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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 # n) G% q7 @* C

8 u' \. v- g/ X; ~7 t8 q其实是不是端午节都无所谓了) R/ _! g! _8 ?" o8 J
只要可可妈想下厨2 M) I; K- v0 y; Z3 @( e; q# z/ F
那天天都是大日子
+ G7 _( d! D0 @7 u& ^哈哈
7 R5 p- @# N& }" H6 Q今天尤其的开心5 c+ z4 d9 R, Z' w3 z
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊& c  @: A! U  K' ?$ _6 j
我太爱我自己啦5 v6 ?. B% W3 t( O  w; l/ j+ D. e5 q
这是我在面食领域的一大突破,哈哈% ]- Z8 r8 W! A( `' x
: o1 v- y' G9 o  X" \
' z* x0 w) c' h4 q1 `2 Q& E$ Z

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 $ y( s" E! w8 K
7 Z. {/ U3 R0 t# w$ l0 m% s
一,广式腊肠卷( O- l# @3 U" z- d3 l9 a7 h" u
在新买的菜谱上看到这个面食
% ]7 v: U: M5 y8 U% f+ f觉得很简单,想试试
: n. d6 _. o3 f# Z! w% [因为我还从来没蒸过馒头,包子等等7 D6 q  c* [7 P' G
总觉得很难
) d3 ]2 C2 a3 {9 `  N但看书上写的这个很简单: `. ^7 K8 E4 X: a8 g. V: ?9 f
于是,下午还是捣腾了, f. E9 Z! H$ e) t
5 ?/ p6 G* T/ R1 X/ S
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)+ z! l7 y) p- |& ^

* \+ Y; w1 R: p, A6 _
5 x5 w; M5 K6 m' ?+ C2 F把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面# C" @! Z5 o$ e, z$ Q* c+ A# X- p
3 h( d$ }$ t6 k+ B  Q
0 Q) i3 P4 ]- r3 @, n; L/ a
揉面,反复多次的揉啊揉
& u( o, b% ^* C  Q* u; C9 j
9 x) G1 P/ u0 S0 e% r3 I, k5 _% h4 @' v  f; x; N
直到面团表面光滑
5 e1 [. m( x# |4 W" u0 G. ], g! i0 y& A! a* \" x  b6 P/ D

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
$ `3 `  _& I( ^% T( Y! {5 _! I) k# h
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段/ p5 U$ ~' A5 w' w1 m& C

8 Z) b. C8 ^7 e0 ^& h
8 b0 x8 O  z; c) g, G  z将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
9 c- c7 }( n  p0 V图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些4 P5 o- d* e2 U- |: z$ D: A
. o0 [" \5 ?: h9 G  ^! {3 v
3 {7 T1 ^0 u3 h* Z/ p/ N9 x
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示, x1 M1 B* c' U" D9 X) {
* Q! l, b: m; X! v0 x, B

, @2 |) l1 Y' V6 z" F8 m" N5 n: h$ ]6 n因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
" ~( `7 Q& P" K, R% R9 h/ D中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子6 ]' J8 B& I" i, F
稍微揉下整个形就OK了8 |0 A2 P, |& v+ m- r* S/ k
中间的就直接切下来,省事4 h% R- r/ ^1 a
蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上/ q+ L3 L3 l3 a( e: S
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
5 ?2 c: U/ R/ O+ b中间要留有空隙
1 s' ^8 d" E, r& Q+ P; t, V+ W加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
9 B7 F: a' H$ g6 a
9 S$ y/ p1 U9 q" R9 C: b6 M1 b: @: `9 G% C% v

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
' M: i5 v4 s- k( G6 U: L9 {然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可3 k# ~+ l% ~: }. X7 d

6 k' b- x, J4 X& m6 [+ F. A( f: ~! w+ `' N# K, `
20分钟后,白白的馒头出锅啦
; r8 ~4 Q6 x, H( g* N2 ]中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
4 }2 ?8 \0 ?# \2 \! }$ h' j% z+ d6 O/ v' K* v" A: Q4 G0 e5 H

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉
( P# A8 R8 e" ?
! S2 `1 x6 h( s- f8 I% X* O; I( g  V7 B' e/ N/ @- C
6 I# F% {& L: s. U0 W
( q- D  Z0 Z2 P* ]' W
7 B' x4 |$ Y: y

