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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑
) ^( _9 B0 `3 e: D* n  j3 @+ D
* w0 v$ ^8 Q9 c: E其实是不是端午节都无所谓了
/ f  h% D# j! @) ?. b只要可可妈想下厨
+ \4 N5 P4 m" O# k那天天都是大日子
; E+ b3 b; z) [4 {  \/ m哈哈) a" a. o# {8 c: m
今天尤其的开心; j- [) X% I6 i$ |9 m+ U+ U# e. O# b
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
! L$ E2 F! J  Z- t  u) i' X& v我太爱我自己啦
, K5 m( `; F; d4 W* F这是我在面食领域的一大突破,哈哈
8 N" V4 s1 X. A$ y. V  g7 t0 t2 d( f& g
* L2 I, L" A, T. t

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
$ j% ^! y1 j3 v6 `6 |% R0 T3 x, M& E6 t) E- L5 v2 W* j+ `
一,广式腊肠卷( H4 ]* {0 |8 @/ K0 n# {
在新买的菜谱上看到这个面食" g5 j: T" g! Z! ]: F+ Q' s1 q4 Y
觉得很简单,想试试+ C) y9 A# G. e# Y( N) o
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
2 O: |# C1 [; I- ?- ]5 F0 d总觉得很难1 Z/ t! H8 s4 e: K: ~9 o
但看书上写的这个很简单( W' {# q$ ~7 u& B
于是,下午还是捣腾了
$ e( p' `4 m$ z8 E- d  M. H) }5 n) k
! S- [2 e/ R- `! ?: U' m, c干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)) H3 b6 C  Z/ ]2 }0 c) N& w
4 B+ \# d/ j8 |6 U0 o7 C6 |7 G
0 P! _# l- O6 c# b7 j5 {0 ^
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
+ O6 D: H; \3 q% H' V4 ?" ?
& A$ Q. q/ E6 F! b4 ]; ]
3 V5 z9 _! H- j揉面,反复多次的揉啊揉
  N; G0 @  n# p& o' C3 [
/ y3 q8 g4 e7 o% p# i
& C5 I' g3 [# Z5 |; s' Q直到面团表面光滑
& O% D- z1 U4 U9 p" x/ @
9 b* S% m6 R8 J3 y! G2 Q

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
) c, P" H" v. Q2 S; y! ]9 w6 N
1 j" L) @, u1 N4 j, @5 x准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
3 e1 s% ]4 j& \9 S3 C1 N6 j; {& S& N6 M" J) {8 a- @/ v

$ e5 E5 D: V% I& c1 s9 w将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
2 q8 P' F! Z4 N. [  N) p. ]3 @图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
2 }& C; x/ `. w. F1 E2 t( l8 Z
/ W7 B3 S+ x0 f: G* c! W1 @, M$ X% Z
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
" ^5 A7 U8 l5 P; P1 F
* ]3 |% w: B' c2 N# ~# R2 i
7 E# H! R, n, j0 B) T因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
# D* S# T" f! ]. Y中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子6 T+ Z9 f; U4 V' D& [! m
稍微揉下整个形就OK了
3 R( y7 U7 v) D中间的就直接切下来,省事
; k% a& a1 X. l7 s8 Z8 G: K( i' d蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
" n3 M/ z  ^0 u8 U+ s, Q% w& s把做好的馒头和腊肠卷依次放好
, ?, b- j5 F' D3 [中间要留有空隙
4 H5 z6 Q  @! t加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
1 m! `' E* j7 x/ O, u" q
" i* N+ A* L( j1 n7 J& c6 Z( |& _  u+ B

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀' s. D0 }* q5 p7 K' f
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可2 V  |( j8 h2 i' W
4 e0 e/ `. i/ a2 O7 v/ h) d

) c7 S4 `  U9 l. H+ T20分钟后,白白的馒头出锅啦
+ ~( V! i. G3 {5 x0 j6 x) s9 [中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
; D- L% a  q( W4 a5 Q( W0 b: r2 v9 ~

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
2 y: p8 G  t, R( |0 g' f6 {) K
5 D5 }; d0 e6 I
6 `+ I6 ~9 |, o, C: j) Y; Y: O
, T: Q- @. n) y3 E6 ^# O
. [: q4 T: Y2 I9 c9 g! C3 C3 \6 V0 x' v1 ^

