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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!

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0 b' b8 g! h6 g5 S& Q
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 0 Z3 c7 `7 f. x2 |/ P$ J( u

* K% V" V2 G$ p7 ^4 ]$ ]回复 诺诺妈0319 的帖子0 e1 W. Q( [% m
制作方法:
$ d6 C" L, T2 \5 Z+ |1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油
4 O# J+ |! x5 o+ ^
6 x2 J- Q& v2 _* a2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟' w4 }- T7 s4 @! I4 y
+ X: z* h8 ~: N7 y; _
3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀: A2 w/ I* R4 O. c* L/ S

2 H  L4 [0 J$ E. I4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上$ ^. t: G5 L( A# B) \

4 Y- g* d8 h8 [% G" M5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球* z/ o% ?: S& G2 v# G0 Y0 f. u
, ~5 m2 d7 w1 O/ Q. _# ~8 j. _9 a# w
6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来; X" U2 \" q! [/ V+ @* E) [
* q+ [2 k5 s2 E
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁, i$ b4 B" Y$ S
5 B- j. g, J  \6 J& p  T- |
9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状
0 @' |6 f! o, x% [) @0 W
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半" C7 H8 Z! D6 S* f7 g7 J0 k

0 k( J0 n" D  R" F11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来
$ s( Q: m1 M$ u2 r! {9 h3 J- y. f4 o6 f
12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可8 O& X9 P% x5 S' I
! \# b) X) G) a& B2 s4 n6 D. t) |

9 a4 \& K1 C& J; K0 V4 O
! s! J1 S+ a% i1 C! p+ o# F" x) r5 {% B! G

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% x$ d. [0 R" L" q- D! N
0 l% e3 l0 a( `+ X6 }$ Z
+ g& u5 k9 R- ^7 E$ x
7 V' k3 M; K: K3 w! M: R7 ~2 ?$ E0 ~% u- ~- h
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+ P% S9 d* F" r: \& d) s. P  w: l

$ X* s- n$ j, v$ b1 K8 @( v$ u' y/ Y% [
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑
3 B3 B5 \& {1 o, m( T5 C7 b" ^6 ^8 ~; q" b  Y  f1 O" N% }
回复 诺诺妈0319 的帖子) o. L4 ]9 n$ s+ z# U/ M8 q
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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鲜明的色彩对比啊

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回复 亦笑了之 的帖子1 |8 G/ R# ]4 y2 ~( z7 k3 }; o2 L
3 t8 j  F$ J/ c) e7 y
呵呵,谢谢!
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回复 糖果米乐 的帖子
6 R0 V) q$ B. X: V. B
9 e* U/ h) y. v5 q0 n可以尝试一下,谢谢!

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看上去很不错的啊
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