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[美食DIY]

【端午美食随手拍】+广式腊肠卷 红烧鸡翅 香酥带鱼 (我太爱我自 ...

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annie0822
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发表于 2012-6-21 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-23 22:07 编辑   W1 \9 r6 n  `" `9 s
3 q) L9 T/ S) v% N, [! K1 b4 Q
其实是不是端午节都无所谓了
: B) C0 R9 [' q只要可可妈想下厨
0 k- Y( E- `- |$ `那天天都是大日子3 h6 N) p) O% R
哈哈! Z9 ?& q% X8 @1 Q: ?3 t4 f! _4 X: X
今天尤其的开心
# n2 I: x2 C0 ]( C& t$ a4 X' @. X因为我第一次蒸馒头啊,成功了啊
9 ]4 E: S& e2 Y' @7 W我太爱我自己啦
& @, x9 ?% Q+ P7 z这是我在面食领域的一大突破,哈哈$ e# p' w, O7 h" ~+ e

2 D1 g( e) W4 R8 B) H4 C% N4 R( u
8 }7 [! F' W5 m$ z0 Q) E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 你太强了，我们都爱你！

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发表于 2012-6-21 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:42 编辑
. t! z( ?# x. ?5 I8 ]1 T$ J- V$ b% v/ N0 k0 L
一,广式腊肠卷/ j% r1 O9 z# t, t4 v! D) r! }
在新买的菜谱上看到这个面食
  m6 Y4 G9 f3 m; @$ h3 v觉得很简单,想试试
( _5 g3 `, V: H因为我还从来没蒸过馒头,包子等等
( y; ~$ X8 Z) I3 g* n. i- i& b' p0 l总觉得很难
$ A, v8 ^- U9 d( j% d4 `但看书上写的这个很简单
/ A! l( U8 R  e: A, G5 p- F, I1 |于是,下午还是捣腾了
/ }9 y( @- ^. g. H# F1 F. y8 G4 N: @) t
干酵母用35度温水化开(热度为不烫即可): A, m$ V1 x5 E/ I
6 s. b& h; N" d" f3 T: e% a
$ t0 X' m( Q; x  E
把化好的酵母水倒入面粉中,再用温水和面
# u, Q/ V& X- W9 }: j) [: H8 G% K4 P- N: X

' a2 L0 T$ i. m: U* U/ F揉面,反复多次的揉啊揉8 B2 m, m0 s8 r5 h! _2 |; r

  z" P' A# m) i* q8 q$ c5 w% i
. N5 T) @: D7 A直到面团表面光滑
" h! X+ o. W4 D* p
* S  G  j5 \) p7 r6 n$ q

点评

dingdang0203  我老是不知道这个酵母的量要放多少。放多了没关系吧？  发表于 2012-6-27 17:12
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发表于 2012-6-21 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 20:50 编辑 5 _# Q+ `1 W) c( O7 G

! J. f8 Y" ]* G; ~准备腊肠/香肠,切成5CM长的小段
( {- f. M6 |; R6 J: F% Q/ ?* P2 U- e, S0 m

4 g; j6 U3 K$ t; R: L- z+ c7 a' @将揉好的面团,搓成长条,切剂子,再将剂子搓成一个个小长条
" Z. X% h$ w% X$ F" {3 P! A% n+ k图片是还没搓好的,继续在搓细,搓长一些- Z$ x. [7 P/ E3 m2 O3 N
2 }1 Q( T* v+ P+ H  C! b& k8 }: I1 {

! ~5 k: @8 M% A* O3 t5 k% ^将搓好的面条缠绕在腊肠上,如图所示
7 Z1 c' p- l" ^7 u- x; D3 _
0 l% x4 R# ?2 [2 t) ]+ e7 y) p! b: g6 H' A
因为香肠不够,剩下的面,我直接做成了小馒头
- ?; A% ~! ^+ f: N6 U  s& |( T6 f' d  `中间两个圆形的馒头,是最两端的剂子
8 a1 J1 r: \9 ^3 e% J; `# v% d' [! N! k; \稍微揉下整个形就OK了
  K1 X: z: c; F( J  Q中间的就直接切下来,省事
" P& k$ x: Y9 T- s! S6 m蒸锅内放凉水,把湿笼布铺在箅子上
  j0 ?0 L5 O- J' \; i0 M把做好的馒头和腊肠卷依次放好& W2 T. E0 S7 [* M6 g- X
中间要留有空隙
4 h- r! G0 M- w2 k加盖醒发15分钟,如果是冬天,醒发时间要长一些
8 ~- V  q/ b3 d) g) B' S- i# y
8 g0 r6 w# v8 w. P0 a" A$ ~4 e3 \& Y$ w$ n+ h

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发表于 2012-6-21 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15分钟后,面团会有些膨胀
2 r0 Q8 S0 I" h2 p( D然后开火,水开上气后再蒸20分钟即可: M" Q6 q& z' O' o3 |- X  A
8 y7 Z7 B6 I7 o

& U  K) C0 {% X8 \- t- [1 A9 x6 L20分钟后,白白的馒头出锅啦1 S* V% W# U1 T* E; w% M3 F7 @
中间那个圆馒头已经被我吃啦,呵呵0 d, D9 k# _. L& b8 T; d% x: F

" ]0 j& h; ]( r) W7 s* ?

