诺诺妈0319

- Q% q3 H8 C: C. b' r% Z* H# g, I5 T
6 @) G1 T6 j' D1 `+ I提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
* K! m( A+ U6 F# R% T8 Q8 C6 U  p9 M. W) J6 f) }

+ |/ \, H+ S: f  m" i2 h/ @
/ K3 R% y/ h/ ~& w7 a6 o
$ F( ?$ `) Z3 s' u2 j+ K, ?5 \+ L  I  D6 y3 _  ~

) @1 M4 c$ A# E' O0 }( f& C4 ?5 q4 F, e

  l/ G# T, o+ \% A1 i$ H
. ]* G+ U, b2 v8 f
4 Z% c6 l' @: d; Z, E1 {

诺诺妈0319

4 f6 J! v' F. A' v5 B

; e1 w; X6 C/ U

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

$ x' f& W# t9 H- ~1 ?1 D. J
. [6 i; [, f* p0 m* \3 c3 D) |) Z

诺诺妈0319

  I3 d$ K" ?: {# R2 D7 B% U

( I- |) m! x! @1 `( b

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火/ y  G7 H8 t3 H
0 Q' B. o) \+ u: d7 W  e) t; L
5 E+ e. k  z: l4 C
2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
: e+ v3 C$ H+ z5 _  i, m6 K1 _3 p" b, f: q
/ ]( i8 ?4 {- U& |' E0 @3 Z; d
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀5 o: j  ~$ k1 D2 v: s  p  c3 j4 }

1 Q5 s! ~( V9 B$ b0 V+ _) V% ?3 ?7 A8 N
4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
  {3 E6 e: f- H# ~& S) {
& ^( l+ \. W: [: U' m9 _
- E( K% q7 L, W0 ^5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊0 b2 l% ~. M# w+ p+ y+ a- s' C

9 {1 S6 B! o7 Z1 a
: c1 f( Z  T. {" c- A9 s6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
  Z6 Q% v' T  O/ k' B! W' ^
2 a3 B  l, Z- J- w+ s6 M+ `
( a7 i8 A0 S" G7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊# @! D; ]) ~  E8 Y

) j- \4 m1 H" e: F- h
, r. ^! o" {  V. d8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中: K! D# t0 y. m2 g& t. e9 |; z: i

+ }+ h8 L' E5 d$ L: U
' r0 R2 o# v6 ]3 }' J8 O: K9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干  Z" P$ H) S- K

/ j) X( g' D! y* G' N: W. f) _7 H' {$ F+ s
10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
& e) w6 m" y. p% j6 d- i) y( k8 Z
" [+ R! z/ `: b  B7 K' L

诺诺妈0319

7 p: h( N) Z# n2 J

; A+ Q+ H: W2 y. w

7 O+ D; Z6 \7 Q

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

) V0 q' x2 V% j8 q/ n2 Z$ N( W) w6 ^( {0 M
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 $ l, S& J8 b1 U$ D" n( X2 t
提拉米苏=带我走~

" ]+ p1 i3 G1 ^& V1 ~# C+ A, K
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子5 \% w. k# p- B" L
* u: X# x- v8 j
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子3 z/ v& a5 ^. q7 o$ c+ d  W

* @0 z& T) K6 v0 y版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 8 E) q6 `2 E9 W4 \) C. S
哈哈  谢谢支持

! b  H: F# Z; ]- [* K% O$ B0 r
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
" x2 x( [. o0 M* N: r: K6 i2 l; `/ P
不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