诺诺妈0319

美食如名，老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确是一道不错的点心。
$ y! S2 T. \! M/ _" E在制作之前，你可能会觉得非常难搞定，但是，只要你掌握其中的小诀窍，搞定所有的酥类点心都不是梦哦！
5 F; y: n& A7 W4 h0 u/ o. O8 F- m! n& g下面，就来呈现老婆饼的制作过程，学员们准备好了吗？6 R! {6 h/ r* S  r

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油皮：高筋粉50克、低筋粉50克、糖粉20克、白油40克、盐0.5克、水42克（一共可以做9个哦）0 Y" X& c6 e( s, a

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油酥：低筋粉40克、白油21克
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做法：
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油皮工艺：

1、 将面粉、糖粉、白油、盐、水放入搅拌盆内混合。7 n. @- z' T6 ?' ?7 |
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2、 全部的材料中速打成光滑不粘手的面团。' ]! U# g( O$ L& F2 O9 d/ g
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油酥工艺：1 Q" g/ J2 Y9 ^
1、 面粉、白油混合后用手搓成油酥面团。
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2、搓成团的油酥软硬度应与搅拌完成的油皮软硬度相同。5 m. g* Z" o+ w
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老婆饼的制作：
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1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。
1 I# [4 D1 r: f( j2 \, E2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7克；五仁馅分成每个20克。
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油酥称重7克4 Q# b; m7 J3 ~  ]1 k

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4 y6 e5 k) U" G1 ~6 }五仁馅称重20克
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0 i; y1 T) M% _& v: m分好的油皮、油酥、馅料# v& y7 U- f% U/ j( o0 d
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3、 把油皮压平中间放油酥后包起，将包入油酥的油皮接口朝上放置。用擀面杖稍微压平擀开成12cm左右的长椭圆形。
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4、 以手掌轻卷面皮，约卷一圈半。
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5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半。
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6、 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形即可包馅（皮馅克数控制在40—50克）。6 e$ A5 u+ j2 b7 X3 \3 y

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# c) u) E9 L; O# J7、 将馅料包入擀好的面皮中内，用虎口将面皮捏紧。
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. Y; S! O4 k! B$ W, z8、包好馅料的饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，表面刷蛋黄液，中间划两个口撒芝麻装饰，即可入烤箱。6 b; T- p( O' d6 `% ~! b* I- {" p" O

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9、 烤箱预热220度，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄色。
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6 P% M4 }8 M8 \# q美味的老婆饼就做好了，大家试试看吧！
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钊妈咪LISA

赶上直播了

诺诺妈0319

赶上直播了

是的，刚好播完哈

草莓糕

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

攸然妈

回复 诺诺妈0319 的帖子2 p! W5 t  f4 k
老婆饼的制作：
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1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。5 A* E7 h+ `8 m( A3 o5 {: t7 H
2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7 ...

! C* e8 Q5 ]  t' }诺妈你是我的偶像啊

王晨2010

诺妈你太棒了，下个星期准备去你店里做个蛋糕

fiona2440

回复 草莓糕 的帖子
4 h  V' e7 G! @% V, x# K) p" x. C太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

! w/ j; }+ a1 q, u  u9 z同问！

婷^O^婷

好厉害哦

WANGHUIMEI66

想做法，可不知白油是什么，

llvv

这都会做  牛

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子, Z: k8 J$ [$ Q6 s& Q8 J9 d

% M" b* m& t- W% a: L9 }2 r, S  h太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

米粒他娘

看着油酥的比果仁的好弄啊，弱弱问油酥那个是椒盐的吗？我不喜欢吃其它乱七八糟馅的，就是椒盐的。

诺颜念

太厉害了，白油是什么油

诺诺妈0319

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

同问！

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

想做法，可不知白油是什么，

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ A# [0 X+ ]3 F5 }
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太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好