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dingdang0203  是凉水就开始蒸吗？  发表于 2012-6-27 17:12
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成品出炉# Q% ?% y/ u- r; D4 s, H
2 L8 Q6 B+ V* F4 R) @
6 S6 |9 ~2 W3 O" ^7 i) `
; y. \% \; g, A( K2 i: i

3 r! C8 i4 Z2 i8 [
  `( r6 `" [# d
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发表于 2012-6-21 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二,香酥带鱼, ~# ^! x" y) b. e7 ~  T
这个以前做过,这就简单说一下啦9 j! T) F4 \% N/ m- s
带鱼用葱 姜 盐 料酒 鸡精腌制1个小时
- L5 |3 Z# k! T& j; I准备鸡蛋液 干淀粉
; q: k% \5 }( _" j' S3 w' K: @- J/ k. x" O7 J! ]8 ]
% F& Z" H9 w* x7 R0 C& o/ C2 L* T
将带鱼依次裹鸡蛋液 淀粉 鸡蛋液% X% ]) U1 K& h! s7 K3 l
下油锅炸+ p3 V5 u# [* n$ D5 Z" w) W9 a
4 ]  k& f: R1 o
9 ^, M" ?+ _) y$ f# P: r- v" |' Q
炸至两面金黄即可0 v% M2 N. B* I: w( u9 u6 Y
: l( Y$ _; u- `6 T  z# d7 x
3 U! M) Q5 a) n, v1 m" @6 X8 \, L
香酥带鱼做好啦
7 D9 U: E4 k3 V, g  k. H) L! B  I  B. p

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lulu329  看着就觉得酥  发表于 2012-6-22 00:23
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三,红烧鸡翅
% y0 B' ?7 a( q# S  R. R# r做法以后单独上吧$ u: a, \( H" D( ~3 A& E# a4 q

: Q3 L6 K+ N! V# _

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颖澜澜  鸡翅真美流口水  发表于 2012-6-22 09:19
lulu329  额,我口水流一地啊  发表于 2012-6-22 00:23
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发表于 2012-6-21 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四,凉拌黄瓜
2 n0 Z) o8 i% O, a3 z小菜一碟,就不费口舌啦& x0 P8 Z3 O. A4 p6 Q
) x+ ~. m, ^1 C; h8 t

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五,营养燕麦粥9 s! S$ y6 {  {9 a* j+ A, y3 b
大米和燕麦仁同煮, f* Z4 V0 \. Z  g- u$ J
, w% q" r! v8 y+ o

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开饭啦8 T7 p3 A9 x7 b) I, S: V" a
% j8 E2 s5 J+ a' A+ h% Q

' U# G4 B3 L! g! p- K, R
; k8 W0 Y; K9 O+ c" ~2 E, X2 x- A8 g! M
, m+ |& q( R; X9 [
" I" q3 H: O( l; P$ E' y3 `( B

/ \- s5 z$ ~4 n/ z: f! r$ }) J3 i: m3 i$ h2 U2 S* o

: ^' B; h; P9 R
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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:01 编辑
: C# ^3 J* p8 k9 a- U7 |- {; |. p
/ V2 K5 Z: W) j; a8 Q可可对我做的卷卷很感兴趣
0 e) ]8 y$ g! ]9 j" M% Z! t
! L/ d* l6 I: W
# v3 m+ w; r/ W6 q4 X6 K1 }& b  E/ C) `
' O4 f! ^0 H9 E1 d

( G" C3 h" j: \# P/ h$ B# |( K
9 l9 ?6 V5 o+ q' J/ E+ ^
: |/ R+ b6 B8 p3 v$ H2 U. Y0 v: u% o2 U) j- _1 T$ X2 g

7 p: H: M5 e& M! ^4 e
0 O4 C% T3 r& O( S" k, L. z2 {5 @* V+ q* L: _

: v, B! ]/ V4 R6 Q; M# c; N/ B% `

) c. c" y& V% R# _/ Q" l. f( {' U. V4 M3 l) P% m
  e& {7 x6 B2 {5 {# T

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本帖最后由 annie0822 于 2012-6-21 21:02 编辑
& J, s3 j. C6 ?
+ {* e8 U5 E* X  L+ a9 C6 @9 E1 s1 j
/ y: y$ d: ]% g0 c, P: f
. U) P) s! P" p
0 K& J* J! P7 E
" h1 R- V) s" ~. b6 A8 K: e3 j3 S
8 A7 J( E; F3 [5 U
+ _6 }: p) q8 Q+ q% V

6 g; C3 `! F  j2 r- {
( Y# v/ {% m, N) Q' F6 w" P6 [
0 i2 ^% E" f3 m1 A7 l
) ]; [0 E7 x+ v2 C0 P4 N5 [9 _2 \% M4 Y6 g

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笑笑娟  看可可吃饭也是一种享受  发表于 2012-6-21 22:17
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发表于 2012-6-21 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可可吃了两个腊肠卷呢- |4 c$ z! u1 t% x  `
很受欢迎哦
) G+ }( y2 ?* _7 P- G太爱我自己啦,嘿嘿; t8 U0 M  H5 i% [. l: q
这次成功,以后就可以举一反三啦5 [# D: i, y% b- y. c
加油4 S5 K3 j) B! M. u1 J4 p# A  L  Q3 u8 E

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笑笑娟  我们也超爱你呀@  发表于 2012-6-21 22:17
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闹闹妈2010

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发表于 2012-6-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，你太能干了！！！！！！！
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笑笑娟
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发表于 2012-6-21 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看可可吃饭也是一种享受
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可可吃了两个腊肠卷呢
4 m9 ?6 `0 {" T5 U$ f- n$ w很受欢迎哦' L1 O3 R: a: Y, c
太爱我自己啦,嘿嘿
我们也超爱你呀@
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发表于 2012-6-21 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要去你家蹭饭7
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lulu329
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额,我口水流一地啊
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看着就觉得酥
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颖澜澜
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鸡翅真美流口水
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