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼
0 n" k2 R; |, Q1 x4 n( Q3 K这个以前做过,这就简单说一下啦( N, T. H6 k  v9 m  e3 R
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
, b. O7 [, w% O; n# s准备鸡蛋液 干淀粉
: N& j* C/ z/ n
! `  [' h1 u3 I * S$ z4 m2 T5 d5 C
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
- o+ r% C7 B7 D% k$ B+ L下油锅炸+ r% u/ L3 f9 e

# ^7 [! b  _% G$ ?8 e# P7 y$ q ! N, K2 N# H7 o, ^$ F8 O5 q
炸至两面金黄即可# ~( J3 T' C' D( K& Y

1 \( o! J# H9 |2 h  V% N
/ r7 i" d" b" I' S, i+ T香酥带鱼做好啦
4 b9 g& ~- r2 @4 _/ D6 y5 h$ x- `9 j6 \

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三,红烧鸡翅
8 [& S$ s+ @# v6 n( @4 u做法以后单独上吧7 o4 z: m; R) [7 Z' G
( o0 M' |8 O) f8 |+ Z( P' @

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜* g- F$ J: G: p- S/ o( z6 U' o! w
小菜一碟,就不费口舌啦
$ @& Y3 i8 c0 Q8 u
4 f/ Z1 s9 |/ ]- V9 x3 A
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥3 f/ N) r0 q8 }/ X( x! e# H6 V
大米和燕麦仁同煮
& a0 s  ]% s' g' `; O/ U1 Z) a3 r3 E" l# V. M2 |$ Y2 A

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦0 M2 N1 ]! b' ~" Z" H( \

7 N; v: h  r1 d) e7 T' v4 k- o( o1 X+ k. S% _* Y( p
/ w: r, ]* @0 `' Z6 C0 b& h1 j! T: j2 @5 Q

5 ~  U7 i6 K: j- i5 Z9 o7 o: h5 d5 z' C( U
) p/ U# T  I' y9 Z* d$ W

8 N, ~4 @2 \0 N" L7 Z7 e$ a4 ?/ e5 [4 m
' H( g8 \/ F6 C: y4 Z  g8 W0 @

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
# ~8 s# N4 w7 w# b
# i6 ^9 a; |6 n$ U可可对我做的卷卷很感兴趣; d0 \* U, D/ B: F, m

0 H+ `+ F8 n% D* t
; c' _2 C. M% R+ J: d7 V! m6 }- i" h, _$ g

+ D9 s! V( R( A) w; x6 Y2 a1 I$ I+ E5 H% ?

  R! O0 m$ B& h. |; B* @6 T
; V: G6 P  r$ H: y4 [) a8 `2 R- o0 S4 [1 F9 j
) U* U! H9 }& m  t
& h7 L1 q5 g' |9 @4 b4 d5 h
/ q8 b1 v/ j9 z5 J

# N$ r; `% A# S4 Q* T
( D  t  J% ?9 e2 F% L8 o- b# \8 [$ B. L( Y' h7 P( x
$ R4 Z/ z5 @( }5 I8 C* s. H0 U: ?
7 k6 A* Q: C5 o/ B2 w

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
4 ?6 k) J" v, r  w& s/ q4 S# \) D! m0 d. \4 q0 |

  {" I1 d+ r) ?
9 T# X$ T9 j3 Z; B" f3 |4 E/ }" g  ]
1 t- h% U1 F$ S. L8 n
! q6 _- b; Q9 ~. J

. W# T) {3 N4 w" {6 }4 e8 d' D: b  ?8 H( ^2 a- b, J: ~

+ \. l0 q' _2 u% N/ h7 a1 J" H, L; u/ z4 Z& u( \5 D
5 `7 N. h$ G0 O7 h+ D# L2 k0 S

' W8 W4 P/ W# i, C3 g
0 L/ a- v! R! s4 q/ r6 z

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
9 w4 U6 @! k* x很受欢迎哦
' y9 T* R# Q5 @, O太爱我自己啦,嘿嘿, ~* ?: ]$ H# H" z$ k9 v
这次成功,以后就可以举一反三啦1 E* F1 Z: `2 i4 Y
加油
+ `( |/ v. b  j2 v

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
  N5 o+ d( ~) e+ u" i. r8 q很受欢迎哦
, i$ X7 \9 r: [太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅. ?5 B$ T& L1 B% n. `. `2 J8 |3 X
做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
  ?6 Y$ {  a- y这个以前做过,这就简单说一下啦
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看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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三,红烧鸡翅
6 m2 P, j+ e+ {( ^% A做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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