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发表于 2012-7-9 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为大荔美食代表。主要是面擀的皮子,包上粉条韭菜,然后卷成棍,上锅蒸然后切成小卷吃,为啥叫兹卷婆婆也说不出所以然。
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叶子轩妈妈  蒲城的叫“卷卷”,擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷。  发表于 2012-7-11 08:54
小米2009  纸卷 家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊  发表于 2012-7-9 22:04
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蓬絮| + 35 + 30 叫“纸卷”,这个名字很好玩。.

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应该是纸卷的,来源于外面那层面,用开水烫熟了,擀的很薄很透明,里面的菜馅都看得到,感觉像纸一样的薄透明,所以才起出这么个名字来的。

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2012-01-01 
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标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段,你婆婆是这么做的吗?

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紫紫妈妈@xa  嗯,我老公他们家就是这样做的~  发表于 2012-7-11 11:25
蓝色小裙  恩,婆婆说这样每个卷卷上的菜都比较均匀,不会剩菜也不会多面。  发表于 2012-7-10 10:25
叶子轩妈妈  做法相同哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米2009  标准很,老人几乎都这么做的  发表于 2012-7-9 22:05

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+ m6 I6 e* d+ N' I' P$ i卷好以后,可以切,可以不切,熟了切也很好。$ M# l  j' S, J. E" c0 \* u$ |

: Q; J7 Q7 d" s$ C) o* ~2 w- n" G5 G% K7 S# `! e
蒸之前和蒸之后的对比  Y* G( q1 p5 j, V

  }# N, }3 p+ Y8 _$ C& H
+ D% f: T0 T  J6 y) X: t满满一锅
2 X1 y7 w# L5 p$ s3 s4 x9 e; \  X; p9 O. T( u
" I/ a0 P9 Q: C% `( U
15分钟好像就好了
4 y8 G, o8 U0 C5 o5 ^- O; Y- t+ S' ]: T$ N  J$ |

) N1 ~; f$ W( {- a+ X; m这个要沾汁吃,醋盐油泼辣子蒜末一兑,沾着很好吃。
5 s. i/ r& n0 [$ _% g  w. G5 I/ g9 {& U5 [% K: J5 v) W* \
& l5 f" y8 Q: m
0 ]  q) x* W/ Y0 W" p" b

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瓶雨落  陕西人都知道  发表于 2012-7-10 16:18

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6 U2 S1 a/ K! a噢,叫纸卷啊?哈哈

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烫面是吧,回头我也试试

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紫明妈妈  好  发表于 2012-7-19 10:53

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我妈也会做。。。

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这个我妈也会做哦
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. k9 B; C4 s. e+ e0 {5 Y( u5 X  C7 ]  z7 C# A
我爸是这么做的
- D# Z$ S! X6 i. \' b5 }9 W不过我还是不太吃的习惯。' \  E/ v0 d0 _- h- n3 X2 B. @
更喜欢吃菜合。尽管不是一个味道。
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

就是卷子么
2 K* e* q$ T! j; F1 j( _纸卷
小米和胖子

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又来晒婆婆做的美食啦,看看能不能馋到大家。婆婆说这说她妯娌教的,妯娌是渭南大荔人,那就把这道美食归为 ...
纸卷) @& ^: V1 M; ^" [- J! H. H( ]; _& u
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊

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叶子轩妈妈  做活一样哦!  发表于 2012-7-10 09:44
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
标准很,老人几乎都这么做的

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大半夜的口水一地5 l$ ?8 o! m1 h7 ]
想我妈了

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zi卷么,我妈常做,好吃的很。4 h: N$ }; L' a
烫面,发面都可以的,现在家里做的话都是韭菜粉条鸡蛋的,
/ Z: I, ?& }$ D0 V% h. g蒸熟后,沾上油泼辣子蒜泥醋水儿,嘹咂咧~
) x( Q8 I" D/ B8 w) W小时候我妈经常用荠菜做,味道更好。
& v7 o: n9 m3 L1 H) _, ?
. p  h* N' n" ?- K9 O你们家切的比较大啊。

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音同(滋卷),这个应该是蒲城的小吃,碑林有个蒲城饭庄就有卖的,味道很地道,如果去蒲城县,本地餐馆都有卖的,非常的好吃
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

纸卷4 B/ `: a- @& j" n( ?% n
家里老人都是擀大大一张,从中间挖个洞,然后往外开始卷,技术活啊 ...
做活一样哦!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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Medal No.11 美食探店先锋队队员

标准的卷法,应该是在面片中间挖个小洞,然后360度放射状朝外卷,好了后就是一个圆环形状,然后再切成小段 ...
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2011-03-12 
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哎 从小就吃滴 陕西兹卷啊
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兹卷(不知道写的对不对),有谁吃过?献上粉条韭菜馅兹卷。 ...
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