【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑 2 E9 \- K5 h+ }' }1 R
; `' ^7 S! U, E, x+ D
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

0 j0 F0 s4 A$ i; ]
: a- u5 U, l h6 g6 d
普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~

% @! S, Z, c; S
9 u, o A4 B) ^; {( W& u: w4 u
+ y# _2 _" p) M; j% o
1 ?; e1 D8 u2 a+ d. P! c9 @

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
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0 K! H5 }8 w1 X4 {
储存：常温密封30天
制作时间：60分钟( G" u8 W/ F% W# d3 O2 o
成品出：两盘( m* t, X6 S: A, d- y% J k
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛
使用材料：
黄油62g2 F5 @3 l8 U5 p+ J3 ?; n
糖粉50g
蛋白22g
低筋面粉80g0 S9 y1 Y# y0 `4 G2 O- q% q
杏仁粉35g
红曲粉2g

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑 ! j! W+ ?& v2 i2 ^
. |2 D; R1 N, S7 @$ _  U
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3 Z2 }1 f% _$ {8 |0 C2 t, v- _
制作方法：
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。3 y. V) @- q. ]( f$ T5 ]  d7 N

2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。4 ?( a: B6 ?, `
! g! _! b- w/ c' }5 L' |
3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
8 b/ Y7 r( H9 `7 U( c
4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。; Q* M! b# ]/ a8 S' @
. d/ R" U: s6 z, w! U7 M3 A
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。
7 b% A5 m, S0 t  n5 G2 ?$ k; E
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
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