本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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+ A" m0 F0 k2 K& d- ]/ c制作方法：: h2 A: g9 F5 }$ P8 q% }& q1 Q
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油( b9 Q A4 U, m% L5 G- G
( {) z1 v! R6 E7 M2 ~$ x4 ]2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀5 V ` L: Z8 M2 Z. ~; o9 O
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上! H5 V0 M4 f% k2 H' P' i! j: ^
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球; w( K- L, X2 c+ ?$ c# b
: y% d, J" m% a2 Z7 r6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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- ?* N& @; l- j7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁8 A4 Z6 P! v' @
- B! x; r3 Q* Z% x6 \6 S9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
3 F: h& ?" ^* K. @ r 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来" R& @' \6 }; ?) n: L( a
8 K$ h7 ]0 P& }5 ]2 b1 L12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可1 P1 ?9 c; d+ e
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发表于 2014-8-29 11:00
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