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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 8 ?; S0 d  W  o5 E$ S9 h
# h0 B4 r8 d; l  w  c5 d% P
其实是不是端午节都无所谓了
# p/ A9 o( o  @. M( m只要可可妈想下厨
5 ~6 p$ g; J3 `1 n# j那天天都是大日子
# E+ X0 f, x8 L哈哈
; S( Q. Q- R7 J) G5 `: _4 w今天尤其的开心
. A2 E+ n3 _* L因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊7 n5 e( X8 k: B+ O
我太爱我自己啦
- ~' I. W' @* J: j. ^* E这是我在面食领域的一大突破,哈哈
) k  |! x( x5 E- Y, L: m% z% T/ l- A7 T, C# {
' l( G8 Z+ r- x5 v' u

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑 , O& T- b2 u& L% }
  O$ w+ z% C4 R! S% M
一,广式腊肠卷* X, Z! ]: w( B* A( P
在新买的菜谱上看到这个面食$ N. x# O+ a) w* m
觉得很简单,想试试* [. z7 K/ w2 H+ T: o% l
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等0 {) m- X8 ^( f- a9 `; q
总觉得很难
! o+ j9 d% t. ^* f) Z但看书上写的这个很简单( B8 w- q2 U: U
于是,下午还是捣腾了9 D" m3 A. x( }5 l) @; n

. @' N% F2 w. G! P1 H干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)) Z# \0 O/ W7 f" ?

! K' q0 e% w  i1 D$ Z3 }- T2 a0 n. `# f  O3 B0 W
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
" K$ f! P) ?) Q
  N- z2 L* ]9 [: g8 v& P& A$ h" i& I  h$ f& O( d! p
揉面,反复多次的揉啊揉; ]0 Q0 S: O8 U' q
5 E5 e. c7 e  }4 \5 a9 n8 F, K
* c0 o; Y; v/ T) a3 n
直到面团表面光滑
* @, @3 O. T% i( @
' G  f# l5 r( c5 c* k

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 8 E, B3 j) Y* P. G2 t
1 A6 f. e0 C9 z6 h0 m9 q; v  O# V
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
; G2 H2 c5 E5 z2 ~
4 }2 h; w* d, A. q/ o
( v, b9 `5 X; t  l3 v7 C将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
( ]- p% Z, p( K% h图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
$ g! n  q; a, Z3 R' }+ a6 Z- s2 w% F- j- O% i1 I. ^
4 B7 J4 w8 H$ \% ~! D# h8 H
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
* _, O, X% F7 `$ P8 B! N3 W% z) c; O
8 ?0 O; I6 g4 [4 R3 V
$ M2 O0 c; {% Q6 q, W7 h- y$ E) I因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头* R( ^- B! t2 F% n2 {- V1 Z
中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子2 x, z7 }' C7 N0 |* y$ X2 a0 }
稍微揉下整个形就OK了
" d/ ~. J/ J5 h7 o* V中间的就直接切下来,省事
2 _$ z8 N- O( B# K蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上) \& Y+ n& ~2 @: t8 ?: B+ k
把做好的馒头和腊肠卷依次放好6 N7 T7 v. R6 s% c
中间要留有空隙8 W* q- M: ^) K4 {8 f
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些0 W; p) O6 t( z& j5 U

4 {3 ^/ h/ B' F4 {7 }2 p& r( o
0 N7 O" {. p  \& l
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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
% X" l% e2 e5 V" w& u然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可, [. g# t$ x" W
' Y3 z7 L" N, N- |
% w' h7 P+ o. {# E1 v) t
20分钟后,白白的馒头出锅啦$ J, a8 O+ l+ r
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
: i2 `2 T. q6 @5 O7 w5 H, [, i0 L' H% [; H1 r3 i5 i# S

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉
) {2 D6 \- P% \$ C4 Q; P" v% y5 r$ R( ]& R/ c4 x

' X: ]/ _5 E( Z! n& [0 P  z; d1 w$ A5 h" y( `8 g# F5 D: _
" P- M# e, P8 A
  I5 L* `7 o) v) A" ^1 q& M3 k3 M  v

