诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！2 T! u: V' |; Q

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诺诺妈0319

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9 x  `$ |8 q' D& f% ~6 k" ~/ D回复 诺诺妈0319 的帖子
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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0 O( U: I3 O( ~5 x制作方法：. g& \3 }+ b. J3 U6 V" O$ k
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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+ m2 Y2 ]3 O' Y7 s* x3 r3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊, n# k, c6 T/ l) x  N

' d! j* R7 T  t! }& C( j1 B6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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9 b2 w* [9 [1 `# S2 l9 G7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀& E* @( Z( I' _) Q) p2 H
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴/ W; w# r% W& a8 y; M0 T$ D" W$ S

. r- ^1 `% D, a- r; W9 a) r+ z9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊/ j  V& H% [& Q& \/ k/ I7 z+ G* f
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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0 v" f9 M2 U% D" l2 S+ L11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊0 q; o1 U9 h1 l  i! `1 l
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡  ]. R( K( z5 ~; j/ j2 |

" g9 M' W1 S5 Q# ?% {4 v/ ?13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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* Y4 U3 ?# s# ]- o+ i14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中! w) y9 ]* x; K, t' Q
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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- x& }* M2 o% K% @6 t16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可/ v* A, A6 w, O$ G
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油9 W& f5 o* f1 E* U
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起: M, A% K1 r. z( [* c

+ s- K3 t0 g, e# l* A19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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6 R) w+ M( |. A# H回复 诺诺妈0319 的帖子
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注意事项：7 m  V, ]7 \2 D) j
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
. U9 c- V& Z+ p+ W( ~喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

0 r( x9 G( ~2 N" r5 m/ F

( P2 ^: \& e! M; p4 u& Y# x我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

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- g8 `+ {# ^: m$ f3 D# U; i+ m# o照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子- {: Q) C) F2 U6 H% M

' M% u- @5 ^! Z, L做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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3 P+ g! Z/ U3 _) \! l1 h( J; e' I# n# U5 d
快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）