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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
: n3 S8 I3 G0 o% S# S, f
8 T, n3 y' |, f6 m1 c9 z3 {' @有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。3 z: Y2 q/ g7 |; Z$ C& o( W% p+ O7 F% }

, A( W- y: w7 V/ k5 u8 U
( Z% c# T; {7 q/ [: S8 ^! B1 Z+ [2 u

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑
1 Y# I: f' e6 n# k' f& R
  w1 F0 b1 c8 y3 |回复 诺诺妈0319 的帖子
9 ~, d) }# Y0 u5 c# N- S* I9 w0 v. n- S" J: B8 ]8 d7 B% N6 R
储存时间:冷藏31 f0 S5 u: c: a6 K" y0 N1 w9 B4 c- n/ W
制作时间:1小时5 X, n# u1 U4 L5 Z" ^0 _/ i
成品数量:8寸一个
$ n- u4 @$ z# n+ D8 d% Y制作难度:两颗星 ' ~* U6 G0 q5 o
使用工具:
9 M$ D1 g& ^" f! x. h5 v手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模) T7 F3 M2 {$ I; o- v- i
使用材料:3 [2 |) O5 `: R4 r% _% n% ^$ c
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
0 X1 a, G3 }& g6 `( {
/ L3 q2 P0 S, x0 M回复 诺诺妈0319 的帖子# n2 T6 V, e6 Y) T- q8 v/ o3 _' s

& Z& Q( F9 A9 k制作方法:1 a8 E, }9 `- N' l
1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒. R( \6 ]; ?& _8 Y; _! W1 c
' l6 x1 |# l3 j7 D, P
2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀- j# ]1 A& H- _$ u: o2 _! U! X
4 }% E. Q3 ^, |+ `/ W* l( J
3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀( H) X) ]% L; H* P2 E% R/ X* @

$ }$ R; k( W$ A( A& h! q  W4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀
6 O: ]& p: F/ f1 Y: ^( ]
( n7 I! v& j+ Y# y/ n6 q5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
+ e! T. {; c3 i. c# O; |7 \+ r# D* v
6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
. u3 L) y7 U6 }* g+ L0 \( i
. U0 A& e# n7 C7 y7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
2 F$ Q! y7 B  U! D2 _. r
3 Q' B5 n. q1 g4 B' x8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊" O% Q0 @; Z8 Z6 p5 v) }- O
$ D% X( M* J+ {* k; E) Y
9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
* y4 \8 K# l* k6 p, |) e. o
9 d3 ~+ ?0 e9 ~10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
+ @% O) F  ~( p; D3 D9 v2 S$ o) \( K- X9 Z; [7 _3 v1 M: }

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
  I& q5 @3 \2 k1 ~& c$ D  r8 a+ b! ]" y! }3 f: b! c6 h4 I
回复 诺诺妈0319 的帖子, Q3 ?2 M( ^/ E  d) u1 O

) q* I9 e6 L3 g注意事项:% }" G, o; v+ S( o
蛋清中加糖的时间点分别为:
. t+ D/ L1 k; o  {5 Z' O! \* L第一次,蛋清打成大粗泡时,
. z' y" Y& m7 R5 F8 G第二次,蛋清打成细泡时,( ]# D) V7 d% s, ^! R
第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。
; N6 ^7 S8 S) O# l4 m( A5 U
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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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回复 诺诺妈0319 的帖子% n0 _, z$ l3 \3 @6 n+ n2 b3 s* O

& M6 j1 n  V. Q7 R嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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0 V7 Y6 |6 A; q) N$ l1 g
嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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1 X1 X" a' ?6 Y: g好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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