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第一次戚风，为什么裂这么开呢

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龚凡曦

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楼主
发表于 2015-1-23 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 b0 R. F+ z) G5 }) q
+ q: v8 U! r, P( Z+ J- l2 x7 O; x, {4 U
求解啊！
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已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 40 原创

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恩宝妈妈
妈妈爱恩宝

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沙发
发表于 2015-1-23 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先130度30分钟，再150度30分钟就不会裂了，中下层哦
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恩宝妈妈
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板凳
发表于 2015-1-23 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这是我烤8寸戚风的方法！
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浮生杂货铺

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Medal No.11

地板
发表于 2015-1-23 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是进来学习滴！& ^' Y  ?9 G/ }0 o
到现在戚风还没开始    我这个拖拉
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龚凡曦

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发表于 2015-1-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 恩宝妈妈 的帖子
8 o  F7 a% w0 w3 T7 z9 B) Y先130度30分钟，再150度30分钟就不会裂了，中下层哦

2 c" X# V7 V/ ]  K好的，下次我试试，谢谢宝妈
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龚凡曦

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发表于 2015-1-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 浮生杂货铺 的帖子/ @8 ~4 b: F9 i" r2 \% H
我是进来学习滴！) Y/ Q) ~6 \5 Y" C5 d5 z
到现在戚风还没开始    我这个拖拉

6 o) U7 J* |- ?4 ^. r0 h8 h3 `赶快行动吧！快过年了，可以展示一下
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李米豆豆
豆子妈

硕士

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发表于 2015-1-23 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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静6510

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发表于 2015-1-23 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 龚凡曦 的帖子  w3 I  s7 A% ^3 Z
- x0 O6 S, V% P" u; m2 H: P
肥猫个人认为有两个原因：1  温度太高，表面凝固太快，底层液体膨胀后，容易裂开。2、蛋白打发过硬，太硬了也容易裂开
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龚凡曦

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发表于 2015-1-23 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 静6510 的帖子" W$ ]/ R" ~2 c& b
回复 龚凡曦 的帖子3 W1 f5 r2 `' u% Z# i' S
, I9 H2 o) b$ ^0 Z0 _
肥猫个人认为有两个原因：1  温度太高，表面凝固太快，底层液体膨胀后，容 ...

+ U$ l' F% w, ~% h1 d. F; }, n; v好的，谢谢，学习了
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龚凡曦

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发表于 2015-1-23 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李米豆豆 的帖子
8 b$ z- E# t1 d& _# A# f4 k口水

. H! |# s$ H1 ~. V1 d: {- g来吧，呵呵
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李米豆豆
豆子妈

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2009-02-02 
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发表于 2015-1-23 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 龚凡曦 的帖子
3 V) M* D) _, @8 f- Y7 N3 v. E/ o7 a' J0 I& E
  t. A0 n6 j0 K$ G# g4 Y1 H. C" s
来吧，呵呵
* N+ J' P; h. ]9 S
嘻嘻  谢谢
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芝麻开门
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发表于 2015-1-25 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次做可以了~就当是笑口常开哦~
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honeyli_9

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发表于 2015-1-25 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
温度太高！每个烤箱的温度都不完全准确，或者偏高或者偏低。多烤几次就那准温度了！
) F% W! G# S8 y$ w8 S' k虽然开裂，但是卖相还是很不错的
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龚凡曦

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发表于 2015-1-25 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 honeyli_9 的帖子6 G0 k7 c7 u% `. d& E
温度太高！每个烤箱的温度都不完全准确，或者偏高或者偏低。多烤几次就那准温度了！
; y4 y: l5 ^: A" ]6 ^3 R$ F虽然开裂，但是卖相还 ...
/ R$ i; V1 {$ H6 Y  C
谢谢指点
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龚凡曦

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发表于 2015-1-25 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芝麻开门@xa 的帖子5 m; O) T# @9 N) H' y5 U
第一次做可以了~就当是笑口常开哦~
# q% Z2 g4 _7 G' X" B) W9 O

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