诺诺妈0319

美食如名，老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确是一道不错的点心。. T( v: M% A7 d' c5 c
在制作之前，你可能会觉得非常难搞定，但是，只要你掌握其中的小诀窍，搞定所有的酥类点心都不是梦哦！
# C/ _) W, N1 W9 G下面，就来呈现老婆饼的制作过程，学员们准备好了吗？, x; [" f, L0 ]; L3 m# H/ G
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- n( s: L6 {; l油皮：高筋粉50克、低筋粉50克、糖粉20克、白油40克、盐0.5克、水42克（一共可以做9个哦）
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油酥：低筋粉40克、白油21克" q* ?- \: j. G. V8 N9 G; p
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做法：
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油皮工艺：

1、 将面粉、糖粉、白油、盐、水放入搅拌盆内混合。
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# U6 B% ~9 |* w! p2、 全部的材料中速打成光滑不粘手的面团。
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油酥工艺：& v9 u2 N6 g% ^# B8 t: Y
1、 面粉、白油混合后用手搓成油酥面团。
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2、搓成团的油酥软硬度应与搅拌完成的油皮软硬度相同。
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老婆饼的制作：
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; `; g' ~+ r% t3 b# d1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。7 `. O: ]9 ]5 f" C: P  D# k& C+ i
2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7克；五仁馅分成每个20克。0 R6 T' {% _$ ^" E) \/ @

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油酥称重7克/ ^2 U+ K/ k/ y: {
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五仁馅称重20克) ]$ `5 |! ?0 u- A: ]$ z4 U$ ?+ F
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7 M- |9 j0 m$ i! h; t8 V% V2 E分好的油皮、油酥、馅料+ [: ^" y+ A" N# p

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- t, Z6 }6 U5 ?5 X3、 把油皮压平中间放油酥后包起，将包入油酥的油皮接口朝上放置。用擀面杖稍微压平擀开成12cm左右的长椭圆形。% X) S" M3 [6 Y0 B2 F
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4、 以手掌轻卷面皮，约卷一圈半。
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5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半。4 `  b7 g- a" T( U8 |" B
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; t3 C* w, p2 U4 \, {0 N6、 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形即可包馅（皮馅克数控制在40—50克）。
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5 M1 q7 C5 N5 f! n) ~7、 将馅料包入擀好的面皮中内，用虎口将面皮捏紧。! z% c( N, C' v* A8 J
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. V0 Q- z) z( D3 B4 @8、包好馅料的饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，表面刷蛋黄液，中间划两个口撒芝麻装饰，即可入烤箱。
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9、 烤箱预热220度，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄色。
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美味的老婆饼就做好了，大家试试看吧！/ t6 H! H+ a( [6 b% p  _
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钊妈咪LISA

赶上直播了

诺诺妈0319

赶上直播了

是的，刚好播完哈

草莓糕

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

攸然妈

回复 诺诺妈0319 的帖子# |  I; P6 |8 t% t
老婆饼的制作：  {3 ?" P6 {1 c/ z7 R
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1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。
  @& [! r/ ?0 X8 Q& _2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7 ...

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诺妈你是我的偶像啊

王晨2010

诺妈你太棒了，下个星期准备去你店里做个蛋糕

fiona2440

回复 草莓糕 的帖子7 `# w3 a' u+ U9 W2 r2 x  }! m
太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

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同问！

婷^O^婷

好厉害哦

WANGHUIMEI66

想做法，可不知白油是什么，

llvv

这都会做  牛

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子; v' G% m& q  G6 x1 c7 L/ {
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太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

米粒他娘

看着油酥的比果仁的好弄啊，弱弱问油酥那个是椒盐的吗？我不喜欢吃其它乱七八糟馅的，就是椒盐的。

诺颜念

太厉害了，白油是什么油

诺诺妈0319

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

同问！

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

想做法，可不知白油是什么，

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

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6 E$ C. o1 _' W/ G$ W太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好