诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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4 H! N7 ?/ F4 |1 M, [回复 诺诺妈0319 的帖子9 j. j, V) j7 _) A: v, k7 r6 `4 ~

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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% m8 S& Y& e' b/ T回复 诺诺妈0319 的帖子
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制作方法：( Y$ `- @4 B: y) C
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中0 s& g2 ?3 M. m8 Y, H3 A; f5 V# h0 W+ [
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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, J  |3 \: v. Q4 _3 _3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性  C" ]! [5 N, }8 [2 m- z$ d
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊; v; U* t3 W% h7 ?) [( i0 h5 z
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊# P4 W! v& E/ Y% P# o' B" M

6 `# `: @' h6 H" A5 C# U10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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1 X  @1 d, C8 d" V: d3 c  R# \11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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( J2 _9 }1 [$ \) Q- d# w. f4 |12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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( q# C9 e9 t  Q) X/ z/ M) b13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀* r6 a( y4 F- v  S, m

5 Z5 Z. K# \8 e) f! C( d' [14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中2 v  m! J3 q8 U9 M/ }* E1 h2 b% K8 r

1 k8 J5 n, B3 b6 d% X15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉. O+ c  D' Y! h

, D$ G' ~  m9 H. |) h" [0 i16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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7 Z# ?6 [6 o1 m1 Z" j17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油8 p9 e9 p# F3 A8 m3 o

- L3 K; @8 N9 F2 Z) l18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起! p: B& R! @2 h, x5 `( _
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子& \/ e, q2 C& `3 `
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注意事项：
4 Z3 ~& n0 B0 |4 A; `% ~+ F1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 # q& {/ j+ d( G7 E- U- B
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

# O: g( X! t6 n- c1 ?8 z0 H$ y) F
! D+ }% E; W8 v% F, `$ t0 r- F我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子8 C3 r! p7 [/ f+ R( P/ T+ Y, g

$ H. H0 g+ ^$ `" W& I" {照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子+ P' \; B: \% o8 ~' @/ A! c
4 D- s$ j0 V1 S2 L! a2 H
做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子& k" P# ]1 `' b! d! C

! d8 B% p+ R4 ]% L+ `欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子9 R% r& b( W7 D3 i
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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）