诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。- K0 `7 a7 M5 C! C6 x( w9 o; R
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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火
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7 Y' C5 R3 c# `- J- D* X, K/ v2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀! q2 q& t' u4 S6 E, w, `1 j+ ~0 y
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1 s2 g* ^( W, D5 U. z2 I& S3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀, l9 h+ q4 E5 B4 y! j

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) v. _; G+ W7 A$ b5 }* @4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
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5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊& o& r7 _6 i* C9 ^& I" P3 _& ]& }8 m$ `
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, X5 d+ [% ?5 n. ~* w5 Z6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下. C8 N6 W; v  J0 Y0 @( ?: A

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7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊/ A4 a1 g; i( n* f- X

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8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中% i: p  w& x( W

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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干" l, t' I5 H0 [' Q) A+ ?. J. B
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6 B/ x" h5 r8 a8 y) m0 k10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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5 D9 W0 q, M+ F. c  `提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
9 M2 N! a6 c# D提拉米苏=带我走~

: h9 x) {, i* ~% [( G2 v
寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
0 K/ E' I8 o2 t& z: ?
: M! S  G) W+ o% S2 k9 y0 M- n就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
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版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
( M' x, d; @: X哈哈  谢谢支持

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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子1 K5 b0 P. `, p# L" G# u
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不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