诺诺妈0319

' N- q" O" [! `. I
9 G. o" k6 `$ Q' g9 e0 Q4 _提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。1 @. R. Y" L  c0 _5 \! Z& C3 r
6 W8 u2 P7 ]: Z1 n7 O1 Z5 q

8 r+ O( j4 \- I% O6 ]; V3 p) S/ B* Y; b
# h$ W( o3 t  Y, A
# `, ]# B  V, H* P, S

3 t' s; p  d& G" P  f9 Z+ b8 A: D, g; k: g* ~: C) ^

8 ^# Q& k; C( X  [, B! g: D9 S, b( x' g! ^. d" C, Q3 B& b- f! |

2 b1 F3 P& B+ ]; G9 i# l5 _

诺诺妈0319

' r! A! B4 `* P
6 u9 R% m9 J! ?, s

储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

0 b  u5 d9 s  F3 C
8 O' F' w+ m2 C! [  ]1 t3 d2 x, g

诺诺妈0319

. P; p' R2 k: r

  r. m' s# q' k6 ^

制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
4 q2 {) U; d* M6 D8 H1 I8 }! c
! U- s4 D7 A# k% A
# c/ ~1 Q5 S& k; s& P2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀& u* L, e/ s* H. ~
$ K7 v; L# [" T7 f' x7 H" p
4 m; ^5 p0 Z4 n( Z6 q: g5 D
3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀" E' d$ z3 K+ |4 ~' I
% a' L0 s. b/ t6 h& O

# Z3 ~1 }( e  n7 q4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀: |" X9 g) n7 T( a% [7 E

  k3 p+ i! m4 _4 Z6 z2 g8 A) j/ j+ S
5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
6 ^% }/ r& @7 J# m, h( O; k5 S3 S. _: r2 j8 e) X1 `

& ^4 H9 `1 s% a7 F6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下* f! [" t: _1 k( z$ ]0 T
0 {' x$ y+ N* V( U6 E2 f* H

* y) q: e5 M* l) x/ B( |7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊- Y0 @0 k- A1 G

# t7 l1 n7 I1 y& R' H% L) P
9 O: a6 x2 }' t1 S8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中; ?7 E1 N. Q- z3 t% @
4 v% a! E5 @7 A' n  |/ a
+ j0 S# Z+ j# k1 U
9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
9 i3 Z" [+ K1 f! E, F& E6 K9 x, \: e% o$ V. L2 x# r: y# T

$ _+ W" j7 J1 B) s. J% p0 G* ]: u10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
% v* v, s9 T0 \; x+ A2 A+ w1 A; T/ h# B% j. e, n

: L4 b9 [/ X9 A, v3 P/ o, T$ @* W

诺诺妈0319

" _( h! k/ y1 ?0 p, I  Y8 Q5 W

  l) y, T9 P' ~$ O- P

+ D$ c, X( _1 S6 T/ N/ Y

注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

" I1 H* e6 h" G$ g" Q* Z8 U6 T5 X  C0 |+ f: t3 N# q8 u7 G5 G
提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 4 E6 [# t9 s  w- q1 C
提拉米苏=带我走~

  f, B& Z, O7 J0 H* R5 Z寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* y/ s* W: A% w; \7 |/ }: y6 X- x  ]/ D
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
+ Z4 o, c7 h5 N: S- M
* D* d% m7 H: d8 E版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 . G" O$ o6 I& o! M5 o1 d2 m
哈哈  谢谢支持

$ J& J5 a  B3 Q# f5 @
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子
. {; @: g) j, b5 d+ L) \
. b  j) ^6 I4 l. h' M, a% @不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