本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 & ]+ N! r: J# E% Z/ D) q% q
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制作方法：
" T/ Y& |% B. D5 ~$ P7 l/ K0 V* z. v6 F1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油 C! Q5 \ g/ T" H
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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# O5 Y8 T* k6 l( z$ |3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀- U/ m1 H. S# `
3 Z7 l! [# n" o1 c4 v4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上0 x# e. E. c; x, b$ B# ~1 t
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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2 ?4 v6 @& ] R# s; }( v) B9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
, n, A. F4 p' [, l, h 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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1 L E% _$ z( k3 K$ I% _4 p12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可! Y% ^! P. B) K5 }
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发表于 2014-8-29 11:00
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