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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
" F6 D# {: e  o: w# o# k( l' C* U3 r, I
0 t" }( Q' h* \7 A+ r其实是不是端午节都无所谓了
  A7 [3 r9 o, W$ G只要可可妈想下厨) g; Q7 t+ k$ F. A5 o( S
那天天都是大日子
# x( L( b. a7 Y8 j8 _哈哈$ S" \" X9 u/ a% v- @
今天尤其的开心: p- z. a7 \2 I1 u
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊% T; e! m3 `* B1 A! [
我太爱我自己啦- Z* K/ }+ C; @! v5 [
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
- P$ Q$ Y$ d$ j0 v3 z! K# z+ M- r5 `. e# G% Q

9 J: V% d! c0 k: P+ U- z$ }8 y  G3 G
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
9 D/ c2 A2 t& O" [. @# W
& ]4 J0 U: U( n  U6 `5 Y一,广式腊肠卷
9 G2 f: p8 T. \% c* a在新买的菜谱上看到这个面食
. f. c( t* b" q$ B觉得很简单,想试试+ F2 B# G* G/ O) k( J( e4 F
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
: M0 v4 i0 a) a- i9 y总觉得很难
' e- d: v6 k% Z8 C( w3 o但看书上写的这个很简单5 u" v* K8 R. D3 p4 ]. M. f6 o9 v
于是,下午还是捣腾了
- ]; G6 b) G- b& G+ w, u
4 @3 I  f% N7 h* H& c# B干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)  X( c( y% d; m( S& r- i- [- v, M
* l/ P7 V/ V. s+ P/ E

; ]" z  K: K6 Z把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面4 Y3 `) ~1 f$ k" b: L5 a! @% A
. ~% O( j, U* O) l

" ^0 I# \6 s0 w揉面,反复多次的揉啊揉
( x6 U- F: j& ^2 r1 [3 o. f7 ~3 h: v* ^1 [, Q& K
& ^9 e/ a, M4 Z2 g4 Q
直到面团表面光滑
. s0 L8 x0 O& S# A) l, l6 X/ i
7 r) o, h* ^/ b1 d, s

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
7 O* u6 b; B& l. G8 G3 T$ O0 T, I9 v
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段  O, o' M# a* |+ f2 t
$ u% J( r& l$ t

( _' {! K  Z! u2 m9 m# W+ p将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
3 k5 l3 D0 I4 ]# z图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些5 D! V0 i4 ~& b- t0 `6 P  C( E

& I. s% \1 w0 M+ {6 F
/ u6 e* c/ k; r. \( ?) k# j$ @. }将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示- D( s9 J& y" ~  ^( |0 P* K

8 ]& _% ]" ]( _
0 h, i% c( l0 @因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头6 a: x! G& ?! ^3 F: e0 F
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子' i4 H% G1 [  c7 ~- @
稍微揉下整个形就OK了
) Q. U' f! D5 U- X) }# I中间的就直接切下来,省事
6 {5 M" B% }) n( [# W9 A蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
1 A  [3 y9 ~- k( Y; T8 L把做好的馒头和腊肠卷依次放好/ K/ B8 x- e$ Q; ?! M; n* g0 q
中间要留有空隙  @4 x! ~1 B) H$ E8 i/ Y
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
/ W) W: h; i; ]$ j6 E1 z2 X$ v( r. q9 Q4 C# Z( o8 O! m) @

. Q; a( Y/ Z$ F
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀$ \+ U+ v6 i5 x- q, R, V0 Y
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
" O, s  M5 {. A
# |1 G; [, Z) v8 }/ d. p
) F; j8 H- D% L* _( R) }20分钟后,白白的馒头出锅啦9 D$ g" }4 H# O9 C6 N( v
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
& c! j5 y: H$ P0 ]' l; z# ]$ `# D7 Z

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉! L; D3 I  X5 `) L. f
7 l0 n; w7 V" j2 ]5 e8 L
% r; `4 b9 j+ j. S. c4 |
, j1 o" A7 [3 z, m
, U& i/ c- D  O1 u! @9 Z

