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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
, y5 o! l& f3 c% L1 \- b! r5 m, V+ E
其实是不是端午节都无所谓了- s. L: O$ l# S. `
只要可可妈想下厨
) t4 |4 G. F+ {5 M; u* R# Z那天天都是大日子7 G% c) `& K* y/ ~
哈哈. \( b9 v% V% E
今天尤其的开心
9 L  X3 \0 A' y/ O+ l  [. f% M因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊8 U8 E. ?, ?; ]; W2 M* e; V
我太爱我自己啦
: N- \) f/ {- o& ~1 R4 g0 Z这是我在面食领域的一大突破,哈哈
/ s0 @' S2 L4 b) s' }2 @
; w  B8 a0 q+ y& L; v
! g5 ]$ t  a! w7 }  {- ?
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
6 V4 |! V4 E9 Z2 [! k9 }) j7 \6 B1 P# Y6 A. @
一,广式腊肠卷1 a6 }' x% l1 s! ~- S# ?. ]
在新买的菜谱上看到这个面食7 S* f. D, m7 [) Z1 L
觉得很简单,想试试$ ^0 ^- J. n- `: C+ j/ S% i6 x
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等: C$ W2 V. U$ q7 |  D) z
总觉得很难
! K! Q! Z1 ?, c1 ~( r0 y9 X但看书上写的这个很简单
+ l! p& R% T  W2 v0 r: g0 x于是,下午还是捣腾了
# I( Y+ T/ w) s4 z
- m* Q4 q  j: |1 F$ f, q6 W7 D! S干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)+ J- m" O" ^* N

8 }- Y  i1 Q- p
0 L. K7 M9 U: K: _7 {把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
" H' D$ v/ O% i) d" v
; E" ?# z2 E5 S; c# S, o4 I1 c- R; m
揉面,反复多次的揉啊揉
% S# Y- @% ~$ ]: l  y* o" A0 F* B7 n) f9 @0 w( @: I

, c0 [9 N* K6 X7 C直到面团表面光滑
- ~  |9 m) G, B( k) j% `. d8 \# X) Y8 k% [! e9 A$ h5 z5 r4 h

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 " T. `! q) p- x8 N$ W6 R, ^7 B8 O
6 E8 K( c$ O8 ?3 o" |
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
8 |, u1 F- Y) b- I( ?9 L" G0 y5 m
) g7 K2 o7 {$ F7 K6 |. ]/ B3 p+ M7 Z" f/ j+ Y, n" A9 A
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
, K  A! `4 Q' m( f* V; P9 X4 u图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些: \- b) J* w1 B  U6 B

; W; b6 S7 w/ O2 L
) C/ b4 Y' S% M5 o8 N8 _8 d将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示. m* x9 f0 ]' X  k) ], W
4 m* T! e2 G) m! c/ n5 q

3 B8 j' d8 C8 I) Y3 O) ~7 p' X" e因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
# w: v! h: u: g中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
! p2 _) R  b% Z' r5 f稍微揉下整个形就OK了* E) W( S/ F0 S" b* {& \
中间的就直接切下来,省事1 [  w5 ]  ?9 H3 d2 F
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上9 r$ N$ t4 c) X
把做好的馒头和腊肠卷依次放好0 _- U: ^5 m! H8 b
中间要留有空隙
" h+ t3 \/ K: w1 P; w9 u; C加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些+ q4 P& n+ E0 y& k$ f  m* P
( D% t2 @, B+ _9 A/ K! D7 t, p8 i

3 y* x/ [4 @8 s  ^2 g7 ?/ s. t
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀: G! C5 c1 D4 i. o* |
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可
2 X5 [& P8 n- C" l4 K. B. ]  |$ }. {/ o1 h8 J9 f1 `

+ f9 ~  p* ]7 O( P. _% w5 W# W20分钟后,白白的馒头出锅啦
* _0 V$ v: H4 \中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵& W( {! W# j5 p9 F5 P0 [' D/ w
" D, ]$ n1 r. h  [3 F, [% g( d

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉* o( ~8 W6 x6 S: C

2 }: ?  W* P8 l4 y( [4 s& L, b. ]8 S/ y1 s
* O" Q& B' k2 S! {- }/ Q2 j
+ G6 d2 A9 l% u/ i: Z
' _0 [. H0 B3 {% [

