诺诺妈0319

- T! E* d2 C6 B1 E: [0 p
3 r4 D& N  u, G) K5 F/ ~提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。0 h! J4 {/ P5 H1 M% |. @8 Z

+ G( }, {+ [/ o2 G' Z
" M. s& h9 @) N* O5 h& Q% Z# t! ^  i% j; K: K% e4 I. n
( p! V" h& ~, U) {0 W9 M$ A4 l
3 R" x: D- J0 Q- F9 Y) @* X

  x/ Q: E1 i0 \/ ^) b5 v- K/ m
0 h( \* j% |* P+ K. @
% K& M9 N9 |$ q7 A7 ?! W4 G; z# y' ]. _6 r8 }4 m
; t! T8 r4 J; \

诺诺妈0319

2 b) C/ X) U% h5 n" i

# o/ }) o; a: B5 ?

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

9 D( m* ?+ W  V* w3 z& ~; M* |1 t; B/ Q3 U  C

诺诺妈0319

4 d- H/ p7 v* d  ]0 t8 |6 U8 M/ L  k0 `" {3 S, B; e" o+ ]

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
# K2 j5 I3 b0 `$ h+ w5 S( Q% a5 M6 z2 P, W$ k! ?4 P3 D& s$ n6 l
+ T7 f! f; I  l1 N( a' D# f- p9 N( d* `
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
7 B( ]/ M$ p4 p" y
* s1 G- E, Y5 @! G3 _  o3 n# V; A! w' L- W# o) M
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
- Q0 \; P8 x. B* o
2 Z: l) N' \# W6 p! M8 I- h9 \' c  S5 Z$ ]  u; V- @7 z& T
4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
1 w  @% I  J/ N5 c0 l' t- v- h
4 F, i6 {$ l/ M- }4 C9 D. J- D0 ]$ O1 a7 q/ Y  h
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
0 _) n2 C/ |0 m- h- x8 h: q0 T
- v9 K0 F( k1 z: b+ H7 K4 u" B2 ~- n; _$ ?0 Z
6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
& @$ c* f: V$ p9 O; e3 j! ]: k" Y; u6 X7 d% u) \

: O& z5 W0 Y* P' A- T( D7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊( Z0 ?- z2 l( A2 d. Z7 L- y0 C

- ]2 Z( A0 [5 U1 q( C0 ~6 T# P7 w! ]
8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中4 T" a/ h0 O' k! ~# ?4 S3 g
; w, {/ A- D3 }$ z+ x- M2 O. x

: \; v7 y$ n' q9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
& ]# u/ n; @! X
% C/ K' N8 z6 @) \6 ]) B5 H2 d! z, P; l
10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
9 y- ?9 y" C& W+ s6 F' M. M/ j0 F. _: M; ?7 n2 i& R2 @

/ ^7 l, C% L) @) y' E2 M, u& {. _

诺诺妈0319

' @# d9 K4 o6 J
; ]( H: f5 n" ~4 Y' ?2 r) v

2 c% A6 f0 E, ~' {3 ?" d# g! j

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

- E  F1 }8 a1 @* O* J4 [6 G7 D0 }5 L

9 d  d/ d1 w& i( l0 M1 n  G4 w" t提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
6 H! ]1 r( u8 i/ r4 n" _, l提拉米苏=带我走~

1 a; k0 Z0 S7 T9 ]$ d% ?
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* m! q0 w& d! i7 f: ?& Q
5 u/ a# P& Z& t% K8 I就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子, W$ ?) L3 p, z* X4 @3 j

5 z2 Y0 k1 S' K5 ~版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
) C7 ~- E# x# I6 U6 _哈哈  谢谢支持

/ F$ t' G8 e! H: ?7 `3 G
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
: C1 A1 s- M" @- |( _$ c! E. ?. P! v! z5 @8 j2 |( V
不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