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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 ! s5 Y$ Z5 L- X" B, g7 b

4 [/ @0 \" c$ }( V6 m* V+ \其实是不是端午节都无所谓了
, U3 ?7 L8 ?; f$ D3 Q4 b9 r只要可可妈想下厨: [6 \* }8 J/ ]2 y
那天天都是大日子5 d& l% i' K1 _2 O1 ~: S
哈哈$ B; j- T7 d: n5 {0 @8 }( r
今天尤其的开心
4 M9 l9 l: l; r# w- ~因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊5 G/ w2 w6 z- R; g
我太爱我自己啦
( f( @+ ?% D1 m4 s! u& d这是我在面食领域的一大突破,哈哈
! ~$ L! D7 b  T4 M  V, B7 A% S( g% u( r
! d) Y! W% F, |7 Z& L

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
+ C& p/ F) Z: ?3 f! M5 s: M3 M& b- j
一,广式腊肠卷- u( [0 Y) `3 I& m1 c1 t9 J, i
在新买的菜谱上看到这个面食2 A6 d/ x% }% g
觉得很简单,想试试
) @$ v: n' w! O% B3 j5 e5 {( F因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
: c: c" ]# K) A, v+ i$ c1 l总觉得很难
1 W3 D; s% z9 D% M5 }2 |( i0 a5 e' v但看书上写的这个很简单9 ~1 s2 T7 z1 v2 ^8 \* b, \2 i
于是,下午还是捣腾了
$ @4 ?" Z. J" C: @* o6 E, _3 \
" X! h) v2 Q0 l* W* e2 C2 ^! {8 N. s干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)2 |+ M5 z! }% c5 E8 s$ `
+ n) K# m" |" ?2 e1 I7 U

. r4 A6 F/ H- H7 a8 m& G把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面' b- _5 e% z/ H2 {

! X8 r+ G% C* R, L% }  {- Q- G
- f: u' W6 j1 [: N揉面,反复多次的揉啊揉# c& _% c# r9 F/ W  C
. h& N# g' |9 ?" C2 r1 }
! K/ I2 L+ C9 \$ O
直到面团表面光滑. `- L2 j- N. s/ o6 q
7 F  b7 G' \$ W" J/ U' `9 {

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
* r! j. p3 ^8 a5 W% q: p4 F  z& p: V% C& q' q5 T1 }
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
: g: l1 t( w3 W5 v  S
: Z/ F6 K! p# z% A  i1 [' {' G: e% A( x2 B  e+ b
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
3 t/ M; g3 r& }' s8 v图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
/ {0 ~$ A( r; t. o7 K' l- |) u, x" z* |. H9 G( g  D1 [
1 F2 @; m( q( e
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
- X; q% |1 K4 @
5 k( n' L9 ~* w8 s% k* O
, P8 c! L3 N/ V$ U8 U因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头" Y! l% G1 H- Z! I3 ?
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
6 C5 ^: f/ H# H( f; `8 ?$ @' i稍微揉下整个形就OK了$ A  [* ^* h0 ^8 W, T+ D" S2 O( m5 y
中间的就直接切下来,省事+ |' z# u; g4 @
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
! }. N* [: S  ~# @6 {把做好的馒头和腊肠卷依次放好, h0 j; }; o+ O* M( q5 a- [
中间要留有空隙  E- b8 g5 C/ u: `' p. z
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
1 x$ p) w. {0 ?$ Z
, d9 O5 h; g) R  \: Y6 l3 V8 M) P- m7 [! F0 _

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀% N1 y' s6 U- N: l
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
0 W. J# s) B* }8 x1 V$ L% j
# Z9 W4 a" u) K4 j- @1 u
& y. t1 z9 M; b$ q; S7 p& t20分钟后,白白的馒头出锅啦
! E5 c& l3 ~: ^( g) v1 w3 Y中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
- |  S/ O' E% p9 y
5 D" t$ D) I' E8 h: \# W( F

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉$ N, I$ L$ y  H( P; e# S7 A2 G

+ j9 R( [0 h. x7 x( [5 Y0 G$ b3 y6 q+ P/ t( T7 d0 l% X$ x
# X, j3 v2 |0 c3 t9 p
% H+ u( x; `& l, j0 N$ _

( }& C. r% }2 }
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼" d3 }5 w! D  G) B$ F, O  e1 W# R
这个以前做过,这就简单说一下啦" v1 ^9 b3 X  c! y" m) M
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
6 J- f2 G# E0 u6 u+ ~: }2 j  |2 f准备鸡蛋液 干淀粉7 x  l: |, V; F' r# b( G
& C( p' B' T/ ?

