【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑 0 _" t* l: I4 ]& Y8 U0 {" m

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多 A' {' v* I6 I& A" J, N9 |
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html: E8 n8 w/ V% Q) {& a
$ m$ R: J; E+ J* l! N3 F. c

5 X$ m/ @' T% z/ o
普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~
! p" I; }+ L9 r& ^( M2 N

" @" ~: o. t N! G

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
6 w$ Z$ ?5 e/ b$ b
回复诺诺妈0319 的帖子
+ q' C, H1 }* Q5 g: W6 _) t
储存：常温密封30天# z6 V; ]2 T7 }/ w
制作时间：60分钟
成品出：两盘 V' ^7 I( E8 F# ^! a- a
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛* y. ?6 h, t4 C6 g' f% v- \
使用材料：
黄油62g+ ^! {" \! {7 x2 y
糖粉50g% \/ Y! X( r5 o5 e
蛋白22g C) N# z `$ p$ r, i+ Q9 e
低筋面粉80g
杏仁粉35g+ g- A/ V% n6 E! g% m% H
红曲粉2g2 r5 v- t7 j4 }( m) v
6 U( t" ]$ \) K3 R" }

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑
2 l3 m& w$ g9 q: Z7 i- _' g# F
回复诺诺妈0319 的帖子3 [- x! o! @7 {1 m  A5 R
( K. m; O  I0 _) z! y' U
制作方法：- o" R; m1 |6 I# [
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。( M: T5 e  R7 i+ ?2 D

2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。% @! Q( n" y( [- ]! u

3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。/ k) F0 e( w" C! C! Q
' }$ z! ]" s, ]! n2 @0 B
4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。: v5 P* S/ m/ I. I9 h
* `/ c* R2 }; j0 w' P& r
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。
$ Z. Y: P; I8 L) F7 c
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。# x' b1 d3 c% b& ?* ?. k6 j

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