" N  L. y' B' S. H& n
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼" t! n* P( X" Y* a* L& N4 N9 K
这个以前做过,这就简单说一下啦2 z$ I7 A6 {4 i# F; i1 e
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时- Q. |, M5 X$ }
准备鸡蛋液 干淀粉
$ @+ t; N/ C' m; e- X
( L, q% ?9 G; N0 v
7 q. _* y* o3 m$ p7 u& O9 c0 K将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液. T" H- ]+ {1 M. \4 K: Y7 w" R
下油锅炸
3 N$ f% o! Y/ E+ f* }+ g+ L- U  k1 w& l% L1 H( j
$ L1 E& W2 P% l! }; z/ ^& _  T% N
炸至两面金黄即可+ Q, P9 ~  D# C" G! ^* T
; q3 X, P8 @  j9 S* A

" }, m4 {5 Y+ `- w! C香酥带鱼做好啦7 ^3 r3 s3 Y9 v! R$ m
  I1 F4 E) E# |: \* [! |, G& z

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅1 U4 [* B- }( T2 n
做法以后单独上吧, m7 y' D% u" r: f+ Z
" k5 S" P( r8 R; |- [2 z: w

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜# l) T, O  |' X1 ^( Y. {
小菜一碟,就不费口舌啦
: H% m& R; ^+ J
" z' c- B1 i' g  _( q6 F- g
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
- D& q0 U# H, R4 |" S大米和燕麦仁同煮
: D8 }8 W! q3 W( w8 x, L  O! a5 O' x5 n" D1 b/ _

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦+ V0 {, J. o7 p$ r7 ?

. U& N/ D* J9 ^' m: O( n. h
+ T% w5 v+ }- T+ W+ D' E
# F. L" q3 N" }1 o; v# L3 K8 p8 z( a2 L; e- b  |. L

$ [" W6 P) `: g  L7 i" j# q
) c2 W2 d; y% s8 u9 m' R2 P; N% x. L/ \8 g+ ?

, d6 U) J& D  y- c3 J  F0 B5 i5 n" |9 r& d2 D5 P% d

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑 ' |% i+ t! O! C) d
- Z# Q  n' y! G8 M
可可对我做的卷卷很感兴趣/ r' p0 e) T& X! o% O

7 c; p, D2 G7 {( f6 U' c9 f; Y' J# R, H. b8 O( }

3 _) ^; X$ n+ V
- V3 C& P! p9 P8 `) j) `) w( O
" e2 a# o* ]( y- X
4 o) X$ |& `# W7 B7 d: V1 K, @+ G# @( U$ P0 W9 u" T

0 T8 r7 [4 X$ Y! }
5 H5 ~$ D0 @- ~6 Q' C8 H  q8 z5 B, X- e* ^; J7 h3 f

5 t, W$ g# [1 V/ @
4 @# }9 R- `; z- b+ c1 d% c
* [# P" h8 W* l( e* `9 J. z# r: e7 h4 ]

- x6 O0 M- R3 U0 |
! o* k# y% h4 O+ t( T* F% a" Y, _
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 2 t$ H6 Y) F$ z7 R) L$ i% F

' e% A8 {  {, F# I. X/ c6 X5 w" V* ^0 I1 x9 ?7 a; ^5 g2 `$ B, b
1 F" J* F0 T3 i" m% ?
3 V% w; k$ F8 M) r+ D# F8 `- G

2 Y$ {9 \+ P/ P5 r6 m6 [1 E2 T7 k) ^$ @' m; b3 x

: x8 {1 O0 d- r4 q) l
2 H% Y9 N# H! U' S
& {5 H' d; J9 N. E0 L) Y" C
& }1 G2 ]( n5 k6 H# _3 _8 g6 u* {9 U3 S6 n0 f1 e8 s
. l; ]/ c( N9 G( a5 w! {

* D- ]  K9 \- b3 f- D" G

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢. B; ?/ r9 [1 Z# d' ^
很受欢迎哦) O0 ?% J. l+ x% G. N: u+ n4 q
太爱我自己啦,嘿嘿1 V+ T' p+ p9 y4 Y
这次成功,以后就可以举一反三啦
- U2 D, Z/ |. D5 ^6 T; F! B: H加油$ [' e/ z( U! o! U: s* C8 T

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢
2 E2 T) i4 A) k" e! z, }: F! r很受欢迎哦5 H$ R5 P: S4 Q& o
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
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额,我口水流一地啊
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这个以前做过,这就简单说一下啦* G6 H4 A  J, |! o4 R; @
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅( ~$ t5 A0 @* `  n' Y3 ^, [
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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