本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 0 Z3 c7 `7 f. x2 |/ P$ J( u
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制作方法：
$ d6 C" L, T2 \5 Z+ |1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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6 x2 J- Q& v2 _* a2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟' w4 }- T7 s4 @! I4 y
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀: A2 w/ I* R4 O. c* L/ S
2 H L4 [0 J$ E. I4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上$ ^. t: G5 L( A# B) \
4 Y- g* d8 h8 [% G" M5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球* z/ o% ?: S& G2 v# G0 Y0 f. u
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来; X" U2 \" q! [/ V+ @* E) [
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁, i$ b4 B" Y$ S
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
0 @' |6 f! o, x% [) @0 W 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半" C7 H8 Z! D6 S* f7 g7 J0 k
0 k( J0 n" D R" F11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可8 O& X9 P% x5 S' I
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发表于 2014-8-29 11:00
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