诺诺妈0319

美食如名，老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确是一道不错的点心。. d9 @" ], U6 f
在制作之前，你可能会觉得非常难搞定，但是，只要你掌握其中的小诀窍，搞定所有的酥类点心都不是梦哦！
0 ^% M2 D9 h% q7 k. ^6 Q) C下面，就来呈现老婆饼的制作过程，学员们准备好了吗？! a) E: H$ {3 r# H5 u$ D

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% N! {0 y% F; [- e5 ?4 z油皮：高筋粉50克、低筋粉50克、糖粉20克、白油40克、盐0.5克、水42克（一共可以做9个哦）
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油酥：低筋粉40克、白油21克
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做法：
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油皮工艺：

1、 将面粉、糖粉、白油、盐、水放入搅拌盆内混合。
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2、 全部的材料中速打成光滑不粘手的面团。- e2 _8 ]! P* o+ N5 [

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油酥工艺：
4 Z: _1 t( W6 f1 I4 v1、 面粉、白油混合后用手搓成油酥面团。: i9 j* _% X2 ^; o

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0 W" @5 x( `" ]( E7 z2、搓成团的油酥软硬度应与搅拌完成的油皮软硬度相同。
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诺诺妈0319

老婆饼的制作：
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$ p0 m; x0 P7 z1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。
0 P$ B: u2 `* P4 f2 q, w& _2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7克；五仁馅分成每个20克。
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油酥称重7克/ }7 [' V5 d( F2 h4 {2 n, g

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6 K% V, v/ s" K, p五仁馅称重20克
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* i. p( m& t* d9 B分好的油皮、油酥、馅料
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3、 把油皮压平中间放油酥后包起，将包入油酥的油皮接口朝上放置。用擀面杖稍微压平擀开成12cm左右的长椭圆形。* Z# T: f) f" u. u' o
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4、 以手掌轻卷面皮，约卷一圈半。
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4 F& k; |$ e$ v5、再一次擀长面皮，卷起约两圈半。
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# [5 ~9 j+ X% {! T* r8 M9 o6、 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形即可包馅（皮馅克数控制在40—50克）。$ S/ }5 `1 T6 g* A  C+ u% {' b! \
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7、 将馅料包入擀好的面皮中内，用虎口将面皮捏紧。, G6 ~0 q7 k$ H" R; }) Y7 F5 i- O& @

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8、包好馅料的饼收口处朝下，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状，表面刷蛋黄液，中间划两个口撒芝麻装饰，即可入烤箱。, P! N$ D9 Z' F9 ^/ x

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% Q& \% l+ k2 X" M, h  c& m9、 烤箱预热220度，烘烤20分钟左右，烤至表面金黄色。
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美味的老婆饼就做好了，大家试试看吧！
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钊妈咪LISA

赶上直播了

诺诺妈0319

赶上直播了

是的，刚好播完哈

草莓糕

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

攸然妈

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9 f7 k: b4 l' t* x  O老婆饼的制作：
0 Y* o  ~5 B' f
+ [! a0 U6 F6 M7 j1、 油皮及油酥，用保鲜膜盖上松弛15分钟。
# E( \& f6 l- v/ c- q3 g( A2、 将油皮分割成每个重22克；油酥切成每个重7 ...

* Q8 ~* f' H6 K0 U* Y! x诺妈你是我的偶像啊

王晨2010

诺妈你太棒了，下个星期准备去你店里做个蛋糕

fiona2440

回复 草莓糕 的帖子
  e' ]6 D9 t; o- ]  F% A( j太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

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同问！

婷^O^婷

好厉害哦

WANGHUIMEI66

想做法，可不知白油是什么，

llvv

这都会做  牛

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子  r% o  K7 F: t+ ]

$ f$ ], U0 S4 _8 D; F$ ]太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

米粒他娘

看着油酥的比果仁的好弄啊，弱弱问油酥那个是椒盐的吗？我不喜欢吃其它乱七八糟馅的，就是椒盐的。

诺颜念

太厉害了，白油是什么油

诺诺妈0319

太厉害了！请问白油是什么？猪油吗？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

同问！

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

想做法，可不知白油是什么，

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好

诺诺妈0319

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太佩服诺妈了，请问白油是什么油啊？

白油是人造猪油，烘焙经常用到。自己家做，用猪油更好