诺诺妈0319

美食如名，老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确是一道不错的点心。
& ~* s  s  K1 G6 \在制作之前，你可能会觉得非常难搞定，但是，只要你掌握其中的小诀窍，搞定所有的酥类点心都不是梦哦！
0 C, t9 _) m/ D# }2 m# V  k- Z下面，就来呈现老婆饼的制作过程，学员们准备好了吗？
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3 `5 B/ V1 w/ V3 ]& G% ^. G- m* G& B油皮：高筋粉50克、低筋粉50克、糖粉20克、白油40克、盐0.5克、水42克（一共可以做9个哦）
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油酥：低筋粉40克、白油21克
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做法：
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油皮工艺：

1、 将面粉、糖粉、白油、盐、水放入搅拌盆内混合。
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2、 全部的材料中速打成光滑不粘手的面团。: F+ p8 M. g. k3 v; W0 v  \) L' o

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油酥工艺：7 E- Z- ?( i/ w; L
1、 面粉、白油混合后用手搓成油酥面团。
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2、搓成团的油酥软硬度应与搅拌完成的油皮软硬度相同。
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老婆饼的制作：
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1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。
9 \* A; k1 m* l2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7克；五仁馅分成每个20克。
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0 d+ r: B/ Y1 y: W; n& s) @/ r# N4 Y& @油酥称重7克
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+ V4 Q: h' n4 _五仁馅称重20克
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分好的油皮、油酥、馅料; n  ~4 A) ~5 H6 Y  ^
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3、 把油皮压平中间放油酥后包起，将包入油酥的油皮接口朝上放置。用擀面杖稍微压平擀开成12cm左右的长椭圆形。
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+ {$ E9 r4 ?) a( p4、 以手掌轻卷面皮，约卷一圈半。
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) w" G- U; s$ e) C. |  ~: i! ^2 {9 I5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半。
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; Z5 x: l* B3 x" \, ]. l6、 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形即可包馅（皮馅克数控制在40—50克）。9 k+ S& T4 D. g7 w3 k- H, E4 [# z

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7、 将馅料包入擀好的面皮中内，用虎口将面皮捏紧。
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8、包好馅料的饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，表面刷蛋黄液，中间划两个口撒芝麻装饰，即可入烤箱。& s3 T1 f8 R! O+ w9 K( _$ y

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- y% |& m" [- P; |5 Z2 K9、 烤箱预热220度，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄色。, J) E* j, M! B

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# U% c2 I' w9 W$ b美味的老婆饼就做好了，大家试试看吧！
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钊妈咪LISA

赶上直播了

诺诺妈0319

赶上直播了

是的，刚好播完哈

草莓糕

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

攸然妈

回复 诺诺妈0319 的帖子8 ?( D) M- s4 [( _8 ]* e3 Q
老婆饼的制作：
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1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。9 |+ G; R$ Q6 N/ Y! C/ F7 ?* ?) ^
2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7 ...

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诺妈你是我的偶像啊

王晨2010

诺妈你太棒了，下个星期准备去你店里做个蛋糕

fiona2440

回复 草莓糕 的帖子
1 J0 b+ |7 }4 ~  j/ J3 j太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

* E$ a8 j6 ]0 ]0 |; O同问！

婷^O^婷

好厉害哦

WANGHUIMEI66

想做法，可不知白油是什么，

llvv

这都会做  牛

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
# ^7 y- l5 G2 D" F2 O' v2 a) o# c+ O- g& [9 v: V! ~
太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

米粒他娘

看着油酥的比果仁的好弄啊，弱弱问油酥那个是椒盐的吗？我不喜欢吃其它乱七八糟馅的，就是椒盐的。

诺颜念

太厉害了，白油是什么油

诺诺妈0319

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

同问！

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

想做法，可不知白油是什么，

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
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8 t$ @2 Q5 J4 h, O7 p0 E* i太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好