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【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑 # Q8 M, ?' R7 Q6 n7 Q6 |. l

; c6 _3 B+ q: w% {6 ^' s- G& G8 Z& A其实是不是端午节都无所谓了' e" A+ Y: {9 t( A, R# S
只要可可妈想下厨
2 Z1 I- I# x0 `- O' G/ l那天天都是大日子) f2 T  K' w" @% {  \
哈哈5 q/ P2 J1 K8 l  s7 [7 r/ @
今天尤其的开心' T4 W) q4 D( i# T5 f2 {( S
因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊+ L9 P6 E4 q" J3 l/ z4 v
我太爱我自己啦
2 p5 h" j' P  M0 }这是我在面食领域的一大突破,哈哈% }2 M$ j. V4 y! Z+ w* M

2 s3 _+ j8 t3 U% m. N9 g/ A5 o1 k+ f

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颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
( J8 Y9 A% s5 b: Y. F) k1 ?# t* X6 p# Y! t! b0 {$ u, {! C! \
一,广式腊肠卷
1 E) ]8 T3 A" j, O' r$ `6 b% A在新买的菜谱上看到这个面食2 o$ p$ u6 r4 a$ p/ l% k
觉得很简单,想试试- j3 @  N. P8 n0 s6 ~
因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
' A) J7 e- O; F" K6 P( R总觉得很难: w$ t  |' o7 }& J0 {# l
但看书上写的这个很简单
+ H3 c5 M# O/ X) P  b于是,下午还是捣腾了- `. Z. [/ ^2 Q
; _- S: H& y+ e8 s7 _6 `0 n
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可); K6 e. R5 r1 ~/ B# m0 [5 O) e
' K8 u5 l5 ]% d

$ s' B) o6 K. @7 s把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面) k4 v! z2 }- T

7 y* I1 |  `! h; l* z/ X8 M
$ P) ?4 v) v- B6 n, B' m, \1 ^揉面,反复多次的揉啊揉
2 }! _: B" g3 P0 g9 y5 Y
+ ]7 ]  t, A2 I" t: r4 e( K  f
! s6 ~3 e9 }( V5 ~3 r  `  v( `直到面团表面光滑+ w& |# k& K2 p  m; a) t. f

3 v/ E0 X# O% }) t

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dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑
8 S' m8 X8 ]0 l+ h$ \9 y4 m6 P4 L8 F: r" L
准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
  S; @3 ~4 V  p% p2 F) v* {% ^8 {

* p$ M2 Q* a# A. n6 X将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条) r5 A, V! Y5 Q
图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些
# U. S8 P+ @" K$ }3 u% S- L9 t' g% y1 ~( h9 T8 G/ ?
; x" u/ @/ k7 z+ U8 K3 A
将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
0 }/ X! ~1 E' a  v# k; Z8 {" Y! x* ~& h5 l
' b; c, T: U9 D3 x$ k% \: G
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
# C! Q6 r% U6 s- Q. N中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
4 q3 H- J5 N; `  l3 G7 t/ P$ A8 G稍微揉下整个形就OK了' N' J" e3 E/ c* ]; G* R$ J* I0 D
中间的就直接切下来,省事
- l3 p* U9 D9 o. ^3 a蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
/ n0 i- I5 x5 `8 N* x9 j1 _把做好的馒头和腊肠卷依次放好
5 C! T' y, R/ c3 O中间要留有空隙
1 v1 b  L0 N2 ~& G加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
. y( V* ?: t* ^2 Y# d; h( S
9 i& T% o2 Q9 ?) |* w; P  h% {. |4 ~- T7 U1 t

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀0 o8 p5 O0 e, z
然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可& H7 |" ]7 S; I2 o/ D
0 x1 o3 H/ [* b7 |( a

( F5 a6 i7 P8 |8 \1 s  E7 X1 J20分钟后,白白的馒头出锅啦
: i$ t6 g0 q  c. r7 ^中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵
& Y6 ^, C$ z* j% b7 M7 N( {* r3 C" ^) A- ^

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品出炉9 L% g! U: i- y' ?+ ^' D
& b3 b. K' V: r. z

/ T0 J0 X  w& v! v" ^4 d! S! F2 H/ f3 O* h3 b
$ T  f  Z$ o; n9 p# H

1 e4 h7 {- c# I; s4 D
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼) p& f( H! \4 V1 ]7 ]
这个以前做过,这就简单说一下啦2 `" J9 c  n) M. i' j- f) Q
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
9 w* J5 e) A1 t1 A" N- g& J& h准备鸡蛋液 干淀粉
1 {1 ]; ^& o4 t$ u2 h5 R! R1 m8 C: G' \8 z  C
3 ]% ^% b  M3 Y; E( `6 V
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液- E( [  S" }# E' x6 [! e8 X3 j+ p
下油锅炸
4 J8 ?5 ^0 B) F5 u7 v4 M( P% d% H0 p. f6 Q0 `& g" ^+ v

