诺诺妈0319

0 i+ `, o  t% T

; s) R, D, s- t+ v1 I6 |) @

春天里的小清新,看到绿色第一想到的就是抹茶味的蛋糕，清新又不腻的味道会让人有好心情。抹茶与可可，是绝妙的搭配，一种清香中的点点苦，一种是醇厚中透出的一点点苦，交织在一起，就那么余韵悠长。

四叶草的每片叶子都有着不同的意义,包含着人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康。因此＂四叶草＂被公认为幸福的象征。一直以来,我都很喜欢四叶草,喜欢它的花语~~~

+ I) `* I4 R- r: {2 x& o# J" _

7 I- l* D0 A0 R& N4 y, d( K5 r* f( O

2 D: v) h$ m5 C3 k6 _8 r" u. Q3 v

! _( P$ p  T0 r0 L

诺诺妈0319

9 @) R* D4 n' r2 z' \. ?' V- i. P7 c+ c$ w6 S* D  M# G0 p5 p

使用工具：

20cm打蛋盆，一次性裱花袋， 油纸，手动打电脑器。935电动打蛋器，大号一体刮刀，三能3354心形慕斯圈4个

使用材料：

材料A：可可粉5g，低筋面粉40g，牛奶40g，色拉油40g，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖40g

材料B：黑巧克力90g，淡奶油120g，牛奶50g，可可粉5g，黄油60g，抹茶粉适量，鱼胶粉5g( s* w4 G5 @% }& S

* D# f( J3 I' z1 k2 t5 k
9 B- D2 D$ y- ]7 \6 Q3 Y! Q5 ?* u  @6 z- [; P

诺诺妈0319

& Z/ i9 W3 n: n! v. @+ T3 ~" E
. w0 z' D% j3 V4 N, F9 }

制作方法：

1.材料A中，牛奶和色拉油混合倒入打蛋盆中，混合均匀之后，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌成面糊。分次加入蛋黄，当蛋黄和面糊混合均匀之后再加下一次，直到蛋黄加完) E" E! ~0 r0 `" w5 V: m+ E' |) m! t
8 i+ \8 }* v6 w5 ]8 T$ ]
) ]8 S0 w3 `* |
2.40g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至7成，取少量的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀. `+ a: F0 c4 q% \! e
4 H0 i  u5 {7 M# D
# _+ W8 L2 \  i8 ^5 L4 \! ]) d
3.再倒回蛋白中，拌成可可蛋糕糊，倒入铺好油纸的烤盘中，威震几下，抹平表面，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，25分钟。烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕下油纸散热
/ o! V( s4 q, \; K' |
- V0 x* g% p; A( r. p% e1 s! c
4.烤好的蛋糕片，用模具刻出四个心形蛋糕片，将刻好的蛋糕片，用剪刀沿着边沿剪小一圈，放入模具中，将模具整个用锡纸包好备用# A: g3 C5 [; |" ~. ^: [
- T6 ]8 l2 m7 a! u* D) s2 _# [

! u4 e1 `# w9 X! h6 C2 \/ e5.材料B中，取40g淡奶油，40g牛奶，小火煮沸，煮沸之后离火，筛入可可粉，搅拌均匀，倒入巧克力，室温软化的黄油，隔水融化，和之前的液体混合均匀' V* N5 t1 f3 O3 e" c
& N4 _$ h1 F6 a! J
% D2 c, ?7 c; j7 E, \, V
6.剩下的淡奶油，用电动打蛋器打发至6成发。剩下的牛奶将鱼胶粉完全浸泡。取少量的打发淡奶油和泡软的鱼胶粉，倒入之前的巧克力糊中，搅拌均匀，再将之倒回淡奶油中，搅拌成巧克力慕斯糊
) ?! m6 [" v' X  m$ E3 B- g  {
) H# Z7 a2 g) f% }) M
, C2 C# {: y1 v! F2 h/ ^: X7.拌好的慕斯糊，倒入之前准备好的模具中，抹平表面，放入冰箱中冷藏2小时) n: E7 H/ p, u
取出后，脱模，给表面筛上一层抹茶粉，稍微装饰一下，清爽的四叶草抹茶慕斯就做成了。
& w3 a+ j' m8 v" V; o
# @6 q6 T- m. N! Z3 z6 m1 w7 ^) ]9 z/ ^" u4 g
. q% Z; S& h/ S1 e
- C( M. i$ q  d& T

诺诺妈0319

8 Q( E" @1 ?* L  _" Y  A4 ~3 ?0 G+ C0 z- Z  t( C* A4 x3 i

注意事项：

  B( Q) x' X0 g

1，      材料A中的做法基本上是戚风蛋糕的做法，详细的制作方法可以参考本店的戚风蛋糕方子。

2，      材料B中，小火将牛奶和淡奶油煮沸即可，加入黄油和巧克力之后，则要隔水融化，并不停搅拌，避免将锅底煮糊。

3，      最后的淡奶油打发，只需打至6成发即可。就是稍微有纹路就可以了。

亦笑了之

新款上市

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
4 Y: o" R+ F4 U8 b  z/ Z: U
8 E( ~* u+ O; H5 M2 e3 \9 W哈哈   是滴~~~9 Z% _1 a" U) U; N% R* p

暖暖的风宝宝

漂亮啊哈你

诺诺妈0319

回复 暖暖的风宝宝 的帖子! Z" R$ A$ c' ]# O8 V

, @' n$ {, L- m! ?6 B+ n2 `0 r哈哈  谢谢宝宝~~~

wo要幸福

太有美感了，这初夏绽放的幸福~~~~~~

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
$ a( f! F# E/ Y  B; V$ g. J# F" k2 K
舌尖上的美食就是幸福哈~~~·
: E4 ]" v& K  i/ r# R

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子, j0 t+ d" @$ f, \8 l7 f: {
' q; U/ h4 [& l1 M+ m
四叶草的花语   同样大爱~

weijiaren

这也太棒了" p. W7 v5 {$ ]9 w* B

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子
* d! F+ a: R4 e; F  h
3 E% g7 n  h' p; u7 L: r谢谢~~