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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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, U: ^' b' z7 A7 C: y' ]5 r) G
+ L" T( w: N+ y1 o O制作方法:8 `& J, m* }7 X+ B. }! C
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
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# U' \" c* `8 ~, ]: I2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀4 r2 B6 M z, X
# ^" B0 R7 ^! ^+ d3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀: X) e! p/ [1 D7 w5 d: L5 z! K
) ]) p8 f8 [5 u9 L |3 @4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
1 U: x3 s+ Q9 R, T- \
~8 a9 v3 F7 |5 R' E6 H+ T5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊9 y5 ^5 m# Z2 r3 R* j3 |
0 z; M8 p4 e' u, i6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
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9 E9 A2 R& w3 y9 V7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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9 i |8 m0 ?5 S, i* _. |8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊- r! U* `) b: O- `9 {' T) q
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9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
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10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用& S. [! o# p4 H) M* f
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