诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！! e* l( k! f! Q* r+ n% |6 q% y
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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! S/ W3 ~8 \. ]$ y" X1 x回复 诺诺妈0319 的帖子
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! n9 o/ n3 B( x* L, @+ J1 ^制作方法：
# r; `* f; n# i; ^4 Q9 h1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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7 c, ~! |$ I& K2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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1 B5 ?7 Q7 f, x1 E9 `3 H1 C4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀: s2 f) x. y1 C" g4 k

  q" I7 ]5 O6 X4 B/ ]% j5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊0 s) H* X0 r! L# T$ }6 L( A
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡. \1 T4 f5 H3 \$ a8 e9 [0 L2 Y
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀$ l: I2 l% G/ Y/ O
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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  h$ \: \' H9 M0 s7 e! d. b10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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( h1 W, E: O7 j. k$ X) `6 G) V/ A11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊0 S8 A$ v# g0 Y! U1 U' v! g1 u

7 L" Y7 X% g- {- ^: B9 p12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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) i( x# U2 t. _/ R' n8 @13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀$ A; x2 p) Z' O/ b

! `/ t; U; x% ]5 X7 K14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中# H8 {0 Q! N7 Y# ~5 B

3 k$ b' H) @+ C5 l15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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3 i( _- T* R, s16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可) r- Q# d5 W1 |; |8 f
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起  F" k9 m9 V, Z8 G2 `' D9 k

4 A$ o3 ?. r% Y7 h5 s6 \( R9 C, C: C19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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注意事项：  g" R) S& v: h% X$ H( a+ H) F
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 2 u$ X/ R+ V' b: o9 @
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

! `+ b' A. |8 s$ l) L- c5 M) U7 C
6 o5 j% G  }  ~* f% k我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子: K8 Y( X! R% \2 J9 n3 I2 g# f
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照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
: ~; h2 f- t4 A! H2 H: W
# i0 X( Y: f4 O  u3 H快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）