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼( P# \( h; _- Y* Z
这个以前做过,这就简单说一下啦
4 y: D0 O, W/ ?; s# ]+ x带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时6 E( I6 G1 q: a; \  [1 V# o1 b
准备鸡蛋液 干淀粉% z$ Y! e3 H$ E6 X5 @
+ N% K3 M6 V  n; @2 j9 l1 a4 V1 f
; M! S" C: }& l# |& y
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
! ]  g+ _# b& N2 h& s下油锅炸
. J/ r3 k: L: K" O- S; a0 d- i/ J7 c' K
: t4 s6 D8 ]4 H: ]) F
炸至两面金黄即可
. Q/ N1 F4 x  ?; w6 V9 C0 v/ J. ~( b+ q8 x3 `, d
  _* u0 }6 w: N  t# [; [6 t8 Q8 K
香酥带鱼做好啦
; X3 `5 e+ E( B% `! e7 }. D* S' W' ~" x3 k

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅3 i- o9 T$ y8 m6 L4 }. Y: K6 w5 }
做法以后单独上吧6 m+ A" O7 Q% r8 `# _! y$ H. c

: b9 _" ]9 h! _; n9 _( [2 q

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜9 z, r3 \) n6 u7 l5 q: E$ e3 I
小菜一碟,就不费口舌啦, t5 t% r; |0 ]* Z
9 o$ `, b: L% {

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
6 ?( G/ p( y! @大米和燕麦仁同煮
% Y" t, E, O, z2 h, }0 y: U
8 j5 O' o2 N- L5 {8 Y& M' y
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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦& ~/ s8 f# X2 B# g9 t2 a

4 U7 k% p0 T! B
/ D  P( E8 a# p2 M. h8 b" U- k6 ~$ M0 N/ n' u+ s9 n4 a7 h

' ~. n" n: U  ^7 u: r5 C
9 c& l, X+ m; w9 D" T! Y( r
$ v0 k- }, t# g# `! n! d
2 i' ], `7 D3 s% Z- T! x5 P8 ^
# @) x6 M8 f5 M( L
2 |+ v  l- S" y' A* \0 A0 K$ C
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
: k1 c" }4 Z. Q3 z3 v7 r/ V: Q; S" A7 B7 s* O" F
可可对我做的卷卷很感兴趣. P  o% P$ X8 @& I
  Y9 t7 E; Y, y+ ?
% b2 r; R8 R/ V4 F
  k8 L, i4 i; x4 I

- `# i+ C. m% A0 x/ m' U. H* B' Q: Z7 n# `; S8 C: O2 f. T
0 y  S1 B, d. v
6 s) q. [# R' Q% T$ B4 U& w
0 V7 M/ T0 ~  d0 l* v6 E

% j9 K% \0 x- ?  `6 x6 v
7 K. W4 N6 p+ L- G) k, X( A" e2 S# u3 ?0 q/ w2 F& J8 y

# M% E; V) H4 P/ x6 c! n8 `3 i9 l  j& g
* v7 S* Z. V7 O  _* E& h5 u4 A  X
9 r: J  ?# z. a+ k  p0 Q6 o, [
8 W2 _3 _) L5 N; R" ~

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 4 s* [4 g9 }: o
  T7 s6 n8 V$ o. `

2 |; @6 i9 T/ x+ G
. R9 I$ Y/ y) I  i3 \; Z# t  N; I& m4 b7 x$ [$ [

  c' e% O8 t: a8 k/ }8 J$ c* T, t& t, |  y8 g

# I2 g7 E3 B; M: b2 G: ~) p# j% W( t

. q! {5 C7 N5 T$ @7 J( H9 V7 D- e4 @9 k; j1 u9 {
% I: Z* }5 b) b, e1 l1 p
6 R. M3 d3 c. i( T9 i1 x

, N! b. \9 ~. e7 V/ u: _

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢9 g# X8 S, D6 q9 B
很受欢迎哦
$ q# U' L# d6 a; X4 X太爱我自己啦,嘿嘿9 E( E- y3 X1 V8 b( ?
这次成功,以后就可以举一反三啦# n( Q9 J' {- E/ }  _! Z3 s( a
加油
3 h# v! Z- \2 p, H! s) r0 a

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢4 G8 W0 o; F& Z
很受欢迎哦
& h  _) S& S% d# F. w0 i太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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三,红烧鸡翅  L; P3 @" }% z; P) e* k) k
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
. t$ e7 f# B4 h+ h( t0 F3 b' T这个以前做过,这就简单说一下啦% z: [7 b3 s1 _8 T
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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三,红烧鸡翅
( c+ j4 @; _/ U; g% j做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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