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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
7 Q: S3 n/ n* L5 _( \8 t( [2 O* h& a4 o& J  x* B2 Q0 E/ E2 y
其实是不是端午节都无所谓了8 P" f1 Z6 N( J  J% q' }% y
只要可可妈想下厨- N& x/ O1 s6 M
那天天都是大日子
7 e+ k1 I4 f- j" z' w5 ^' q8 t( Y哈哈
4 x% Q$ s" e. m9 K/ b& ^今天尤其的开心+ n. H! y& F2 P, y0 r" c' A5 \) i
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
& K6 V+ _0 s; O# s% f4 v1 Q( C我太爱我自己啦- E* P& T  O: r6 _
这是我在面食领域的一大突破,哈哈9 X4 X$ i: t, M, H- @$ X" _) N% R

* `0 w( Q2 |$ T; [5 {; h( s+ C4 y1 s
1 M& ^% e+ d1 w6 [  H
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
' a: I2 B2 ?5 e3 b
) i7 C1 ~0 A3 P' O" f; l9 s6 o6 z3 x一,广式腊肠卷3 |! X4 }( f( g3 O
在新买的菜谱上看到这个面食
$ R2 B) l" X& z# c1 a: T觉得很简单,想试试$ C: E8 o5 U3 L; o3 X1 b
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等, y  c" u3 @! P, n; v* S- _
总觉得很难. I* F) P: b. p) A: Z1 ]! S& f
但看书上写的这个很简单
8 E9 r( @1 h5 n7 _  ~! u于是,下午还是捣腾了$ L, e$ N$ G+ i3 D
& k# m- H1 G- \3 j5 s, {
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
7 R* o9 Y9 O$ w" ]0 Z9 F
* t; a5 o+ H  S  K. H: J2 e0 m' G: K
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
  T, i. M+ e; K1 n: t
8 y7 S0 k$ E$ b8 i, O' w* J8 [+ E% G! q8 M3 g  e
揉面,反复多次的揉啊揉. n! z7 `! u. C! K; @/ w7 L" D& n4 |$ s
8 s/ A8 j* j1 N7 [; s
0 R3 b# ~+ O+ i5 Q! X
直到面团表面光滑
, T" L5 N, e3 j1 e) ]
% ~" K! p; ~1 R& A

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
! y3 S) P, q, I; g: k8 T5 k: o' T( B! p' a( }- o
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段* S. b+ v  v1 j! l8 e$ G
  l$ u7 N/ |0 Y7 C5 y9 o
8 f; ^+ |/ V& {/ H5 U. W8 y; w
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条% o# S* M; B% R- v+ s0 A: A+ Q
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些9 e' f& B! F3 a% m- {) x5 c

2 c, R( ]$ W# ]& H# l
% f3 m. r% S3 f, t% e将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
7 M' n) F* U2 b4 [
- H9 Y5 `! i! u/ F- V$ }
& k9 _9 R  l1 I6 M7 J4 @" y因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头! K9 Q5 n+ h( T
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
% f  ^* ^, r; o稍微揉下整个形就OK了
$ e- u1 H' }/ T2 D4 [4 k4 e) F中间的就直接切下来,省事
, t- ^$ r% C+ z5 R8 O蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
- j1 s0 I, n1 y- n( N把做好的馒头和腊肠卷依次放好  H$ ^$ y& x& I  k6 |
中间要留有空隙: k9 }$ x% @% H2 i
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
  {, t  ~$ ^* c, i; G1 K- y0 A+ s5 q9 [- @, J
0 y3 f5 W' M6 F+ j

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
7 z+ l' h! D" t然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可$ j2 ?1 r/ L8 K' k! j+ K) h2 Z
) u7 Z+ j7 ]. U; s' t. N, J' L# [

9 E  m5 n2 H7 c1 D# |+ c; F( G( m20分钟后,白白的馒头出锅啦
. n! \: ?& ^. o, W. j# l2 X" J; n中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵; U. l' ]6 W6 A+ D/ W( P% M2 ?
+ @; o* T5 s1 Z. V" A

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉: q" W, H1 J0 ]; w

. |; U, _* [/ W. L$ w
" _+ y# X) L& f  _9 C; m3 C: x! |% N2 P
( j! Q$ J4 t! Y3 H1 O! T

