诺诺妈0319

; _, V2 L6 V, P9 a/ h
! O& T! o1 x4 ^5 s
提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。& Y, j/ X) u; O( n0 X

0 p& _; U5 q5 B' P$ D
" {9 U9 {. Z6 b7 B+ {( l
# K5 P7 n1 c. a1 \0 x7 T% }! [! y! s2 C4 Y
: W3 b3 H8 b- _0 }' m' Q5 z, h8 P6 w

& K! X- q( B) O" X3 _
8 @( N) A. m5 ?6 `& j
; E$ S0 P3 q; r( V3 Y/ v# H
8 k( ]0 Y$ Q- R8 \5 y: N. e: n7 W* p( ]6 F

诺诺妈0319

/ I0 M  R" `0 [" H& p
! ?; W9 I! F7 c. a+ C9 P, P) I

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

8 s* X) a7 [8 {0 f, b1 a7 \9 w5 A
" A1 {1 u; F- _: a

诺诺妈0319

! d7 R  g# F1 ]7 s
. ^, Z) X. @  E( t" A1 {( y

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
- Y7 K# `- }- X
) @9 h% m! f( n/ S/ C9 q9 t5 C2 g) [# S  E
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀$ E! F; A6 P0 T2 ~) t/ |
4 g) Z; c/ Y5 D) A

. n% P0 C) v" K3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
: `, D; K/ x. ^& C8 P5 n
/ G0 N, l, ]: r4 t, S- C' ]; N
5 Y3 u' R/ @& h2 o4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
8 w. T  e, z6 T& C& G
5 J. X' T+ N  a, ?. a- T) G1 Y( l0 m1 s' O/ U  C. @
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
6 `" ?6 `; O: F9 _" I
* o& D4 _1 C8 j! l- `1 L3 f
  C; q6 A2 x' O8 @& r% G: D: Y6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
: ^5 Z2 s2 n' H, s0 [& F  H
7 o5 H3 d/ e7 U6 T" I
! d5 d6 S" v1 |/ G  ?  D- i' ^; l7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊* A! T$ t; B- L6 e
% W0 V' N+ ^( q) _
! q) f9 D  L: e* ~
8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
: P1 j" }. k) V2 Z" Y% h6 X/ j, \+ \+ z" z% ]; y) J  `/ D
2 L* W9 K, D# y. }' ^3 h* [
9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
# ]+ v+ U" ]& P# u. [. S; O5 S- P- N4 S, O  m

% I! o1 C1 o0 `8 i( s  A10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
2 }& i4 ?/ e) X7 Z
2 M8 D  n, P( a0 J7 U. J- H
. G+ x+ ~1 h) c* I' J

诺诺妈0319

4 X% v# t. t* P# M
0 M, L0 N& d( q

& o- b  \2 @& b7 w  F9 h

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

! [) D" K! J" S8 f  c! k
; P* i$ A* V: Q3 j4 ?
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
( |  g6 d! F  u5 {' D7 Q4 X提拉米苏=带我走~

* N) K9 ~) ]! j8 F) x
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* q8 I4 }8 J) {
+ b; L5 n) V! V- {就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
# c% z4 l( p0 ]6 p( G7 R9 {% Y. d8 [, d  Y3 w2 L" F1 _( z
版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
+ V! c  v7 Y# W9 [, a) b哈哈  谢谢支持

8 h! t- p3 G" X
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
& K' ^7 {' @" g1 T. Q7 [2 `1 _2 _$ |5 M* @0 k2 ?* }" J( h% S% u
不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