- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-7-13
- 帖子
- 1153
- 积分
- 8619
 
- 经验值
- 8619
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
吃过一次台式凉面，味道不错，回家我把它改良了一下，非常受家人欢迎，而且比外面买的料足味儿美，连我一岁多的儿子都爱吃哦（呵呵，虽然我们现在才只有8个牙牙）- y9 V) m& f. ^* T, e
* o8 G+ w2 m7 D& p1 k6 j# k材料：细棍棍面，黄瓜1根，绿豆芽，火腿肠，鸡蛋，香菇，油炸花生米/ o* ^5 m2 T2 d/ U; L
1，黄瓜切丝，香菇泡发切丝，火腿切丝
8 \( _6 x/ J6 Z5 W7 v" Y% S2，鸡蛋打散，撒一点点盐，热锅后到一点点油，把鸡蛋摊成蛋饼，出锅后卷起来切丝
8 [8 A7 G: w% N9 D3，绿豆芽用葱姜爆锅后，下锅炒，加入一点糖、醋、盐、鸡精（醋溜土豆丝的做法）炒熟备用
8 d: z4 p8 n _& X! w* l4，香菇丝同样，下锅炒，加入一点糖，生抽、盐、鸡精，炒熟备用 （这个是咸鲜口味的）9 r, g: l6 X% h7 e% k% W; y9 S
5，最重要的出场了，调料汁的做法，蒜捣成蒜泥（喜欢吃的可以多点），葱花一点，放在碗里，倒点油 微波炉30秒爆香。然后加入盐、白糖一点（提鲜）、生抽、白醋（没有的用别的也行，我用的是大王香醋）、鸡精，然后加入半碗凉开水。调好后常一下，味道以咸鲜微酸为好。 g" o8 f7 s/ Z1 K L5 B1 a& a
6，芝麻酱用温开水划开备用
8 _8 S2 j- R3 o& `0 ?7，煮面，出锅后过凉水，沥干水分后，在面中倒入调料汁搅匀（要多倒一点），搅匀，上面放上切好和炒好的配菜，最后淋上芝麻酱，上图。（哈哈，这么一大碗，我老公吃的干干净净哦）
# a3 B7 P% {/ g$ M; K( R
: q" R# w2 @0 D0 ^% m原来的凉面就是黄瓜丝和红萝卜丝，料太少了，我改良后的做法，料足，好看，味儿美。觉得麻烦的妈妈，可以不用炒菜，用水炒一下也行，喜欢吃肉的可以放点火腿之类的。
8 q: a7 s) F1 N: Q5 s/ P v
6 W% ?* V+ G: K0 _9 k* ^: J$ T) M6 k
[ 本帖最后由 nihaomary 于 2010-6-26 23:03 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 36
查看全部评分
|
发表于 2010-6-26 22:54
