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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 $ F, h( ~/ q* O6 k+ m* e

+ U2 }( N* ?) ^其实是不是端午节都无所谓了
3 e: |( b% i5 I) h) X5 h只要可可妈想下厨4 _9 ~) f, f' Y) c: Z" N/ q& P. X# ~
那天天都是大日子
% O0 U, L' w: N! l1 \哈哈
: T% w, `) w) j, h今天尤其的开心
2 O* N; f% C2 c- n9 Z( m* w因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
- A, J- c9 ~7 Z. s% b9 ^7 ]我太爱我自己啦
; P! Y: g4 @2 B; l% F4 a* z; B这是我在面食领域的一大突破,哈哈3 L: z; a$ s! Z2 M

3 a7 ]4 M3 u: M
2 e6 \" R/ d/ M. F3 x/ B- d! m
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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沙发
发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
# u; ~- B7 n! _5 Q! I4 _% h) X7 i. W7 {1 B3 q
一,广式腊肠卷  r3 U' \5 Q6 W
在新买的菜谱上看到这个面食  p* `* D' {# m$ a' f/ A
觉得很简单,想试试
/ t9 X; }7 v8 p& ^$ O5 E. [因为我还从来没蒸过馒头,包子等等( O5 w6 S) _9 F8 t" g" d
总觉得很难  B, y3 N: f4 n/ P$ J
但看书上写的这个很简单3 [0 G+ B# S+ ^. ?: _
于是,下午还是捣腾了
9 H* n) }1 r8 F. v: J; B* S4 Y- R3 A- @% C
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可)3 O2 A3 t+ T3 v4 m. W
" M$ m" E2 P) P1 u  G# S: o: P

4 K5 ~1 P1 p+ l6 W: a$ t/ u& i+ v把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
* s( x. ^0 s% e& ?$ f- t6 ]& g* S3 I2 C9 o

; q- C: d2 q8 I( O' a揉面,反复多次的揉啊揉" ]/ d% s7 q: g% R4 W, Y
3 T( h; M& R; d: S/ }: G

6 W& m) L8 |% |直到面团表面光滑: Y1 L7 i  `: D6 K$ Y! V% E

" W  A' u& F  q% y; q! y

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 0 ^$ ]8 I# C) P# J6 r+ K

$ u: x- f$ Q1 }" h, S准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段$ v: g+ H* `6 _
$ w- d5 r3 C) M0 s2 }% J
5 _- ?  ^2 a$ E1 z, x, ?+ A7 {1 I
将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条! A% y" i) L: b1 M$ p
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些1 n+ B% E+ E/ E* o

5 y% x6 G, M$ @* W8 i+ g9 @9 f
; U5 l+ x0 Q: o4 R5 ]将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示0 m* w" t/ U# H& \+ F+ M, {# u

3 d6 s. V' f! M0 Q2 {2 s. h9 V& `6 h( z$ r1 m
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
6 N, R/ r- k# i- f; K2 F中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
7 ]8 n2 {  C# A7 D' Z: O稍微揉下整个形就OK了. K7 b1 F) f; h4 y1 g5 M
中间的就直接切下来,省事
* ]& t* e. [5 Y: Z. p7 s蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
- p7 `5 M; y, C' Z3 [0 C+ |. e6 S: \把做好的馒头和腊肠卷依次放好2 q' r( d  D, W! f! P
中间要留有空隙% g. V/ s. R6 z! X8 e: b6 h3 n& \5 U2 o
加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
0 Z& l  D4 ~$ U( n. z  X6 A* p
! ?& G8 c/ h  I1 o7 b, f$ `- [* W) `* I3 r8 g

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀3 u5 V4 V) C- k5 k# T8 k- v$ T( Q
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可& D, e+ F5 S; H+ |2 A2 h

9 [- W  Q, d$ T6 `0 h
8 N" i/ Q, z1 |20分钟后,白白的馒头出锅啦
5 c" ^6 F5 g/ y$ w) i' z中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
9 a3 z' k% s4 O8 ^7 J1 O3 Z
& B5 e5 e% b/ ?' i! s( Q! g. |. Z

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉7 m0 P  l8 M; w- a
9 A% @5 s( D+ ~1 [' c9 Q

- z: V0 V7 T, c, \8 Z  V: t" F) O$ O; V  ~
. `* H5 z8 p  g4 ~: L# u( s

/ y1 E% V, A* C! k8 I
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二,香酥带鱼
4 r( t. z, Y( k1 H# M" V2 n这个以前做过,这就简单说一下啦
) L, q, `3 r, [; p  x9 A* _6 q带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
* a. @$ b& C% h! m准备鸡蛋液 干淀粉1 [2 p  k6 D% p3 `+ t4 K