+ v7 K6 a9 l/ _, `2 O炸至两面金黄即可
6 s" y5 w$ u7 L, U" G2 f1 Q6 h0 A* X

7 y1 ?- m' f; ?( d# g  q香酥带鱼做好啦
5 u* a* l8 y0 c
0 l6 j3 o! O/ f1 s

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅% S2 c- s/ }  d3 S' ~
做法以后单独上吧5 I" j' c# m2 Z
) C! U' p0 R) T9 W7 d' f: E, J

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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四,凉拌黄瓜. _3 w8 g* e5 p0 s5 n# c% r
小菜一碟,就不费口舌啦
/ I* `7 B! `9 J$ Q5 k3 x& w! q* h. n! A0 m9 d" A  _5 O

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发表于 2012-6-21 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五,营养燕麦粥' H" x% X$ @% Q  z4 r% d! m- \' j
大米和燕麦仁同煮
8 `- h8 R! u& d* R: X: O5 G  V! S4 g* e0 }9 o* T" w

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发表于 2012-6-21 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开饭啦
% P7 |/ K/ j4 p& d) b. ?7 I6 W" S2 U9 W9 r- J

  Y+ L6 Q3 `$ n$ h6 {6 ?1 m# ~$ r# {! D$ a; K: v

" O  L1 A3 H% Z. N6 U) f
! q" t: g# d1 D; g9 q, b6 Z+ c6 o( _: c: n7 ~
9 i0 q$ N6 m( W

/ p! y. t; N& {9 K! q9 B' s% q+ h& Y2 ~/ K& k8 i) Y& U2 U1 Q+ C

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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
0 N9 C; |& B/ w9 ~  V  h  t- r: [& w3 D) ^& u0 y, d
可可对我做的卷卷很感兴趣
8 ^6 m4 _, o  D0 i7 p+ |
! Y0 l2 X; G" o1 z, W6 L2 U$ }& Q( W9 J6 n. Y7 @
& s$ `# ^/ ?$ n& J" b

3 Z+ f; B9 ^! e: J7 g/ ~  U+ M+ y* S* [! F/ ?
# h& g* i# \/ r/ y" |

. k7 H0 N* \, l$ P0 m. W
/ D3 B3 A( v( ^4 X$ Y1 N
* S" B3 d" ]2 G! B# }! G
9 }( n# l" A* r8 s9 C$ M  ?$ {  Q
  s8 a& g! q/ T& e6 Q* W
( Y& Z- s7 D# ^* B0 m/ I* ]( }8 x  i
+ y. d$ W2 W9 Q
% @) u2 |- w- z& R. |
& [( C9 N6 S) n* C, z1 r1 N
, Z: D0 `. y8 }2 I! z* `
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发表于 2012-6-21 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑 5 _5 K' d% e/ y# d, H4 o% [+ L$ k1 x
+ K4 v( j- L" a6 G' c
- l% X- y( _' X7 I
2 D3 o$ v2 i- M$ n9 V8 k- t/ h. [

5 k1 b5 w9 F0 b% d7 p% |
9 C, B9 N7 S! w3 F0 D! M& I. B3 S8 y) G) L3 W4 f; @7 u
; k/ D& S* e% _0 z  Y7 Q
- A; Q# {/ R  ~( T' m5 V! G
4 J: ~' x9 a6 I

$ D+ o+ v' m2 S  W* h9 E8 F$ c1 m( A" J+ g0 x/ O& o* l

6 R& L7 Y5 o- c  C! j
# m: Y# d+ A1 U$ w" d  _

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢  X1 l3 R5 Y/ n. v
很受欢迎哦, }0 v2 }- L1 ^+ k
太爱我自己啦,嘿嘿( ?" n: v  T4 [: L' I
这次成功,以后就可以举一反三啦
8 f/ r  A$ g/ l) A% ?" S加油' {* e, h, v6 K5 x7 K! _

点评

笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢: {4 f7 _3 {) Y. {
很受欢迎哦
  W+ `) o. r$ {; C: f: p太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
妍妍妈

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三,红烧鸡翅
. l1 E  ?0 C3 t3 K1 u1 E% k做法以后单独上吧
额,我口水流一地啊
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lulu329
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二,香酥带鱼+ N( j1 r2 Q) e
这个以前做过,这就简单说一下啦
3 b  Q( B, d! R+ D. Q9 T3 }带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
看着就觉得酥
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颖澜澜
馨馨妈

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做法以后单独上吧
鸡翅真美流口水
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