诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
: J5 c+ A3 F2 |0 r. p2 J7 R
/ N/ q& X; b: M( Z! w) A
0 d: T6 o9 I4 y0 `/ `6 J& A
' }# S, T5 \9 s+ n3 i1 K) A

诺诺妈0319

5 |3 X; z* t% k5 M9 a9 H& X3 s/ J
# s! p8 n# ^4 ~8 C回复 诺诺妈0319 的帖子7 F5 p7 K. W" o

& z* f# w3 i+ w3 f+ {/ D6 E$ c

储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

2 p; ^# Q, y- Q( r' @% c" ]3 ^1 L( G2 S; U4 P
回复 诺诺妈0319 的帖子
+ P7 T1 R: p5 H0 B6 Y
8 Q) n, p, W3 p7 c# [- k制作方法：7 U3 m% `) x( g' C2 N( Y  M
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中4 n" W* g- x. x8 w- `* G" V

2 p. }  p2 ~' F# D3 }& T/ ?2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合1 D$ p3 [1 J+ z! ?" f$ u
, u" N% M9 \6 R# Q0 P; O  D( p& A
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
8 x, \# F1 u1 d" `, t8 N3 g( p0 C) L) U9 W8 ]3 U
4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
3 f- D, G. J- A9 d+ e6 R0 W5 g
$ J6 [2 j0 ?3 _- S7 b2 o' E5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
" c$ v9 ~( m& S( \$ c8 d" u6 i5 E" Y" y
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡2 d% n( G1 o6 Z2 L
; A  Q- [+ M$ f- R9 h; z$ L6 D6 l2 H
7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀% \( a! ^0 n6 ~/ K( h

+ ]0 W- F3 S( n( C# u& z( p8 y8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴2 c7 i* U% f, f' a; T
: \' W  [# }3 j- ~) t6 [
9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
: q4 f# t. R3 m9 P! R* j& ?
- f; `: r5 l. n/ d6 o10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出- |" }" a3 \0 V0 w3 E: R
/ C# f7 }+ G7 \; c# O# c- x4 M
11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
0 q3 K0 B" T9 h0 X# J: m& M
7 w5 V8 \6 S1 s# L/ S+ X8 f" U12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
; K; T( q8 w7 s& |% J1 M, M- l' v; |# Z
13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
7 l! h) ~5 V0 |7 l$ H, V3 b' U2 M9 |2 O9 ~4 K7 y
14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
) m% l. w% p8 \4 @) t7 f6 w/ r  {# \/ |+ Y7 W4 h
15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉+ I/ c# G" n8 w
* @1 n3 b! }6 D2 p0 |, J
16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可% t; `- x, {1 m/ w  x
/ f3 ]* D8 b# P) x6 S/ m: j5 Y
17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油# c* D  c  ~; y1 {7 I; W
: F* H1 C+ [' Q& r7 ^; _
18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
! Z% R+ X$ D8 g  R6 s" W5 u1 e* N8 i# Q/ b5 A2 I
19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以3 c5 r" p9 @" f* F# m  V9 x# A
: n3 |+ {4 h; ~

诺诺妈0319

/ v$ |0 I/ |$ {: r% Z! d
" Z: s$ {/ [3 z% L. q. ?- K回复 诺诺妈0319 的帖子1 P9 G) \) j! {

3 U% ^9 L" W# m+ x- {

注意事项：
1 K/ P& m: T) J8 [0 ]4 B1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

/ K3 _  A$ U' y; f/ O

诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
( `  z' z5 r  I+ h3 g$ X7 a: Q喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

1 v- \( b9 Z) X4 V5 W2 n5 D+ O  |( d: r0 R3 c& i! T3 g
我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
( `) X! l- H8 L; Z3 i/ Y) A5 Q9 P2 u% [& I% v% ^, Q* _
照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子0 y% M" J+ y  \4 l
) }. E7 q" w) ]- p. m; a
做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子
. q# `/ s0 T! g, j7 t# k0 u" A' a' t2 W
欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
/ ]& A0 E; j  j# g# @5 K8 m2 Y
3 u1 F% j" x6 Q) g$ B; T快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）