6 @! `# f% Y9 Y8 b/ L: x 0 v+ R. \6 \1 C) ?+ ?/ N
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液& p, S. \: D1 W5 J% Y) m
下油锅炸
8 C" j* R6 q" H2 u3 ]$ a4 q$ g6 f) t) v" R1 N

2 R7 t2 f+ p( u- @6 y炸至两面金黄即可; i3 [. _+ R( t- H) F4 u3 O& ?

. {5 I, s4 W# H5 p; i9 s 5 L& Y% U4 F; f4 ]9 R
香酥带鱼做好啦( j0 P- o8 k' |# k9 F

6 w7 z2 ^3 f- T/ ?! Z: B

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
" C' ?; k" Y6 s7 K做法以后单独上吧
7 F3 ]1 ]+ }, m' s3 i0 ~
( _1 h$ K3 a8 O4 _/ d$ m# m

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜% a: ]7 ]9 p7 t1 |  t5 t3 h9 R
小菜一碟,就不费口舌啦
1 u4 o' ~; U% U0 `$ r( E$ `
* ~9 {( P7 s+ T( h" U1 O
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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥9 m( ?" M4 h$ ?  [; |& f
大米和燕麦仁同煮
; y  K- ?) b8 j3 _. @* U7 h# K  r" A- }

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开饭啦
: ^$ b5 D8 x( J% a
. G6 s* f' V+ j
- w% W& b" J+ T  s6 y1 V, A2 c* S3 a4 S1 P1 B
& v$ i, E' A# o

4 _' S3 H. I2 U5 f/ o3 u0 ?
4 }' ^/ T" E; X+ g! T* U: {% n; |' x5 t7 w. L9 W" Y
; O. a. O8 T% j9 r# u1 ?. V" X$ w
- M) u" g  T3 Y* D

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
$ V' Y" ]+ f7 w  C2 `8 U; S3 p9 H% ?0 E- A$ \$ j. y
可可对我做的卷卷很感兴趣) z8 v" e& b, i# O  j" q

& G4 _$ y9 c. p& \9 A, X  n. Q) h# A7 {; K" w

; W( H. x. i# ], m/ _  l/ a8 t8 u+ L4 \  \

, H' T0 Q/ o" G' W8 N; p8 F9 j7 m! S  z! w5 A9 m* J, J

( m, B4 y; _7 y  I( H9 b$ ^: i' |6 @. h
. \+ o1 n% y) j6 s. r% G/ P+ k

  _! t9 B$ j- C* g. c% s
! |1 \9 Z2 O% g8 t9 t+ g, F8 a' e% |' `: |1 d0 y  T

9 g! \6 X2 z# @: _& z5 F( |$ c5 Y+ C+ ~7 _1 {) E6 t

; \5 T" Q( }, Y- |: }& w' j) y% l' H2 v$ C+ z- p0 m: v  T* W" I

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 ! U! l/ y1 {  f1 b, ?2 x8 V7 d7 S

7 n0 K( a; U2 _: D# K
2 H  A/ l9 c% D! p8 l0 Y; G/ c$ P. L) A) P  X
& v# J& C9 @0 n4 d" q- R! ]5 S

! Z9 P& F' Z9 R
7 W: x6 Q4 V. `& g# _8 D8 K/ r! @7 s" U) H: b7 d, F+ l

6 J  L+ c/ n) D& l( ]
/ d3 E8 p# Y; w4 w/ @( b3 v9 L  o# [; R, S6 N

  k; \5 l( E( L# l+ b4 n! B) T3 F6 |& y$ N7 k9 j

1 d+ j- Y2 y5 F! m% _: i, G+ V/ w

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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可可吃了两个腊肠卷呢
/ w. p8 }( T6 @+ c/ M6 R很受欢迎哦$ R6 w; i- j" c+ Z2 b
太爱我自己啦,嘿嘿" m9 w/ _6 n( z; p+ y" }
这次成功,以后就可以举一反三啦
7 ?. X% ^' P+ M加油
  K; d  v: v# i' W

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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可可吃了两个腊肠卷呢9 u5 }9 }" m& f" {( N
很受欢迎哦
* v- n2 ]8 x3 M/ K; D- H1 m太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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额,我口水流一地啊
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二,香酥带鱼  q& \! R+ E- \/ `
这个以前做过,这就简单说一下啦
+ c- d; @0 J: w! R带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
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做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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