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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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0 g: a' r' K% c! S8 L. g' o制作方法:
: B4 O$ i( G: x$ J) A* Z) L1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
7 K2 X. j( T! }0 Q5 x: ]! z% Z1 n" M3 g+ M$ {" L9 j
2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀9 Y& K1 V8 a( _ ]5 O
% I- O& C8 D" m1 D+ t
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
V& O( {4 G! q! v5 m7 v. w, N1 O
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
9 `& q" C) B9 H; T$ N1 \. e8 G- f7 o! N7 n5 z4 O
5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
1 m( A* O: a, i$ k$ E8 z1 t2 @* g
5 T1 n; O L) S& h1 _$ U7 l- a9 W6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
4 R, g$ Y! y! {6 F
! d. U1 L$ g4 I7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀! Q' u9 q |" g
5 Z! L1 b5 v, Y$ }
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊2 \7 w/ i( }9 `. t
- k0 o+ J% V' T1 [( i% N9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
4 K$ X* p9 U% [* W, u
! u3 F7 m& @; c10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用" N% u3 ]9 O$ t- E8 {" h* U
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