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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 , h: \) V. F& a+ K. |) I) q/ `
; m6 a# `" q$ P6 l. I$ R4 T
其实是不是端午节都无所谓了8 \( @2 |) H/ m( ^4 g, Q
只要可可妈想下厨
: g, q0 e2 I0 Y, a, m那天天都是大日子; M/ M. U) _9 m, a, U
哈哈
( v; y7 _) U% F7 ~$ H+ s2 R3 Z7 G今天尤其的开心
7 c8 P; {& p7 `' e. {' u& k: \因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊8 {3 R; H3 J: z3 Z0 R
我太爱我自己啦6 t4 Z: Z- ?/ m0 O+ S. S
这是我在面食领域的一大突破,哈哈
- T0 G) C' T# K0 r: ?
$ d% L' \9 B# h+ q1 G# o
4 H, `* ]% [6 ?8 V4 g  x+ H+ t
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 ( h& b1 a; V2 J  Z

. S, l! H, k$ G6 }6 G/ F一,广式腊肠卷. V; S) {% V! X
在新买的菜谱上看到这个面食) N+ D% n  Q  i( N
觉得很简单,想试试
* T  Q# r6 a- |' ^8 d& K* l因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
7 }$ P: ~( s0 o/ F4 s总觉得很难6 T; ^) {2 W0 s4 o
但看书上写的这个很简单' V+ z9 {" W4 f, J& s
于是,下午还是捣腾了
4 P+ V( j, e, N# @2 |9 r5 E) e! \) o, S. K' m
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)
( R: G" Z* ]3 r: H, A/ S5 ?
/ g3 N, o6 K- \5 L9 `9 x
  b. W( K9 V, @& \/ C' F! k6 |把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
8 }' `0 i; I  d' u4 E& s+ E  ~/ Q$ a7 ~: F% G# _  o9 A( T, g

6 t& X1 L# r! }& f% d: d7 U揉面,反复多次的揉啊揉! X/ \' f; ^* x3 P2 r" a' X9 {

/ V: m7 ^+ A% L- |3 H; u9 `% M) ]2 [5 F9 E$ Y6 {' Z  U
直到面团表面光滑
6 r0 ~$ r8 u! u5 e2 |7 }
: |+ ^) u  f. z! A$ o+ n, P/ w

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
, Y% x& z/ R) T9 }8 i6 e" O& o" S4 b7 d; I9 K
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
$ M5 i! x; t: u
' y3 s  ~! o- Y8 P2 R" b; n6 E6 F. s: Y. @- u
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条8 N% ]' n2 U9 T$ r; T3 i
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
. O7 }+ W6 {; G6 `+ G2 l) Q/ ^
2 a; g6 t) N& \6 N) f' g5 T0 |( g$ W& q8 n9 ^
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示  d( v2 i5 b5 [1 h
+ B* M8 ]5 a8 I: x+ [6 t+ M" t

/ B2 [2 Y& Y9 \$ m' t' o, K4 V因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
- T2 a. {- v7 t& f1 N0 o中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子$ j, a9 I3 H. X5 g/ I3 g4 F
稍微揉下整个形就OK了% N& {. I  J- u
中间的就直接切下来,省事
3 M" w9 c) ^5 o+ ]4 H' p3 @蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上* a& F& }4 i) E, R( j- s( m
把做好的馒头和腊肠卷依次放好
) r  c8 X4 C1 g: e中间要留有空隙  c: a$ d/ p0 F$ l( q0 Z
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些2 Z9 E5 x% r4 U# C/ l9 K1 ~# a9 o

" y  R* W2 w4 p- e/ N  |" V0 _: Q& @" o' H# U- N

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
( ^2 F; K( F1 T+ r然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可8 U+ v3 {+ p" {1 |) v

- O3 o+ n% T& W" Q' [' j& `; H4 [- s1 B$ ?) S- z3 |
20分钟后,白白的馒头出锅啦
" E" u  v# @- @5 c( t6 o$ A1 T2 [2 g( |中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
- O$ ~; J$ n' s* n& j  n* Z5 C
7 Y) c- m+ s9 s9 R4 [3 @. E: ~

