本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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8 k/ z4 z& d, v1 X0 g制作方法：
# M A* N$ I! m7 i/ O1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟! M% F4 z* X3 |$ K# l' d
) f9 S$ C6 n+ {" Y! u& h# i5 P3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀' @0 c3 T) Q& ~ B( z2 _
T3 K: ?* x: P9 u; x$ [: N. f4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上0 G/ S$ W1 Q' ]5 d' i- v- A) Z
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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$ p/ U+ i- M4 b+ Z& R- G; R9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
6 f# O$ m% n$ p9 j" O2 ] 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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! [! ?6 j9 u& f5 m9 x6 F( P. {11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来" S; T& g+ l# c$ Z! o% @, H0 _
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
