诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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" A. ]) }) r& D- O% A回复 诺诺妈0319 的帖子! b, X1 G( A' q! ~4 f% K' Q1 `, {3 @* l

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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- r! A$ E  R, l( ?回复 诺诺妈0319 的帖子
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制作方法：
1 ]: ~& f7 r; T" d! }9 o8 |1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合7 d# c4 K+ n; N7 F$ B
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性9 n' D- i. S9 d& t6 u+ j  [

% V' f' y2 U, z& R9 M4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀3 D7 B3 a9 Q  |( y- {. b
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊% n3 Q7 |' x+ H- k, m$ K
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡& a4 V/ c: \# b' U7 J7 Y

/ k" f7 |2 \8 n  m: G8 E& H  T$ F7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀# D0 y3 z1 Q1 N2 P# C: \9 j; N
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴! D+ v0 i% m: W0 i1 Q

% v+ u6 v+ h% n! R& o; p0 R9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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& v$ Q( x; Y3 _0 l10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出( |' Z/ g+ A) J; {8 m, r) M8 J
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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1 U) H) X1 H$ `3 {5 V$ J9 n12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡; M8 O: ~; t5 J' Z
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀1 G% j) A- u  S' r) p

0 a* k1 F9 k2 B& r14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油& h+ k) |( b' `+ v

1 X3 D5 Q! r9 d$ j, M$ R$ `18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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3 @+ D. c9 l, Z, w19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子$ U* }/ @; ]* b) h

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注意事项：
6 s5 B7 A- v1 M5 c1 D, A" B' ?; M( L1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
# W6 G" q+ z+ U) F+ D喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

+ ?/ i& q, r$ V
) @" `: U9 a9 s+ K6 p我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子. ?& n* J) ?9 Z) c
$ p1 @( r& f) [2 {0 m1 o" R& y
照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
! c8 W8 C. O3 S, P" x# Y$ Y
! F/ M# L2 @+ j0 m! u# Q) Z% p做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子  d/ P( O4 X* m5 e' B$ d$ f

& J* f( h' `% ~. c欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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8 M& b% V9 |+ G0 N: N快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）