诺诺妈0319

; y6 N7 D+ n  p- @  D! `/ n
5 n" g7 Z8 `, G9 [: u- o
提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。; p" z7 b2 K" ^$ v/ e0 O
1 D# a& s8 H3 i3 u6 U( |

' X4 K& q# b; h, [8 ]+ p% ~8 c% O5 H0 v: G, q  D8 `+ G: |

, x# Z% q( S8 B# f1 U- q
6 T$ F/ p/ J6 b. X! Z+ R; t: o1 |- @

/ W1 X) {! @9 H; e* h" |8 I* A" c% z- c( q$ m+ ^' h; ^' B" T, d

  N4 j8 b; a' Z9 O
6 P# k& l0 Z+ x- z  B. [0 u$ L# U

诺诺妈0319

" f3 a, A: @6 }/ Q/ O  J( V

3 m3 ^/ ]4 |; q: I7 L1 J

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

* `# V) e/ @$ u- |! V. F" g" }4 I  Y9 C. Z" K9 Z

诺诺妈0319

* t( k3 L& p) Q  \2 F
) `9 N  i. z- y& G

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火6 [6 i. k  ?# p# J; z

# {2 o* i) a# N  b) n( I, H- [/ }; b+ W+ Q' g
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
+ H& k: Q4 A3 i5 q1 \
4 l4 R0 ?0 q  N( D* |
) W7 ]* Y* @# S$ ?" `+ [3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
) e& \5 S8 q; i9 r& H: U% A- n# U' f2 z  Q2 y5 g

, y: V* X/ s( [. e3 ?1 f4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
. Z7 [+ d8 d& v2 `3 y: B  R7 p6 ]) d. b3 C; G
* D. \0 O% }9 Y1 ^# e
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊- }7 {+ x* n$ F: |
& T3 G3 ~, W8 U4 O/ u
9 T7 U# h" z$ Z( }4 x
6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
8 n; J; X3 R# f  j2 F& A7 W
( h$ y$ b- Y3 x" X8 c  \  r# Q$ e9 k9 R7 ?' K# `! L, B- }
7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
. n5 T+ l( n& z/ `3 E$ i; j
8 h9 [5 l2 D( H* _6 r/ O! z, ?% C* Z3 w+ p$ x7 _3 q
8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
9 f$ U* q0 r/ L. z9 A- r7 b( `# b7 G8 _

& E$ Z* y) W: w! S9 _9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干7 A# D; W3 y$ A  d  |# i7 k
9 I0 x6 w4 W/ y0 G8 _7 k7 l) n8 ^
9 @4 z& b5 W$ g* [
10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了% d" E5 y* ?2 Q: s
% s/ Z! n6 c5 z* A/ A& ]; X
: m# L: J! v3 e! u; G) I' ]5 {

诺诺妈0319

0 a# A7 g! c. R9 z; M8 T4 ^
' a7 A. `, H3 z4 ^

9 U" Y* e. U! w4 t) ?

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

, l9 Y- k' n* o5 t0 O; ^" x8 e
0 o4 \3 ?" ?5 n3 x8 q  H! q( Y1 U
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 9 y7 b! x) h( f6 V3 B( B
提拉米苏=带我走~

7 f9 `7 d8 b, p. ^7 T/ ~2 }+ ~. B
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
( A# X! h2 J* T  A: e2 I# V0 Q4 M, W4 W+ ?7 i$ }- g3 `; @
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
9 l3 m  ?$ Z+ ~6 Q! H# S' O5 c% n8 D1 `$ o- @
版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
/ T8 Y& C0 [: A+ }4 e哈哈  谢谢支持

% X. \$ |) F; ]) ]最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
3 m- ~+ \, Q' v: X# M# ]* ^: j% O% y0 u6 j7 R+ S
不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