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楼主
发表于 2014-10-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 ! D) J3 q" }& A. Z$ A9 ^& B9 m4 n% J) [; d
3 w, m5 k$ H" b) B- Y& ?0 s( d" F" H
有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难,一定要坚持下去,就会有希望!”的意思。寓意很好,口感也很棒,年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
# z; c1 X+ W6 G$ _1 `7 w3 Y8 j" Q, a# a! w: u

* [- k' ^& e/ Y5 F4 ~# x
) C: i6 K4 I2 T9 r
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:44 编辑 - M; m# O/ v* p) [$ @  e
( G! p) z; g7 z# o7 R- u
回复 诺诺妈0319 的帖子1 t0 W  C5 {+ H* e+ u8 E
, E7 c* e- W1 T2 @) u
储存时间:冷藏3
* g2 {: e* h) K* |制作时间:1小时. c# I% O9 o: }. [  b+ \7 G
成品数量:8寸一个0 j$ l7 B# d% e; B' {: y
制作难度:两颗星
3 N* Z( L$ F, X! ^0 Y: i使用工具:3 c' _0 ?2 _) }9 W4 k3 k
手动打蛋器,打蛋盆,八寸中空模! o7 y! A; g, z* Q+ n8 _
使用材料:9 S  O+ L% d5 u! W
奶酪50g
细砂糖20g
细砂糖40g
蛋白3
蛋黄3
色拉油55ml
牛奶50ml
低筋面粉70g

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑 / P( X+ J- k$ e  U: c4 \# Z
$ D8 [2 W2 b# S6 A- w
回复 诺诺妈0319 的帖子
; z2 H# C! `  J$ P- ]0 g2 F
/ `: w2 b. X4 j- ?3 T! s! ]制作方法:
5 x, H' a2 H; [! {) t. E# u1,将奶油奶酪放在室温下充分软化,一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒# B9 W& [7 l2 R4 m& J% f

# k% ?( h! h" l, |1 J2,蛋黄加入20g细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色稍发白,体积略膨胀
; F) l; z9 b6 \0 o& P" \
0 h* z7 D; f1 y  d3 \" e3,然后加入色拉油,边加入边搅拌,直到完全拌匀
  u- ]  Q, N9 O1 A( K
# K6 v) g, _3 o. Q# i, R4,将做法1的混合物加入蛋黄糊中,搅拌均匀6 p1 g" c1 M  W3 U# i' c( \
% ]5 C2 J( {  z
5,低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中,搅拌成顺滑无颗粒的面糊& L* t/ {& ]' }1 `
0 i' q9 b) ?. v0 Q+ I5 m) |
6,蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
/ Y5 O/ }: b% c, r. ~- R7 [5 p, {
0 g; d% s) h' R8 e: o& ]3 Y; |7,取少许蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
) A$ w( L1 S; K% |: W4 `4 M, S( Y  U) ]6 p/ o2 p/ Z$ ~% ^9 p
8,将拌好的混合物再倒回蛋白中,翻拌成蛋糕糊
% r' X# m; l# [, W: x4 M2 C
3 G9 x; D9 y5 I) y! i  l2 J9,将蛋糕糊倒入模具中,放入预热好170度的烤箱中,中下层,上下火,烤40分钟即可: b8 p2 b2 y3 A1 k# ?- w
. }) g6 C2 F* ~! a7 i5 a6 g
10,烤好的蛋糕倒扣到瓶子里,彻底放凉之后,脱模切块即可食用. o! ^" y/ [. F- D) r
4 a- N& J$ t$ `% `; U( r! j

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-29 10:47 编辑
) v" O( W" X! N) ], P, e
9 O  H, U2 `2 J% r' p回复 诺诺妈0319 的帖子
: S) F- W: m5 F" G6 S* b7 K
, q& y$ _: y3 S/ _/ F$ }. C注意事项:
  f3 L1 ]) |2 O& }& Z5 G: ~蛋清中加糖的时间点分别为:
0 ~8 [2 O6 x! K  D* O8 ?9 `( F第一次,蛋清打成大粗泡时,
7 O6 ?; r. ?" v& T. ?4 c# |# O第二次,蛋清打成细泡时,/ |" v( i# `# k/ x- L9 ^& k  C
第三次,蛋清打成稍微出现纹路的时。5 J7 K5 Y8 x5 D  ]# p

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看了你的贴子总是忍不住到你家店面再晃晃~
美食的诱惑~

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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。
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诺诺妈0319  :)又有美食吃啦~  发表于 2014-10-31 16:55
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2宝来了,好久没开工了,很多都放过期了,等过段时间去你家买了原料继续开工。 ...
又有美食吃啦~

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哇好诱人呀

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诺诺妈0319  喜欢可以尝试做哦~很好吃呢  发表于 2014-11-6 16:14
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哇好诱人呀
喜欢可以尝试做哦~很好吃呢

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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢!

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诺诺妈0319  谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢  发表于 2014-11-19 19:09
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看起来很好吃的样子啊~~~哈哈,在你家买过好几次东西啦!送货很快呢! ...
谢谢啦。有空可以试试做哦~味道不错呢

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- B' c2 p% K8 ~, u% g: S9 ~
% }+ e1 E2 w" K! }+ U& S+ R7 v嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈!

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诺诺妈0319  最近有十一月特惠,部分商品特价哦~  发表于 2014-11-20 18:15
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2 l9 `. P% W, H* [: _4 a- U8 }$ p7 i: T9 }
嗯,下次去给优惠哦,我做好了也发个帖子哈! ...
最近有十一月特惠,部分商品特价哦~
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" p5 h& x& s- K& t
$ e; \4 h, N6 D4 W8 _好,没事去看看,刚好有些东西也没有啦!掌柜的我也发了东西,需要联系哦!warmba ...
好的:)
妈妈爱恩宝

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模具要抹油吗?

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诺诺妈0319  蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。  发表于 2014-12-16 10:15
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学习了
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模具要抹油吗?
蛋糕糊直接倒进模具就可以了。脱模可以用脱模刀。
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