诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！! d7 }/ `' h7 o3 f6 _
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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. ]* C, {; j( i; _2 W回复 诺诺妈0319 的帖子
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6 L  o/ O* `# M制作方法：  B( T( k8 o" Q
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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( Z4 W8 t3 H6 w8 ]' s& a2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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' X. |5 g6 Z# J3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀* b7 z4 j: u. }" H; I# R( O5 e& w
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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$ b* x' D# @2 N: x, Y  r$ c7 u7 h6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡4 J3 I+ I" S% J% N; k

5 w) O8 z+ Y& w6 z7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀7 b3 \9 e0 V' ]. }2 B' O

7 J0 y7 ^  P: }4 P$ t8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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5 u& D8 h3 R6 J& z$ c2 e% ]/ M9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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6 R4 k! M5 F* i# N' E  d11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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; S5 J  E$ ^0 M3 _7 d: L6 @12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡8 T6 V. y5 x: x
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀# P0 p+ E% Q, \+ p, m+ g& B

8 r9 _( i9 e; i1 B; T) R) f14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中: p- V+ z* f, V/ V6 t: |+ p) U- c
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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! E$ B$ @, I/ A5 R# F+ a7 I# D16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可7 ~# N- j, O! d8 U  I1 o$ Y

' n9 z  x' O" l5 e1 \17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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$ l2 h2 `0 ~/ Z- d  u  p, A) X19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以6 O2 E1 z" R& ~; V7 @7 y
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诺诺妈0319

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9 ]9 E+ W/ ]6 p& {; P; V回复 诺诺妈0319 的帖子1 F" j6 F1 U5 m: d1 v, S

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注意事项：
( E! u" x0 A, W8 h. o1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
3 B, b" w8 B5 y( [' b: x, r喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

3 t" y7 h+ L6 m7 I8 p# s9 \8 \1 b8 O2 b& w, S
我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
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照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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3 T/ T" T3 n2 c2 v: q7 ]# [做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子6 P; C! w5 ~+ M' @$ T' E
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）