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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 & a  f: O$ I2 v6 i  H. N
9 m" \) s5 g3 f' j! d/ c) q, [
整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
6 X: |8 k3 X/ b2 N那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。
+ G! f/ B0 t, C( J  _/ \/ s
7 A$ {! k* G' `5 P& c* [' Y8 C' r8 C7 f5 q2 u' O9 t
7 b4 m" E  n- o* l  z9 C/ ^4 `

3 P" u$ ~, z  t9 E$ @$ o1 q9 b9 F/ E* n

7 m2 J1 Q& u8 O. J0 Y$ W4 Q
, _8 t9 M5 S# v1 D0 p1 ^8 d# r: f0 u( j/ x$ A1 N3 ~

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑   x) K# }$ z; `! y

* ~0 t+ E8 }3 @0 }# b储存时间：冷冻1星期+ Z  i) ]. g" _3 i6 T4 F0 v! K9 r
成品数量：四个
$ }( ^# r1 E* ?8 ]9 j" r' h; ~使用工具：
0 R( b  g5 K/ U, @500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模1 X) a, l7 ?8 |- x
使用材料：
, C2 n) \. v7 x; s淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴+ o& K% ^; R; k! d
/ Z- g+ D+ C: ~
5 _4 E! \: q6 d# q

6 O' G# T) S2 `( e9 s
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
" h' h! r0 y5 g0 y
( {( C# Y" ?9 T5 l* L9 R
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

5 b/ [- ~7 Z% ]6 n* u* ?
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

# D2 y+ Y% S( |5 W$ E
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

6 `+ s# f) A' V2 c$ `* D
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀
/ c, @- i: ?  [& ?8 `, H$ d
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

" k/ X  d, ~& m$ {6 C
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦
$ Q8 B# S  X8 C$ ?5 Y& I

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 6 e. Z9 `+ v# C0 s7 A3 u: \/ x

# `. W, q9 o7 V# L9 Y% e1 |0 h# g
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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' g$ w) z) P+ C) Q* \. b# \) H6 F  h- [
求做法，谢谢！
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( D8 u9 ?5 P6 W; v( d5 F7 W  w5 {2 v6 S; }: W5 r+ @! z3 F
做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 k/ ]. \+ p& Q+ \可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

1 s$ s. Z2 a( s! v好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 P# Y1 f8 n) t6 B. \蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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1 G0 v- [& Q3 z* g; ^, K# i. g* ~: P9 X
蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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* `0 [4 G+ [$ L2 h9 n+ H2 q0 d: x5 k9 @, l+ C1 ?/ \
蛋黄是生的啊
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7 h/ K8 p1 A" s; f8 x
8 \' l3 E& r% `' q( [8 i蛋黄是生的啊
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9 D6 b( K4 v$ R4 p, p! ]
蛋黄是生的啊
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