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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。
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6 V" W: G/ `7 z4 w# `, ^1 H- k蒸之前和蒸之后的对比4 o9 w1 ?. q2 X+ q6 ^

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满满一锅4 `, L. b# k; S- U5 O6 B) c
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% ~8 p7 o  s6 C$ d这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。3 O3 `. T! n* {5 j/ \) I6 C

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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这个我妈也会做哦
palymoon

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) |0 C+ F2 U& s: ~+ O& V
; S, s( \3 h) q5 I) k9 L我爸是这么做的
. ]" f* ~' D: Y# z6 V/ J不过我还是不太吃的习惯。. H5 |5 z; G# P$ }! N6 E
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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就是卷子么
- p0 S% t( N% {$ f纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
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家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地% U& V& Y& k" h5 d1 r
想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
$ x0 W$ K! \( B# Y0 z) c7 E烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,0 |! H) n7 v1 R% o+ j8 C
蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~
; @$ d' F3 U; H( a* F小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。
) y8 ^- v2 r6 I  w4 f) U  T
$ o' A  u) O0 \5 d你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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纸卷, S' d" E0 O& g6 O3 f5 g3 d1 ~6 C
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
做法相同哦!

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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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