诺诺妈0319

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. t: S4 M4 A4 j: x) Z, Q提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
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9 U0 z7 B, V- W* h6 i1 K2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀! [% Q# o- e* L6 _" G6 W

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3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
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1 L# c$ Q3 M. E& {4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀  f4 O7 `+ m- V

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5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊& t4 ^. V0 `* m$ s: d
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9 ~  ~! z; d% _6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下/ R" U  @2 W8 q. f
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5 i+ e) e4 e% e8 ]% Y" B/ J7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊: P) E6 n5 I7 Z0 d) o
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! ~0 {' n% ?% ^8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中* U' Y/ E& t, H; g( `
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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干( D6 F: k7 s' a% ]* a  O. ~  ~3 w
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* g% A" Q0 S3 P% f, ?+ `& Q10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了% o% @# o* l3 o4 z2 t0 u9 \1 v  L7 `5 n
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诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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* q( s4 a+ S7 N9 S提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
/ Z/ _5 G% o1 L5 r3 m* D提拉米苏=带我走~

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寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子4 c, z( [' v! N, Q! ]$ |* u6 b
: Q, Q) S* j  Y* W. \( _
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子/ T! O/ _& j5 o7 N) X4 G

4 d3 U1 S7 Y& q* Q版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
5 j$ R0 N; q* H. D. ^; o哈哈  谢谢支持

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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

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9 [( m  b) l6 [2 }% x" A! m" Z
4 `" k: W7 x3 R7 b  V# @; l/ x不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