本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 ! y1 b' v% |9 `9 o: v( Z2 C
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制作方法：
& L8 K \! k9 [5 S" D8 U' P1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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. G1 v* j/ D. i6 X( |# |; E# F3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀8 ~5 K9 }1 {( W& w( t: |
3 ~- s/ J; O/ x* m' j( d, M7 F3 R4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5 d( K4 \2 e$ p0 K1 T" A! q) v5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球* O" q0 Y) h, o& k5 }2 l; F
* I+ a/ v/ Z& o6 v2 y6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7 w6 @/ \) U: U: g* c& A1 D) z' [7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁* G) R* D, q$ p) z" S
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
% A; I/ J# Y! g# ]6 A1 i 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半; J! ? \2 t& B. m/ J0 }+ t
3 i( u+ s% t' A, r; _( S& V11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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+ W$ N5 D( f. \: ]12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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