诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！: c2 p, t" W6 ^8 t+ z, D
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诺诺妈0319

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0 D3 O1 H0 a' ~7 ^3 @5 ?1 F回复 诺诺妈0319 的帖子# o0 s- a2 D) I0 j& C# G" y% Y2 j

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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3 q% N8 B# j7 p; O5 X  z回复 诺诺妈0319 的帖子4 }  q* Y, R! d: S" C3 q

4 t! M. x6 _1 {% y* {* ^制作方法：2 s) @" Y# O; G
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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/ L( v6 U# D) s) ^( F8 I; M2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合3 h( {! V7 L2 `2 E" H/ @

. t; G7 d  E, P/ r! k9 M+ x3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性5 ^' r& d) `8 f. J2 i- }
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀# N0 Z9 v4 K+ G" x" H# c. H9 s

& r$ O3 ^% }1 M* V( a) K/ h8 j5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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1 [3 M2 Y2 ?" n2 L  N* @" R1 J! A7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀3 l6 Z% r, k1 d, A; ^0 I# r/ z. k
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴# R+ L$ f: Z7 m, f% B

/ Y2 T4 x# J$ d8 M, f* }4 O9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊/ L0 o/ R% r9 ^/ I

9 V% s( A# E3 Y7 n2 k# a10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出+ d7 U0 |" w) i* |: M

; R8 |4 {/ Q- w% t% m11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡3 c9 y: n4 W5 O3 r
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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' X6 p* n3 O% ?+ O! w+ H9 N16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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3 L6 f+ b3 o( A0 F; q18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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/ B+ x1 P0 V; E0 L& d, U19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以1 }1 p! K* R& D' e* l
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诺诺妈0319

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注意事项：- ^7 E, o3 f+ K9 W# d9 R8 Q
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 1 w7 S; h% _3 L- z3 f
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

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我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
" K, N) B$ h' a
) q- M1 Q. A6 o  }, k+ n: P5 N# R  t照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子) R: B: }/ r! X% E0 p

4 J* k9 R$ ~+ B) `! O5 t做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子/ R3 F- K# a9 N8 i, S' U9 v" y% Q

2 d) g- H  E, F4 U. w欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）