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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
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制作方法:
7 B9 v+ X' k6 U, |1 {" c( C1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
- p/ }3 r& N! [
. D# O+ X, r0 D5 t5 X2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
8 c- h9 x$ I! B) y+ E p
: }- D4 L5 n4 M" Z9 ]7 g' P3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
) M V, @$ k, G# F. w: u {. h" o& Y4 Z/ F. h
4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀1 L, A; x& W" [9 S1 J X& ~- j: r
% e$ H* N# x/ O* i! G
5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊
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& G% ^" B* M) d0 d- }7 E6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
+ H5 h" Q' ]* R- t) g1 \& @) u- t7 S/ [3 Q, O( @* _
7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
$ [" s5 r- r5 A/ z' V9 r, @/ B- r+ m: X; Z6 U
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊; E3 M; Q: D7 f) T9 c
, M+ e: U3 o" n) a; v/ A9 P4 T% ^
9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可
3 Y. V. f3 M. s& ?" }& G
% y# p$ z9 q/ A9 v10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用
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