0 h) N* y. I) _* P- K& R% k将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液$ ]& _; e! [) t/ a! f" _
下油锅炸
% N: q" z, ]0 H8 y) Q/ N: j
9 ]# s  a: g% _% ]& @+ W# a5 n+ V 4 M. q, I. z7 m; J
炸至两面金黄即可# s+ m5 ~1 m% W( X/ q

3 \1 S5 z( f! }% E0 O1 B! y) l
  f" o- `5 S' [! v香酥带鱼做好啦* h  A* y0 i1 m8 H

& `/ p/ B. V# `4 c, u

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
6 b2 P' U! k$ D1 z做法以后单独上吧$ b7 W4 n. G+ o. R' Q9 ]

! B4 R3 V. p. ?! n% I0 k" h! M

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
! |# {# T% x9 X, Z, U小菜一碟,就不费口舌啦0 g2 N; |5 n7 ?: f
8 e$ A- M# R* E9 S* v- v% i, i# x

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥7 K2 t6 o- R, g2 L
大米和燕麦仁同煮
! Y) c& P- ?* ~% B
' }( b( ~& `: l+ H/ H
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
. V3 K  R; ?) c' O8 U
* e- X: D6 p+ A$ a$ A' d6 t
; X* d4 f7 @0 \5 O' s$ K8 V) K5 W
( J- q) K- Y" W1 l1 u8 y) A5 v  a8 ^/ s: i5 y

" X' T% h. }  ]- A) S  V& ^. G' K! g7 }; C  ^
5 `$ l1 O5 g* T  [& O
7 x; ?8 t# [$ d2 Z  G
/ M9 S# f1 e2 d+ @8 e. S9 ^

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
( l: S2 O! H! g+ O' T" U/ c  b' z. Z) n9 ]$ A9 r5 q
可可对我做的卷卷很感兴趣  h0 `. K, ]& B( h* d) V

# \( s: F- M2 G/ T+ Y/ M
- E/ w* {1 \/ n$ M, j7 H* n3 Y, o

7 C3 p3 e5 k: a) h! p( i. ]8 k8 T* u9 A; N0 I

" J! K: ^7 V& i' b
% X, n1 r3 X5 W2 Y7 I) L0 z+ y: A' H- S3 q! z8 t& x4 z! U

: A, ~% s# S/ C6 m( K
9 E/ z- H8 r0 q$ t% `+ N) t  z" i4 P
. H- y- m9 V' D+ a7 |3 }
$ B* Q; W  K( T8 |. F3 f$ j- {' t, ]0 `9 b" A" k
' B8 M) {) k) M6 @) R9 U" Q

/ r( V( D# n( t  ^2 I, [5 q: D: ~) x; B8 S6 Q  ~8 I

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 2 ?- o; d7 y, ]7 |" K/ m

5 a1 s3 R) s' R) q4 x8 D' y6 `. Y- w4 ?' m, b  x

" H: a: _& b+ j8 ?3 u& A
& i) J; M. l5 I. O/ W/ a, F! o) o, o' L$ t( ?
: \2 Q  y/ i7 U# `* z
2 i/ F7 [5 t+ `: r7 A
; I* j3 o3 Y  D: A

+ r5 r) j  I: F8 V0 L# M; M
. }8 q# U9 U6 ~
6 P+ }) m# u, }7 p/ R8 Q5 W1 U3 q9 C0 n7 ]6 n) w2 D( y6 z  R/ M
* o, z: k' l" _; A

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢% n; `  }4 s. I; [
很受欢迎哦
3 H& ~4 }; D2 R) @- h( Q太爱我自己啦,嘿嘿1 m6 U& R( z' c' L
这次成功,以后就可以举一反三啦
2 k8 R5 U8 @! U% i, C加油
' m" A$ S, U, d0 U

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
8 |, P; A5 G) h" E- G很受欢迎哦$ l! w9 G' b- }. W# G: N
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅
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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
! v$ A* ^9 b% p" h1 P) }; t6 R# B; \这个以前做过,这就简单说一下啦
9 ^% @9 ]% m7 F' g* |# n带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅: X: `# e" j5 Q% H2 ^1 _6 s1 b
做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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