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二,香酥带鱼
) V' l3 {3 \$ a8 J: G2 J这个以前做过,这就简单说一下啦
: N- k1 ?8 p: h) q带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
# I( ^, t3 V/ q) @1 i准备鸡蛋液 干淀粉/ ?  s7 ?( f" e8 c

/ B. R  C3 g8 W. j & I" H$ x. ~, Z# T$ g
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
9 ~* C! g" E" Y; H- ^' d4 _下油锅炸' O/ q/ I/ @, a) Z% W/ l

, m+ l, J5 N; w1 l1 Q
& @- c: w' @4 X4 N3 ?炸至两面金黄即可
% O; V7 I! {0 e: A9 S
6 I6 ]& t  u7 {$ _0 g9 J
6 C$ w: @8 c2 f% A香酥带鱼做好啦
, l3 a3 S9 a; K% Q: b3 H/ p% Y8 @8 u$ _. X; S' T6 }. l* B

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
! t! O5 s; R2 Z6 h. T5 j做法以后单独上吧) Y7 j7 T2 i% }9 C* W& A

$ m$ C+ q' d8 t6 c

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜3 [/ a1 d. Z9 ]3 G1 @" t
小菜一碟,就不费口舌啦# {6 C1 D9 d  H6 t7 P& s
5 E5 W9 I' b3 t: V2 F

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥8 l2 T/ f" g" x5 \0 ?* ?$ t9 M
大米和燕麦仁同煮
# x9 h) N3 r/ k+ k, z/ v7 m1 F! M: a: y

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
7 @! l+ o, |$ A* y0 C- Q! @
/ ?% h, A) {; P2 _1 B3 H8 A; J$ O: p1 s
* K' w+ z" ~( n+ w- e7 c

2 |  r. W7 c5 O! C' X3 C. r# M' E. F  [6 x& C

9 m5 c1 K4 ^) Z" h$ r6 d7 n% _9 [
" T( @2 g  n% i2 h/ H
& W: \: j: r5 D# p9 Z5 A1 M) H# @+ t7 {, L6 S& z, p9 B

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
! i' Y9 y- S6 o8 o6 Y% u
; P0 {  s# P1 ]8 s# Z0 V/ \/ a9 n可可对我做的卷卷很感兴趣6 K: ~( x% P# J* x; K
% C! I. t, k% |2 h/ K  t0 r
. p7 i. A# {8 T( K. d& u0 z0 q5 l

, u9 q' \$ m) s; n6 s  K* K3 p
  Z6 ]2 D, `6 S9 q! p2 x8 Y9 [1 P7 ]6 i1 H- i- W

: F& ]: v/ ?8 O! P; r9 n
: g& l- e# S! w( ^2 h
2 W, ?( Q6 Y* M; m" e" X1 `) G# M+ o% ^. h* e3 \3 A
8 w9 E0 U4 K, a9 K9 c- P( l; u
3 b5 u* r0 B% Y' o
& K/ b$ R: N4 `4 n/ p
% m: i( j& x3 _' o

  E& L" N' _" S( `/ p
& }- E  W" R4 f" t3 w2 p
) z- A  T% Q7 \1 t, [6 a, j
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
$ b6 t, S, x# ~% |* x4 m0 i6 v6 g. {6 m6 e+ [) U) R

) l+ \- g5 g  N! a4 V) G. I
4 n! n0 C$ h: ^9 G6 `, L, l- g
2 s' p- l( _9 M+ b* Q

5 S7 Z: H* `; x. E+ h6 T; I& _' ~( C/ d
- A0 C) L! }# M2 Y0 o/ F7 M' ~  c% p" N. J8 L3 F$ k
1 F% A: T( G5 S' t- ~

9 W, P1 x# e# e) \6 e& N: B: X/ E. z
" }/ B  S- v' [. Z/ k+ O4 `

" o# B. V; q& E3 p! E9 e! i

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
3 o$ {6 B3 U% T7 v+ R很受欢迎哦
3 k4 a/ B, |! \& Q+ `* D太爱我自己啦,嘿嘿. H" ?. v9 K; Y
这次成功,以后就可以举一反三啦8 Q1 p+ r: F7 B3 r5 k0 f
加油
& Q$ Z) j" P/ x% f

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
* w6 y; H$ Y; k/ z* ^& N3 x7 m很受欢迎哦- H9 K; e+ ?8 r7 i9 j
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅# w6 ]) {# h* j: }6 j' @
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
( ]: R9 ?6 h% m$ j8 R做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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