诺诺妈0319

* @: Q& ^: p5 g9 e7 v+ z- l/ ?
+ s( O1 S" d: P, M, R* R0 \4 M提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
) y: n& F; ?6 w! \" i
9 i" K" ]' F0 O- n( F+ h
- @4 k- [$ F+ @4 }/ J
& y0 R( q" i( c* \
$ s* [$ C! i  P& ^( e% g- E9 j+ l- C( d, _& n+ D
7 J# l4 N8 _! B3 v6 R
& V1 U3 f0 A  F- u( ^. o

) a0 P" W% h* M- m- X& Q& _4 p) b( f
2 P" h% A# `' t  u# K
; I- D8 G: J0 q- k' y! S4 q1 L3 e

诺诺妈0319

0 h0 e' X: z: t, [# i7 d
- c* W0 ]/ J2 I

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

* }# h  j4 w- t9 x- ^

  V& l) S! @- L$ V! r

诺诺妈0319

% p$ J& \/ U6 s% H* x# E
% I0 e' G6 ~% T6 C/ }9 I  _1 D

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
2 U: h$ b/ q3 m2 n( W- R4 k0 R, g  ~3 h) _6 S4 p1 U

3 c8 t/ Q7 v) k. B9 R: S4 p2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀3 Z& C# I* R+ D+ Z
# @' n$ e0 r8 F4 B$ j& e$ X- n
/ y- R3 ]1 A' Z/ q% B7 a6 b4 ~
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀, K% `  r& l4 U9 o" P

  s% k" `* V  `" m
9 R% p* T6 B9 S- t7 Q$ b4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
3 T" a+ `& O4 S; u4 E9 B0 n' X1 A( q& v" `/ q
1 i& l/ Q( m  d; R  ]3 a
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊' G- J, z$ g( Q8 n6 i7 _" x

+ f5 H: Z6 u8 E5 U
/ \& U& ?: s. d, e& l& S4 {* C6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
4 p3 J  k0 a. X0 c! q! F* z% ?3 \8 Z0 M; U

0 a+ C; j( G9 A- }& [: N1 E" Y& e7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊
) L2 R# Z7 L  b9 B$ B7 [
5 b) P( z6 ?: R9 W- \7 C7 o
. o( y3 u# W8 A; n8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中. W; P; y; d$ b: G8 U: w
9 j7 G$ _" U9 S9 x5 g" U
& }  T8 p" w1 d/ _6 S) E
9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干0 d8 n3 o) N; W3 t5 Q

2 Z0 T5 p: h6 f' U
7 f6 ~5 k$ m$ X" X10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
# S2 R  r' K: ]/ A) O" g
" ^& @- i5 k8 P0 n+ q* Q$ r& Y' V% |0 k9 V( g

诺诺妈0319

4 R1 j$ g. w% `  d9 H0 S6 e/ I
  t4 ~" b" Y. Q3 {* i! ]

! P* t, a; c6 a) X

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

' Q% q  `4 g; N+ u% {# N; f3 g' O$ D7 q  v8 ]+ V4 L! R: N% F# w
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 0 l9 D9 y7 ~- \! a! C+ ]! ~
提拉米苏=带我走~

, F9 z  D6 z  U. @( L
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子) K  H0 ~1 ]7 U' P$ j- O

- _( W$ F) X( l. D5 E就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
; _4 g, y, {. {+ W; u! U, o/ S( w2 r' [, ~' f/ y
版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
+ z! i/ ?) S- A' j$ ^4 H8 N) e6 D哈哈  谢谢支持

4 o5 H# H; ?+ p" S
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子- a4 u$ B" N, v9 s2 h) W( V+ V

( B0 n5 |4 w& [# H+ I不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