诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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. M0 {- ?( [, P/ R( ?3 Z回复 诺诺妈0319 的帖子5 x" M% ~3 x# E; \

7 U! G, C- {5 v6 S制作方法：
/ q0 p0 o( T& J# v0 [- m1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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+ o) Z6 l8 b1 Y& I2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性5 X' }: x' {& i  X0 D

6 g  T& w2 F% O( C* V7 M# r. \4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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4 D: n, }3 O" M# Y& L6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡/ c! j  i. c6 P

5 \. F& E# d. t2 ]; ]/ ]  T4 I7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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: D1 ?$ x: [  _: A% ]+ W- ?8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊. N' t: Y) P/ [, _$ o

% c) a" B6 @/ ?9 C$ ?( K10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊! @4 I- b. i/ V* F$ R! O) K

$ B" M+ E3 o8 O; Z  D12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡) o! L0 h% ~1 t0 h- w" k
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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5 m2 c+ E2 `* l7 v/ g' Q5 ?  @0 j14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中& k, R7 [* f5 D, [( O
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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) T. d1 g+ p7 M16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可7 @; L2 [* d- ~, {, d( T1 i

  N8 `, Y5 q; ~: `* Y, ]17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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/ n* V# I$ R* P( T5 n* C+ S19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以+ z0 \  N# c1 i/ U. b  C
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诺诺妈0319

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注意事项：
" ~* }$ U' o! w- p1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
7 Z$ G+ I2 S1 ^9 {$ y6 T8 P喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

- M; m: X% {7 p: R2 j4 g2 A
1 T( c, W0 ]1 q7 y* ~我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
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照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子9 G  r6 ^8 F4 K1 c3 m! j5 m2 n

# r7 C4 H+ G8 ~做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子! m* T% K5 }: ]. r

& y0 D; w' u) t: L% G8 c/ R$ L# \欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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" [9 i; ^" j9 Z" R快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）