诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！+ E; h, C% H5 d; \
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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5 w  F5 m; }* l  S& J, r) Z回复 诺诺妈0319 的帖子6 g* s( U+ C; P& {9 Y

, B7 Q6 F: p2 P9 D: r1 Y制作方法：
7 P6 u! X2 I5 }3 P/ ]( H; n1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中3 t+ j' a0 ?- p
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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% h- u* }. T! B& [$ b3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀7 R- H8 F/ k2 V  X) V
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊/ w: ]% {: G; f; k' v4 U' |! M

5 r' _6 v/ L) P3 f4 |* o6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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2 Q# C; w$ `, D& C9 u* C3 i6 H7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9 V* o8 e% v% Y; E: W% x' @1 n9 |9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出! R, V! t2 P( c$ }2 Z  Y

  Q7 l5 F/ @0 h11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊# H- d; w( \5 X5 g

1 h) b3 H- R% V9 ~; S) \5 n12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡% A( }& j8 w9 l& i

8 F& o+ v3 H/ U% @" t. s13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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4 {: S: f5 \1 N3 e% l( n0 f) J: [14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中2 b' B1 j6 C/ v. ?& |$ M  v

+ r. G3 Y5 t+ R3 h1 C4 B4 N: Z2 H% M15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉# x* [4 ~0 W/ ?0 @( j
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可% e  E2 l7 |/ L) ?, N: f, o
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油. ~7 s& v9 T8 D# v  [

+ j3 s, R6 V* a6 T/ B# h18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起1 U0 [2 O- u, `- ?8 b8 d

% ^' a0 n4 K. ]% T9 z+ P  ^7 E19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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注意事项：. D" u: f0 z0 Q+ Z3 n) Y' e+ W
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 1 p: \3 a/ s- [5 m& q, l! C6 i
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

/ @! H* {' ]$ t9 A
/ l0 _5 Y$ G  H
我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子! f) A) M; J+ ^' R# d5 e
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照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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3 W% O. d+ I3 G; N0 X做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子. }/ B$ F0 z% [2 B+ i  Z( T; R

, n* i! c( H8 q5 u* g* v欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）