本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 / x7 H/ c7 M$ l3 P% T" F ^6 {
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制作方法：3 I! |9 U0 \, h# ^; i
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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1 M. V7 {2 i3 i2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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& {( {6 y" r1 Z. \5 F' S3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀5 M& _- R: @8 H) c7 ^) v* U0 A
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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r) ~3 W* W& S$ ?3 m5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球) W2 s ^3 M1 n2 u5 L5 q
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来; v- G" P) ~+ _0 o
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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7 }' \+ b5 v0 U2 q& ]1 q0 I9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
' z4 M6 _2 [: W) W 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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8 \; A# ]' V% K4 ]" Q11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来: F, v; L9 ]7 |0 R* R
( s' f$ Z" l' p8 W. a9 u12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可0 Q4 T% V9 F7 L6 J
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