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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼0 g5 m0 p7 Q9 H/ K2 F  y3 Q$ i
这个以前做过,这就简单说一下啦' m: N& B9 u( r$ q9 y: F1 e- b( z; H' `
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
0 Q; z4 Y5 j/ p/ u准备鸡蛋液 干淀粉' [( h' M4 J3 l4 y+ a
( X( k# I5 e- T8 \8 a2 t

7 x8 Q# y" I4 _3 l/ L2 R7 g, A+ I将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液
3 O0 Q; l1 L" d  Y+ q. f; l$ z下油锅炸, c# E7 H& u0 B, E0 \6 C9 W& E0 [

+ O1 a  B9 \' d4 c " i* ~2 \& h0 U5 `4 {3 ^7 f
炸至两面金黄即可# O5 z! g6 [  m5 n% f+ B
! G+ p5 [  [; F7 p# t+ C

$ P4 S& A  ]- _" ]" A# t) q香酥带鱼做好啦0 U% I4 B9 o: h+ s
# a' [% f# A$ [

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
' W0 V; ?3 M& g0 Q/ [做法以后单独上吧
6 J; }1 ]& Z( U/ D4 H2 |6 y6 G" a2 @- j1 R+ b5 R' }

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
" G# `% O- B1 u( P7 @" O小菜一碟,就不费口舌啦1 }+ ^; D( e0 }
- {7 D, b0 t# F( n  c

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥
" b- L" [: q8 [大米和燕麦仁同煮1 x, o! w& B6 u$ B6 C
. H" r  H! k9 W5 H* N

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦2 k* f( g' e, `

: f" S$ @6 j, K) v( ?3 L* F
  u( S( k5 G8 Q2 J& G
" K& |8 ~2 j* b$ X  U; b8 `* I
3 E: G3 d3 c  i! n$ m: N: [! U
) X7 F8 s9 D+ r: T# k5 X
* X, Z, y. _+ m6 v% [
1 O: |1 \& s- N# ~& m
! x8 L4 [3 P* R% f" q* c) F- L2 y5 M" |4 w) y

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
& J6 Z; M1 K1 ]2 Z- |* R
% a' L2 `% E2 \( g2 j可可对我做的卷卷很感兴趣
4 t! y* x2 U3 t# E
* y3 |3 V4 }% i: N/ _4 k
+ S; d7 U9 H2 ^, L9 [/ b
- X1 a# M( s! U! N3 P2 C% M) a: A. e7 k! _8 a  \

5 |! X6 {7 l# o: t+ s. ~9 V" u2 J6 L# b# k% E3 D5 K6 g; C

0 W4 F# n# W) P1 {# M, b- c' e: Q& a+ m* h7 }7 y1 p

4 l+ C% U: A2 p2 L
; ~! a0 b7 r, `) S! K, r3 d1 X. j% B$ v+ z% v

8 y8 ^1 P$ t: E  j+ M, W- g! Y, W+ }. n  V1 w* a+ c- {

+ V. K' J) e1 P- {# Q$ B: A: o

% _7 y  E7 C  n  `6 _9 v( }
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
% g5 [5 l. g1 f# F7 R0 s4 ~" Y
: q' U  f8 h) z5 z- h3 E& Y* }. V! c, V- s
7 y9 }: U! k8 l2 h7 e7 Y
+ Z5 p9 W% T2 x! L5 S" d9 [# c

) `6 L! s* I, Q5 p5 s% Z$ A/ ^0 v5 y' z/ W' O
9 Z7 P5 W$ O1 h  Z! L* Z; n

$ r5 Y- a' d$ o5 `2 e2 b7 J" R. h* u$ J0 ^

9 }. k0 f, D5 Z6 y1 Z
3 b+ a! l6 m9 j/ H0 g
, I3 R+ h* {# @% m! a' A& I
( D( N1 t# _6 t

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢
0 _, o+ M( j: q+ l% M  B很受欢迎哦
+ _, u  J( D3 k2 d3 f( }太爱我自己啦,嘿嘿
& b. N- _8 T  Q/ ~; b这次成功,以后就可以举一反三啦& X* ]- ]% b4 C1 Q. ]
加油' u/ c( U4 W9 C

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢7 a' p* J! {* J9 w' w+ g
很受欢迎哦( t/ B2 u* Z. c# O$ Z: U1 K, }
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼
3 x1 n: o1 o9 r& ^+ @这个以前做过,这就简单说一下啦
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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鸡翅真美流口水
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