诺诺妈0319

, I* e% H; a3 n% s/ ]& v3 S
; L  V$ e' v( H. H1 D+ R

春天里的小清新,看到绿色第一想到的就是抹茶味的蛋糕，清新又不腻的味道会让人有好心情。抹茶与可可，是绝妙的搭配，一种清香中的点点苦，一种是醇厚中透出的一点点苦，交织在一起，就那么余韵悠长。

四叶草的每片叶子都有着不同的意义,包含着人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康。因此＂四叶草＂被公认为幸福的象征。一直以来,我都很喜欢四叶草,喜欢它的花语~~~

) b% i* x) n' k* p

' h6 c' d/ Y: w6 L) }( Z0 T1 |

; }2 P) L: {& N8 f: E  H

) u" a3 y$ p8 V% ^9 e$ N

诺诺妈0319

9 |$ I4 N8 G1 Q% |

/ M' D+ c2 V7 [

使用工具：

20cm打蛋盆，一次性裱花袋， 油纸，手动打电脑器。935电动打蛋器，大号一体刮刀，三能3354心形慕斯圈4个

使用材料：

材料A：可可粉5g，低筋面粉40g，牛奶40g，色拉油40g，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖40g

材料B：黑巧克力90g，淡奶油120g，牛奶50g，可可粉5g，黄油60g，抹茶粉适量，鱼胶粉5g
: j7 F7 B1 J- z3 n# _% Q# i; |" [/ w$ ?
% b- ~  j# a- v
& X$ X; v$ j- s8 ~- |( t

诺诺妈0319

  |( `9 O4 m* x
, K7 \! ?+ t/ T( }5 f

制作方法：

1.材料A中，牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中，混合均匀之后，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌成面糊。分次加入蛋黄，当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次，直到蛋黄加完
0 D& O4 S, W& @# F* H5 u6 H% R* V! t
* N& K% U/ [8 I9 K2 Q
2.40g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至7成，取少量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
+ v: |" {4 v# l- G: S5 {" y( y: B4 p) r

; T' y0 a- A4 \# f" _3.再倒回蛋白中，拌成可可蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘中，威震几下，抹平表面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，25分钟。烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕下油纸散热7 j4 G( J' y$ d) o% t  o$ P

5 M# f: @, S( X6 B4 H6 _$ G0 d8 k( F0 o& k* _3 t# @
4.烤好的蛋糕片，用模具刻出四个心形蛋糕片，将刻好的蛋糕片，用剪刀沿着边沿剪小一圈，放入模具中，将模具整个用锡纸包好备用# s& A5 s6 i! Q9 J2 E% f; o

* E, y, d) r) f8 t* v( n8 v6 Z; _$ V8 s" e; W
5.材料B中，取40g淡奶油，40g牛奶，小火煮沸，煮沸之后离火，筛入可可粉，搅拌均匀，倒入巧克力，室温软化的黄油，隔水融化，和之前的液体混合均匀
0 X  O" r+ s2 L/ H( X: C
. b) ~4 x3 b7 Z, W, _, x! }  t7 \" J6 W* E# S. s
6.剩下的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发。剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡。取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉，倒入之前的巧克力糊中，搅拌均匀，再将之倒回淡奶油中，搅拌成巧克力慕斯糊
/ |* N  F! S: B& k" O# ]: \
  z, ^) h' P. W5 j  d) Z5 n. D$ O0 G; `% g0 F, i9 J
7.拌好的慕斯糊，倒入之前准备好的模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏2小时! v. i4 _1 c- H0 R+ N5 s" W
取出后，脱模，给表面筛上一层抹茶粉，稍微装饰一下，清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了。
! G% g( F7 a* z; Y* U4 B
  ^8 G3 F+ i* V: h
- Q, o. Q) u5 I: p/ T4 P- m! h) Z- X" t! Y% K1 n0 q

+ @& S7 U; e& a) v5 C% e2 e: [

诺诺妈0319

/ q1 \9 m3 m' }. |5 E7 W

  z# N( O; r. |, l' l

注意事项：

3 @8 m2 j) }& y4 J

1，      材料A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法，详细的制作方法可以参考本店的戚风蛋糕方子。

2，      材料B中，小火将牛奶和淡奶油煮沸即可，加入黄油和巧克力之后，则要隔水融化，并不停搅拌，避免将锅底煮糊。

3，      最后的淡奶油打发，只需打至6成发即可。就是稍微有纹路就可以了。

亦笑了之

新款上市

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子7 E' ~& a( |$ |
( B8 R% @. [. u) D  k$ @; f
哈哈   是滴~~~
; f& f6 N: b1 \" \& M

暖暖的风宝宝

漂亮啊哈你

诺诺妈0319

回复 暖暖的风宝宝 的帖子
2 e& E: \/ T* y3 D6 m8 n2 |9 z8 y5 P9 i" E0 Y2 U
哈哈  谢谢宝宝~~~

wo要幸福

太有美感了，这初夏绽放的幸福~~~~~~

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
3 ~8 ?) F) d& h- Z- X  x9 T0 J% ~- f8 ~8 i
舌尖上的美食就是幸福哈~~~·
; Q4 ]" S' q( x  L( \: z

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子4 Z9 Y+ `, k2 f
% B. m2 C+ m8 [) s6 y
四叶草的花语   同样大爱~

weijiaren

这也太棒了
' I* r: I) S/ u" J

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子& [) Z2 h# v1 r6 Y$ j- ~

: N& t# ?* a1 G) L2 w谢谢~~