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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。# \/ C+ T) F4 z  K3 L

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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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2012-01-01 
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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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# n9 G2 e  k! t4 R
卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。' x" k9 N0 a0 _. T: _

* Q4 E& l! p2 I/ s+ ]- W) g  W5 D* d; k( @' a# e/ k
蒸之前和蒸之后的对比3 ?+ o9 g, {+ s
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" a$ E7 @7 M) E7 C! k4 `/ F$ q满满一锅' f( e+ |" w# s, W  J( J6 ]8 Q

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( ]( ^) Q8 q) U15分钟好像就好了% p2 W  J! U, E$ z6 J5 h( g
: R- y0 N9 v) \7 M; H/ d; K" s
7 u( U# m1 N6 L. o1 B
这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。; t0 r/ F2 \6 ?+ x' p3 Q+ P  r

# g9 x2 k) w8 W/ p  u5 A. y  }# [0 p  J+ ?3 \' O. ^
0 D# a. a+ Z4 T, R) V4 b. ]

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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回复 薇薇婉如 的帖子1 h  L/ Q* b7 s: p. D
7 V9 m6 p( K  e6 h5 R) X+ |- o. B
噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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2011-09-06 
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这个我妈也会做哦
palymoon

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回复 薇薇婉如 的帖子: {# }$ P/ S7 _. W: E) `: ]. G
' T' z0 O. g9 P/ Y
我爸是这么做的
8 n  y$ \4 X" n. c5 X不过我还是不太吃的习惯。; T! B% i# U; n& `
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么
3 p0 k% P4 u( m5 X, K: E% b1 ]( Z/ d纸卷
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷
( E6 K: L5 k: ~) P) Q) t1 g2 q1 A家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地
1 c0 M- {& m5 Q* V4 t5 L( z% X  G想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。
0 x0 O: A/ B# U- U# s烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,
- d8 z  Q: x9 z2 k4 [; f" u蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~" \! ~9 N, l  p/ J8 J% |* n
小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。6 z3 a; f" k% e% x' {

" S" f1 ?) v1 S你们家切的比较大啊。

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2010-09-18 
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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷4 K5 ~9 U1 u* e. V, _5 Q
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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莲湖区
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
做法相同哦!

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爱心活力豆
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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