【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑
6 d" ]- M. f0 n2 @
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多8 G, }$ y( r( b' a; a& G6 P
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
: }8 d; x9 ~3 W g( X8 _2 m
. S n# B; b% z F2 C/ d5 {( i
' d1 m, v: x+ g$ A
普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~4 S$ W+ N! V, [% |' S6 n
* y0 Y. e' E3 K* h* h4 M

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑   J' Z. Z" U% V( A

回复诺诺妈0319 的帖子: @  l! q3 S/ J
5 F/ M& v3 g' O* t$ Z2 _
储存：常温密封30天. M1 V  a. a) L6 }# g+ s& v1 \0 O, J
制作时间：60分钟
成品出：两盘0 D: v7 M# [3 @" y3 ]
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛( ^( f5 i( g- e5 w
使用材料：
黄油62g, d$ g: w: u/ M( j
糖粉50g
蛋白22g) P4 k0 R6 |8 Q9 Y
低筋面粉80g+ T" ~( a9 R* P' r* l, c- w3 i
杏仁粉35g8 e, c! o+ F0 Q1 H" s+ _4 U
红曲粉2g5 r1 O) A, j+ E6 V

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子( c7 j: k0 J' l  U( g( q7 Q
. N& R& U& ?" m5 v. y' }+ ?, i! j# D
制作方法：
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。8 \# z2 ~0 o/ n  O+ N

2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。- U/ C2 S( D1 k& z* E6 W0 x
' v0 j( O0 B  c: E5 ?) Q
3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。( t/ y  h" T& q( [/ k

4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。. k  k6 z& F- f% F; R& H1 Q

5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。! u% t. l4 I, E) x3 d/ p: d3 k# [
9 @$ d0 u8 C: X5 A$ f, U
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

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