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉6 X- ?3 O' i% G* M

- o% t, |- ~# E' h& _$ v. }6 l6 d( O/ f3 C, v

1 |) |, o! T5 }& P  H2 j5 E
/ F3 O8 L  h; V) P/ ]3 s$ k( A* f! E. t/ t

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二,香酥带鱼' i2 ~; u8 n; z4 [7 D6 Q
这个以前做过,这就简单说一下啦
2 b/ F4 c7 r7 a( M带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时+ W: @9 Q9 m8 |' b0 v2 s) I
准备鸡蛋液 干淀粉
) g+ N# s: G* I, }& C4 ^! V; i: U
5 A& z3 S1 `7 ]5 w$ C
' H4 {: n9 {5 D- B3 L将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液( X. F5 Q7 h9 F; c
下油锅炸
/ `  B' g# l5 A4 @/ @
. X( I! l! e) Z! T; R& k4 e$ W , d  q4 c& f$ s  T' K" m" ^
炸至两面金黄即可/ e& D+ e  k3 e  J  M
0 z) \5 ]4 F* R" s, N; M0 Y! U  r
/ V. ]5 i: Y7 @
香酥带鱼做好啦% B6 C" o+ p- {* u7 u) N+ k  u

3 D9 b7 o  k4 }

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅# x8 m1 i8 Q+ i, a! {* G/ A
做法以后单独上吧
1 h5 j. l7 E9 V" D
& e# e& X# c- L: b! k7 \, v

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
% c5 A3 P) S6 z, F2 O1 J小菜一碟,就不费口舌啦
( i! u1 Y2 u0 }3 [, r8 J. h' X7 }+ Q

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥, o3 V$ ^) E: V. X9 q
大米和燕麦仁同煮
7 w+ i* g! t" S7 E; V  p' x0 z/ f  q  x4 q3 j' O

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦5 t/ Y0 [- [5 ?0 f5 [1 u
# K! [: X0 g+ j8 {6 P

* |$ b( v1 b0 b0 Q# g1 D
  N3 P  B3 b' ^/ x+ H$ k- f( ~4 o
4 l" t$ Y! E( i3 _
6 Y/ x2 z7 P( e! t; ~3 P: e- }' q
) U8 S# L/ T5 @7 X' u0 w
. v- p, Z& {4 r: i
+ u6 O+ E. v" V7 ?: [  {
% O- w# C- F) S, ]# ]
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
( F" X7 U3 y0 R% P, s0 s& _  J( S5 H9 r0 D) ?
可可对我做的卷卷很感兴趣
0 f! R7 H# F3 M/ X" N0 {/ n6 V1 {% G# ]2 l! ]
- J3 C  e. a$ {' T+ Q6 ]  H

1 g/ L7 o% k$ x
6 V# q8 @* Y9 h. |5 b& k
% G5 k- Z9 C. y& K5 a1 w3 [9 c9 n) n; i8 y& k3 i& `6 g# z+ y: N3 F

6 n2 \7 C$ r) H: ?4 N( y8 [# T5 Q. @  s  C  H, S$ O. V3 T

  f$ R! x% H2 b/ M* U% Q0 w
3 s1 t$ S% F$ u8 b4 |1 `
! Q) e4 W' H1 W# @( G7 G. o; Q% K* H7 W

) @, y* f9 g' K3 S4 {6 i8 J6 }/ ^6 Z- v1 h. F
# C8 y& x/ M9 C. @

9 S: l8 K3 L$ h( g$ C4 c( E9 v
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 3 |$ P3 Y) o% T+ P8 }( E1 g) p9 M: E

4 z- v" ~* B! X6 d+ g2 e) e: [  e2 E# B. d5 x: @/ o7 q0 Y

, [( h7 m" C4 H7 _* R. g* I' _! H% o% F/ |( x4 n6 g
* q( C: ?3 H7 |

7 G' F6 ~: X& U& v+ r0 g/ d) F
/ E- ^3 Q' d3 Q% S9 q
' V4 X- T9 m# |4 p5 }, n! n: F; |! @

4 K% \+ e4 V. _; R$ T5 @5 T, j
! G; w3 F; B3 L3 V1 g' Z" q! b' W( q: F, \! p) P, @/ N

* o- j8 b3 W& X2 @

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
  w3 Y7 W5 e" P  l3 M很受欢迎哦
8 L  U$ p+ |, _+ t5 H; x太爱我自己啦,嘿嘿6 r6 ~$ {; U7 M* m; `& ^$ I- O
这次成功,以后就可以举一反三啦
* C7 T! I* G2 Z/ [7 D1 l加油
2 P. ^' K( f8 A& U! F

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
1 @! V7 f; [2 q2 L3 Z) a很受欢迎哦- @, ~4 K3 Q1 {1 ]& z# C% P
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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我要去你家蹭饭7
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三,红烧鸡翅
" `/ J7 J( G" ?2 [( N做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼  a3 R' ~$ ^8 h& {* v6 v9 ~
这个以前做过,这就简单说一下啦
" c4 R2 A1 f) W/ t& z* J带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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鸡翅真美流口水
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