诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！. s; N  l8 k* g" g, z9 Y7 L

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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子8 Z' D# @( n0 d7 o1 g/ P
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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& O) D/ c& F$ L3 ]2 a% w回复 诺诺妈0319 的帖子6 |+ z  p# o  N7 v" O$ r

3 s6 x5 y: g7 q# {$ l* |制作方法：" b6 l# c0 M- ^5 Q5 b2 ?5 l
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中' \6 U7 Q& M+ l  ^1 k' G8 \3 J% F" d
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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6 R1 R; M0 b7 T1 J' ^, d9 }1 V4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀* r5 U& E9 O9 c- d. p5 X4 D
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡4 G, B$ S: A( d9 |# M
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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. y, F& M4 l4 `$ E10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出! g/ m1 I4 E. W/ _: }4 j0 Z+ s
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊' ^$ V  k) i" x/ J

" J% d* I* \* l* t  f) F& Q12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡/ c8 }5 {. b+ h

; m( @7 s/ K! Q, ~+ m+ t13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀0 w1 }5 B7 U4 q2 D# s  k9 e8 ~) r
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中/ K# Y, _& a: ^' U5 s" n) f

1 y5 z; a" P$ i+ }$ `: \* R15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉& ]# D4 _, a) Y) H) q

8 g* ~1 b( [5 o: Y16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油  }, W# [" h1 M4 x9 e. h

0 h' ]  ?/ G/ q8 ]4 [( F( v18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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$ y+ [/ T0 }! j4 t19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以0 N2 `* \8 L' E/ f/ M

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诺诺妈0319

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1 Z- R: n" h' r9 `回复 诺诺妈0319 的帖子1 c% E7 q; w& H: j6 {
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注意事项：2 C, G" l7 E4 E" E
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
" g2 J6 b- A* c喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

0 I, T$ t# y  @$ A8 `# e  c
0 w2 J! m) C6 \) Z5 E. L我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子$ @7 z; V" \. X: e+ R

' B- X' ]  G9 ^8 u  V" ]4 _7 r. \8 }1 r照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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# Y' X+ {2 ^) d+ F做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子! b2 k6 ?9 X" ?3 ?
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）