* z4 H& J" e) W" _: r
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二,香酥带鱼( s* ?: |% F6 B8 n2 o4 h7 T2 G% V
这个以前做过,这就简单说一下啦
2 [, U9 X/ @& x0 j带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
3 W) a: g- ?& T* `准备鸡蛋液 干淀粉
& \; |& u& i4 W5 Y$ n1 s+ v
# B+ I( H/ k  z- _ : D& D' X, E+ d/ E
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
* n! C$ }/ Y* y  K0 Y# Y/ ]7 e; i: K下油锅炸
* ]2 K( w$ K2 Q. m) @8 S' K) J7 z% C( x, s! t

" Y) r* }% S  K& x1 i炸至两面金黄即可
( c& [0 y' N$ q+ \6 X3 |7 u/ A7 y2 U) \- i
; u. ~% Q/ N/ F3 A6 z
香酥带鱼做好啦
; }+ s7 H! h1 S7 |
; i8 `0 w# V: m9 Q7 s* [

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
% {+ B: c' o: V' ]$ s做法以后单独上吧. p- ?; l  J! U7 M# n: O5 s% y
3 }+ P$ h6 g6 {3 m+ H

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
' g+ M" r+ ?& M) a* _; g小菜一碟,就不费口舌啦$ o6 @) z, I+ k) {; E
4 ?( n* x6 x4 P  v. S8 R

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥! N9 L9 t6 s4 c3 C. }
大米和燕麦仁同煮8 H+ ~, Y" l8 \& e( U7 u7 L- x

" _1 k% v' N& o- Z8 i  ?
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦/ c' I7 R( k) }1 n4 F( ^3 B+ N- \1 G

4 d6 O8 y/ p3 m, M- ]/ g' n# m5 z' L' t4 N/ O

% L( O( q8 [. u7 l- R* `9 ~, F5 W1 K* o" s. g$ e, ^  Z
5 {, _5 r* b( B5 E' q* u

. Y5 K$ N: c/ X9 N$ ]/ d
$ W1 C) Y+ i7 j; g! K  v: ^) H
0 e$ Y; ~6 s2 ~% ~6 |6 B8 _
, Y$ {9 c# \  n4 Q1 E
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
* ^/ v' N6 u/ |7 I
! W: V7 W- U' N可可对我做的卷卷很感兴趣
; F! W8 ~# p# o
6 z* x3 d2 L! j5 r7 E1 Q4 n: ~: L# U% S, L
$ _& s+ O! m6 f$ E2 S
. x2 ]. F; T' i8 m4 z- N* ^
- I3 J+ {5 f! Y& T. Z0 v0 g& ^+ m7 E0 ?
" J. K0 b  N( f9 s! B& U

# C  ]) ~8 p1 |" N& _# |+ q7 V. D) e6 n% c5 k4 `; ]
' U/ o& m9 v* ~4 `9 [, L

, q6 x" e* I0 [. [0 J
, y8 i' s2 o/ x1 j3 s. t' {
' E. A8 j! @2 F  N$ E5 g# O3 ]& A* [# k) P% \

. o: l0 x: U4 m2 |$ d7 Z
5 I9 J  B1 A( i2 B# D0 L! V" B6 l) }4 G
  m* A  J% \9 N+ B) @  a
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 9 J) h0 C# ^7 T
8 `( u) v% x. Q$ x, N$ ~
9 R. N( A1 J6 f  r4 g. q5 N( _' J
3 ~1 x$ y" K( I1 S2 d* ?3 H

- M/ ?2 j$ d( U! t5 \6 ^6 w! g
. f! W( B  \, J' h) S. ^
5 O, K6 ~, P, l+ ^" T9 X7 ~0 N
7 r; w, @( I4 S- Y# J

4 O/ Q1 a% _  c6 x1 [/ y2 t
. o# a5 R% X9 n. I! ~! [
. @8 X. ]1 A% \( S9 U8 S6 D8 m1 y9 a  S

% s: c8 y1 U% J

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
* d4 K) L4 M8 Q+ R很受欢迎哦
  I0 G( {% C4 \$ z太爱我自己啦,嘿嘿# j0 ^) `& F9 ^/ F
这次成功,以后就可以举一反三啦
& N4 ]5 {! ~, s, Z& n& ^加油6 J% d4 N- I$ u7 I2 N! v. k

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢0 A! w7 q, a  I% |! X# {- B; s
很受欢迎哦
( f, y6 [+ w5 l$ X太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅! S) c3 U+ N* F9 R5 L* e
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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大学毕业

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二,香酥带鱼
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$ y6 r* D1 D& r1 p0 y5 ]带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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