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本帖最后由 annie0822 于 2011-7-22 21:05 编辑
. R" N D! Q5 v2 O, {; S- U
' V4 v z/ f; ]7 k8 ?! J* W& y爆炒花蛤
- x* H0 \! _( x早上一大早买的,回来先放盆里吐水,给里面放点铁质的东西,吐的快
: k7 u: Z3 m1 _% C; G7 M用小刷子把蛤蜊壳都挨个刷一刷
6 g, h" I* [- R2 E9 P
6 P/ W4 Z1 w- T+ Y7 h {. Z' x4 I' U6 c, |
准备:葱段 蒜 姜 干辣椒
' C- s# Q9 B% t. q' S0 s
V/ ^7 L4 |4 t! G
0 |) N+ i% x& d E& w4 M8 g6 D/ e洋葱,有青椒的话搭一点,颜色更好看
# R: h6 b3 T7 D9 \. C 2 \- w3 o Y0 }2 }# D
4 a! [! [, T m! ^2 c- x+ U
把吐过沙的花蛤放锅里煮,水一烧开就捞出来,放凉水里备用
+ ?4 }+ ]- I- d+ S1 Z' v这时候花蛤已经都张开嘴了 }; H5 n3 [+ _4 W
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& i0 R6 ~. J) z1 G+ J- ?放油,炒所有的配料: U3 S! e: `2 B; @9 T
; S( @) \& i) J, Y, j6 X$ R
( g' t- o, }3 F) P/ |# s4 @
放蛤蜊,加蚝油,料酒,盐,鸡精,糖少许,翻炒, P9 l( K* F, _2 n
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3 Q2 f# @: e2 J2 h2 R, i
起锅,装盘,开吃啦0 R8 ?+ P# C0 d0 b3 ^ |5 o
3 I# P& t# Y# p' b/ S; H V
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