诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！+ n4 d; k5 H4 \% Z) S* P, D: L7 _) Q

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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- C- i/ k: `' z回复 诺诺妈0319 的帖子) c: i+ l4 [; b9 M" C

5 e0 Q" @* \; |- `2 O制作方法：3 V( x7 Y* `1 b0 a$ j  f) }. N
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合* ]* h" y# B, l0 g! d" t% w* q, X8 w
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性7 B% T# q, J: O- I8 _& p) t% \/ k

) `% I' l$ z3 k" s. C- ]) z1 q3 P+ C8 g4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀, K" |* ^% D. F

1 I* s5 s  e, L- x- Y+ }, e3 w5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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5 o& Z+ z: u, G, _+ c- A" @" o+ ^6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡9 n1 x; l7 b3 j: H
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴% c& Z/ ?- Y! G. H9 w7 N1 h
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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) ^+ M- d' {8 n! h& r& K: g11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊* g- k5 ~) [8 Z2 u1 [/ S

. t2 @9 I# q7 z4 r4 E& ~5 q12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀- `- k+ R  j# |4 F
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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% A' H5 ]% j, J7 H16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可0 [& o! m! z. s# ]! l
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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! D2 V1 S) d$ b1 Q- D18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以: g( t1 u0 }% `1 a& [
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诺诺妈0319

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( f8 A6 h8 z3 [/ n) y回复 诺诺妈0319 的帖子% E; f3 G6 m7 D2 g0 W6 o

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注意事项：/ R$ {' e( _1 R' D- q( R" D
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 / X0 L( P% ], q; H' x0 u* Q- I4 R1 s% g
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

. Y( K6 Z0 s' `1 j' u$ `+ V  |

. N( M' \% Y5 q4 J9 W0 c* W9 g我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
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% ]4 T: Q; V) f; ]/ z7 y4 y7 q照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子8 |. w: U& e. v4 @0 U. ~

. L* U+ B) l8 h5 C2 K欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子/ h" V; }$ i1 L7 C5 U

, g" [0 b; f/ G快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）