本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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. W% e* @* d2 |. q制作方法：
5 f( ?: B X' {6 l0 @+ B: Q1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油7 h% q. p* \/ s7 c5 K
1 c9 X# \5 v& |) ?, E9 z0 ]: }2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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8 `( Z2 z& T% _0 C' h% N( s9 Y3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上9 s% m( S, G8 W4 Z E
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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( W! v0 X0 N1 r4 L6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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8 q. L* p' D$ H$ M y. V7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁& u7 H' \& j) }% ?' O' n1 z
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状+ o6 H$ S, N! S# L
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半# \' Z* j% f# v( y9 Q. O
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来7 l8 L; T) W, I9 ~
c% h9 V. v: M% c12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可7 I m% f( e( S
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
