ S0 `+ G7 o1 K6 _1 L" k: v2 v

4 Q* g. K% H( m# O/ v, |开始搅拌 # s% m& s8 B: j. t3 {

4 e, L9 K4 s7 D
8 f" d% c% ~! P不要转圈搅拌,避免起筋 4 O  n1 @5 T3 r2 K2 O
从底部往上翻着搅拌
( O9 X1 I1 {0 U, `3 g% z# h3 \9 m" A, W7 {
* |! S, }0 L& H$ g
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
7 W7 z+ y% C1 \5 {/ e( F7 L
2 A2 Y$ }( c5 O$ A8 C8 \
  O0 i5 |* x! d: m9 O, v
4 ]! U2 J' X( Q, v: i
! G  H5 n% S% q. `丫头在搅拌2 o; a+ h1 k8 r' J5 Z# b% s- Y
9 R, O/ W  S5 f
$ I* h& E3 g1 L+ d7 R2 X) l
入麦芬的模具6 u3 u$ J# h" |7 i+ j' J7 @
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是; E" l4 H" A( O' E+ [& e  Q& Y
& e. M7 Q; I& Z4 b. ~6 R
* Z' z- J( a6 l) q7 ~* l) I8 r! Q
# X" ^( ]  o) _/ L- p+ a" k
正在烤
; s% M0 P) D) |0 @& }  j9 [8 Q) |8 h/ Q8 h/ E( [
起来一些了 9 S, T: h5 o# n, w: g

4 }) J% o6 W2 [- W) F7 s& a  V% a9 e1 v7 T4 ~5 K2 {

( G+ z7 }) F6 L( M6 D5 u. f不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 - {& @  I- a1 s( d& g! M6 c) ^

( l9 d5 d2 |" k- z) Y5 d" A4 x' G" u/ l! }$ G6 [' l* _2 r

3 z2 E7 }/ ^/ |3 c; e0 h% z2 z; c1 S' c* @! X& C
将就吃吧% L- w8 x9 D7 e0 A8 [

, J6 f+ a- S+ a2 O0 T- y  t8 H, A5 y2 @! H: F
就是看着不如外面买的那么好看( D1 H2 n' L0 u" Y
  s" C" V8 @% W0 l2 I

  D1 R6 }0 |9 U# d, h5 Y6 ~! Q, J& v" W0 o
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
: l8 W$ U; y) K% Y6 @8 n
% u/ N# C: A1 V+ K% v$ _+ |9 r1 m6 m* w* i; j6 \
8 X/ X4 O7 W2 S5 j# L7 K, P& B
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾# F4 S  B$ k9 U1 `
哎哎哎  折腾到现在了
! n2 v9 d: `' Y' p. D% `. g$ L4 d  T0 h" c; L2 k
% [) \3 L6 Z6 d) o) u3 K
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
& ~. h8 |7 g1 H! _/ z3 n# B( i% B, ]' }* f) P

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. ?" T8 q! d; I8 a过奖了,也在学习中呢
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) ~8 O+ l8 C0 L5 U- N/ F2 U8 H* u0 L6 y好能干呢。

3 {! r# ]  X* b0 D" {# B6 ~谢谢,我是新手
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3 b" k- @5 R; o( V7 v看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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