诺诺妈0319

4 I! ^: q, y+ n/ @
/ M7 `7 B3 k7 l, F
提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
  q0 P3 Z$ c7 T+ y% _2 k- m2 A+ E" J9 l" Z) L; M

: a- Y9 C  y: n  A, Z( d/ y/ ?! o- @; s* C2 m1 l

8 |# X  ?* g) ^- h
7 f+ [2 o4 `) A! U2 L. R- U! w9 E  M

$ n  G3 V' ~8 ?) f8 G! S& N: h1 f2 k' _5 D& U# H% _$ O% ]4 |
( k9 L0 N0 D! S6 d

' u, w! p6 V% b4 h

诺诺妈0319

7 k( J. N! x& S, H5 o
: v, {8 [' }8 d# M1 ?  w: l

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

& v: `( S( ?& K0 b, r

( o: W. X3 ?; d, U2 l

诺诺妈0319

9 M& w0 N/ Z. v
/ |; Z) D* Q4 y1 a& r

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
2 A% u8 C- V& J- F* Q1 Y0 K, S4 V

8 u8 p, D  W7 ~  N! g( `2 t2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
$ Y% |1 g- q, D3 C0 Q
2 X  q( o' R4 F2 R% w& w# m$ v/ f2 _- C  k
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀
- Y2 ^+ ^) u4 [8 B1 M9 D# }2 ]' }8 B. q& m: d
" \2 F- P& F( [7 |
4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀& Y! e, h4 r: m) f

; @+ d+ A' b( m3 \& b- y6 C" v. ]( r
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊3 L) c6 `. c: c

& }7 T; r+ v9 v3 M1 `- c0 l. j& Z) s! p
6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
. A# O* G& i3 I# s6 w5 d; B" J) S4 B2 F

6 m) S# F( T9 ]7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊/ S2 \- p9 J  S# {3 m9 Z3 s

/ A1 r& w) m- i
  W" i3 w0 [+ h7 G- D9 H( |5 ?8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中& V' c" h3 @5 {, k
4 `! Y+ }/ I8 \$ g2 e! t) A5 k

/ s. X3 r9 j/ A. R: `9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
  a$ f* A9 f" N  u7 o# _" B; s& d  d. U! B$ q% i

$ `2 V* R! N+ p6 ~& ]1 s10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
- }# g0 S; @% D3 \1 T1 i9 Z
/ Q+ b/ U! Q% j5 J9 y5 z+ r3 V1 o( c. i2 X) D

诺诺妈0319

# r. P/ y" G& n2 ?; k/ p

% p3 S5 i& G: u3 d% N

% i1 M- z5 w1 {* Q1 R7 s: W

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

# I& s- x' }. P. {6 S: k0 {5 c( {7 y7 E- s+ r1 L' B
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 : y% |: Z2 f/ `7 q
提拉米苏=带我走~

- D2 G( l4 I1 f& j寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
2 H' j% Z3 Q: ]! O* z
8 E# D2 j: G. ^' m( r8 y# }6 u* t就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子8 {7 u. T: t& b+ q1 v, S
% N9 D, a3 r0 g9 G- G9 z' t
版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 . |/ [, _& _" V  p5 O1 v
哈哈  谢谢支持

0 r0 U7 f/ ?' x; o6 F最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子$ ^+ ^+ `5 Q4 y7 _5 f9 }, b

3 \* B0 }* }% ], W& Y不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